Макароны с трюфелями рецепт

19.06.202120.06.2021 admin 0 Comments

Паста с трюфелем и другие блюда с самым дорогим грибом

Эта статья будет посвящена рецептам и тому, как готовить блюда с использованием трюфеля. Мы покажем вам, как приготовить в домашних условиях такие вкусные блюда как: паста из трюфеля в сливочном соусе, карпаччо из ростбифа с грибами и трюфельной заправкой. Узнаем что такое тартуфо с трюфелем, как их хранят, дорогие ли они и какой дороже, черный или белый, как едят, какая калорийность, какой вкус и как пахнет этот гриб.

Паста с трюфелем и другие блюда с самым дорогим грибом

Почему именно трюфели?

Цена полностью обоснована тем, что их очень сложно добывать и культивировать, а так же своими полезными для организма свойствами. Сферы медицины, кулинарии и косметологии очень высоко ценят полезные свойства и химический состав этого представителя царства грибов.

По поводу цен мы уже говорили в прошлых статьях и приводили сравнение цен разных видов и там можно прочитать, что по объективным причинам белый трюфель дороже.

Спагетти с черным трюфелем

Для приготовления нам понадобится:

Алгоритм приготовления спагетти:

Спустя 2-3 минуты можно приступать к пище.

Паста по-итальянски в сливочном соусе с грибами и трюфельным маслом

Для того что бы приготовить превосходное итальянское блюдо достойное ресторанов вам необходимо следовать этому нехитрому алгоритму действий:

Карпаччо из ростбифа с трюфельной заправкой

Рецепт от Раймзи Гордона из его великой книги «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»

Для приготовления блюда в количестве 4х порций в качестве закуски нам понадобится:

Затем вам необходимо следовать инструкции по приготовлению, с начала готовим мясо:

На финальном этапе нам необходимо:

Тартуфо с трюфелем

Итальянские сыроделы в погоне за идеальным вкусом создали полутвёрдый сыр тартуфо, с мелкими частицами чёрного трюфеля.

Это не сыр, а настоящее произведение искусства, попробовав хоть раз – вы захотите еще. Чёрный трюфель добавляет незабываемые ароматические нотки и увеличивает стоимость сыра.

Хранение трюфелей

Без специальных условий, дома, трюфель хранится максимум 10 дней. Для этого гриб необходимо завернуть в ткань и убрать в холодильник в герметичном контейнере. Для того что бы ни дать возможность грибу загнить, ткань меняют раз в 2 дня, но лучше каждый день.

Совет от профессионала: для большего срока хранения просто очистите гриб от земли.

Срок хранения напрямую зависит от влажности места хранения трюфеля, поэтому вместе с хранящимся трюфелем стоит положить сухую бумагу, ткань или крупу. Это нехитрое действие увеличит срок хранения гриба до тридцати дней

Источник

Паста с трюфельным соусом: рецепты приготовления

Трюфельная паста – угощение, которое поражает своей изысканностью. Она способно украсить и дополнить любое блюдо. Трюфели можно подавать на различные праздничные мероприятия, это лакомство ресторанного уровня. Можно использовать белые и черные трюфели, но у черных более сильный аромат.

Как приготовить пасту с трюфелями

Трюфель — необычный гриб, плодовые тела формируются под землей. В этом его особенность. Они имеют круглую или клубневидную форму и мясистую консистенцию.

Молодые экземпляры имеют белую кожицу, со временем она желтеет, а затем становится бурой.

Трюфель используется для приготовления соусов, супов, паст и различных подлив.

Химический состав трюфеля:

Опытные грибники знают, как отыскать трюфели:

Паста имеет неповторимый аромат.

Входящие в состав ингредиенты:

Трюфели используются для приготовления соусов, супов, подлив и различных паст

Пошаговая технология приготовления трюфельной пасты:

Рецепт отличается простотой. Даже неопытный кулинар может справиться с задачей.

Рецепты трюфельной пасты

Классический рецепт пасты с трюфелями

Древние римляне считали трюфель особенным грибом. Существует предположение, что он вырастает в результате взаимодействия тепловой энергии, молнии и воды.

В состав рецепта входят:

Хранить трюфели нужно в холодильнике не больше 2 недель

Алгоритм действий, позволяющий приготовить пасту:

Паста с трюфельным маслом

Трюфель — полезный продукт.

Компоненты в составе блюда:

Спагетти с трюфельным маслом получается вкусным и очень ароматным

Пошаговый алгоритм действий:

Макароны с трюфельным соусом

Блюдо очень вкусное и ароматное. Главное достоинство — быстрота приготовления.

Ингредиенты, входящие в состав:

Нужно не увлекаться специями, чтобы сохранить аромат трюфелей

Пошаговый рецепт для приготовления пасты с трюфельным соусом:

За минимальное количество времени можно приготовить изысканный обед или ужин.

Паста с трюфельным маслом и пармезаном

Рецепт позволяет получить блюдо с необычным вкусом и ароматом.

В состав входят следующие продукты:

Пасту с трюфельным маслом можно поперчить, посолить и добавить тертого пармезана

Алгоритм действий для приготовления спагетти с трюфельным маслом:

Паста из трюфелей с курицей

Курица и сливки делают блюдо насыщенным.

Входящие в состав компоненты:

Паста из трюфелей получается сытной и полезной

Пошаговый рецепт приготовления пасты:

Спагетти с трюфелями и зеленью

Ингредиенты, входящие в состав:

Спагетти лучше сочетать с черными трюфелями, у них аромат намного ярче, чем у белых

Полезные советы

Заключение

Источник

Карбонара с трюфелями

Карбонара с трюфелями — это блюдо для ценителей. Предполагаю, что трюфель нравится не всем, но если вы любитель этого дорогого гриба, попробуйте это сочетание. Я говорила о том, что представляет собой карбонара, но если вам больше нравится классическое сочетание, и уже пробовали макароны с сыром и яйцом, то оцените и это блюдо. Ведь в нем яично-сырная заправка является базовой, а вместо бекона используются трюфели. Лично нам это второе блюдо очень понравилось, и если вы решите приготовить его, дайте мне знать, что вы думаете;)

Ингредиенты на 4 порции:

Приготовление:

① Ставим на огнь воду для спагетти, присаливаем и доводим до кипения. Параллельно разбиваем в миску яйца, добавляем соль, перец и мелко тертый сыр. Взбиваем все до получения однородной смеси.

② Когда вода закипит, ставим в кастрюлю спагетти, по мере варки они сами опустятся в воду, поэтому не ломаем их. Также очищаем трюфель от остатков земли с помощью щетки и нарезаем на тонкие ломтики острым ножом. Если с этим возникнут сложности, то просто натираем его на мелкой терке.

③ Когда спагетти отварятся аль денте, отбрасываем их на дуршлаг, но воду сливаем не в раковину, а в какую-нибудь кастрюлю. Добавляем в спагетти яичную смесь (и немного воды, где-то полполовника) и хорошо перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась по макаронным изделиям. Делаем это в теплой кастрюле, чтобы яйца свернулись, а сыр расплавился.

④ Карбонара с трюфелями готова. Раскладываем ее порционно в тарелки, украшаем ломтиками трюфеля и подаем.

Источник