Медовый пряник рецепт тульский

19.06.202121.06.2021 admin 0 Comments

Тульский пряник в домашних условиях

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 1 стакан (160 г)

Начинка и глазурь:

Сахарная пудра – 5 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Тульский пряник в домашних условиях

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления пряничного теста для тульского пряника нам потребуются следующие ингредиенты.

В жаропрочной миске соединяем яйца, сахар и мёд. Венчиком или ложкой перемешиваем всё до максимальной однородности.

Затем добавляем кусочки сливочного масла и корицу с имбирём.

Ставим ёмкость на водяную баню (то есть на кастрюлю с кипящей водой) и нагреваем массу, мешая, до соединения всех компонентов и образования однородной жидкости.

Всыпаем соду, перемешиваем и снимаем с огня.

Сода взаимодействует с мёдом, и на поверхности тут же появляется белая пенка. Остужаем жидкость 10-15 минут.

Затем частями просеиваем муку и начинаем замешивать пряничное тесто ложкой. Сначала всыпаем 2-3 стакана.

Всыпаем ещё стакан, мешаем. Когда мешать ложкой станет тяжело, перекладываем массу на рабочую поверхность и, подсыпая муку, вымешиваем до однородного, мягкого и эластичного состояния. Тесто может немного прилипать к рукам. Главное, не пересыпать муки, иначе пряники получатся жёсткими. У меня на замес ушло около 5 стаканов муки.

Тесто нужно завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 20-30 минут. А тем временем можно подготовить ингредиенты для глазури и начинки.

Второй способ: также раскатать или размять тесто руками до нужной толщины, смазать половину повидлом.

Накрыть часть с начинкой второй половинкой пряника, также соединить края и украсить изделие по своему усмотрению. Выпекаем пряники при 180-200 градусах 15-25 минут, в зависимости от размера и толщины изделий. Готовый пряник поднимется и станет румяным.

Для сахарной глазури соедините в кастрюльке сахарную пудру и воду.

Перемешайте, доведите до кипения и проварите 3 минутки.

Тульский пряник в домашних условиях готов! Приятного аппетита!

Источник

Пряник «Тульский»

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно. По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Ингредиенты для «Пряник «Тульский»»:

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3941.4 ккал	белки 45 г	жиры 94.8 г	углеводы 730.3 г
Порции
ккал 437.9 ккал	белки 5 г	жиры 10.5 г	углеводы 81.1 г
100 г блюда
ккал 323.1 ккал	белки 3.7 г	жиры 7.8 г	углеводы 59.9 г

Рецепт «Пряник «Тульский»»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

29 августа 2020 года Аленушка2904 #

20 апреля 2020 года Уралочка2 #

30 марта 2020 года Sanyok0511 #

3 февраля 2020 года Kisya #

25 января 2020 года Боброва71 #

3 января 2020 года Тортишка #

28 декабря 2019 года Natalishka83 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Тульские пряники — 4 рецепта приготовления в домашних условиях

Пряники

Знаменитые тульские пряники дошли до наших дней из глубины веков. Чтобы лучше покупали, их старались делать не только вкусными, но и привлекательными, расписывая разнообразными рисунками. Но первоначально эти сладости пекли гладкими, и только со временем стали наносить узоры. Предлагаем несколько рецептов и рекомендаций по приготовлению пряников своими руками.

Тульские пряники — традиционный рецепт

Рецепт тульского пряника в домашних условиях довольно простой:

Для начинки:

Для глазури:

Приготовление домашних тульских пряников:

Это интересно. В старые времена чистого сахара не было, а когда появился, то был слишком дорогим. Поэтому вместо сахара применялись патока, мед, местные ягоды и фрукты.

Как приготовить пряник по ГОСТу?

По ГОСТу тульский пряник должен иметь прямоугольную форму. Для начинки должно использоваться густое повидло (яблочное, сливовое) или варенье (малиновое, черносмородиновое). Поверхность пряника украшается рельефным рисунком, покрывается глазурью. Пряники, которые изготавливают по ГОСТу, долго не черствеют, мягкие, не крошатся. Используются натуральные продукты, без всяких химических консервантов.

Правильным рецептом считается следующее сочетание продуктов:

Приготовить пряник по ГОСТу можно следующим образом:

Готовим лакомство с вареной сгущенкой

Варёная сгущёнка прекрасная начинка.

Для приготовления сладкого лакомства потребуется следующий набор продуктов:

Масло, сахар и мед необходимо вместе разогреть и смешать. Обязательно дать остыть. Насыпать немного муки, разбить яйца, положить специи, смешать. Засыпать оставшуюся муку. Замесить густое, но эластичное тесто. Тесто должно пару часов отдохнуть. В это время разогревается духовка.

Тесто делится на две части, каждая часть раскатывается. На один пласт кладётся начинка (сгущенка), прикрывается другим слоем, края соединяются. 15 минут выпекать при 200 градусах.

По-домашнему рецепту

Потребуется набор продуктов:

Белки с желтками разделить. Белки и сахар смешать. Сюда влить молоко, положить мед, который должен быть предварительно разогрет до жидкого состояния, если используется засахарившийся. Добавить размягченное масло, желтки.

Далее в полученную массу насыпать специи, соду, муку. Замесить вручную тесто. Разделить его пополам, раскатать. Придать лепешке нужную форму. На один пласт нанести джем, другим закрыть. Края заклеить. Вилкой нанести сверху узор. Поставить выпекать на 30 минут.

Совет. Удобно и быстро разогревать мед в микроволновке.

Украшение десерта в домашних условиях

Дома можно узор на пряниках сделать вилкой. Другой вариант – сделать фигурки из теста, используя формы для домашнего печенья или вырезать их ножом и прилепить сверху. Каждому кулинару подскажет фантазия и творческий подход.

Калорийность тульского пряника

Следует учитывать, что это продукт сладкий, содержащий жир. Поэтому калорийность пряника достаточно высокая. В 100 г содержится примерно 360 калорий. Не стоит его есть в больших количествах. Это лакомство едят понемногу. Ограничить употребление пряников следует людям, склонным к полноте.