Круассаны рецепт бездрожжевого теста
Круассаны из слоеного теста — 10 пошаговых рецептов приготовления
Круассаны из слоеного дрожжевого теста
Домашние круассаны из слоеного дрожжевого теста – процесс трудоемкий, но увлекательный. Готовый продукт выходит пышным и мягким. Выпечку можно подавать к чаю или использовать как основу для различных закусок.
Время готовки: 3 часа
Время приготовления: 40 минут
Пошаговый рецепт круассанов из слоеного бездрожжевого теста
Слоеное бездрожжевое тесто для круассанов – это более быстрый и простой в приготовлении в продукт. Но не смотря на отсутствие дрожжей, выпечка выходит пышной и румяной. Ее можно использовать в качестве десерта сразу или дополнить аппетитной начинкой.
Время готовки: 1 час 30 минут
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Круассаны из слоеного теста с начинкой в домашних условиях
Пышные круассаны из слоеного теста станут еще вкуснее с добавлением начинки. Такой вариант выпечки послужит оригинальным домашним десертом. Подавайте к столу с чашечкой чая!
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как приготовить вкусные круассаны из слоеного теста с шоколадом
Круассаны с шоколадной начинкой на завтрак – лучшее решение, чтобы начать день с хорошего настроения. Приготовьте домашний десерт за считанные минуты. Порадуйте себя и близких пышным тестом и таящей начинкой.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Круассаны из слоеного теста с вареной сгущенкой
Из множества существующих начинок для круассанов одной из самых популярных и излюбленных остается вареная сгущенка. Лакомство отлично дополняет нежное слоеное тесто. Лучшее решение для чаепития!
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Простой и вкусный рецепт круассанов с сыром из слоеного теста
Румяные и хрустящие круассаны с сыром из слоеного теста идеально подойдут для домашнего завтрака. Приготовьте десерт по простому и быстрому рецепту в духовке. Справятся даже новички в кулинарном деле!
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Домашние круассаны из слоеного теста с вареньем
Домашние круассаны из слоеного теста можно приготовить, начинив их вареньем. Мягкая ароматная выпечка напомнит вкус пирожков. Оцените простой рецепт для вашего семейного чаепития.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Очень вкусные круассаны из слоеного теста с яблоками
Хотите порадовать близких оригинальным угощением? Приготовьте на десерт домашние круассаны с яблоками. Вкусное и нтересное в приготовлении блюдо не останется незамеченным.
Время готовки: 45 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Круассаны из слоеного теста с нутеллой в домашних условиях
Домашние круассаны с нутеллой можно подавать как к горячим, так и к холодным напиткам. Оцените понятный и быстрый рецепт приготовления, который сэкономит ваше время и поднимет настроение своим вкусом.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт приготовления круассанов из слоеного теста с бананом
Банан — одна из интересных и необычных начинок для домашних круассанов. Фрукт слегка подпекается в духовке и становится мягким и тающим, что прекрасно дополняет пышное слоеное тесто.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Бездрожжевые круассаны — 7 рецептов для семейного чаепития
Бездрожжевые круассаны — отличный вариант для перекуса или на десерт. Как приготовить слоеное бездрожжевое тесто и сделать вкусную выпечку — рецепты на любой вкус.
Рецепт 1, простой: бездрожжевые круассаны с шоколадом
Такие бездрожжевые круассаны из слоёного теста с шоколадом — альтернатива классическим круассанам, если вы не употребляете дрожжи в своём рационе, а полакомиться круассанами очень хочется на завтрак.
Начинкой может служить любой полутвёрдый тающий продукт, будь то сыр, джем или варёная сгущёнка. В моём случае это шоколадные шарики и половина плитки молочного шоколада.
Для приготовления нам понадобится тесто слоёное бездрожжевое замороженное, яйцо куриное, шоколад, мука пшеничная.
Предварительно разморозим тесто при комнатной температуре, это займёт минут 15-20.
Рабочую поверхность посыплем мукой и раскатаем тесто (500 г). Важно тесто сильно не прижимать при раскатывании, в идеале его нужно растянуть руками до нужной формы, чтобы тесто поднялось качественнее.
Разделим тесто на равные треугольники при помощи ножа. В широкой части сделаем небольшие надрезы.
Отделяем белок от желтка, в данном рецепте используем желток для промазывания булочек перед выпечкой. Желток 1 яйца смешаем до однородной массы.
Закручиваем круассаны от широкой части к узкой, положив начинку внутрь. Промажем сверху желтком каждый круассан.
Выпекаем при температуре 200°C минут 20, пока верх не подрумянится.
Круассаны готовы, приятного аппетита!
Рецепт 2: бездрожжевые круассаны (пошаговые фото)
Если вы мечтаете о домашних круассанах, то этот рецепт для вас! Вы узнаете, как быстро и вкусно приготовить круассаны из слоеного бездрожжевого теста, потратив всего 50 минут вашего времени. Для вашего удобства представлена удобная пошаговая инструкция с фотографиями. Попробовав испечь круассаны один раз, вы уже не сможете себе отказывать в таком удовольствии!
