Малазийские кофейные булочки рецепт

Малазийские булочки

Нежнейшие воздушные сливочные булочки под хрустящей кофейной корочкой никого не оставят равнодушным. Эти булочки впервые появились в малазийским городе Пинанг в 1998 году. Маленькая пекарня быстро переросла в крупную сеть магазинов и кафе «Rotiboy Bakeshoppe» и завоевала популярность в странах юго-восточной Азии. Похожие булочки уже есть на сайте, но эти немного отличаются. Предлагаю попробовать и этот вариант.

Ингредиенты для «Малазийские булочки»:

Тесто

Начинка

Покрытие

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Малазийские булочки»:

Для начала замесим тесто.
Я замешиваю в хлебопечке.
При её отсутствии замешиваем обычным способом.
В чашу хлебопечки выкладываем все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла и пары столовых ложек муки, в той последовательности, которая указана в инструкции вашей машины.
В свою я выкладываю первыми жидкие ингредиенты, а затем сухие.

Включаем программу «Замес теста».

Через 10 минут добавляем оставшуюся муку и растопленное, но не горячее, сливочное масло.

После окончание замеса, тесто помещаем в тёплое место на 1.5 часа для подъема.
У меня тесто подходит в ХП.

Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Для этого сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром и солью.

Затем выкладываем на пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет, формируем колбаску и отправляем в морозильник для застывания.

Приготовим кофейное покрытие для наших булочек. В миску просеиваем муку.

Размягченное сливочное масло растираем с сахарной пудрой, добавляем яйцо. Перемешиваем.

Добавляем муку, хорошо перемешиваем.

Кофе растворяем в 2 ст. л. горячей воды.
Хорошо размешиваем до полного растворения гранул.

Вливаем кофейную смесь в тесто для покрытия.
Хорошо перемешиваем.
Перекладывает тесто в кондитерский или полиэтиленовый мешок.
Убираем в холодильник.

Наше тесто для булочек подошло. Приступаем к формовке.

Делим тесто на 16 частей и скатываем колобки.

Вынимаем застывшую масляную смесь из холодильника и разрезаем на 16 равных частей.
Затем наши колобки немного раскатываем или разминаем руками и начиняем кусочками замороженного сливочного масла.
Хорошо защипываем, чтобы масло при выпечке не вытекло.
Выкладываем булочки в форму для выпечки или на противень швом вниз. Дать булочкам расстояться.

Охлажденное тесто для покрытия булочек вынимаем из холодильника.
У пакета отрезаем уголок и выдавливаем тесто сверху на булочки круговыми движениями.

Духовку разогреваем до 230 градусов.
Ставим булочки в духовку и снижаем температуру до 200 С,
выпекаем наши булочки до готовности минут 20-30.
Время выпечки зависит от размера булочек и вашей духовки.

Чуть охлаждаем на решетке и наслаждаемся!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Нежнейшие воздушные сливочные булочки под хрустящей кофейной корочкой никого не оставят равнодушным. Эти булочки впервые появились в малазийским городе Пинанг в 1998 году. Маленькая пекарня быстро переросла в крупную сеть магазинов и кафе «Rotiboy Bakeshoppe» и завоевала популярность в странах юго-восточной Азии. Похожие булочки уже есть на сайте, но эти немного отличаются. Предлагаю попробовать и этот вариант.

Другие варианты рецепта

Мексиканские булочки «Конча»

Булочки в «шляпке»

Малазийские булочки

Булочки «Эспрессо»

Кофейные булочки с яблоком

Мексиканские сладкие булочки «Кончас»

Похожие рецепты

Постные овсяно-ржаные булочки

Булочки с маковой посыпкой

Улитки с творогом

Постные булочки «Овощные»

Булочки «Синнабоны» с песто

Булочки с халвой и курагой

Булочки «Закусочные»

Дрожжевые тыквенные булочки с корицей

Булочки с отрубями

Фотографии «Малазийские булочки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 декабря 2016 года IrikF #

29 декабря 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник