Кролик в сидре рецепт
Кролик томлёный в сидре
Тушку кролика хорошо помыть.
Кролика разрезать на кусочки и ещё раз хорошо помыть. Мясо сложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Мясо посолить и поперчить. Перемешать.
Для панировки кролика смешать муку, соль, смесь перцев и кориандр.
Каждый кусочек мяса запанировать в муке.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо с двух сторон, до золотистой корочки.
Обжаренного кролика сложить в форму для запекания. Можно использовать кастрюлю, только чтобы на ней не было пластиковых ручек.
Морковь и лук очистить и нарезать полукольцами.
К мясу добавить лук, морковь, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, соль и перец.
Затем добавить яблочный сидр.
Налить ещё, примерно, пол-литра воды. Чтобы покрывало мясо. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем форму накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку до 150 градусов, на полтора часа.