Маринованный карп рецепт фото

В бальзамическом уксусе

На закуску к воскресному ужину приготовьте блюдо «Карп в бальзамическом уксусе».

С корейской морковью

Пошаговое приготовление рецепта:

Скумбрия за 2 часа с луком, уксусом и маслом получится отличной альтернативой представленному рецепту.

Закуска из карпа Ашкенази

Карп, фаршированный по-еврейски, – это банкетное блюдо, которое всегда украсит праздничный стол, независимо от повода. Смотрите рецепт приготовления от шеф – повара Москвы Петра Израилевича в передаче «Жить здорово»:

Маринуем с луком и маслом в банке

Как хранить маринованного карпа

Закуску держите в холодильнике или погребе при 2 — 10°С. Максимальный срок хранения 3 — 6 месяцев.

Карп маринованный в домашних условиях

Карповых рыб можно не только солить, но и мариновать с целью дальнейшей жарки на решетке или употребления в виде закуски.

Карп маринованный – отличное дополнение не только повседневного, но и праздничного стола, главное, правильно его приготовить. Узнаем, как можно замариновать карповую рыбу, какие технологии, приправы и другие добавки используются для этого опытными хозяйками.

Как замариновать карпа с луком и специями

Маринованная селедка издавна подается в качестве водочной закуски или добавки к картофельному гарниру. Маринованный карп ничуть не хуже: грамотно подготовленная рыба обладает нежным пикантным вкусом.

Используем для маринования классический рецепт.

Ингредиенты

Приготовление суточного маринованного карпа

Разделываем карпа

Перед маринованием счищаем с рыбы чешую, потрошим, избавляем от плавников, хвоста и головы. Нарезаем карпа кусками любой величины, помня: чем мельче кусочки, тем быстрее они просолятся.

Промываем рыбные куски холодной проточной водой, чтобы не осталось слизи и крови.

Солим карпа

Кладем на дно эмалированной емкости слой крупной соли, выкладываем рыбный ряд и посыпаем солью. Кладем блюдо или круг из дерева, и устанавливаем груз. Ставим емкость в прохладное место, чтобы рыба просолилась.

Мелко нарезанные карпы просаливаются за 3-4 часа, крупные куски – за 24 часа.

Подготавливаем карпа к маринованию

Как только рыба просолится, кладем ее в дуршлаг и хорошенько моем проточной водой.

Маринуем карпа

Осуществляем послойное маринование таким образом:

Маринуем рыбу сутки: за это время она станет по-настоящему деликатесной.

Как мариновать карпа с яблочным уксусом

Компоненты

Маринование карпов

Этот карп понравится всем, кто любит рыбу в маринаде, главное, мариновать крупную и свежую рыбку. Готовим маринованных карпов по такому рецепту:

Подготавливаем рыбу

Чистим и потрошим карпа, избавляем от хвоста и головы, нарезаем тушку на куски желаемого размера, помня: чем они больше, тем дольше просаливаются.

Промываем, обсушиваем рыбные кусочки и приступаем к засолке.

Засаливаем карпа

Посыпаем куски крупной солью, смешанной с сахаром для усиления вкуса карпа. Перемешиваем их руками, закрываем, кладем груз и убираем на ночь в холодное место.

Маринуем рыбу

Утром обливаем рыбные куски водой, чтобы смыть излишки соли, и обсушиваем бумажными полотенцами. Готовим маринад, смешав лимонную цедру с уксусом, лучком, маслом и приправами (зелень не добавляем). Заливаем рыбные кусочки маринадом, убираем в холодное место на четыре часа.

Подавая рыбку к столу, украшаем его рубленой зеленью. Храним замаринованную рыбу в емкости из стекла.

Как замариновать карпа в домашних условиях, рецепты маринованной рыбы пошагово: разбираем подробно

Карповых рыб можно не только солить, но и мариновать с целью дальнейшей жарки на решетке или употребления в виде закуски.

Карп маринованный – отличное дополнение не только повседневного, но и праздничного стола, главное, правильно его приготовить. Узнаем, как можно замариновать карповую рыбу, какие технологии, приправы и другие добавки используются для этого опытными хозяйками.

В чём мариновать карпа?

Маринад для этого удивительно вкусного, питательного и полезного лакомства каждая хозяйка делает по-своему. Однако и вкус постоянно меняется в зависимости от состава и специй, добавляемых в маринад. Так в чём мариновать карпа, чтобы добиться максимально восхитительного вкуса? Самым простым и лёгким ингредиентом, добавляемым в маринад, который подчеркнёт нежность мяса и придаст пикантную изюминку его вкусовым качествам, является обычный уксус.

Раньше я мариновала или солила только морскую рыбу из магазина – селедку, скумбрию – а речную всегда жарила или готовила уху. Но один раз решила замариновать, так как муж поймал довольно крупного карпа. Получилось очень вкусно! Мясо у него имеет более нежный и не такой ярко выраженный вкус, как у селедки. Получилось очень вкусно! Поэтому этот рецепт взяла себе на заметку и теперь не только запекаю эту рыбку, но и мариную.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление рецепта:

Рыбу чистим от чешуи и внутренностей. Отрезаем плавники и голову. Хорошо промываем.

Можно мариновать рыбку целой, а можно нарезать на кусочки, чтобы быстрее просолилась.

Кстати, из головы можно приготовить очень вкусный суп.

Наливаем примерно 500 мл воды в кастрюлю и добавляем все специи и соль. Доводим до кипения, провариваем 2-3 мин и выключаем. Даем полностью остыть.

Когда он полностью остынет, вливаем уксус.

Можно брать любые специи, которые подходят к рыбе, или же взять готовую смесь.

Рыбу кладем в банку и заливаем маринадом. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 суток в зависимости от размера кусочков.

И вот наш вкуснейший карп готов!

Самый вкусный гарнир к нему – это вареная картошка или пюре.

Приятного всем аппетита!

Как мариновать карпа с яблочным уксусом

Компоненты

Маринование карпов

Этот карп понравится всем, кто любит рыбу в маринаде, главное, мариновать крупную и свежую рыбку. Готовим маринованных карпов по такому рецепту:

Подготавливаем рыбу

Чистим и потрошим карпа, избавляем от хвоста и головы, нарезаем тушку на куски желаемого размера, помня: чем они больше, тем дольше просаливаются.

Промываем, обсушиваем рыбные кусочки и приступаем к засолке.

Засаливаем карпа

Посыпаем куски крупной солью, смешанной с сахаром для усиления вкуса карпа. Перемешиваем их руками, закрываем, кладем груз и убираем на ночь в холодное место.

Маринуем рыбу

Утром обливаем рыбные куски водой, чтобы смыть излишки соли, и обсушиваем бумажными полотенцами. Готовим маринад, смешав лимонную цедру с уксусом, лучком, маслом и приправами (зелень не добавляем). Заливаем рыбные кусочки маринадом, убираем в холодное место на четыре часа.

Подавая рыбку к столу, украшаем его рубленой зеленью. Храним замаринованную рыбу в емкости из стекла.

Как мариновать карпа?

Пусть каждая хозяйка выбирает сама себе маринад по вкусу, цвету и запаху, а мы с вами маринуем карпа следующим образом.

Для начала, подготовим рыбку, которую собираемся мариновать. Почистим её, выпотрошим, вытянем внутренности. Отрежем голову и отдадим коту – пусть и у него будет праздник! Промоем филе под проточной водой и слегка подсушим кухонным полотенцем. После, берём рыбку и режем на маленькие порционные кусочки – 3-5см, можно ещё тоньше. Каждый режет по своим эстетическим вкусам и взглядам. Однако, запомните – чем тоньше мясо, тем лучше оно промаринуется. Да и быстрее тоже.

Карп маринованный в банке или кастрюле – это не особо существенно, однако профессиональные повара рекомендуют производить данный процесс именно в стеклянной ёмкости для сохранения определённого вкуса. В алюминиевой кастрюле рыба может приобрести специфического вкуса, который придётся по душе не каждому ценителю прекрасного!

Теперь подробно расскажу, как мариновать карпа, чтобы он был шедевром и изюминкой праздничного стола, а овации вашей персоне от гостей звучали громко и продолжительно.

Маринованный карась

Обязательно попробуйте этот рецепт. Рыбка получается очень вкусной, можно подавать с отваренной картошкой, к пиву, можно делать бутерброды. По такому рецепту готовится еще и лещ или щука.

Ингредиенты:

Карп маринованный – рецепт

Берём приготовленные кусочки карпа и укладываем их в стеклянную банку. Солим и перчим его обильно, не жалея специй. Оставляем всё на несколько часов, чтобы мясо впитало приправы. По прошествии 2-3 часов, вытягиваем порционные кусочки из ёмкости и промываем под проточной водой. Немного подсушив рыбку, начинаем сам процесс маринования. Для этого складываем в банку слоями следующие ингредиенты:

Каждый слой обильно посыпаем солью, молотым чёрным перцем и специями: гвоздика, кориандр, душистый перец, лавровый лист. Если кто-то любит специи, которые я не назвала, просто добавьте к списку. Некоторые говорят, что нужно обязательно добавить тмин для полноты и пикантности вкуса, однако я не приверженец этой приправы, поэтому исключила её из своего личного рецепта.

Далее поливаем каждый слой уксусом и растительным маслом или оливковым – кому какое больше нравится. Тщательно так поливаем, не жалея ни уксуса, ни масла. Жидкость должна покрывать мясо полностью. Рыбку хорошо трамбуем и накрываем банку крышкой. Отправляем в холодильник на 24 часа. Это, конечно, не обязательное условие, можно и через 12 часов открыть и попробовать кусочек, но самый полный и эффектный вкус карпа маринованного рецепт которого я вам предоставила, вы ощутите, выдержав его столько, сколько положено.

Кушайте и наслаждайтесь плодами своих трудов. Приятного вам аппетита!

Как замариновать карася?

1. Карасиков очистить от чешуи, внутренностей, отрезать хвосты и головы. Вдоль разрезать все тушки, затем порезать на кусочки по 3 см. Всю рыбу уложить в миску, хорошенько посолить, перемешать и оставить на два часа. 2. Затем надо кусочки промыть от соли. Взять 2 банки по 0,5л. На дно положить перец и лавровый лист, затем разложить промытую рыбу (до половины банки), дальше насыпать порезанный кольцами лук и дополнить баночки оставшимися кусочками. 3. В банки влить по полторы ложки уксуса и долить полбаночки растительного масла. Накрыть плотными крышками и оставить на два часа, затем перевернуть баночки и снова выдержать 2 часа. Так переворачивать 4 раза. 4. Затем поставить маринованные карасики в баночках в холодильник на 12 часов. Все — рыбка готова, приятного аппетита!

Маринуем воблу

Ингредиенты:

Маринованные бычки

Многие хотят знать: как замариновать мелкую речную рыбу? Вот простой рецепт. Бычки получаются, как говорится: «пальчики оближешь».

Ингредиенты:

Как замариновать бычков?

1.Бычки очистить от шелухи, выпотрошить, обезглавить, промыть и посыпав солью, оставить на час. 2.Разогреть сковороду с маслом, обвалять просоленные тушки в муке, обжарить и сложить в эмалированную кастрюлю. 3.Приготовить рассол: в кипящую воду положить порезанный лук, морковь и укроп. 4.Проварить 10 минут, влить уксус, положить соль, специи, сахар. Довести до кипения и проварить 3 минуты. Затем содержимое охладить, холодным залить обжаренные бычки и отправить в холодильник, накрыв крышкой, на сутки.

Подавать к столу с огурцами, зеленым салатом со сметаной или майонезом. Можно использовать винегрет или другой вид любимого салата.

Как замариновать воблу?

1.Рыба очищается от чешуи, удаляются внутренности и обязательно — жабры. Промыть и засыпать обильно солью, оставить на 24 часа. 2.Взять трехлитровую банку, всыпать в нее перец, мелко нарезанную зелень укропа, пару зубчиков чеснока. 3.Дальше в банку отправляем просоленную за сутки, промытую воблу. Сверху снова присыпать зеленью, перцем, оставшимся чесноком и заливаем растительным маслом. 4.Затем закрываем крышкой, ставим на пару дней в холодильник. Вобла готова — приятного Вам аппетита!

Маринуем другую речную рыбу

Хотите еще узнать, как вкусно замариновать рыбу,которую наловили в речке? Она готовится просто и быстро.

Ингредиенты:

Как замариновать другую речную рыбу?

1. Рыба чистится от чешуи, жабр и внутренностей. 2. Затем тушки моются под проточной водой. 3. Мелкие тушки режим на 3 части, крупные на 4-5; 4. Посолить заготовки так, как для жарки, перемешайте и дайте постоять минут 30. 5. В это время чистится и нарезается кольцами лук. В него добавляется 50 грамм уксуса (отливаем из 200 граммов) и перемешивается. 6. Лук нарежьте кольцами. Добавьте 50 грамм уксуса (из общего количества) и немного помните руками. 7. Вода смешивается с солью и остатком уксуса. 8. Рыба перемешивается с луком и заливается маринадом, который должен покрыть рыбу полностью. Содержимое накрывается и ставится в холодильник на 12 часов.

Перед подачей рыбку полить растительным домашним маслом.

Как замариновать карпов?

Чаще всего карпа солят, но многие любят мариновать рыбу, так как такое мясо является нежным, сочным и очень вкусным. Маринованный карп – это замечательное блюдо, которым можно удивить как гостей, так и своих родных. Важно использовать верные компоненты, которые сделают вкусовые качества мяса более яркими и насыщенными.

Особенности маринования

Чтобы замариновать карпа правильно, необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:

Рецепты

Существует множество вариантов, как можно замариновать рыбу. Любая хозяйка сможет выбрать что-либо для себя.

С луком и специями

Для приготовления нежной и пикантной рыбы следует взять следующие ингредиенты:

Процесс приготовления включает несколько шагов.

Угощение маринуется 24 часа и становится невероятно вкусным.

С яблочным уксусом

Чтобы сделать вкусного карпа, вам следует взять следующие ингредиенты:

Необходимо готовить блюдо в определенной последовательности.

Когда блюдо будет готовым, следует измельчить зелень и обсыпать его ею. Если нужно хранить карпа, лучше делать это в стеклянной банке.

С корейской морковью

Данный рецепт обязательно понравится любителям необычных и оригинальных блюд. Чтобы сделать удивительную рыбу, нужно взять такие ингредиенты, как:

Приготовление этого блюда состоит из нескольких этапов.

С соевым соусом

Чтобы сделать ароматного карпа, нужно использовать следующие продукты:

Приготовление этого блюда выглядит следующим образом:

О том, как замариновать карпов, смотрите в видео ниже.

Видовой состав рыб в Волге

8 минут Автор: Юрий Поляков 1582

Великая русская река чрезвычайно богата природными ресурсами. Несмотря на целый каскад гидроэлектростанций с их плотинами, рыба Волги продолжает жить и размножаться. Немалый вклад в последнее время вносят специальные рыборазводные компании, запускающие в реку мальков особо ценных пород.

Сначала огласим весь список рыбы в Волге, а затем опишем вкратце наиболее популярные и привлекательные из них для спортивного ужения. Всего в реке обитает около семидесяти видов ихтиофауны, в том числе сорок промысловых.

Хищники

Описание того, какая рыба водится в реке Волга, начнем с хищников.

Усатый хозяин реки является особенно желанным трофеем у многих рыболовов. Это не столько зависит от вкуса его мяса, хотя оно и в самом деле превосходно, сколько от предвкушения адреналиновой борьбы с серьезным противником. И это немудрено, ведь сомы часто достигают в размерах двух с лишним метров при собственной массе свыше ста килограммов.

Ловят сомов в течение сезона открытой воды такими снастями:

В качестве наживки применяют:

Зубастая хищница не менее популярна у рыбаков. Кроме ее мощных хваток приманки многим нравится ее всесезонность в плане клева. Только, наверное, в весенний ледоход трудно рыбачить на щуку.
По открытой воде ловят хищницу такими снастями:

Зимой щука хорошо отзывается на живца, которым оснащаются всевозможные жерлицы. Неплохо ловят зубастую и искусственными приманками:

Судак и берш

Клыкастый судак и его более мелкий двоюродный брат лучше летом всего отзываются на джиговые приманки. Наравне с силиконом хорошо работает и старая добрая поролонка.

Как и щука, эти виды активны на протяжении всего года, в спячку они не впадают. Зимой эти виды ловятся на искусственные и естественные приманки:

Окунь

Вездесущий полосатик и на Волге является одним из любимых объектов спортивного ужения. Как и прочие хищники, он реагирует на любые искусственные приманки и не игнорирует животные насадки:

Спиннингисты удят полосатого микроджигом, небольшими вертушками, минивоблерами.

Зимой его ловят такими снастями:

Основной наживкой в рыбалке по льду является мотыль, в качестве живца – малек карася, плотвичка или верховка.

Налим

Волжская треска особенно активна в холодное время года. Начинают ловить налима в октябре при явном понижении температуре и наступлении «золотой» осени. Клюет он активно в течение всей зимы за исключением нерестового периода.

Весной активность налима снижается, а летом практически прекращается, рыба залегает на дно. Лишь в самые пасмурные дни и темные ночи, да и то при длительном похолодании, усатый хищник поднимается из ям ближе к берегу для кормежки.

По открытой воде налима ловят на спиннинговые приманки или донки. В последнем случае ему предлагают червей, кусочки мяса или рыбную резку. В качестве живца зимой и летом работает ерш – любимейшее лакомство усатого.

Зимой хищника ловят на жерлицы, поставуши или стукалку.

Язь и голавль

Этих представителей карпового семейства называют полухищниками. Они хорошо отзываются и на искусственные приманки, и на натуральные. Причем в рационе этих видов не только животная, но и растительная пища. Поэтому язь и голавль могут клюнуть на:

Ловят полухищных рыб нахлыстом на сухую и мокрую мушки, а также и спиннингом. В этом способе лучше всего работают:

Зимой больше активен голавль, он хорошо берет на мотыля и кусочки ливера.

Осетровые

Самыми ценными признаны осетровые, их раньше относили к «красной рыбе» – не за цвет мяса, а за большую питательную ценность и вкусовые качества.

Белуга

Самая большая рыба, которая заходит в Волгу из Каспийского моря. Отличается вид и своим долгожительством – свыше ста лет. Неудивительно, что самцы становятся половозрелыми только в 13-18 лет, а самки еще на 5-10 лет позже.

Стерлядь

В самой реке стерлядь также начинает восстанавливать популяцию, сильно прореженную во второй половине двадцатого века. Царскую рыбу стали искусственно разводить и населять ей не только Волгу, но и различные прудовые хозяйства, в которых и желательно ее ловить.
Клюет она на червя и опарыша, вертушки и колебалки.

Внимание! Интересна в плане ловли рыба бестер, обитающая в низовьях Волги. Это искусственный вид, полученный от скрещивания белуги и стерляди.

Мирная рыба

Большое количество мирной рыбы населяют великую реку. Опишем несколько популярнейших в спортивной рыбалке видов.

Одними из любимейших объектов рыбалки на Волге являются лещовые. Такое название рыбы на Волге получили такие виды:

Их многие путают между собой, но у нас на сайте вы можете почитать специализированные статьи на эту тему.

Все эти виды объединяет кроме внешнего сходства еще и донный образ жизни. Поэтому часто при ловле основного вида – леща – в прилове попадаются особи родственных рыб.

Летом леща и прочих чаще всего ловят фидерами или другими с берега. Очень добычлива и популярна в последнее время рыбалка с лодки на такую снасть как кольцо (яйца). В качестве приманки на крючке применяют:

Зимой леща ловят в основном на мотыля с обильным закармливанием точки. В качестве снастей используют мормышечные или поплавочные зимние удочки.

Сазан

Любителям карпфишинга на Волге тоже есть чем заняться – ловлей сазана. Причем по ощущениям борьбы с трофеем он в разы превосходит своего прудового родственника – карпа. Привыкшая жить в условиях речного течения рыба отличается более крепкой и мощной мускулатурой.

Ловят сазана в основном с берега на дальнобойные фидеры, реже применяют матчевую снасть. В качестве приманок используют те же карповые насадки:

Чехонь

Рыба сабля, как еще называют чехонь, отличается повышенной жирностью и отличным вкусом в вяленом виде. Но интересна она также и особыми условиями рыбалки. Дело в том, что этот вид карповых относится к пелагическим – обитающим в верхних слоях воды.

Ловят ее поплавочными удочками впроводку или фидером с применением особенно длинных поводков – до полутора метров! Это нужно для поднятия приманки с крючком в верхний горизонт воды.

На крючок насаживают:

Зимой рыба сабля редко бывает активной. Но в период оттепелей она, как и родственница – уклейка, может клевать. Ловят ее кивковой удочкой, оснащенной гирляндой из 3-4 крючков, расположенных через 20-30 сантиметров по высоте. Такой снастью легче определить тот горизонт, в котором находится рыба.

Плотва

Последней по очереди, а не по значимости для ужения, опишем волжскую плотву. В нижнем течении ее называют воблой, причем многие спорят о том, один это вид или два. С точки зрения рыбалки это не очень важно, ведь разницы нет абсолютно.

Плотву ловят самыми разнообразными типами удочек:

Вобла хорошо отзывается на прикормку, поэтому ее не обязательно тщательно искать по руслу реки, лучше создать привлекательное пятно на дне.

Ловят плотву зимой и летом на такие приманки:

Заключение

На Волге рыбалка радует своим разнообразием и качественными уловами. При этом следует помнить, что сохранить богатство реки можно только при условии бережного к ним отношения. Нужно соблюдать Закон и ни в коем случае не становиться на скользкую дорожку браконьерства!

Какая рыба водится в Волге: описание основных видов

На волжском побережье сезон рыбалки обычно стартует в начале лета, но любители половить рыбку начинают готовиться к нему загодя, ведь в Волге водится немалое количество самой разнообразной рыбы: от маленького карасика до грозной щуки. Сегодня вы узнаете, какая же рыба водится на реке Волге, и сможете ознакомиться с подробным их описанием и фотографиями.

Где и какую рыбу можно поймать в Самаре

Опытные рыболовы отмечают тот факт, что Волга очень богата разнообразной рыбой: независимо от того, куда вы отправитесь ее ловить, богатый улов вам будет обеспечен. Больше всего рыбы наблюдается в затонах Волги, Самарки, на полуостровах (Копылово, Моркваша), даже в черте города (вдоль волжского побережья) и т.д. Рыбу в Самаре можно обнаружить (если хорошенько постараться) следующую.

Окунь. По праву считается одной из самых популярных рыб у любителей рыбалки, поскольку чаще всего попадает на удочку рыбаков, закидывающих удочку, спиннинг в волжских водоемах Самары. Этот полосатый «горбач» или «матросик» (в зависимости от размера) известен своей прожорливостью и многочисленностью. В первые пару лет своей жизни окунь питается, в основном, планктоном, но со временем он начинает проявлять свои «наклонности» хищника: в его зубатую пасть может попасть даже собственный малек. Чаще всего окуня можно обнаружить в стоячих частях реки с подводными камнями, корягами и пр. Застать его на «охоте» можно, в принципе, в течение дня, но самые крупные экземпляры предпочитают выходить на отмель ранним утром. Окунь почти всегда заглатывает крючок резко и глубоко. В качестве наживки предпочитает червя.

Карась. Один из самых распространенных видов рыбы, пользующийся большой популярностью у начинающих рыболовов. Встречается он и на волжском побережье, правда, не так часто как хотелось бы. На Волге можно встретить золотистого и серебристого карася. Но вряд ли у вас получится поймать золотистого карася большого размера: чаще всего желтые карасики в длину не более ладони. Стоит отметить невероятную живучесть и неприхотливость карасей: они способны выжить там, где любая другая рыба не стала бы жить. Караси всеядны и ловить их можно как на растительную, так и на животную пищу. Несмотря на свой небольшой размер, караси пользуются большим спросом среди рыбаков (даже опытных) ввиду своего непостоянства и упрямства: они могут подниматься на мелководье как в теплую, так и в холодную погоду, как в солнечный, так и в дождливый день. Главное, правильно выбрать наживку.

Совет. Бывают моменты, когда карась «не идет» и все тут. В этом случае стоит попробовать «волшебную» наживку, против которой рыба просто не сможет устоять: мелко перемолотые жареные семечки в смеси с размоченным черным хлебом.

Сопа. Большинству она известна под другим названием – синец. Сопой ее называют волжские рыбаки. Данная рыба относится к роду лещовых, и по своим повадкам она очень похожа на леща, но отличается от него по внешнему виду: тело сопы вытянутое и слегка сплющенное по бокам. Чаще всего эта рыбка обитает в спокойных частях рек, часто – в устьях. Поймать ее можно на дне, реже – в верхней толще воды. Сопа клюет на ту же наживку, что и лещ.

Жерех. Этот чуть ли не единственный хищный представитель в семействе карповых является мечтой каждого второго рыболова, выезжающего порыбачить на водоемы Волги. Чаще всего жерех обитает недалеко от поверхности воды, в достаточно спокойных участках водоемов: ниже плотин, на уходящих вдаль речных косах, на порогах и т.д. Поймать жереха довольно непросто, поэтому следует знать некоторые тонкости. Например, не следует использовать леску толщиной более 0,35 мм, иначе никакая блесна не поможет. Кроме того, заброс спиннинга должен быть не просто дальним, но и очень четким, легким, чтобы на водной глади не было большого всплеска.

Щука. Зубастая хищная щука считается настоящим санитаром водоемов. Предпочитает жить в одиночестве. Отличается довольно крупными размерами. Тело щуки длинное, вытянутое, с большой головой и зубастой пастью.

«Охотиться» на щуку желательно на участках с умеренным течением: на камнях, в зарослях и т.д. В качестве наживки лучше всего подходят мелкие рыбешки вроде карася, плотвы. Опытные рыболовы отмечают, что щука – рыба опасная и, если уж попадется на крючок, будет сражаться до последнего. Поэтому не стоит сразу стараться вытащить ее на поверхность воды. Лучше сначала измотать ее, а потом аккуратно взять багориком.

Где и какую рыбу можно поймать в Тверской области

В водоемах Тверской области, как и в Самаре, более чем хватает рыбы. Здесь довольно распространена плотва, окунь, иногда встречается сом, щука, лещ и др. Поскольку некоторые из представленных видов рыбы уже описывались ранее, рассмотрим тех, о ком еще не было упоминаний.

Плотва. Она же красноглазка, плотица, сорога или сорожатник (последнее название особенно распространено среди бывалых рыбаков). Те, кто вырос на Волге, как никто другой знают о плотве, ведь именно на ней ребятня учится ловле рыбы. Кстати, на Волге обитает достаточно крупная плотва – около 0,5 кг. Плавает плотва на небольшой глубине, в чистой воде. Чаще живет стайками. Плотва – довольно прожорливая, широко распространенная, но очень капризная рыба. Легче всего ее поймать на мелководье с помощью мормышки (как и карася).

Лещ. Одна из самых почитаемых в рыболовном деле рыб. Часто на Волгу приезжают любители рыбной ловли из самых отделенных уголков страны. Лещ – очень ценная и питательная рыба, потому ее часто ловят в промышленном масштабе. Следует иметь в виду, что лещ – рыба очень пугливая, поэтому не стоит брать ее нахрапом. Ловить его стоит с берега, при помощи обычной удочки. В качестве наживки можно использовать опарышей, мух, горох и даже картофель.

Сегодня вы узнали об основных видах рыбы, обитающих в Тверской и Самарской области на реке Волге. Удачной рыбалки!

Рыбалка на Волге: видео

Какая рыба водится в Волге: список названий, рекомендации по ловле

Описание реки Волга

Длина, исток и устье Волги

Притоки и питание реки Волга

Притоки в верхнем течении мелкие, но среди них выделим несколько крупных речек. Это Молога, Которосль, Унжа и Селижаровка. Более полноводной Волга становится ниже впадения Оки. Ока – это самый большой правый приток. Ее длина – 1499 км. Слияние происходит вблизи города Нижний Новгород. Отметим, что в среднем течении впадают помимо Оки, такие крупные реки как Сура, Свияга и Ветлуга.

Мощной Волга становится в нижнем течении. Там где ее воды объединяются с Камой. В настоящее время ведется множество споров: Волга впадает в Каму или наоборот, как это написано в школьных учебниках. Согласно официальной версии Кама – самый крупный приток. Что же касается остальных притоков — их немного и они невелики. Из них выделим Самару, Еруслан, Большой Иргиз.

Выше Волгограда впадает еще один крупный приток – Ахтуба. Волго-Ахтубинская пойма очень насыщена различными притоками и старицами. В Волгограде воздвигнута Волжская ГЭС, за ее плотиной находится Волгоградское водохранилище. Дельтой принято считать место, где она соединяется с Ахтубой. Далее, от нее отходит чуть менее 500 рукавов, это и мелкие речки, и крупные притоки. Основные рукава: Бузан, Старая Волга, Бахтемир, Камызяк. Лишь Бахтемир находится в судоходном состоянии, именно благодаря ему формируется Волго-Каспийский канал. Один из рукавов (Кигач) протекает через западный Казахстан.

Основное питание – грунтовые, дождевые и снеговые воды. В бассейне находится более 19 областей.

Флора и фауна реки Волга

Пойма сложна и неодинакова. Наибольшее разнообразие флоры и фауны представлено в устье. В дельте создан неповторимый заповедник. В нем сохранились редкие виды птиц, животных и рыб. В государственном Астраханском заповеднике животных, находящихся под угрозой исчезновения, охраняют с особым трепетом. Здесь встречают кудрявого пеликана, большую белую цаплю, лебедя-шипуна, фазана, орлана-белохвоста. На взморье сохранились нерпы, а в зарослях вдоль берегов – кабаны. На степных равнинах обитает сайгак.

Богата дельта Волги растениями. На территории Волго-Ахтубинской поймы растет более 500 видов. Наиболее часто встречаются представители семейства рдестов, полыни, осок, астрагалов, солянок и молочаев. На лугах буйно растет щавель кисленький, полынь понтическая, вейник наземный, подмаренник русский.

По разнообразию видов рыбы занимает одну из первых позиций. Так как Волга впадает в море, то в нее заходят такие виды, как белуга, севрюга, осетр, волжская сельдь и шип. Это далеко не все морские представители дельты.

Постоянными обитателями являются лещ, язь, голавль, плотва, синец, густера, белоглазка, елец, уклея, подуст, судак, щука, окунь, ерш, налим, сом, жерех, сазан, стерлядь, чехонь и верховье – хариус.

Сначала огласим весь список рыбы в Волге, а затем опишем вкратце наиболее популярные и привлекательные из них для спортивного ужения. Всего в реке обитает около семидесяти видов ихтиофауны, в том числе сорок промысловых.

Сома нередко называют хозяином реки.

На заметку! В низовьях реки на крючок иногда попадается волжская сельдь. Этот вид занесен в Красную книгу России, поэтому пойманных особей нужно непременно отпускать.
Астраханская сельдь, или залом, отличается жирностью и необыкновенным вкусом.

Какие рыбы водятся в Волге: обзор

Река Волга с древних времен славилась своими рыбными местами. По крайней мере, так было до средины 20 века, когда возведение ГЭС, с последующим ухудшением экологической ситуации, привело к постепенному сокращению численности видов, населяющих реку. Впрочем, в местных водах еще осталось достаточно рыбы, которая может заинтересовать каждого любителя промысла. Давайте же выясним, какие рыбы водятся в Волге? Фото обитателей реки также рассмотрим далее.

Вобла

Данную рыбу мы специально вынесли отдельной строкой, поскольку любители её ловли стекаются каждый весной на Нижнюю Волгу, наверное, со всей центральной России. Вобла на Нижней Волге обитает в двух разновидностях: морской (проходной) и жилой. Что касается морской воблы, то она большую часть своей жизни проводит в водах Каспия и лишь ранней весной устремляется в Волгу огромными косяками, чтобы отнереститься. Происходит её подъем обычно с конца февраля по середину апреля. После нереста к середине мая, времени, совпадающим с началом половодья в Волго-Ахтубинской пойме, каспийская вобла скатывается обратно в море. Про жилую воблу можно сказать лишь, что она обитает в устьях рукавов дельты Волги всю свою жизнь.
Волго-Ахтубинскую пойму, как и дельту Волги можно назвать рыболовным раем. Эти места привлекают свои изобилием рыболовов со всей России и стран СНГ. Вы тоже можете к ним присоединиться, если приедете на рыбалку к нам в туристический комплекс на Ахтубе. Наши двери открыты круглый год для всех рыболовов. А по ссылкам ниже Вы сможете узнать, какая рыба ловится на Нижней Волге в зависимости от месяца и времени года:

Щука и окунь

Эти два хищника часто соседствуют, т.к. обитают в основном в озерах и ериках. Быстрого течения они стараются избегать. На глубокие места у отбойных струй выходит разве что трофейная щука. А окунь показывается на открытой воде чаще всего в стаях, когда банды полосатых разбойников нападают на мелкую рыбешку.

Судак

Судак является желанным объектом спиннинговой ловли на Нижней Волге и Ахтубе. Судака здесь столько, что куда сложнее его не поймать, чем поймать. Мясо судака белое и имеет мало костей. Основной вес вылавливаемых судаков находится в интервале от одного до двух килограммов, но иногда попадаются настоящие «морские» монстры весом до 9-11 кг. Ловят судака спиннингом на джиг и на дорожку (троллинг), а также донной снастью с насадкой живца или мертвой рыбки. Близкий родственник судака – берш, он не имеет клыков и размером редко превышает полкило. В остальном практически копирует своего старшего брата – судака. Попадается берш на спиннинг в качестве прилова на самых глубоких местах при ловле судака.

Осетровые

Самыми ценными признаны осетровые, их раньше относили к «красной рыбе» — не за цвет мяса, а за большую питательную ценность и вкусовые качества.

Белуга

Самая большая рыба, которая заходит в Волгу из Каспийского моря. Отличается вид и своим долгожительством – свыше ста лет. Неудивительно, что самцы становятся половозрелыми только в 13-18 лет, а самки еще на 5-10 лет позже.

Справка! Вид включён в Красную книгу МСОП. Белугу можно считать самой большой рыбой, которая заходит в пресные воды, так как была поймана белуга весом 1.5 тонны.
В настоящее время проводится большая работа по искусственному воспроизведению белуги.

Стерлядь

В самой реке стерлядь также начинает восстанавливать популяцию, сильно прореженную во второй половине двадцатого века. Царскую рыбу стали искусственно разводить и населять ей не только Волгу, но и различные прудовые хозяйства, в которых и желательно ее ловить.
Клюет она на червя и опарыша, вертушки и колебалки.

Зимой стерлядь может соблазниться мотылем и небольшой блесенкой.

Внимание! Интересна в плане ловли рыба бестер, обитающая в низовьях Волги. Это искусственный вид, полученный от скрещивания белуги и стерляди.

Рыба, которую можно ловить любительским способом

Помимо осетровых на Нижней Волге обитает масса другой рыбы, любительская ловля которой сегодня разрешена. В первую очередь это всевозможная белая рыба (т.н. «бель»): лещ, густера, плотва, сопа, синец, красноперка, уклейка, линь, золотой и серебряный карась (его здесь называют буфало). Целенаправленную ловлю среди перечисленных рыб нижневолжские рыболовы ведут разве что за лещом и карасем. Всё остальное можно считать приловом. Уровнем повыше стоит язь и голавль – по внешнему виду братья-близнецы, настолько они похожи. Язь и голавль представляют из себя «мирных хищников».
Отдельное место среди нижневолжской бели занимает чехонь, которая по внешнему виду напоминает саблю. Она чем-то похожа на уклейку и тоже предпочитает обитать в верхних слоях воды. Вылавливаемая чехонь достигает веса до полукилограмма, мясо её очень жирное и нежное, как будто специально создано для засолки. Ловится чехонь как на спиннинг, так и на наживку животного или растительного происхождения (червь или кукуруза). К концу лета чехонь собирается в огромные стаи и выходит на перекаты и мелководные участки, где активно плещется. Наловить целую бочку чехони в это время не составляет проблемы.
В средней и северной части Каспия обитает каспийская сельдь. Раз в год она огромными косяками входит в волжскую дельту на нерест, происходит это обычно в 20-х числах апреля.
В интернете можно найти фотографии совсем уж экзотических видов рыб, выловленных в реке и совсем не свойственных низовьям Волги. Объяснение найти просто, их когда-то запустили аквариумисты в свои аквариумы, а потом расстались с ними, выпустив в реку, где рыбы-пришельцы и остались жить.
Далее мы более подробно перечислим те виды рыб, для ловли которых рыболовы специально отправляются на рыбалку в Волго-Ахтубинскую пойму.

Постоянные жители

Хотите знать, какие рыбы водятся в Волге постоянно? Их перечисление тоже впечатляет. Это сом, стерлядь, судак, лещ и сазан. А также щука, окунь, налим, язь, ерш. Можно было бы перечислять еще долго, но, кажется, рыбаки уже схватили снасти и убежали.

К особенностям местной рыбалки можно отнести тот факт, что рыба в реке Волга очень многочисленна и разнообразна, и ловить ее можно почти круглый год в любое время суток.

«Залетные» гости

Вы удивитесь тому, какие рыбы водятся в Волге. Но не все обитают здесь постоянно. Многие рыбы называют проходными, потому что растут и нагуливают жирок они в Каспийском море, а в Волгу заходят только на нерест.

К таким видам относят севрюгу, миногу, осетра, белорыбицу, белугу, сельдь и многих других. Кроме того, есть еще и полупроходные рыбы, которые живут и кормятся в самом устье или в опресненных водах Каспия, но на нерест поднимаются вверх против течения Волги. К ним относят судака, воблу, сазана, леща и прочих.

Рыбалка на реке Волга

Ловля осетровых

Интересна для рыболовов охота на осетров. Они заходят в Волгу довольно высоко, встречаются как на самой реке, так и в ее притоках (Каме, Вишере). Для успешной охоты, необходимо помнить, что этот вид никогда не встречается на мелководье. Поэтому ее стоит искать на максимальной глубине. Осетр предпочитает ямы и скаты. Он активно клюет на восходе и закате. Ловится на донку. Наживку предпочитает смешанную, но с ярким ароматом. Поэтому при прикармливании, необходимо добавлять в сухую смесь чесночный ароматизатор. Снасти должны быть крепкими и надежными.

Ловля сома на реке Волга

Заветной мечтой каждого удильщика является сом. Бассейн реки дом для этого гигантского хищника. Вид относится к южным и обитает сом в нижнем течении в Астраханской области, его встречают и выше, но реже. Лучшее время для сомовьей охоты – это середина июля. Кормежка сома, как правило, наблюдается в предутренние часы. Ловится сом на донку и спиннинг. Снасти должны быть средней мощности, леска 0,6 мм, крючки крупные, очень острые, с возможностью самоподсечки, поводки металлические. Наживка на сома, в случае ужения на донную удочку, должна быть животной. Любит сом живцов. Мнение о том, что этот вид исключительный падальщик – миф. При охоте спиннингом, предпочтение лучше отдавать джиговым приманкам, длиною не менее 10 см. Важен цвет, обязательно выбирать яркие виброхвосты, даже ядовитого цвета. Искать сома нужно там, где скорость течения замедляется, где есть ямы, перекаты, коряжники и поваленные деревья. Место ищут с хорошей глубиной и крутыми берегами. Клев сома прекращается в начале сентября. Этот вид одним из первых скатывается в зимовальные ямы и впадает в сон.

Ловля жереха на реке Волга

Ловля щуки и судака на реке Волга

Эти виды активны круглый год. Их ловят как на спиннинг с берега, так и троллингом с лодки. Особых требований к оснастке нет. Важно только наличие длинных металлических поводков. Особенно если идет охота за зубастой хищницей. В качестве приманки щука предпочитает вращающиеся и колеблющиеся блесны. Не менее отзывчива она на силиконовые приманки. Щука – хищник неприхотливый. Другое дело судак. Он ловится лучше на джиг-приманки, в частности, на виброхвосты. К тому же, его клев полностью зависит от времени года и суток. Очень многие опытные рыболовы предпочитают ловить этого хищника ночью на донки-закидушки.

Ловля белой рыбы на реке Волга

В верховьях Волги встречается хариус. Он предпочитает самые широкие участки на русле, там, где есть возможность притаиться. Этот вид, в отличие от форели, редко преследует добычу, предпочитая ее поджидать. Очень хорошо хариус ловится на искусственные мушки. Поэтому наиболее интересной представляется нахлыст.

Источник

• ← Маринованный карп быстрый рецепт
• Маринованный кизил рецепт отзывы →