Лучшее варенье из кизила

Варенье из кизила без косточки

Джем из кизила на зиму

Если вы счастливый обладатель кустарника кизила, не упускайте возможность извлечь пользу из ягод этого растения. Кизил обладает множеством полезных свойств, содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Джем из кизила на зиму – отличный вариант полезного лакомства для всей семьи.

Варенье из кизила без косточек

Кизил славится своими полезными свойствами, поэтому варенье из него получается особенным и ароматным. Оригинальное лакомство можно добавлять в чай.

Джем из кизила в мультиварке

Хочу поделиться рецептом джема из кизила, приготовленного в мультиварке. Процесс приготовления простой. Рекомендую использовать спелые ягоды кизила. Мякоть спелых ягод хорошо отделяется от косточек. Остывший джем имеет невероятный вкус и аромат, а также густую текстуру.

Джем из кизила без варки

Плоды кизила богаты витаминами и микроэлементами, что делает их особенно полезными при простуде и для укрепления иммунитета. Ягоды кизила красивого рубинового цвета, кисло-сладкие с легкой терпкостью, что делает их особенными. Хочу предложить рецепт вкуснейшего джема из кизила без варки.

Варенье из кизила и груш

Кизил – ягоды с косточками, которые растут на кустарниках. Полезные ягоды кизила часто используют в медицине. Кизил улучшает аппетит и восстанавливает обмен веществ. Из низкокалорийных ягод варят компоты и варенье. Я рекомендую приготовить вкусное варенье из кизила и груши.

Варенье из кизила без варки

В холодную пору года вареньем из кизила лечат простудные заболевания, а также укрепляют иммунитет. Он воздействует на организм не хуже малины. Потому так важно сохранить в первозданном виде по возможности все полезные соединения в этих целебных ягодах. На помощь тут придет приготовление варенья без варки.

Джем из кизила без косточек

Для приготовления джема следует использовать зрелые, темно-бардовые плоды. Мякоть полностью зрелого кизила сочная, мясистая и имеет сладкий приятный вкус. Чтобы извлечь косточки из плодов, необходимо немного проварить их в воде – мякоть размягчится и ее проще освободить от косточки. Все нюансы обработки кизила и приготовления из него вкуснейшего джема подробно изложены в рецепте.

Варенье из кизила без сахара

Невероятно вкусное и полезное варенье из ягод кизила, приготовленное без использования сахара. Вместо этого при варке добавляем в кизил несколько ложечек меда. Он придаст лакомству натуральный солод. Получается очень аппетитно и совсем не калорийно!

Источник

Варенье из кизила

Кизил — это кустарник с яркими продолговатыми ягодами красного цвета. Растение это южное, у нас на Кавказе очень распространено и в дикой природе, и на дачных участках. Ценят кизил не только за необычный вкус, но и за целебные свойства, которыми он обладает. Кроме стандартного набора витаминов, которыми богаты все ягоды, в кизиле много витамина Р, поэтому он способствует укреплению стенок сосудов, предотвращает хрупкость капилляров, помогает при венозной недостаточности, отёках ног, воспалении вен. Варенье из кизила — очень вкусное и полезное лакомство. На Кавказе его часто используют, как жаропонижающее и противовоспалительное средство при простуде и гриппе. Здесь я расскажу о том, как сварить варенье из кизила, чтобы оно было не только вкусным, но и сохранило всю пользу необыкновенной ягоды.

Для варенья можно использовать любой кизил — и дикорастущий, и садовый. В целебных свойствах они равнозначны. Но, поскольку кизил всегда варят с косточкой, полезно знать, что в садовых сортах, как правило, косточка меньше, ягоды более мясистые и поэтому в кулинарном отношении предпочтительнее использовать именно садовый кизил. Варенье из него получается более густое и насыщенное. Покупая кизил на рынках обязательно пробуйте и выбирайте ягоду тёмно-бардового цвета, более сладкого вкуса, с мясистой и сочной мякотью.

Вам понадобится:

Вам также понадобится эмалированная посуда — лучше миска с плоским дном и высокими бортами объёмом 3-3,5 литра.
Совет: любое варенье всегда варите в небольшой посуде, не более 1,5 кг ягод. В этом случае варенье будет прогреваться быстрее и равномернее, ягоды не разварятся и сироп получится прозрачным.

Из этого количество продуктов получается 4 пол-литровых банки варенья.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Переберите ягоды, очистите от мусора и примесей, помойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовьте сироп: насыпьте сахар в миску, добавьте 100 мл воды и, помешивая, доведите до кипения. Если сахар плохо плавится, такое может быть из-за его качества, добавьте больше воды.

Варите сироп 5-7 минут, постоянно помешивайте. Как только сироп загустеет, он готов.

Опустите ягоды в сироп, аккуратно перемешайте и оставьте остывать на 10-12 часов (я оставляю на ночь). Не смущайтесь, что сиропа мало — вскоре кизил даст сок и сироп покроет все ягоды.

Утром доведите варенье до кипения. Не надо кипятить варенье в течении 5 минут, как советуют многие кулинарные книги. При первом кипячении должен образоваться сироп, который покроет ягоды. Выключите огонь и оставьте варенье остывать на 10-12 часов — если начали варить утром, то оставьте до вечера. При остывании полезно несколько раз аккуратно перемешать содержимое миски. Не пугайтесь, если при перемешивании обнаружите на дне нерастворившийся сахар, это нормально, ведь процесс варки ещё только в самом начале.

Варите варенье в три приёма: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер, кому как удобно. При второй варке также, как и при первой просто доведите варенье до кипения. В последний третий раз прокипятите варенье 5 минут, разлейте в чистые стерилизованные банки и закройте крышками. Заворачивать в одеяло варенье не надо. Как стерилизовать банки и крышки смотрите → Варенье из абрикосов Закрытые банки оставьте остывать при комнатной температуре, потом уберите для хранения. Любое «горячее варенье» можно хранить при комнатной температуре.

С этим ярким и необычным, а для северян вполне экзотичным лакомством можно забыть все дела!

Не болейте, друзья, а если случится простуда, пейте горячий чай с кизиловым вареньем, оно, как и малиновое, хорошо снижает температуру, обладает противовоспалительными свойствами. Желаю всем здоровья и приятного чаепития!

Варенье из кизила. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

Переберите ягоды, очистите от мусора и примесей, помойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовьте сироп: насыпьте сахар в миску, добавьте 100 мл воды и, помешивая, доведите до кипения. Варите сироп 5-7 минут, постоянно помешивайте. Как только сироп загустеет, он готов.

Опустите ягоды в сироп, аккуратно перемешайте и оставьте остывать на 10-12 часов.

Варите варенье в три приёма: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер, кому как удобно. При второй варке также, как и при первой просто доведите варенье до кипения. В последний третий раз прокипятите варенье 5 минут, разлейте в чистые стерилизованные банки и закройте крышками.

Источник

Как варить варенье из кизила с косточкой и без косточки

Кизил – удивительная ягода. Она не только вкусна и ароматна, но и значительно насыщена полезными элементами, которые не теряют своих свойств при термической обработке. Самое удивительное, что варенье, приготовленное из кизила, в народной медицине считается лекарственным средством. Поэтому стоит сделать заготовки на зиму этого вкусного, целебного десерта.

Подготовка плодов

Собирают ягоды поздней осенью, когда они окончательно созреют (но не перестоятся). Плоды сортируют по размерам – те, что помельче, пойдут в рецепты с косточками.

Отбраковывают мятые, поврежденные и подгнившие ягоды. Отобранный кизил моют под проточной водой и удаляют плодоножки. У крупных ягод вынимают косточки. Если хочется оставить плод цельным, то эту процедуру выполняют небольшой булавкой (наши бабушки использовали гусиное перо для извлечения косточки).

Одни хозяйки рекомендуют перед готовкой ягоду бланшировать 20 минут в кипящей воде (но лучше это делать на пару). Хотя кизил без косточек этой обработке лучше не подвергать – потеряется значительная часть сока.

Варенье из кизила — лучшие рецепты на зиму

Сладкий десерт варят практически в каждом доме. У хозяек в запасе свои технологии и любимые рецепты. Одни тратят на заготовки несколько суток, давая варенью потомиться. Другим достаточно потратить несколько часов, чтобы наполнить закрома баночками с рубиновым десертом. Заготовить варенье на зиму можно с косточками и без них. В любом случае получается очень вкусно.

Варенье с косточкой

Кизиловая косточка не менее полезна, чем сама ягода. Поэтому многие оставляют ее в варенье. К тому же увеличивается количество пектиновых веществ, и десерт готовится быстрее.

Простой рецепт

На это варенье придется выделить один свободный день и следовать такой инструкции:

Все это время хозяйке придется стоять у плиты и помешивать варенье, чтобы оно не подгорело. Затем останется снять с огня и расфасовать по банкам.

Пятиминутка

На этот рецепт времени уйдет еще меньше, но варенье получится не менее густым благодаря пропорциональному соотношению ингредиентов. Да и сама технология проще, чем в предыдущем рецепте:

Десерт разливают по банкам и, закатав, переворачивают вверх донцем. Если кому-то варенье покажется не совсем густым, рекомендуется его остудить в кастрюле, а затем снова проварить минут 5.

По-кавказски

На Кавказе кизил считается священным деревом. Поэтому варенье готовят практически все. Традиционный рецепт выглядит так:

Сняв пенку, варенье фасуют по банкам. Такая технология позволяет плодам насытиться сиропом и в процессе готовки оставаться цельными.

В мультиварке

Предлагаем сварить вкусное и ароматное варенье из кизила с косточкой в мультиварке. Благодаря этому кухонному прибору готовка становится в радость – нет надобности постоянно стоять над плитой и контролировать процесс. Данную обязанность на себя возьмет программа. Останется только выполнять такие действия:

Рекомендуется периодически открывать крышку и помешивать, чтобы варенье получилось однородным. Если по прошествии указанного времени консистенция десерта покажется не достаточно густой, можно подержать в заданном режиме еще несколько минут. Но и слишком усердствовать не стоит, иначе плоды превратятся в кашицу.

С барбарисом

Еще одна полезная ягода, внешне похожая на кизил, – барбарис. Они отлично дополняют друг друга в одном рецепте. Готовится варенье по привычной технологии:

Заготовив на зиму усиленный целебный состав, можно не переживать о проблемах со здоровьем у членов семьи. Ведь под рукой будет настоящая «аптека», спрятанная в баночки.

Варенье без косточек

Косточки в варенье нравятся не всем, поэтому многих привлекут нижеприведенные рецепты. Этот десерт можно будет не только подавать к чаю, но и использовать, как начинку в пироги и блинчики, а также пропитывать коржи на торт. Приготовить варенье из кизила без косточек можно в виде протертого десерта или с добавлением различных фруктов.

Перетертое

Для рецепта ягоду можно пробланшировать в воде, а затем перетереть через дуршлаг. Но рекомендуется пойти несколько иным путем:

При желании в конце варки рекомендуется добавить щепотку ванилина. Кстати, если на косточках осталось немного мякоти, не стоит их выбрасывать. Если под руками есть другие фрукты, можно сварить вкусный компот либо кисель.

С яблоками

Кизил отлично сочетается с любыми плодами. Вот и яблоки станут отличным дополнением полезной ягоде, придав варенью необычный оттенок. Приведенная рецептура рассчитана на 1 кг уже очищенных от косточек плодов кизила:

Можно поступить и по-другому – дольки яблок смешивают с кизилом и засыпают сахаром. Дождавшись, когда плоды пустят сок, ставят вариться. Количество воды берут на свое усмотрение (все зависит от того, сколько сока выделится).

С грушей и ванилином

Для этого рецепта рекомендуется брать сочные и ароматные груши, а плоды кизила должны быть мягкими (если они плотные, то можно сутки подержать при комнатной температуре). Подготовив ингредиенты, приступают к основным действиям:

Накрытые полиэтиленовыми крышками банки с вареньем можно смело хранить в кухонном шкафу. Кстати, пенка, снятая с варенья, — отличное дополнение к блинчикам.

С абрикосами

Если повезет найти сорт желтого кизила, то варенье получится янтарного цвета. Но и с красными ягодами десерт смотрится красиво, а абрикосы привнесут свои оригинальные нотки. Фрукты, кстати, не должны быть мягкими. Сама технология включает в себя такие моменты:

Огонь при готовке должен быть очень слабым, чтобы десерт не подгорел. Мешать нужно аккуратно, стараясь не нарушить структуру. Также аккуратненько придется фасовать по банкам, чтобы ягодки кизила оставались в абрикосовых половинках.

С медом

Если добавить к варенью мед, получится вкусно, ароматно и необычно. Но самое главное – целебные свойства десерта увеличатся многократно. Мед лучше выбирать липовый, но подойдет и цветочный (с приятным запахом). Технология приготовления практически не отличается от описанных рецептов выше:

В этом рецепте сахар можно полностью заменить медом, увеличив его количество. Но тогда сироп варить не обязательно – достаточно развести мед кипятком и сразу заливать ягоды.

Кизиловое варенье с лимонной кислотой и мятой — видео

Приведенная выше подборка рецептов показывает, насколько многогранен мир кулинарии. Взяв за основу плоды кизила, и дополняя различными ингредиентами, можно значительно разнообразить зимние заготовки. Каждый компонент привнесет в десерт свою нотку, сделав одно блюдо совершенно не похожим на другое. Рекомендуемые рецепты – лишь примеры, как можно сочетать между собой различные продукты. Все остальное зависит от предпочтений и фантазии хозяйки.

Источник

Чем полезно варенье из кизила?

Кизиловое варенье по популярности, конечно, не сравнимо со смородиновым или малиновым, но на полках магазинов его можно встретить всё чаще. Варенье кизиловое полезные свойства содержит в себе не малые и об этом стоит знать любителям сладкого. Кизил с древних времен культивируется человеком.

Естественное распространение кустарника замечено на Кавказе, но в культурной форме его выращивают везде, даже в Средней полосе России. На дачах жителей Подмосковья и Ленинградской областей встречаются небольшие кустики кизила довольно часто. Многие огородники делают из его ягод вкусное и полезное варенье по множеству существующих рецептов.

Состав и свойства плодов кизила

Плоды кизила, в зависимости от сорта и места возделывания, имеют окрас от светло-красного до самых темных оттенков фиолетового цвета. Ягоды бывают сладкие или имеют сладко-кислый привкус. Масса одной ягоды варьируется от двух до шести грамм, при чем основную составляющую часть плода занимает полезная мякоть.

В кизиле содержится много элементов и витамин, необходимых организму человека. Например, в ягодах этого кустарника есть большое количество витамина В9 и аскорбиновой кислоты. Содержит кизил и такие минералы как: калий, кремний, молибден, железо и марганец. Отличительной особенностью этих ягод является то, что они низкокалорийные. Даже варенье из кизила будет не столь калорийно как прочие.

Помимо прочего, плоды кизила богаты глюкозой и фруктозой, которые полезны для мозга. Присутствуют и другие необходимые для организма человека вещества: яблочная и никотиновая кислоты, азотистые вещества и полезные для поддержания здоровья фитонциды. Из-за содержания пектинов, ягоды данного растения способствуют выведению из организма вредных кислот: щавелевой и мочевой.

Польза варенья из кизила

Несмотря на термическую обработку, кизил или как его ещё называют – дёрен, сохраняет свои полезные качества. После варки, дубильные вещества, входящие в состав плодов, усваиваются гораздо лучше. Обладающие вяжущим действием пектины будут благотворно влиять на желудочно-кишечный тракт. В особенности, они полезны людям, страдающим от хронических заболеваний желудка или кишечника. При этом, кизиловое варенье может помочь даже при расстройстве пищеварения, остановив диарею.

Дубильные вещества способствуют выведению из организма разного рода токсинов. Так, что варенье из кизила стоит потреблять при отравлениях. При чем, оно поможет даже при отравлении тяжелыми металлами, такими как ртуть и свинец. Дубильные вещества связывают их и выводят из организма.

Витамин С, несмотря на добавление в варенье сахара, помогает в укреплении дёсен и уменьшения их кровоточивости. Также аскорбиновая кислота способствует улучшения аппетита и процесса пищеварения в целом. Самым важным свойством этой полезной кислоты является повышение иммунитета и, вследствие, защиту от простудных заболеваний.

Кизиловое варенье пойдет на пользу тем, у кого есть проблемы с суставами. Не разрушающиеся в процессе термообработки противовоспалительные вещества и пектин будут способствовать восстановлению суставных тканей.

Стоит отметить, что варенье из кизила содержит часть суточной нормы железа, которое прекрасно всасывается, благодаря аскорбиновой кислоте. В ста граммах кизилового варенья содержится около 1/5 от суточной нормы потребления железа. Но потреблять слишком много этого продукта, конечно, не стоит, всё хорошо в меру.

Беременным женщинам кизиловое варенье в небольших количествах поможет предупредить отеки ног и образование варикоза. Оно благотворительно влияет на стенки капилляров и более крупных кровеносных сосудов.

Почему полезно кизиловое варенье именно с косточками

Люди делятся большим количеством рецептов из плодов кизила, есть среди них и такие, где косточки из ягод не убираются. Считается, что такой продукт намного ценнее по питательным качествам и содержит больше полезных веществ. Помимо этого, варенье с перемолотыми косточками выглядит для сервировки стола очень привлекательно.

Полезность такого продукта обусловлена тем, что под воздействием высоких температур из косточек уходит гораздо меньше благоприятно влияющих на организм веществ, чем из самих плодов. К тому же варенье с косточками будет очень полезно для стимулирования пищеварения. Обладает это лакомство и сильным антиоксидантным эффектом. Помимо прочего, кизиловое варенье благотворно влияет на обмен липидов в организме человека.

Что можно лечить кизиловым вареньем?

Варенье из дёрена хорошо употреблять людям, имеющим заболевания суставов и желудочно-кишечного тракта. В первом случае оно поспособствует снятию воспаления и укреплению суставных тканей, так как при термической обработке пектины усваиваются лучше. Во втором случае кизиловое варенье будет обволакивать стенки желудка и кишечника, а также стимулировать их работу и улучшать процесс пищеварения.

Как ни странно, что на это способно блюдо с добавлением сахара, но варенье из дёрена существенно понижает уровень сахара в крови, что актуально для людей, которые имеют проблемы с поджелудочной железой. Способность нейтрализовать свободные радикалы, делает эту сладость неотъемлемой пищей для тех, кто хочет чувствовать себя бодрым и активным.

Когда кизиловое варенье может принести вред?

В первую очередь, полезная сладость может быть вредна для людей, склонных к различного вида аллергиям и беременным женщинам. Аллергикам нужно с осторожностью знакомится с новым блюдом в рационе, а женщинам в положении не следует злоупотреблять вкусным лакомством. Также кормящим мамам следует употреблять это блюдо в минимальных количествах.

fresh cornel berries in brown bowl on fabric background

Имеющим заболевание сахарный диабет стоит отказаться от этого варенья вовсе. Страдающим от гастрита людям также вредно потреблять кизиловое варенье. Некоторые люди обладают нервной системой, сильно подверженной быстрой возбудимости, им тоже не следует лакомиться ягодным блюдом.

Людям с гемофилией или просто плохой свертываемостью крови придётся отказаться от дёрена. При этом, даже если человек полностью здоров и ни на что не жалуется, следует употреблять сладкое в меру, так как присутствие сахара в продукте может способствовать ожирению, а чрезмерное потребление именно варенья из кизила – ещё и возникновению запоров.

Как приготовить лучшее и самое полезное варенье

Для приготовления этого лакомства стоит отбирать только свежие и не поврежденные ягоды из проверенных мест. Обратите внимание на сорт кизила, ведь некоторые плоды более сладкие, а некоторые – более кислые.

Классический способ

Вариант приготовления горячего варенья также не сложен. Плоды шайтанового дерева на 17 часов засыпают сахаром, его не должно быть более половины от объема ягод. В принципе, сахарный песок можно добавить по вкусу. Затем ягоды тщательно провариваются с периодическим помешиванием на умеренном огне. После приготовления продукт можно закатать в банки и отправить на хранение в темное прохладное помещение. Холодильник тоже вполне подойдёт для данного процесса.

Обычный рецепт

Стоит отметить, что полезный продукт можно изготовить и не прибегая к термической обработке ягод. Из них можно убрать косточки и залить сиропом, который готовиться очень просто. Он состоит из воды и сахара в тех пропорциях, в которых планируется заготовка, после смешивания нагревается на плите 20 минут и выливается в ёмкость с ягодами. Такую заготовку закатывают и употребляют, когда есть в этом потребность.

Особенно полезный вариант

Самым полезным будет приготовленное без термообработки варенье. Ягоды с косточкой, для начала, хорошо моются, чтобы в дальнейшем избежать закисания готового продукта. Затем замешиваются с сахаром в пропорции 1:1. Получившуюся смесь можно закатать или скушать в свежем виде.

С косточками

Для приготовления данного кушанья, вначале стоит сварить сахарный сироп. Пропорции берутся по вкусу. Первым делом в кастрюлю насыпается сахар и заливается чистой водой. После того, как сахар раствориться, в банки с уже засыпанными ягодами, заливается горячий сироп. На этом варенье с косточкой готово, его можно закатать или съесть так.

Кавказский

По кавказскому рецепту для приготовления 2,5 кг. ягод кизила потребуется 3 кг. сахара и 3 стакана воды. Плоды следует залить водой с сахаром и поставить на плиту. Когда эта масса закипит, выключить и оставить ненадолго. Затем стоит опять проварить полученную смесь до получаса. Консервировать по этому рецепту надо горячее варенье.

В мультиварке

Это самый простой способ приготовления. Один килограмм плодов с косточками оставляем на ночь, засыпанным 1,5 кг. сахарного песка. С утра ягоды нужно переложить в мультиварку и залить одним стаканом воды, установить режим тушения на полтора часа.

Нестандартные рецепты приготовления

Приготовить варенье из кизила можно разными способами и с различными ингредиентами. В каждом регионе существуют свои рецепты. Тем не менее, способ приготовления и дополнительные добавки существенно не влияют на все полезные качества данного продукта для организма человека.

С медом

Такая заготовка не отличается особой сложностью приготовления. Способ приготовления данного вида десерта не потребует термической обработки ягод. Для переработки одного килограмма кизила необходимо пол-литра меда, не засахаренного и желательно самого текучего. Свежие вымытые ягодки выкладываются как огурчики на дно банки, примерно сантиметра на три в высоту. Конструкция заливается медом и такую слоистую вавилонскую башню необходимо построить до верха банки.

На вине

Для данного рецепта необходимо: кизил в количестве 1,4 кг., сахар – 1,2 кг. и вино белое полусухое объемом пол-литра. Сахарный песок необходимо размешать в вине и поставить на средний огонь до его полного растворения. После добавления ягод, кизиловый глинтвейн должен закипеть.

На слабом огне необходимо проварить смесь восемь минут. При этом перемешивать всё не стоит, можно лишь немного встряхивать кастрюлю время от времени. После варки нужно оставить полученную смесь остывать. Затем необходимо снова варить субстанцию в течении пяти минут. При закипании его надо поддерживать и не сбавлять огонь. Для консервации, полученное варенье сразу разливается по стерилизованным банкам.

Без воды

Можно приготовить сырой кизиловый джем. Для этого 1 кг. кизила с косточкой на двое – трое суток выложить на просушку. В результате этого, ягоды станут намного мягче. Затем плоды подавить, а косточки вытащить. Полученную кашеобразную массу в блендере довести до состояния пюре, добавить 1,5 кг. сахара или использовать пропорцию 1:2. После перемешивания джем будет готов. Если же хотите сделать консервацию, то в каждую банку джема добавьте сверху по столовой ложке сахара.

С яблоком

Для этой заготовки потребуются бескостные ягоды. Кизила и яблок берем поровну по 500 грамм, а сахарного песка – 600 грамм, при желании можно увеличить до 700 грамм. Яблоки необходимо подготовить – убрать семена и семенную перегородки, можно очистить кожуру. Смешиваем кизил с яблочными ломтиками. Туда же нужно засыпать и сахар и оставить всё на час. Эту смесь ставим на огонь и после закипания, варим до 45 минут. Полученный десерт также можно подвергнуть консервации или съесть в ближайшее время.

С абрикосом

В первую очередь стоит убрать косточку из абрикосов. Затем соединенные кусочки абрикосов и плоды кизила обдаются крутым кипятком и немного настаиваются, примерно минут пятнадцать. Вода не потребуется на следующем этапе, её сливаем, а вместо неё заливаем сахарный сироп из расчета 2 стакана воды на 1,6 кг. сахара. При этой консистенции ягод и фруктов стоит взять по 1 и 0,5 кг. соответственно. При кипении, образовавшуюся пенку надо убрать из кастрюли. После этой процедуры, варенье необходимо оставить на ночь или часов на семь отстоятся и снова переварить до кипения.

Источник