Куриное филе китайские рецепты

Популярные варианты рецепта курицы по-китайски

Блюда из куриного филе или куриной тушки — простые в приготовлении, но от этого ничуть не простые по вкусу, — давно пришлись по душе всем, кто любит богатую на ощущения китайскую кухню.

Еда, приготовленная по таким рецептам, не только радует необычными вкусами, но и очень полезна для здоровья – по крайней мере, так считают практически все китайцы.

В статье представлены наиболее популярные рецепты курицы по-китайски, поэтому готовьте и наслаждайтесь яркими вкусами!

Интересные факты о курице по-китайски

Несмотря на то, что почти каждая китайская провинция вносит в рецепт разнообразие и собственную «изюминку», между ними есть и нечто общее. Главное – обилие специй.

Например, в Сы-Чуаньской традиционной кухне наиболее популярным рецептом оказался рецепт курицы Гун бао. Авторство рецепта приписывают китайскому чиновнику Дину Баочженю, который жил в далекую эпоху династии Цинь.

Источники указывают, что Дин, будучи в статусе губернатора одной из китайских провинций, любил собирать множество гостей, которых угощал кусочками куриного филе, обжаренного со специями. Перебравшись в провинцию Сычуань, Дин Баочжень немного изменил собственный рецепт, добавив в него больше острых специй.

Эта пикантная курочка по-сычуаньски завоевала любовь не только современников Баочженя, но и его далеких потомков, а чуть позже рецепт распространился уже далеко за пределами Китая – и там также нашлись поклонники этого вкуса.

Пошаговые рецепты с фото

В Китае существует одна традиция: готовить для новогоднего празднества целю курицу, которую потом за праздничным столом разделяют между всеми членами семьи – это символизирует целостность семьи и ее единение, общность духа и целей.

Куриные лапки

В России куриные лапки не считаются каким-то особым деликатесом и хозяйки не уделяют этой части курочки должного внимания. Но этот факт вовсе не означает, что из этого продукта нельзя приготовить вкусное блюдо.

В азиатских странах лапки, напротив, очень ценятся гурманами – в Китае лапки чаще всего подаются маринованными либо идут как хрустящая закуска к пиву. Так что, имея рецепт, можно его приготовить без особых усилий.

Несмотря на то, что в отличие от бедер и крылышек, лапки не являются самой популярностью частью курицы, они весьма полезны для человека. Лапки представляют огромную ценность для людей, имеющих проблемы с суставами.

Исходя из исследований азиатских ученых, в куриных лапках содержится большое количество коллагена – белка, отвечающего за подвижность и прочность суставов и молодость кожи. А гиалуроновая кислота, содержащаяся в этой части курочки, а также фосфор, магний и кальций, становятся для человека дополнительным источником полезных веществ и элементов.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

Количество порций – 2-3 порции.

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Подавать лапки лучше в горячем или теплом виде.

Рецепт куриных лапок по-китайский смотрите на видео:

Куриные желудочки

Это блюдо может вполне стать украшением вашего праздничного стола. Оригинальное блюдо из доступных ингредиентов – это отличная возможность продемонстрировать гостям свой кулинарный талант, а также удивить их оригинальным вкусом.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

Количество порций – 5 порций.

Нам потребуется:

Инструкция готовки:

Как правильно завернуть шаурму, узнайте здесь; а рецепт шавермы со свининой — тут.

Как приготовить куриные желудки по-китайски — рецепт на видео:

Сердечки

Если вы любитель острых блюд, то куриные сердечки с острыми приправами и хрустящей корочкой определенно придутся вам по вкусу. Преимущество этого блюда в быстром приготовлении – этот процесс займет не более 15-20 минут, поэтому подойдет и в том случае, когда нужно приготовить что-то быстрое и вкусное. А пошаговый рецепт расскажет, как это сделать.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда):

Количество порций – 2 порции.

Основные ингредиенты:

Для соуса/заливки:

Как приготовить:

Рецепт куриных сердечек по китайски смотрите на видео:

Печень

Это блюдо очень вкусное и ароматное, поэтому без особого труда завоюет сердца тех, кто любит сочетание экзотических вкусов и восточной кухни.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

Количество порций – 4 порции.

Необходимые продукты:

Для соуса:

Как готовить:

Рецепт куриной печени по-китайски смотрите на видео:

Классический салат «Цезарь»

Этот салат с поистине царским названием прочно вошел в число любимых блюд во многих странах мира. Несомненным достоинством является тот факт, что салат низкокалорийный, но при этом отменно вкусный!

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

Количество порций – 2 порции.

Необходимые ингредиенты:

Для соуса:

Поэтапное приготовление:

Филе куриной грудки с арахисом

Название этого блюда на китайском звучит как «гун бао цзи динь» (она же – «кунг бао», она же – «кунг бао чикен») и представляет собой филе куриной грудки, обжаренное с арахисом с добавлением красного перца (помните, что в Китае любят острые блюда).

Само оригинальное китайское блюдо довольно острое, но если вы не поклонник «жгучих» приправ или острое вам противопоказано, то количество специй можно уменьшить либо взять не слишком острый перец.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

Количество порций – 4 порции.

Нам потребуется:

Приготовление:

Приготовление куриного филе по-китайски смотрите на видео:

С баклажанами и картофельным крахмалом

Курица с баклажанами – это самостоятельное и самодостаточное блюдо, обычно не требующее никаких дополнений – оно сытное и вкусное. Но если вы привыкли к мясным или овощным блюдам подавать гарнир, то в этом случае можно отварить рис, который идеально сочетается со вкусом курицы.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда):

Количество порций – 4 порции.

Что потребуется для приготовления:

Как приготовить:

Смотрите рецепт курочки с баклажанами на видео:

Острая курочка

Это блюдо оценят любители экзотики и острых вкусов. Но если по ряду причин острая пища вам не подходит (или же противопоказана), то можно убавить количество острых специй или перца в процессе приготовления.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

Количество порций – 3 порции.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Приготовить острую курочку вам поможет видео:

В китайском кляре

Это блюдо уникально по вкусу – кляр сделает куриную корочку хрустящей и ароматной, а соус добавит насыщенности вкусу.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда):

Количество порций – 1 порция.

Потребуется:

Пошаговое приготовление:

С овощами

Это блюдо китайской кухни подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда или ужина. Специи и травы внесут особую нотку привычного куриного вкуса.

Пищевая ценность на 100 гр готового блюда:

Количество порций – 4 порции.

Ингредиенты:

Способ готовки:

Идеальным гарниром при подаче станет рис.

Рецепт приготовления курицы с овощами показан на видео:

С ананасами в кисло-сладком соусе

Традиционный и узнаваемый вкус китайской кухни порадует не только вас, но и ваших домочадцев.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

Количество порций – 3 порции.

Что понадобится:

Как готовить:

Готовим вкусное блюдо по-китайски как на видео:

С кешью

Эта курочка в традиционном китайском рецепте готовится довольно просто.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда):

Количество порций – 1 порция.

Необходимые продукты:

Приготовление:

Видео-рецепт кешью с курицей:

Секретная «фишка» китайской кухни — приправа

Если вы хотите по-настоящему удивить гостей и придать «китайский» акцент привычному вкусу курицы, то поможет в этом специальный состав из пяти специй:

Иногда китайские повара добавляют к блюду мускатный орех или анис, но если вы хотите почувствовать традиционный вкус китайской кухни – то лучше сделать по классическому правилу 5 специй.

Заключение

На самом деле рецептов с курицей в китайской кухне гораздо больше, и здесь – лишь малая их часть. Но даже с этими рецептами вы сможете изрядно удивить гостей. Следуя рецептуре, можно за короткое время приготовить несложные, но очень вкусные блюда в лучших традициях Поднебесной в домашних условиях.

Источник