Мочанка с салом рецепт

Не люблю я блины, но ради такого найвкуснейшего блюда белорусской кухни как «мочанка» я готова чем-то жертвовать =)) «Мочанка» с хлебом совсем не та «мочанка». Надеюсь, что вы разделите мои эмоции и впечатления от данного блюда =)

Как готовятся ажурные блинчики, я уже рассказывала. Рецепт можно посмотреть по этой ссылке =)

Для того, чтобы приготовить «мочанку», я нарезаю сало на ломтики толщиной 3-4 мм. Чем тоньше будет сало, тем быстрее оно выражится и станет хрустящим. В своем случае я использую свежее свиное сало. Можно использовать соленое, но тогда нужно будет варьировать количество добавляемой соли.

Выкладываю его на сухую разогретую сковородку, присаливаю и обжариваю с двух сторон до золотистой корочки.

Пока сало обжаривается, нарезаю мясо на кусочки толщиной примерно о, 5 см.

Сало уже зазолотилось, добавляю к нему мясо. Главное, не передержать сало. Оно должно только схватиться. Если вы выжарите его, то до того момента, как остальные продукты будут готовы, сало превратиться в горелый чипс.

Мясо присаливаю и пока оно прижаривается, нарезаю домашнюю колбаску на колечки толщиной примерно 0,5 см. Оболочку не снимаю, так как во время жарки колбаска может развалиться и превратиться в фарш.

Мясо прижарилось, добавляю колбаску на сковородку и снова присаливаю:

Лук нарезаю на крупные кусочки, дабы проще было подцепить его вилкой или блинчиком =)

Высыпаю его на сковородку:

Тщательно перемешиваю. Пока лук обжаривается, готовлю заливку для «мочанки».

Наливаю в ёмкость кипяченую воду:

Добавляю две ст. л. просеянной муки:

Добавляю немного соли, около 0,5 ст. л.:

Тщательно перемешиваю, чтобы избежать образования сухих комочков:

Мясная зажарка уже готова, всыпаю сухой укроп. Можно добавить и свежий, но в сухом укропе гораздо больше вкуса и аромата, и нет ощущения привяленой травы.

Тщательно перемешиваю зажарку. Отдельно повторно перемешиваю заливку, так как мука отслаивается и опускается на дно и выливаю ее в сковородку.

Если до этого этапа зажарку можно было обжаривать на большом огне, то на данный момент его нужно убавить. Заливка может очень быстро пристать к сковородке и пригорать.
Теперь можно опробовать «мочанку» на соль и если ее не хватает, добавить.
Лишняя влага должна выпариться и наша заливка загустеет.

Убираем огонь, накрываем сковородку крышкой и настаивает блюдо 5-10 минут. «Мочанка» готова!

Можно переложить ее на тарелку, либо лакомиться прямо со сковородки =)

Кушать данное блюдо очень просто: складываем блинчик в треугольничек и обмакиваем его в «мочанку», либо мясную составляющую завернуть в блинчик и кушать, обмакивая в жидкость.
Осторожно, именно с этой целью у меня воруют мясо со сковородки, когда блюдо еще не готово! =))))

Лакомство довольно жирное и кушать его часто не желательно, но иногда стоит себя баловать =))

Приятного вам аппетита! Надеюсь, что мой рецепт вам пригодиться. Буду и в дальнейшем радовать вас интересными и редкими рецептами моей родной кухни!=))

Источник

Белорусская мачанка с блинами

Ингредиенты для «Белорусская мачанка с блинами»:

Блины

Соус

Для жарки

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белорусская мачанка с блинами»:

Подготовим наши мясные продукты. Домашнюю колбасу отвариваем, грудинку нарезаем кусочками

Лук нарезаем полукольцами

Мясо с салом нарезаем и отправляем в сковороду жариться, добавив туда немного подсолнечного масла «Олейна»

Нашу колбасу нарезаем колечками

Когда хорошо обжарится мясо с салом, добавим туда колбаску

Это всё обжарим и добавим копчёную грудинку и лук

Всё обжариваем до такого красивого состояния. Солим, перчим по вкусу.

Делаем наш соус: 500 мл воды смешиваем с 2 ст. ложками муки, немного посолить.

Вливаем наш соус в мясо, он быстро начнёт густеть. Перемешиваем, пробуем на вкус, может, ещё понадобится соли. Мешаем, пока не загустеет. Всё, готово.

Пока готовилось наше мясо, мы тем временем печём блины.

Я тесто делала в блендере. Быстро, без комочков. Просто вбиваем 1 яйцо, наливаем 500 мл кефира, в него 0.5 ч. л. соды, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 8 ст. л. муки (с горкой) и 2 ст. л. подсолнечного масла «Олейна». Всё перемешиваем. Тесто готово!

Сковороду нагреваем, смазываем подсолнечным маслом, наливаем 1 половник теста. Блинчики получаются толстенькие.

Вот такие солнечные блинчики получаются! Из этого теста получится 5-6 толстых блинчиков. Обычно делают из литра кефира. Чтобы было много блинов!

Раскладываем нашу мачанку в тарелочки и подаём с блинами. Блины можно макать, можно вкладывать мясную начинку внутрь блина.

Макайте себе на здоровье.

Вот такое блюдо Белорусской кухни. Предлагаю Вам попробовать и ощутить вкус Белорусской кухни.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Мачанка

Соус к блинам из мяса и грибов «Мачанка»

Мачанка по-деревенски

Мачанка белорусская

Вкуснейшая мачанка с блинами

Мачанка белорусская

Похожие рецепты

Оладьи с яблочно-банановой прослойкой «Улыбка»

«Кислые» блины с соусом из маринованных грибов

Блинчики с курицей, шпинатом и соусом

Закусочные рулеты из блинов

Панкейки с копчёной грудинкой

Заварные блинчики с перцем и курицей

Начинка для блинов «Полушубок»

Блинный праздничный торт

Блинчики творожно-вишневые

Фотографии «Белорусская мачанка с блинами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 февраля 2015 года Zhanna58 #

13 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

13 февраля 2015 года veronika1910 #

13 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

13 февраля 2015 года para_gn0m0v #

13 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник