Кумкват рецепты с мясом
Кумкват: что это за фрукт
Моя подруга обожает экзотические фрукты. Всегда у нее найдется дома что-то такое, к чему я еще не успела привыкнуть. Но в последний раз она меня действительно удивила. Говорит: «Закрой глаза и открой рот». На вкус кумкват оказался неоднозначным — сперва кисловатый, а затем сладкий-сладкий.
Так прошло мое знакомство с этим удивительным фруктом. Конечно, теперь я знаю, как едят кумкват, как его готовят и как его выбирать. Если вы уже видели самые маленькие цитрусовые на полках магазина, то не стесняйтесь в следующий раз брать их!
Что такое кумкват
Уверена, что многие из вас слышат это диковинное название впервые. Мы ведь только недавно привыкли к манго, маракуйе, папайе и личи, а тут уже что-то новенькое. Но этот плод впервые привезли в Европу из Китая еще в 1864 году. Название фрукта буквально переводится, как «золотой апельсин». Это овальный ярко-оранжевый цитрусовый размером с алычу.
На самом деле кумкват — это не какой-то определенный фрукт. За долгие годы были созданы многочисленные гибриды на любой вкус. Наиболее популярны кумандарин, лаймкват и лемонкват — сочетание кумквата с мандарином, лаймом, лимоном соответственно.
Как выбрать и хранить кумкват
В магазине или на рынке обратите внимание на внешний вид фрукта. Никаких повреждений или пятен на кожуре быть не должно. Если у вас есть возможность, слегка сдавите кумкват. Плоды должны быть твердые и пухлые. Не выбирайте фрукты зеленого цвета —кумкват должен быть оранжевым.
Кумкват достаточно неприхотлив в хранении. При комнатной температуре с ним ничего не случится несколько дней. А если хотите, чтобы фрукт «прожил» дольше, поместите его в холодильник. Там он простоит до месяца. И не ставьте плоды рядом с продуктами, источающими сильный аромат. Кожура кумквата отлично впитывает в себя запахи.
Польза кумквата
Кумкват — настоящий кладезь клетчатки. Говорят, что из одной порции этого плода человек получает больше клетчатки, чем от любого другого свежего фрукта. К тому же в китайском фрукте много антиоксидантов и витамина С. На родине плоды используют как народное противопростудное средство. Ими лечат кашель и воспаления дыхательных путей, поддерживают иммунитет.
Как есть кумкват
Лучше всего есть кумкват целиком — прям с кожурой. Она сладкая, поэтому компенсирует терпкость и кислинку мякоти. Если вы не любитель терпких фруктов, надрежьте кумкват с одной стороны и выдавите сок. Гурманы утверждают, что вкус фрукта становится слаще и слаще, если долго жевать его.
Как использовать кумкват для приготовления еды
Первое и очень удачное решение — приготовить из кумквата джем, варенье, настойку, ликер или сироп. Но не только так можно использовать экзотический фрукт. Он придаст любому блюду уникальный вкус. Особенно удачно кумкват сочетается с мясом, поэтому смело фаршируйте им утку или добавляйте к баранине. А салаты с кумкватом — это отдельный вид кулинарного наслаждения!
Цитрусовые плотно вошли в наш рацион. Лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты и помело часто встречаются на нашем столе, их легко найти в магазинах и на рынках. Так давайте же откроем дверь еще одному, самому маленькому цитрусовому!
Фрукт кумкват – 9 самых вкусных рецептов приготовления
Этот яркий и сочный цитрус придаст блюдам неповторимый вкус, аромат и массу незабываемого наслаждения.
Классический рецепт варенья из кумквата
1. Плоды хорошо промыть, просушить, нарезать кружочками, удалить все косточки.
2. Сварить сладкий сироп из воды и сахара, погрузить в него нарезанные фрукты, проварить 5 минут (постоянно помешивая и снимая пенку), выключить кастрюлю и оставить на 10-12 часов.
3. Второй раз варят 15-20 минут (до готовности), разливают горячий десерт по банкам и закупоривают.
На заметку! В такое варенье можно добавить грецкие орехи.
Видео рецепт: Варенье из кумквата
Варенье с целыми плодами
Варенье из кумквата с целыми плодами
Если хотите получить целые ягодки в янтарном сиропе, то попробуйте приготовить по этому рецепту.
1. Плоды промыть в холодной воде, просушить, каждую штучку проколоть в нескольких местах зубочисткой, перекладывают в большую миску или кастрюлю.
2. Из апельсина выдавливают сок, смешивают с водой и сахаром, варят в отдельной кастрюле сахарный сироп.
3. Заливают горячим сиропом фрукты, закрывают крышкой и оставляют на 5-6 часов.
4. Далее кастрюлю ставят на плиту, варят около 20 минут после закипания.
5. Шаг 4 повторяют еще 2-3 раза. Все зависит от того, какую густоту десерта вы хотите получить.
6. Горячее варенье разливают по банкам или можно есть сразу.
Калорийность на 100 гр. – 171 ккал
Видео рецепт: Быстрый рецепт джема из кумквата без сахара
Цукаты
Цукаты из кумквата
1. Кинкан хорошо промыть, нарезать дольками по 0,5 см. поперек фрукта, удалить семена.
2. Сварить сироп из воды и сахара, залить горячим сиропом дольки и оставить на 1-2 часа.
4. Далее фруктовые кружочки переворачивают и отправляют обратно в духовой шкаф на 10-15 минут.
5. Готовые, остывшие цукаты можно разложить по пластиковым контейнерам, хранить 2-3 месяца.
Калорийность на 100 гр. – 300 ккал
Видео рецепт: Кандированные кумкваты в домашних условиях
Ароматный глинтвейн на клюквенном соке с кумкватом
1. В большой кастрюле смешайте все выше перечисленные ингредиенты кроме вина и кумквата. Доведите до кипения при постоянном помешивании, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15-20 минут.
2. Затем в напиток влейте вино, нагрейте, но не доводите до кипения.
3. Кинкан нарежьте красивыми дольками, разложите по бокалам, разлейте горячий глинтвейн, украсьте палочками корицы.
Рекомендую попробовать:
Нежный пирог с половинками фруктов
Нежный пирог (кекс) с кумкватом на кефире
1. Яйца взбиваем с сахаром до красивой густой белой пены.
2. Добавляем ванилин, разрыхлитель, соль, кефир, взбиваем все ингредиенты еще 2-3 минуты.
3. Сливочное масло растопить в микроволновке, добавить в тесто, продолжить взбивание еще пару минут.
4. Теперь добавляем небольшими порциями просеянную муку, все перемешиваем. Тесто получается, как густая сметана.
5. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выливаем тесто, разравниваем.
6. Промытые цитрусы режем на половинки, выкладываем сверху на тесто, немного притапливаем, посыпаем сахарным песком.
7. Отправляем в духовой шкаф ля запекания при t=180 C на 30-40 минут. Тесто при запекании хорошо поднимается, пирог получается нежным и достаточно пышным.
8. Даем пирогу немного остыть и можно дегустировать.
Как едят кумкват: правила подготовки фрукта для употребления его в пищу
Кумкват – цитрусовый фрукт, по внешнему виду напоминающий апельсин, только меньший по размерам и слегка сплюснутый. У кумквата есть одна особенность: кожура на вкус сладкая, а мякоть, наоборот, кисловатая и терпкая. Китайцы называют его «золотым апельсином». Как едят кумкват, и какую пользу он оказывает для здоровья человека? Этот вопрос волнует многих, ведь с данной экзотикой мало кто знаком.
Состав
Кумкват имеет богатый химический состав. Польза плодов заморского фрукта неоценима для здоровья человека. В «золотом апельсине» содержится большое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Кроме этого, плоды богаты минеральными и пектиновыми веществами.
Карликовый апельсин содержит эфирные масла. Благодаря этому его применяют в целях профилактики респираторных заболеваний, он помогает противостоять инфекциям, бактериям и грибкам, предотвращает воспалительные процессы.
Польза и вред кумквата
Ценность фрукта заключается в его способности противостоять многим заболеваниям, ведь употребление мини-апельсина в пищу способствует укреплению иммунитета.
Высушенный фрукт предотвращает развитие язвы желудка и 12-перстной кишки. Применяется для профилактики сахарного диабета, в целях нормализации давления. Содержащиеся в нем вещества участвуют в регенерации тканей, выводя из организма вредные вещества.
Неврологи рекомендуют кушать фрукт в любом виде (свежем, сушеном, вяленом) тем людям, работа которых связана со стрессами. Полезные свойства заключаются в нормализации деятельности нервной системы, помогают снять хроническую усталость, раздражительность, стресс, вывести из депрессии. Даже радужный цвет кожицы мини-апельсина поднимает настроение, а вещества, содержащиеся в нем, способствуют улучшению общего тонуса, избавляют от апатии, пессимизма, наполняют силами и человек чувствует себя активным.
На заметку! Особенно полезным будет кумкват для тех, кто любит богатые застолья. Положительное свойство фрукта заключается в его способности освободить человека от симптомов похмельного синдрома.
Восточные знахари применяют карликовый апельсин для лечения ОРВИ, гриппа, насморка и сухого кашля. Избавить человека от насморка помогают ежедневные 3-разовые ингаляции, выполненные на корочках мини-апельсина.
Кумкват считается диетическим продуктом. Вне всяких сомнений, он помогает бороться с излишками в весе. Если сравнить его с иными фруктами, например, с яблоками, то в кумквате в большом количестве содержатся полисахариды, пектин и целлюлоза. Данные вещества эффективны в похудении.
Систематическое употребление фрукта снижает уровень холестерина, очищает сосуды, что, в свою очередь, является профилактикой для таких заболеваний, как атеросклероз, инсульт и инфаркт.
Однако не стоит часто увлекаться продуктом, так как чрезмерное употребление ведет к ожирению.
Фрукт может причинить вред людям с заболеваниями ЖКТ, почек, так как повышенная кислотность спровоцирует их обострение.
Нельзя принимать беременным и кормящим матерям, кумкват вызовет аллергию у грудничка.
Правила употребления
Гонконгский кумкват – самый вкусный и сладкий. Все остальные фрукты – кислые, и в пищу у них можно употреблять только кожуру.
Азиатские кулинары за 100 лет научились готовить блюда из сладкого и кислого фрукта. Плоды с кислинкой используются для заготовки джемов, цукатов, мармелада. А какое вкусное получается варенье из кумквата! Пальчики оближешь!
Кроме этого, кулинары добавляют фрукт ко вторым блюдам из рыбы и птицы. Очень вкусной получается выпечка, торты и кексы – просто объедение! Из него можно готовить консервы. Европейцы добавляют кумкват в салаты, заменяя им оливки.
Как правильно есть свежий
Сладкие фрукты кушают сырыми. Перед употреблением в пищу их разрезают на небольшие части (дольки). Многие диетологи советуют употреблять кумкват именно в сыром виде, так как он в данном случае содержит меньше калорий. Если в сыром виде на 100 г фрукта приходится 71 ккал, то на 100 г засахаренного – 300 ккал.
На заметку! Жители России предпочитают кумкват употреблять в пищу в вяленом виде, даже несмотря на его непрезентабельный внешний вид.
В южных регионах золотой апельсин сушат прямо под открытым небом. Под воздействием высоких температур кумкват приобретает коричневый оттенок, сморщивается и становится темным. В сушеном фрукте содержится такое же количество полезных веществ, как и в свежем.
Как едят сушеный
Как едят сушеный кумкват и в чем его польза? Кислые фрукты практически невозможно употреблять в пищу в сыром виде. Такие плоды подвергаются кулинарной обработке – их сушат в сушилке.
Сушеный «карликовый апельсин», впрочем, как и вяленый, считается превосходным десертом, которым закусывают крепкие алкогольные напитки. Однако такая традиция, подавать кумкват к коньяку, встречается только у славянских народов.
Жители Азии добавляют кумкват в чай, кушают с медом или патокой. Чтобы чай благоухал ароматом, в него добавляют измельченный заморский фрукт.
Противопоказания для кумквата
Если у человека аллергия на цитрусовые, ему противопоказано употреблять мини-апельсин в пищу. Кроме этого, нельзя кушать при индивидуальной непереносимости.
Если присутствуют данные заболевания, кумкват должен быть полностью исключен из рациона.
Как выбрать?
При выборе фрукта в первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид, потрогать. Мини-апельсин должен быть мягким, но не расползаться в руках. У качественного фрукта чистая кожица, без видимых повреждений, вмятин и царапин. Поверхность гладкая, блестящая, кожура ярко-оранжевая.
Чересчур мягкая консистенция говорит о том, что фрукт уже испорчен, он перезрел. После покупки хранят в холодильнике.
С чем можно есть – рецепты
Красивый и яркий внешний вид делает этот фрукт весьма привлекательным для кулинарных изысков. Им украшают закуски на фуршетах, бутерброды и салаты. После термической обработки плоды применяются для приготовления соусов, запеканки из творога и йогурта, конфитюра.
Кумкват маринованный
Маринованные фрукты хороши для приготовления салатов с утиной грудкой или королевскими креветками.
Теперь нужно достать фрукты, сложить их в стерилизованные банки, а оставшийся сироп уварить до загустения, залить им плоды и закупорить банки.
Коктейль «Кайпиринья»
Морозной зимой хочется чего-нибудь согревающего. С этой целью можно приготовить вкусный коктейль, к приятным свойствам которого относятся и такие, как нейтрализации вредного воздействия алкогольных напитков.
Процесс приготовления согревающего коктейля:
Фрукты нужно нарезать тонкими кружочками, остальные ингредиенты помещают в шейкер, хорошенько взбалтывают. Коктейль готов. Остается только разлить по фужерам, добавить лед и можно приступать к дегустации.
Коктейль с клюквой и кумкватом «Классический»
Коктейль можно приготовить в любое время года, главное, чтобы под рукой были все продукты. Клюкву можно взять замороженную и сварить из нее морс, его также можно купить в магазине.
Напиток получается насыщенным, его можно пить, разбавляя водой в нужном количестве. При подаче к столу в коктейль рекомендуется добавить дольки фруктов и клюкву.
Рассмотрев полезные свойства заморского фрукта, оценив его пользу для здоровья и поняв, как едят вяленый, свежий и сырой кумкват, можно сделать вывод, что золотой апельсин действительно полезный продукт и для детей, и для взрослых. Регулярное введение в рацион питания способствует повышению иммунитета, а значит, и самочувствия в целом.
Кумкват — что за фрукт и как его есть:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Как едят кумкват, его виды, польза и вред для организма человека
Многие даже не слышали о том, что существует такой фрукт, как кумкват. Он обладает многими полезными свойствами, насыщает организм витаминами, предотвращает развитие многих заболеваний. Знакомясь с его вкусовыми особенностями, необходимо предварительно узнать, как едят кумкват, и какие секреты лакомства существуют.
Кумкват, что это за фрукт, полезные свойства кумквата
Кумкват – это полезный оранжевый фрукт из Юго-Восточной Азии, который заполучил свою популярность и в нашей стране. Многие по внешнему виду ассоциируют его с мандарином или апельсином, но вкусовые особенности и полезные свойства этих фруктов все же отличаются.
Кумкват выращивают в домашних условиях, он растет на декоративных деревьях с мелкими веточками. В нем содержится большое количество полезных компонентов, таких как витамины, пектиновые вещества и другие. В его составе нет нитратов, поэтому фрукт в ограниченном количестве допустимый и для употребления детям.
Полезных свойств у кумквата много, его часто используют в народной медицине для устранения различных заболеваний. При регулярном и правильном употреблении, кумкват оказывает следующее положительное воздействие на организм:
Польза фрукта проявляется не только при употреблении его в чистом виде. На его основе готовят различные масла, крема, сыворотки, которые активно используются в косметологии и позволяют быстро бороться с теми или иными дефектами.
Калорийность кумквата, состав и содержание полезных веществ
Кумкват считается низкокалорийным фруктов, поэтому его можно употреблять даже на диете. На 100 граммов свежего фрукта отводится около 70 ккал. Нужно помнить, что в сушеном виде калорийность фрукта может быть выше, ее показатели увеличиваются больше чем в 3 раза, а именно – 270 г на 100 г.
Фрукт богат полезными компонентами, которые и оказывают максимально благоприятное воздействие на организм. В составе присутствуют:
Эти полезные компоненты благоприятно воздействуют на организм, укрепляют иммунитет, препятствуют возникновению респираторных заболеваний. Регулярное употребление фрукта не только насыщает организм полезными компонентами, но и поднимает настроение, препятствует возникновению депрессии и апатии.
Помогает ли кумкват при похмелье
Во время похмелья врачи рекомендуют пить больше чистой воды, которая будет способствовать быстрейшему распаду этилового спирта. Также при похмельном синдроме человеку помогают следующие вещества:
Эти компоненты присутствуют в составе кумквата, поэтому его употребление при похмелье может быть полезным. Но, несколько съеденных фруктов не смогут полностью вывести человека из такого состояния, поэтому в данном случае польза кумквата несколько преувеличена.
Можно ли есть кумкват при сахарном диабете
Кумкват не рекомендуется употреблять людям, имеющим сахарный диабет. Он обладает повышенным количеством сахара, поэтому может негативным образом воздействовать на организм больного. При большом желании фрукт можно разделить на 4 приема.
Виды сушеного кумквата
Сушенный кумкват может быть нескольких видов, но единственным отличием здесь является только его цвет. Разновидности:
Помимо сушенного кумквата, в магазинах еще можно встретить сухофрукты, которые получаются в процессе высушивания фрукта вместе с кожицей. Польза таких сухофруктов не снижается, однако повышает их калорийность.
Почему сушеный кумкват разного цвета
Естественным цветом для кумквата является желтый и оранжевый. Но часто на прилавках супермаркетов можно найти сушеные фрукты красного и зеленого оттенка. В первом случае заметно однозначное присутствие красителей, а во втором – можно говорить об использовании гибридного кумквата. Чаще всего его скрещивают с лаймом или лимоном.
Как выбирать фрукты
Кумкват характеризуется многими полезными свойствами, получить которые можно только при правильном выборе фрукта. Существуют некоторые особенности выбора, на которые стоит обратить внимание. Признаки качественного фрукта:
Если фрукт соответствует вышеперечисленным параметрам, его смело можно покупать для употребления.
Кумкват — как его едят, рецепты
Кумкват имеет тонкую и довольно сладкую кожуру, поэтому его употребляют целиком, разрезая на тонкие ломтики. Сладкие фрукты можно есть в чистом виде, а из более кислых сортов делают различное варенье, добавляют в салаты, используют в качестве дополнительной начинки для запеченной курицы или жареной рыбы.
Свиная корейка с кумкватами
Для приготовления нежной и ароматной свиной корейки с кумкватами понадобятся следующие ингредиенты:
Процесс приготовления блюда:
Свиная корейка с кумкватами подается как в чистом виде, так и в дополнение к запеченному картофелю или овощному салату. Количество меда в данном рецепте можно дозировать на свой вкус, добавляя меньшее количество. Иногда достаточно 2-3 ложки меда, чтобы получилась вкусная и сочная корейка.
Рыба под кумкватовым соусом
Сочный запеченный морской язык под кумкватовым соусом готовится в течение 30 минут, станет отличным вариантом для полезного и питательного ужина. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:
Подготовка к приготовлению вкусного ужина мгновенная, она занимает не более 5 минут. Главное предварительно позаботиться о наличии нужных ингредиентов и в процессе приготовления не отвлекаться на их покупки.
Получается довольно аппетитный и вкусный ужин, который рекомендуется подавать вместе с овощными салатами. К рыбе также можно приготовить классический рис или гречку, запечь картофель в духовке или приготовить овощи на гриле.
Мармелад из кумквата
Из кумквата получается очень нежный и сладкий мармелад, который готовится в домашних условиях в среднем в течение полутора часа со всеми подготовками. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:
Джем можно подавать в качестве десерта к чаю или добавлять его к сырникам, оладьям или блинчикам. За счет повышенной сладости кумквата, количество используемого сахара можно дозировать, определяя его необходимость под личные вкусовые предпочтения.
Кекс с кумкватами
Для приготовления нежных и воздушных кексов нужно взять следующие ингредиенты:
При правильном смешивании всех ингредиентов получается довольно сладкий, нежный и воздушный кекс, который можно подавать к чаю. Для того чтобы выпечка была более воздушной, вместе с мукой можно использовать разрыхлитель.
Как делают вяленый кумкват
Вяленый кумкват можно не только приобрести в магазине, но и сделать в домашних условиях, соблюдая все этапы приготовления. Для процесса необходимо выбирать только спелые фрукты, на которых нет никаких повреждений или гнили. От зрелости фрукта зависит не только вкус, но и его полезность. Процесс приготовления следующий:
Этот рецепт будет отличным вариантом для домашнего приготовления. В промышленных масштабах кумкват готовится преимущественно под воздействием солнечных лучей, и время приготовления занимает до нескольких дней.
Чтобы сделать вяленый фрукт более сладким и использовать в качестве полноценного десерта, сверху на него можно посыпать щепотку сахара, который несколько изменит вкусовые особенности.
Вред и противопоказания
Кумкват является полезным фруктом с большим количеством необходимых для организма компонентов. Но, его положительные свойства наблюдаются только при правильном употреблении и отсутствии к нему противопоказаний. Врачи не рекомендуют употреблять данный фрукт при наличии следующих заболеваний:
Только при наличии противопоказаний фрукт может нанести вред организму и сопровождаться такими последствиями:
Перед тем как употреблять кумкват, необходимо убедиться в отсутствии к нему противопоказаний и наличия аллергических реакций. Только в таком случае фрукт будет насыщать организм полезными компонентами, и радовать приятными вкусовыми особенностями.
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.