Макароны с тофу рецепт
Я очень люблю спагетти. Блюдо простое в приготовлении и не занимает много времени.
Ингредиенты брала в расчета на 2 порции. Спагетти мы покупаем из цельносмолотой пшеницы, они гораздо вкуснее и полезнее обычных, при варке не превращаются в кашу. Очень полюбились нам итальянские спагетти «Buitoni», для блюда я брала их, но вы можете купить любые, главное ищите на упаковке фразу «. integrale di Grano Duro». Это означает, что продукт цельнозерновой. Рекомендую всегда читать на языке производителя, потому что российские импортеры то еще могут написать! 🙂
Итак, для начала наливаем в кастрюлю большое количество воды, подсаливаем и доводим до кипения.
Затем отправляем спагетти в кипящую воду, убавляем огонь и засекаем 25-30 минут.
В это время готовим овощи для пасты. Нарезаем лук мелкими кубиками.
Я не жарю на масле, а тушу овощи на обычной воде. Наливаем в сковороду воду, доводим до кипения и отправляем туда лук. Пока первый ингредиент нашей пасты тушиться на медленном огне, натираем морковь на терке.
Когда лук побелеет, добавляем к нему морковь и солим. Можно долить еще воды и накрыть сковороду крышкой, чтобы морковь хорошо потушилась.
По истечении 25-30 минут откидываем спагетти в дуршлаг и тут же промываем чистой холодной водой, чтобы не слипались. Хорошенько встряхиваем дуршлаг со спагетти, чтобы избавиться от воды и отправляем их обратно в кастрюлю.
Проверяем нашу пасту. Морковь уже должна стать достаточно мягкой, мнем ее ложкой в сковороде и продолжаем тушить. Теперь снимаем кожицу с помидора, мелко режем и смешиваем с 3 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс.
Отправляем помидоры в пасту. Наконец-то пришло время тофу. Это соевый сыр, который получают путем свертывания белка соевого молока. Тофу богат белком, очень полезен и доступен по цене (350 грамм можно приобрести за 40 рублей). Если кто-то думает, что «много сои есть нельзя», то тогда и любые бобовые кушать не стоит?! 🙂
Разминаем тофу в миске и отправляем в пасту.
Добавляем томатную пасту, тушим еще 2 минутки и выключаем.
Наша веганская и постная паста готова! Приятного аппетита 🙂
Макароны с тофу – вегетарианский рецепт итальянской пасты
Классическая итальянская паста традиционно подается с соусом болоньезе. Однако не все сейчас могут упротреблять мясные компоненты, да и качественные томаты в осенне-зимний период трудно найти. Так неужели вегетарианцам остается одно – есть постные макароны? Хотим обрадовать всех веганов и ПП-приверженцев, можно наслаждаться невероятно вкусными макаронами с тофу и овощами.
Рассмотрим вариант блюда в средиземноморском стиле с зелеными оливками. Просто и вкусно, но одновременно сытно и легко.
Ингредиенты:
Метод приготовления – варка/обжарка
Кухня – итальянская
Время подготовки – 3 минуты
Время приготовления – 10 минут
Количество порций – 3-4
Как готовится вегетарианский рецепт с тофу для пасты
Зубчик чеснока пропустить через пресс, тофу нарезать кубиками среднего размера, а оливки разрезать на 2 или 4 части.
Совет. Лучше использовать соевый продукт в готовом маринаде, но если используете классический сорт сыра, то предварительно его можно замочить на 4-6 часов в рассоле из соевого соуса и пряных трав.
Макароны отварить в чуть подсоленой воде до готовности. Для этого вскипятить не менее 3 л воды, посолить ее. В кипящую жидкость положить макароны, довести их до кипения, прикрутить огонь и варить пасту 9 минут. В идеале, паста должна получиться аль денте.
Совет. Время приготовления пасты будет зависеть от выбранного вида макаронных изделий. Обычно время указано на упаковке.
Пока варится основа блюда, надо приготовить дополнение. Оливковое масло разогреть на сковороде. Добавить туда измельченный чеснок и пассеровать его до легкого изменения в цвете.
Затем добавить в сковороду кубики тофу. Обжаривать их до легкой корочки.
Совет. Чтобы придать блюду большей сочности, вместе с сыром в сковороду можно влить немного рассола, в котором он хранился.
Последними добавить к пассеровки оливки. Размешать компоненты. С готовых макарон слить воду и можно подавать к столу пасту.
В данном случае подача может быть двух видов. На порционную тарелку выложить отварные макароны, а сверху добавить соевый сыр с оливками.
А можно сделать простой рецепт с тофу, добавив пасту прямо в сковороду и перемешав ее с содержимым. В этом случае нежное оливковое масло пропитает каждое мучное изделие, придав ему легкий чесночный аромат.
Кому предлагаемые макароны с соевым сыром и оливками покажутся легкой закуской, может побаловать себя более насыщенным вкусом, приготовив вегетарианскую пасту с овощами, грибами и тофу. Рецепт блюда найдете на видео