Куриное филе лакомка рецепт

«Лакомка» куриная с грибами

Очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо из куриного филе.

Ингредиенты для «»Лакомка» куриная с грибами»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «»Лакомка» куриная с грибами»:

Куриное филе разрезаем на порционные кусочки, отбиваем, солим и перчим по вкусу, панируем в муке, льезоним в яйцах и обжариваем с обеих сторон.

Мелко нарезаем репчатый лук.

Режем сыр на тоненькие кусочки. У меня был сыр с мятой, но для этого блюда подходят и другие сорта сыра (я уже готовила это блюдо с голландским сыром).
Можно натереть сыр на терке. Кому как больше нравится.

Сверху кладем кусочки сыра.

Запекаем наши «лакомки» в заранее разогретой духовке 5-10 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо из куриного филе.

Похожие рецепты

Куриные зразы под финиковым соусом

Курочка «Молодушка»

Куриные рулетики со шпинатом и сыром

Диетические куриные оладьи

Беф-строганов из куриной грудки

Курица в духовке по-гречески в рукаве

Завертушки

Курица в собственном соку

Куриное филе с начинкой

Попробуйте приготовить вместе

Капустно-мясной салат

Масло грибное

Торт со сливками и ягодным компоте

Комментарии и отзывы

27 апреля 2010 года dementia #

28 апреля 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

13 апреля 2010 года Zwezdochkaa #

14 апреля 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

13 апреля 2010 года PusyaS #

14 апреля 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

22 марта 2010 года Odru #

22 марта 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

25 января 2010 года ирина66 #

25 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

25 января 2010 года геронтьевна #

25 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года Ольга Бабич #

25 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года smirn deleted #

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года Молчунья #

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года Натальюша #

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года Ириша #

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года мисс #

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года Баба Аня #

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года Miirvsem #

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года Вита Лев deleted #

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

24 января 2010 года ВикАрина #

24 января 2010 года m_Olesia # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Лакомка из кур (ТТК3042)

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Лакомка из кур

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Лакомка из кур вырабатываемое объектом общественного питания.

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Куриную мякоть с кожей пропустить через мясорубку вместе с внутренним жиром, затем соединить с хлебом, замоченным в молоке. Добавить соль, перец, перемешать и снова пропустить через мясорубку. Из котлетной массы формируют лепешки по 2 шт. на порцию толщиной 10 мм, на середину которых укладывают фарш. Края соединяют и придают овальную форму. Для фарша рубленные вареные яйца соединяют с нашинкованным зеленым луком, добавляют соль, сливочное масло и подогревают. Для теста в теплое молоко (20-30*С) вводят просеянную муку, размешивают, добавляют растительное масло, желтки яиц, соль и оставляют на 10-15 мин. Перед жаркой в тесто вводят взбитые белки.

Сформированное изделие обмакивают в тесто, жарят во фритюре при t=180*С до образования поджаристой корочки и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

Особенности оформления. Изделие подают в мелкой столовой тарелке по 2 шт., на порцию без гарнира. Правила подачи. Температура подачи блюда

65* С. Сроки реализации и хранения. Не допускаются к реализации изделия, оставшиеся от предыдущего дня. Блюда, находящиеся на мармите или на горячей плите, должны быть реализованы не позднее чем через 3 часа после их изготовления. Условия транспортирования. При транспортировке продукция должна сопровождаться удостоверением о качестве с указанием предприятия-изготовителя, нормативного документа, по которому вырабатывалась продукция, срока хранения, массы упаковочной единицы изделия, цены изделия.

6.1 Органолептические показатели качества:

Консистенция тесто – пышное, котлета – мягкая, сочная.

Вкус: характерный для продуктов, входящих в состав блюда

Запах: курицы с ароматом теста жареного.

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

Содержание сухих веществ не менее 47,8 % (метод испытаний – высушивание в сушильном шкафу). Содержание жира – 19,6 % (метод испытаний – экстракционно-весовой ).

Источник