Кускус рецепт джейми оливера

Рецепты с кускусом от Джейми Оливера

Кускус с овощами и жареной курицей

Жареное мясо курицы прекрасно сочетается с гарниром из кускуса, овощей и пряностей. Для приготовления такого сытного обеда вам потребуются следующие ингредиенты:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Курицу положите на разделочную доску и острым ножом сделайте в ножках птицы несколько надрезов крест-накрест. Внутрь курицы положите разрезанный на половинки лимон. Натрите курицу солью, перцем и кумином, смажьте оливковым маслом.

Переложите птицу в гусятницу и поставьте в разогретую духовку. Пока она готовится, очистите лук и морковь, лук нарежьте четвертинками, морковь — крупными кусками. Через 15 минут уменьшите температуру духовки до 180 градусов, положите в гусятницу лук и морковь. Запекайте еще около часа, время от времени встряхивая гусятницу. Курица готова, если мясо на ножках легко отделяется от кости, а сок стал прозрачным.

Аккуратно переложите курицу на блюдо и накройте фольгой, чтобы она осталась теплой. Овощи переложите на разделочную доску и нарежьте крупными кусками, затем переложите их обратно в гусятницу и поставьте на огонь. Добавьте 500 мл воды и деревянной ложкой аккуратно отделите от дна посуды прилипшие кусочки курицы и овощей.

Добавьте в гусятницу кускус, нарезанный консервированный перец, паприку и кориандр. Достаньте из курицы половинки лимона и выжмите их в кускус с овощами. Доведите до кипения, затем выключите огонь и подождите, пока кускус витает всю жидкость. Разрыхлите кускус вилкой, добавьте хорошую порцию оливкового масла и перемешайте.

Курицу разрежьте на крупные куски и подавайте на большом блюде с гарниром из кускуса с овощами.

Салат из кускуса с фетой

Кускус хорош для приготовления не только гарнира, но и салатов. Чтобы приготовить простой салат с кускусом по рецепту Джейми Оливера, возьмите следующие продукты:

Высыпьте кускус в миску и залейте 300 мл кипящей воды. Накройте тарелкой и оставьте на некоторое время. Оливки очень мелко нарежьте, зеленый лук мелко нарубите. Снимите тарелку с миски с кускусом: если крупа впитала воду, она готова. Разрыхлите кускус вилкой, добавьте маслины, зеленый лук и мяту, накрошите в кускус фету. Выжмите в салат половину лимона, щедро заправьте оливковым маслом и перемешайте.

Салат из кускуса с гранатом

А вот более изысканный вариант салата из кускуса, пикантную нотку которому придают зерна граната. Чтобы сделать такой салат, возьмите:

Залейте кускус 300 мл кипящей воды, добавьте томатную пасту, немного посолите и накройте миску с кускусом тарелкой. Фенхель не слишком мелко нарубите или измельчите в кухонном комбайне. В салатную миску положите фенхель и листья мяты, выжмите лимонный сок и влейте 1 ч. л. оливкового масла, перемещайте. Добавьте кускус с томатной пастой, приправьте тмином и снова перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте зернами граната.

Источник

Кускус рецепт постный

Кускус рецепт предложен постный, но в другое время будет прекрасным гарниром к курице-гриль или к рыбе.

Этот супер-простой рецепт кускуса — это почти салат — легкий, вкусный!

Рецепт из подборки семейных рецептов от Джейми Оливера.
Еще больше интересных и полезных рецептов можно найти в интернете — на блоге авторском Надежды Петровой npblog.me домашняя кухня, проверенные рецепты, рекомендую!
У нас рецепты от профи, а от Надежды то, что мы любим с детства!

Ингредиенты 8 порций

250 г кускуса
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка копченой паприки
морская соль
свежемолотый черный перец
1 средний красный лук, очищенный
1 средний огурец
2 спелых помидора
1 свежий красный перец
1 пучок свежей мяты, листья
½ пучка свежего кориандра, листья
1 пучок свежей листовой петрушки
1 столовая ложка томатного пюре
2 столовые ложки оливкового масла
½ лимона, цедра и сок

Мастер класс Кускус рецепт постный

Поместить кускус, тмин, паприку и большую щепотку соли в миску.

Перемешать, чтобы все распределилось равномерно, а затем влить достаточно кипящей воды, чтобы покрыть кускус.
Накрыть чашу и оставить на 10 минут.

Между тем, мелко нарезать лук, огурцы, помидоры и чили (если любите острое, то можно с семенами внутри).
Мелко нарезать листья мяты и кориандра, — и петрушку, включая стебли.
Перемешать кускус вилкой, затем добавить томатное пюре и все смешать, пока все продукты не будут хорошо покрыты.
Добавить все измельченные овощи, чили и травы — и снова хорошо перемешать.

Подавать как самостоятельное блюдо в Пост; или как гарнир с мясом или рыбой, приготовленным на гриле.

Кускус рецепт — очень разносторонний! Это и закуска и основное блюдо, и гарнир…

А сейчас видео Кускус рецепт постный

— вы увидите все! — а не только прочитаете, как готовить этот экзотический кускус.

Это турецкое блюдо в интерпретации коллеги и сотрудника Джейми — готовит Керранн Данлоп.

Заметьте! Для приготовления кускуса нет точного указания, сколько надо кипятка, вода просто должна покрыть крупу вровень.
Также посмотрите, как правильно нарезать овощи для этого блюда.

Блюдо можно подать с сыром фета, раскрошив его, но в Пост рекомендуются зерна граната.

Что может быть полезнее — свежие овощи, много трав и кускус (пшеничная крупа из твердых сортов пшеницы). Обычно кускус готовят и с мясом, и с рыбой, но вегетарианский вариант очень распространен!

Источник