Крылья в чипсах рецепт

Друзья, всем привет!
Решила поделиться рецептом куринных крылышек а-ля KFC. В отличии от аналогичных крылышек из многим известного ресторана быстрого питания домашний вариант получается таким же вкусным, но менее вредным. В зимний пятничный вечерок под интересный фильм они улетают моментально. Этот рецепт также отлично подойдёт для посиделок с друзьями под кружечку пенного. Крылышки получаются в хрустящей планировке и очень сочные внутри. А вот сколько удаётся съэкономить на домашних крылышках в отличии от ресторанных посчитаем в конце рецепта. Итак. приступим.
На фото продукты, которые потребуются для приготовления куринных крылышек а-ля KFC.

Крылышки моем и слегка обсушиваем.

Каждое крыло разрезаем на три части в местам крепления костей.
Кончик крыла откладываем, для этого блюда он нам не пригодится. Панировка на нем держится плохо, во время запекания он превращается в не съедобный сухарик и очень часто пригорает. Кончики я не выбрасываю, их можно заморозить и использовать в приготовлении куриного супа.

Разделенные куриные крылышки складываем в глубокую миску.

Немного замаринуем наши крылышки. Добавляем буквально две щепотки соли и половину чайной ложки черного молотого перца. Больше ничего не нужно. Все самое вкусное будет содержаться в хрустящей панировке. Добавлять подсолнечное масло в крылья тоже не надо, они и так получаются очень сочными внутри.

Перемешиваем крылья с солью и перцем. Оставляем их немного замариноваться.

Приступаем к приготовлению панировки. Для этого нам потребуются любые кукурузные чипсы. Я использую самые распространенные «Начос». Выбирайте чипсы без различных вкусовых добавок. Складываем чипсы в целофановый пакет. Чем толще у вас будет пакет, тем лучше. Пакет плотно закрываем, раскладываем на столе и прокатываем несколько раз по нему скалкой.

У вас должна получится чипсовая крошка как на фото. Совсем мелкую, практически пыль, делать не нужно, кусочки должны чувствоваться в панировке.

В панировку добавляем соль и специи. Перед началом приготовления обязательно попробуйте чипсы, чтобы определить количество соли в них. От этого будет зависеть сколько соли добавить при мариновании в крылышки и в панировку.
Набор специй может отличаться, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, главное, чтобы панировка получилась острой. Я беру для крылышек смесь молотых перцев с чесноком, в эту же приправу входит паприка. Можно просто смешать молотый перец чили и сушеный чеснок.

В миску разбиваем одно яйцо.

Взбалтываем яйцо и добавляем в него немного воды.

В другую миску насыпаем муку.

Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем его подсолнечным маслом. Масла не жалейте иначе панировка может прилипнуть.

Начинаем панировать наши крылышки. Сначало обваливаем каждое крыло в муке. Потом окунаем его в яйцо и затем хорошо обваливаем в чипсах. Каждое крылышко должно покрыться толстым слоем панировки.

По вкусу куриные крылышки приготовленные дома мало чем отличаются от ресторанных. Предлагаю сравнить их по цене.
Себестоимость 1 кг крыльев примерно 205 рублей: куриные крылья 115 руб., чипсы 80 руб., яйцо 4 руб., мука 3 руб., все остальное около 3 руб. В 1 кг около 17 крылышек. Стоимость одного крыла получается 12 руб., которые мы делим на 2 ( каждое крыло мы разрезали на две части). Итого одно крыло стоит 6 рублей.
9 крыльев в КFC стоят 233, получается 1 крыло 25 рублей. Разница в цене 19 рублей. По-моему неплохо.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!

Источник

Куриные крылья, приготовленные, как в KFC

Каждый, кто посещал KFC, хоть раз задумывался, каков же рецепт приготовления этих необычайно острых горячих крылышек. И долгое время ходило поверье, что полковник Сандерс держит этот рецепт в тайне. В истории фастфуда этот факт даже получил своё название – «секрет полковника Сандерса». Именно данный факт сделал создателя известным, а его сеть ресторанов – одной из самых популярных в мире. Считается, что оригинальный рецепт острых крылышек неизвестен и по сей день, но существует множество способов приготовления этого изысканного блюда, которые в той или иной степени приближены к оригинальному.

Составляющие

Для любителей всего острого, крылышки – идеальный вариант, которой принесёт массу наслаждения. При этом следует выбирать наиболее подходящий и допустимый по цене рецепт, потому что в сети, кулинарных учебниках и разных столовых их огромное количество. Каждый человек самостоятельно может подобрать идеальное сочетание ингредиентов во время приготовления, вкусовые рецепторы в помощь, как говорится. Но есть стандартный рецепт, ориентируясь на который вы, благодаря своим предпочтениям и возможности импровизировать, сможете сделать те самые вкусные крылышки. Возможно, удастся найти именно тот секретный рецепт блюда.

В стандартный рецепт входит всего 8 ингредиентов.

Многие вместо чипсов используют хлопья без сахара, но чипсы – это самый простой способ, чтобы придать крылышкам дополнительный вкус.

Кто хочет добавить остроты – в этом поможет использование паприки, кто-то предпочитает обыкновенные картофельные без вкусовых добавок, а у кого-то полёт фантазии выдаст и что-то более экстравагантное или пикантное, тогда можно использовать другие необычные виды чипсов.

Рецепт

Говоря простым языком, крылья из KFC – это мясо в панировке, которая может быть острой или обыкновенной. В зависимости от выбора панировки меняется рецепт приготовления и пропорции используемых ингредиентов.

Далее рассмотрим последовательность действий, которая позволит приготовить вкусные крылышки.

Часто подают куриные крылышки с различными соусами, тут уже на ваш вкус. Соус можно сделать как самостоятельно дома по своему любимому рецепту, так и просто купить. Но второй способ является более дорогим, как и покупка крыльев в KFC.

Калорийность

Чтобы понять необходимость отказа от похода в KFC в пользу приготовления домашних крылышек, стоит заранее понимать, что это всё ещё фастфуд, и такая пища является не самой полезной. Употребление острых крыльев часто приводит к проблемам с желудком или полостью рта, а одним из главных отрицательных моментов является калорийность рассматриваемого блюда (Таблица 1).

Таблица 1. Калорийность ингредиентов

Стоит отметить, что порции в KFC имеют массу начиная от 81 грамма (3 крылышка). При этом калорийность при расчёте на 100 грамм готовых крыльев составляет 380 ккал. Основываясь на этих данных, заранее можно решить, нужен ли вам очередной поход в KFC или можно всё приготовить дома, а, может, и вовсе стоит отказаться от крылышек.

Важным моментом после приготовления острых куриных крыльев как в KFC является употребление их горячими.

В таком случае они будут ещё упругими, сочными и смогут напомнить вам вкус любимой курицы из ресторана быстрого питания. Спустя некоторое время крылья станут более мягкими, влажными, и даже разогрев не восстановит их былого вкуса. Такое происходит и с крыльями из KFC, если оставить их на ночь или просто употребить через несколько часов после приготовления. Главное – запомнить, что кушать вкусно можно не только на фуд-кортах или в ресторанах, но и дома. Радуйте себя и близких разнообразием блюд и помните: чем проще, тем вкуснее и полезнее.

Рецепт приготовления куриных крыльев, как в KFC, смотрите в видео ниже.

Источник