Начнем с приготовления бездрожжевого слоеного теста. Если у вас уже готовое тесто, то переходите сразу к пункту 11. В глубокую миску просеиваем 650 грамм муки первого сорта.
Далее берем 360 грамм охлажденного сливочного масла, обволакиваем его в муку и натираем на крупной терке. Все тщательно смешиваем.
Берем 220 миллилитров охлажденной воды, добавляем в нее 1 чайную ложку соли и перемешиваем до полного растворения.
В воду с солью добавляем 1 чайную ложку 9% укуса или лимонного сока. Также перемешиваем.
Постепенно добавляем воду в масляно-мучную стружку, перемешивая ложкой.
Как можно быстрее собираем тесто в один комок, замешивать его не нужно. Тесто должно немного липнуть к рукам.
Из теста формируем кирпичик, заворачиваем его в мешочек и убираем в холодильник охлаждаться на 1 час.
Кухонной скалкой раскатываем тесто в прямоугольник, слегка присыпаем мукой и складываем тесто в 3 раза.
Выкладываем тесто на дощечку, накрываем сверху пакетиком и ставим в холодильник еще на 30 минут.
Разрезаем тесто на 2 части, каждая из которых весом по 600 грамм. Тесто готово к использованию.
Доску для раскатывания теста посыпаем пшеничной мукой первого сорта и разворачиваем пласт слоеного теста весом 500-600 грамм. Разрезаем тесто на 2 части, так будет удобнее раскатывать.
Раскатываем пласт теста кухонной скалкой, чтобы его толщина составляла 2-3 миллиметра. Формируем из получившегося теста прямоугольник, обрезая лишнее тесто ножом.
Делим полученный прямоугольник на прямоугольники меньшего размера, а затем маленькие прямоугольники разрезаем пополам, получая треугольники.
На широкую часть треугольника кладем 1 чайную ложку клубничного джема и скручиваем его в круассан. Размазывать джем не нужно. На противень застилаем пергаментную бумагу и выкладываем на нее круассаны.
В чашку разбиваем 1 куриное яйцо, немного смешиваем его и смазываем все круассаны сверху.
Включаем духовку, разогреваем ее до 190 градусов и ставим выпекаться круассаны на 25 минут. Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: бездрожжевые круассаны на закваске
Нежнейшие ароматные круассаны в итальянском стиле. Невозможно оторваться!
В дежу хлебопечки или миксер вылить спелую закваску.
Добавить воду, смешать до растворения закваски в воде.
Добавить 500 г. муки и смешать. Тесто должно схватиться в тугой комок. Оставить, накрыв, для аутолиза на 30 минут.
Добавить все остальные ингредиенты (сливочного масла — только 40 г, остальное для слоения!) и начать замес.
При необходимости добавьте немного муки.
Тесто должно стать плотным, но не крутым.
Вымешивать до гладкости. Тесто должно собраться в комок. Накрыть и охладить тесто при температуре 4 градуса в течение примерно 2 часов, не меньше.
Приготовьте масло для слоения, раскатайте масло между двумя листами бумаги для выпечки.
Формат масла — примерно А4.
Тесто раскатать в прямоугольник в 2 раза больше листа масла.
Накрыть масло, пригладить, чтобы вышел весь лишний воздух, защипать края.
Раскатать в прямоугольник толщиной около 1,5 см.
Накрыть пленкой и поместить в холодильник минимум на 1,5 часа. Затем сделайте еще 2 тура слоения 3 х 3, каждый раз остужая тесто.
Готового слоеного теста получается много, я половину замораживаю. Вторую половину раскатываю примерно 0,5 см. толщиной. Нарезаю треугольниками (основание 5 см, длина сторон-10 см, примерно)
В основание треугольника сделать надрез.
Начинаем сворачивать от себя.
Рукой как-бы накатываем рулет к кончику, натягивая и растягивая тесто.
Получается 15-20 круассанов в зависимости от размера (это из половины теста). Оставляем на расстойку при комнатной температуре до увеличения в 2 раза. Сейчас, когда довольно прохладно, можно поставить расстойку на ночь, и утром печь круассаны к завтраку. Перед выпечкой смазать круассаны слегка взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Выпекать с конвекцией при температуре 200 градусов в течение 5 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и продолжать печь ещё 10 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Рецепт 4: творожные бездрожжевые круассаны (с фото)
Сегодня к чаю приготовим вкусные круассаны на творожном тесте. Изделия из такого теста получаются нежными, воздушными с особой слоёностью. Кисло-сладкий джем придаёт вкус круассанам, так как в тесте нет сахара. Всем, кому нравится выпечка из творожного теста, есть возможность протестировать этот рецепт с разными начинками.
Тесто для круассанов
Начинка для круассанов
Чтобы приготовить круассаны, для теста нужно взять творог, муку, масло сливочное (замороженное), соль, яйцо; для начинки: джем из алычи; муку на подпыл.
Сливочное масло (250 г) вынуть из морозильной камеры, измельчить на тёрке. Тарелку с тёртым маслом поставить в морозильную камеру.
Муку (250 г) просеять. Добавить соль (1 щепотку).
Просеянную муку частями, быстро смешать с маслом, перетирая руками до консистенции сырого песка. Ёмкость с масляной мукой поставить в морозильную камеру.
Творог (250 г) измельчить в комбайне с помощью насадки металлического ножа.
К охлаждённой массе добавить творог. Перемешать.
Добавить яйца (1 шт.). Быстро замесить тесто.
Собрать тесто в шар. Обернуть плёнкой. Убрать в морозильную камеру на 1 час.
Подпылить рабочую поверхность мукой (в течение замеса и работы с тестом вам понадобится на подпыл 100-150 г муки). Подготовленное тесто вынуть. Дать ему согреться. Размять тесто.
Скатать тесто. Разрезать на части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник шириной не меньше 15 см, толщина теста 0.5 см. Нарезать тесто в форме треугольников.
В центре основания треугольников сделать надрез.
Подготовить начинку из джема. Выложить в центр заготовки начинку из джема (5-10 г), в зависимости от размера изделия. Завернуть уголки теста у разреза.
Закрутить заготовку в виде полумесяца. Краешек теста можно смазать водой, если оно отходит.
Разложить заготовки на пергамент в противень. Поставить в горячую духовку. Выпекать круассаны 30-35 минут при температуре 180°C до лёгкой румяности.
Готовые круассаны вынуть из духовки. Снять с противня. Остудить.
Подавать круассаны к чаю или кофе на десерт.
Рецепт 5: круассаны из бездрожжевого теста с вареньем
Мука смешивается с маргарином и получается тесто в виде крошки. Смешивать удобнее всего руками.
Затем добавляется желток.
На последнем этапе вливается сметана.
Тесто необходимо замесить до однородности.
В холодильнике должна пролежать заготовка около часа.
С джемом получаются очень вкусные сладости, их смело можно украшать сухофруктами, орехами и наслаждаться чаепитием. Повидло может быть совершенно любое, яблочное или ягодное на вкус хозяйки.
С помощью скалки необходимо получить пласт толщиной не больше 0,5 сантиметров.
Разрезается тесто на прямоугольники.
На широкую часть выкладывается джем.
Аккуратно сворачивается круассан.
Сверху выкладываются сухофрукты и орехи, их необходимо немного утопить в тесте.
Тесто во время приготовления будет подниматься, поэтому круассаны выкладываются на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга.
Когда они подрумянятся, можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Рецепт 6: быстрые бездрожжевые круассаны с сыром
В жизни бывают моменты, когда срочно нужно что-то приготовить. На такой случай в морозильной камере у меня всегда лежит пачка замороженного слоеного теста. Предлагаю рецепт бесподобных, хрустящих круассанов с сыром и кунжутом.
Готовое слоеное тесто разморозить и нарезать на длинные треугольники.
На широкий край выложить тертый сыр.
Завернуть каждый кусочек в форме круассана и выложить их на пергамент.
Смазать каждый круассан взбитым яйцом.
Посыпать сверху кунжутом.
Выпекать круассаны при температуре 180 градусов около 40 минут.
Подавать круассаны к столу теплыми.
Рецепт 7: бездрожжевые круассаны с яблочной начинкой
Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото нежных и хрустящих круассанов с яблоками из слоёного теста, на приготовления которых понадобится чуть больше часа. По этому рецепту можно готовить круассаны из готового слоёного теста (обычного или дрожжевого), важно правильно подготовить яблочную начинку.
На приготовление понадобится 70 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.
Делаем тесто. В холодной воде растворяем щепотку мелкой соли, добавляем 6%-й уксус. Вливаем воду в миску с мукой, перемешиваем добавляем небольшое куриное яйцо, снова смешиваем до однородности. Затем добавляем порезанное кубиками холодное сливочное масло, быстро замешиваем тесто, формируем прямоугольник, убираем в морозильное отделение на 15-20 минут.
Достаём тесто, раскатываем на доске, присыпанной мукой до толщины 0.5 сантиметра, складываем конвертом, убираем в холодильник на 10 минут. Повторяем 2-3 раза – раскатываем\складываем\охлаждаем.
Подготовим начинку. Яблоки моем, вырезаем сердцевину.
Затем снимаем с фруктов кожуру овощечисткой.
Острым ножом нарезаем фрукты ломтиками толщиной 2-3 миллиметра.
Растапливаем в сковороде сливочное масло, в разогретое масло кладём нарезанные яблоки, готовим 5 минут на небольшом огне, снимаем с плиты, посыпаем сахаром и корицей, остужаем до комнатной температуры.
Припудриваем разделочную доску мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт.
Острым ножом подрезаем пласт теста – выравниваем края, затем вырезаем одинаковые треугольники.
На широкий край треугольника кладём 2-3 ломтика яблок.
Сворачиваем круассаны, подгибаем острый угол треугольника под пирожок.
Кладём круассаны на сухой антипригарный противень, смазываем глазурью из яичного желтка и молока.
Выпекаем при 200 градусах Цельсия 20 минут.
Подаём на стол тёплыми, приятного аппетита.
ВИДЕО
Как приготовить бездрожжевое тесто для круассанов, смотрите на видео: