Лежень рецепт с фото

19.06.202120.06.2021 admin 0 Comments

Лежень – картофельный пирог с кислой капустой (Sauerkraut Potato Pie)

Пирог из картофельного теста с капустой, тмином и сливочным маслом

для картофельного теста

для начинки

Лежень лежит, а счастье растёт

Перед вами очень простой рецепт блюда из картофеля и квашеной капусты с салом да тмином. Простой и сытный. Выглядит при этом отлично, вкусный – сами смотрите и приготовить постарайтесь.

Блюда во время поста

Рецепт картофельного пирога с кислой капустой вполне подходит для людей постящихся. Необходимо убрать сало и сливочное масло и заменить его на растительное – оливковое или подсолнечное. Золотистой корочки легко добиться, смазав изделие не желтком, как это сделала я, а маслом. Удобно иметь для таких целей специальный пульверизатор – салат оживит, мясо в духовке сбрызнуть легко, выпечку. Начинку овощную можно варьировать от грибов лесных с луком до жареной капусты со сладким перцем, рисом и шампиньонами.

Не знаю, задумывались ли вы когда-либо, почему лежень называется лежнем? Оттого что один большой на всю семью, похожий то ли на камень с диковинным орнаментом, то ли на бревно? Или потому что не сдвинуть не подвинуть у хозяйки золотистый картофельный пирог не получится?

Лениво лежит перед вами лежень на блюде, узором покрыт, румяный-горячий, пыхтит. Внутри капустка ароматная, грибочки с луком да сальцом поджарены. Каждому кусок лежня картофельного с начинкой, тмином приправленной, достанется, со сметаной и зеленью…

Лежит лежень до вечера, а поесть нечего

Предки наши, древние славяне, совершали свои языческие ритуалы на специально отведённых для этого местах священных – капищах. Капища состояли из огромного валуна, священного дерева, алтаря с огнём. Огромные одинокие валуны – лежни – считались святыми. На поверхность такого камня мастера наносили узоры плетеные, выбивали орнаменты.

У камней человек просил здоровья, женщина молила о детишках здоровеньких и счастливых, девки о замужестве да о любви сильной грезили, хлопцы смелости да отваги набирались. Каждый камню нес дары – рушники узорами обережными расшитые-вышитые. На деревья повязывали яркие тряпицы, ленты шелковые. Деревья вековые берегли, были они наделены силою волшебной. По нескольку десятков поколений плакалось-молилось тем деревьям. Исполинам поклонялись, просили помощи, защиты, благословения, дары подносили жертвенные. На огнищах горел огонь, зажжённый от самого Ярилы-Солнца.

Берегли сильные духом капища от разрушения, несли веру свою после принятия христианства на Руси. Церковники боролись: деревья уничтожали, камни забирали да огонь тушили. Места проклинали, язычников изгоняли. Да будет ли счастье на несчастье? Капища в некоторых местах хранили до начала ХХ века и службы проводили, но потом не совладали с ордою. В местах некоторых до нашего времени сохранились и деревья, и камни. В Украине, Беларуси, России…

Лежень на свадьбу

Говорят, была еще традиция у славян. На второй день после свадьбы, после первой ночи брачной, молодым преподносили лежень в прямо в постель – продолговатый пирог из сдобного теста. Некоторые настаивают, что пирогов таких пекли два – для молодого и молодой. После церемоний свадебных, один лежень доставался свекрови, второй тёще. Так ли это?

Источник

Лежни картофельные

Искала рецепт для воскресного ужина. Ведь в этот день у меня собирается вся семья вместе. Это блюдо готовится быстро. И вдобавок очень вкусно.

Ингредиенты для «Лежни картофельные»:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2597.4 ккал	белки 63.1 г	жиры 164 г	углеводы 223.7 г
Порции
ккал 865.8 ккал	белки 21 г	жиры 54.7 г	углеводы 74.6 г
100 г блюда
ккал 128 ккал	белки 3.1 г	жиры 8.1 г	углеводы 11 г

Рецепт «Лежни картофельные»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Картофельные зразы

Картофельные зразы с капустой

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Банкир»

Перепелиные яйца в соусе

Торт без выпечки «Сударушка»

Комментарии и отзывы

28 января 2015 года Zaychonok #

13 марта 2010 года Nika #

22 октября 2009 года cassyterno #

19 октября 2009 года Vera42 # (автор рецепта)

19 октября 2009 года DeAnna #

18 октября 2009 года irusja #

18 октября 2009 года руська #

18 октября 2009 года Людмила_Sv #

19 октября 2009 года Vera42 # (автор рецепта)

18 октября 2009 года Весна18 #

19 октября 2009 года Vera42 # (автор рецепта)

18 октября 2009 года Весна18 #

18 октября 2009 года Исида #

19 октября 2009 года Vera42 # (автор рецепта)

18 октября 2009 года inna_2107 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6147.2 ккал	белки 98.1 г	жиры 375 г	углеводы 598.1 г
Порции
ккал 768.4 ккал	белки 12.3 г	жиры 46.9 г	углеводы 74.8 г
100 г блюда
ккал 205.6 ккал	белки 3.3 г	жиры 12.5 г	углеводы 20 г

Отвариваем очищенный картофель (солим по вкусу), отцеживаем, добавляем растительное масло и хорошенечко толчем, чтобы не было комков. Оставляем до полного остывания (если будет теплый, то тесто начнет разжижаться).