Мои любимые рецепты форум

Способ приготовления: Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить в пену с добавлением 100 граммов сахарной пудры. В желтки ввести просеянную муку, смешанную с крахмалом. Отдельно взбить белки, постепенно всыпая соль и оставшуюся сахарную пудру. Соединить обе смеси. Широкий противень застелить пергаментом, смазать маслом, вылить на него тесто ровным слоем. Выпекать бисквит при 180`С 15 минут. Горячий бисквит скрутить в пергамент и оставить остывать в таком виде. Шоколад поломать на кусочки, положить в ковш, растопить на водяной бане, если понадобится, добавить 2-3 ложки молока или воды, а затем кофе или какао, размешать. Отдельно взбить свежайшие желтки с сахарной пудрой. Размягченное масло тоже взбить отдельно, добавить теплый шоколад и, продолжая взбивать на малых оборотах, ввести желтки с сахаром, в самом конце влить ром или коньяк. Крем готов.
Бисквитный пласт развернуть, отделить от бумаги, смазать тонким слоем крема, посыпать миндалем, свернуть, обернуть чистым слоем бумаги и убрать в холодильник на 30 минут. Так же в холодильник убрать крем. По истечение заданного времени, достать торт и крем, смазать кремом поверхность торта, украсить по своему желанию и вернуть в холодильник до полного застывания.
https://ridero.ru/author/munceva_nadezhda_oao4/ мои книги

все взято из инета

Настоящий Торт НАПОЛЕОН

коржи:
1 пачка маргарина(250гр),
1 стакан воды,
1 ст.ложка сока лимона,,
1 яйцо, мука на глаз.
крем:
3 яйца,
3 стакана сахара,
1 литр молока,
1 пачка масла.
маргарин резать ножом, добавить воду, яйцо, сок лимона, муки беру на глаз, среднее тесто должно получиться(не жидкое и не крутое), тесто разделить на 9 частей и убрать в холодильник;

торт должен пропитаться кремом, я обычно пеку с вечера, на следующий день торт готов.
В настоящий «Наполеон» не входит по рецептуре уксус, и уж тем более водка.

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ЗВОНОК В ДВЕРЬ»

Время приготовления: 30 мин

Мука 1 ст.,
сахар 3/4 ст.,
мед 2 ст.л.,
яйца 3 шт.,
сода 1 ч.л. (гашеная),
начинка любая.

Смазать начинкой, свернуть в рулет.
вот испекла за 25 минут к приходу дочки (крем шоколадный)

УГОЩАЙТЕСЬ, ДЕВОЧКИ

Так вот я уже почти. Сейчас народ разгоню и что нибудь наколдую!
https://ridero.ru/author/munceva_nadezhda_oao4/ мои книги

Описание: даю рецепт очень вкусных конфет «Трюфеля», которые ничуть не уступают фабричным!

Шоколад темный (3 плитки по 100 г) — 3 шт

Молоко сгущенное (не вареная) — 1 бан.

Какао-порошок (для обсыпки)

Растопить шоколад на водяной бане.

Добавить банку сгущенки.

Размешать и остудить при комнатной температуре.

Для взрослых можно добавить 30-50 г любого ликера, например Бейлис.

Убрать в холодильник до затвердевания массы, следить, чтобы она не превратилась в твердую глыбу.

Скатать шарики и обвалять в какао порошке.

Получается примерно 50-55 конфет.

Шоколадный кекс
Подготовка продуктов 10 мин.

Продукты
100 гр маргарина
150 гр горького шоколада (наломать на кубики)
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
4 яйца
0.5 ст. кефира или кислого молока
1 чайная ложка соды, гашеной уксусом или обычный разрыхлитель теста.

Круглая форма 26 см (смазанная маргарином)

Приготовление
1. Кладём шоколад и маргарин в небольшую кастрюльку. Помещаем её в большую кастрюлю с кипятком. Растапливаем шоколад и маргарин на водяной бане. Слегка охлаждаем. Нагреваем духовку до 1800 С.
2. Добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем.
3. Перекладываем в форму и выпекаем примерно 35 мин. (Готовность проверяем лучинкой).

Для приготовления понадобится среднего размера турка.Всыпаем в турку кофе, перец, гвоздику, кориандр, корицу и мускатный орех.Заливаем холодной водой на половину турки и ставим на сильный огонь.Мешать нельзя!
Как только кофе поднялось, быстро снимаем с огня и, как только пенка опустится, ставим обратно на огонь.И так делаем три раза.После третьего подъёма мешаем кофе, убираем огонь до минимума,чтобы кофе кипело,но не поднималось и оставляем не мешая на 10 мин.
Выключаем огонь и сразу добавляем соль, мешаем.Как только кофе успокоилось, добавляем вино, мешаем. Добавляем мёд или сахар, ещё раз размешиваем.Даём настояться 5 минут и через ситечко разливаем по бокалам.
Вы получите незабываемое наслаждение!

СОСТАВ
ТЕСТО
150г сливочного масла, 2 стакана муки, 100г 20% сметаны, 2/3 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя
НАЧИНКА
3 небольшие луковицы (250г), 450

500г куриного филе, 100г риса, 150г сметаны, 300г куриной печени, 0,5 ч ложки соли, перец, специи, 3 ст ложки растительного масла для жарки

Тесто
Масло положить в миску и довести до комнатной температуры.
Всыпать соль и 1,5 стакана муки. Смешать миксером. Должна получиться мелкая жирная крошка.
Одну третью часть получившегося сухого теста отсыпать.
В оставшееся тесто вмешать сначала разрыхлитель, а потом сметану.
Насыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто.
Если ком не будет формироваться, то подлить немного воды.
Форму диаметром от 22см или больше застелить изнутри фольгой или бумагой для выпечки так, чтобы края свешивались наружу.
Тесто распределить по дну и боковым сторонам формы.
Поставить форму с тестом в холодильник на время приготовления начинки.

Начинка
Рис заранее отварить в подсолёной воде.
Для того, чтобы рис чувствовался в пироге крупинками, его нужно доварить до состояния лёгкой твердоватости.
Чтобы рис ощущался в пироге однородной массой-соусом, его следует немного переварить.

Лук мелко порезать.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, перемешать.
Огонь убавить до минимума.
Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания.
Пока жарится лук, подготовить курицу.
Куриное филе и печень порезать по отдельности средними кусочками и сложить в разные миски.
Огонь прибавить до максимума и в сковороду к луку положить порезанную курицу.
Обжаривать при постоянном помешивании, пока все кусочки не побелеют.
Влить сметану и всыпать соль, перец и специи. Для придания начинке цвета можно добавить, например, паприку, карри, куркуму и пр.
Как только сметана закипит, в начинку вмешать рис и выключить огонь.
Положить куриную печень; перемешать.

Достать форму с тестом из холодильника.
Выложить в неё начинку.
Если края теста высоко поднимаются над начинкой, их можно загнуть внутрь формы.
Сверху равномерным слоем насыпать отложенное сухое тесто и немного его примять.
Духовку заранее разогреть до t=200

220 C и поставить в неё форму с пирогом.
Через 20 минут, когда верх пирога ярко зарумянится, накрыть форму листом фольги.
Допекать ещё 25

Где-то вычитала рецепт к праздничному столу. Мне очень понравилось и моим домашним тоже. И вкусно и красиво.

1 лосось весом 2 кг
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки соевого соуса
Соль по вкусу

1 пучок зеленого лука
1 небольшой сладкий перец
2 зубчика чеснока
1 ст. ложку подсолнечного масла
50 мл сливок
400 г вареных креветок
Приправа к рыбным блюдам

1. Лосося очистить, выпотрошить, промыть. Сделать надрез вдоль хребта, и разделить рыбу на две половины. Удалить хребет, хвост, плавники, реберные кости и маленькие косточки.

2. Ножом сделать на коже одного филе глубокие крестообразные надрезы

3. Приготовить начинку. Нарезать зеленый лук. Чеснок измельчить. Перец нарезать тонкими полукольцами. Креветки очистить, разрезать вдоль пополам. Разогреть масло и обжарить лук, перец и чеснок 3-4 ми. Влить сливки, размешать и готовить пока смесь не загустеет. Добавить креветки, готовить 1 мин, посолить.

4. Выложить на пергамент 4 отрезка бечевки по 30 см длиной. Сверху кожей вниз поместить кусок филе без надрезов. Ровным слоем распределить начинку. Посыпать приправой к рыбным блюдам.

5. Накрыть вторым куском филе, связать концы бечевок. Аккуратно перенести пергамент с рыбой на разогретый (до 220°С) противень. Готовить 30 мин.

— 200 грамм вареных креветок,

— 150 грамм твердого сыра,

— маслины или вишня, вымоченная в вине.

Как приготовить новогодний салат Жемчужина:

Отвариваем яйца, картофель, остужаем. Огурцы и помидоры мелко режем, когда остынут яйца, их тоже нужно очистить и мелко нарезать. Сыр и картофель натереть на крупной терке. Соединяем все ингредиенты, солим и заправляем майонезом.

Окрашиваем листья белокочанной капусты свекольным соком и делаем из них ракушку, соединив зубочистками две створки. Заполняем ракушки салатом и добавляем очищенные креветки и кладем маслину или вишню в качестве жемчужины.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

— банка консервированных кальмаров,

— 100 грамм креветок,

Как приготовить салат Ирис на новый год:

Ставим варить в подсоленной воде картофель, отвариваем яйца вкрутую. Остывший картофель натираем на крупной терке, яйца делим на белки и желтки. Режем мелкими кубиками огурец и кальмары. Яичные желтки натираем на мелкой терке. Начинаем выкладывать салат на блюдо. Первым слоем пойдет картофель, смажьте майонезом, далее, кальмары, так же, с майонезом, креветки, огурцы, слой майонеза, пятым слоем пойдут тертые яичные желтки.

Теперь приступаем к последнему слою. Натираем белки на терке, смешиваем со свекольным соком, чтобы белки окрасились в красный цвет, и украшаем салат Ирис на новый год.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

— 700 грамм куриного филе,

— 200 грамм колбасного сыра,

— черный перец горошком,

Как приготовить новогодний салат с киви:

Ставим воду и доводим до кипения, опускаем куриное филе, добавляем пару лавровых листиков и штук пять горошин черного перца. Воду солим и закрываем кастрюлю крышкой. Варим мясо в течение часа. После приготовления, мясо остужаем и разбираем курицу на мелкие волокна.

Варим морковь, картофель и яйца. Остужаем, очищаем от кожуры.

Очень мелко режем колбасный сыр, делим все подготовленные продукты на две части.

Берем плоское блюдо и ставим в центр прямой стакан. Выкладываем вареное мясо, чуть прижимаем его ложкой, трем на терке картошку и морковку, половину кладем поверх курицы и покрываем слой майонезом. Далее, натираем половину яиц и половину копченого сыра, снова слой майонеза. Повторяем слои, верх хорошо промазываем майонезом и украшаем ломтиками очищенного киви.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

— 2 помидорки среднего размера,

— большой болгарский красный перец,

— 40 грамм семечек подсолнуха чищеных,

Как приготовить новогодний салат Клубничка:

Режем мелкими кубиками красный перец, помидорки и огурцы.

Лук чистим и нарезаем полукольцами, маринуем в уксусе, или просто обдаем кипятком, чтобы стал мягким.

Морковь натираем на средней терке.

Все продукты, кроме болгарского перца, складываем в одну миску и перемешиваем, добавляем соль, оливковое масло и лимонный сок.

Выкладываем в форме клубнички, верх выкладываем перцем и украшаем. Приятного аппетита!

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

— 300 грамм плавленого сыра,

— 150 грамм майонеза,

— 3 больших зубца чеснока,

— листья салата зеленого,

— оливки для украшения.

Как приготовить новогодний салат Ежик:

Варим яйца, остужаем под струей холодной воды.

Натираем на мелкой терке сыр, чеснок и яйца. Чтобы сыр лучше натерся, кладем его в морозилку минут на 10.

Добавляем немного соли и хорошо перемешиваем и заправляем майонезом.

Еще раз тщательно вымешиваем. Берем плоскую тарелку и укладываем на нее листья зеленого салата.

Сверху выкладываем сырную массу в форме ежика.

Разрезаем каждую оливку на 4 части и выкладываем ежику иголки и носик.

Для глаз, четверть оливки режем пополам.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

— сардины, консервированные в масле – банка

— сваренные вкрутую яйца – 2 штуки

— лук зеленый – пучок

Как приготовить салат на новый год 2015 козы :

Нужно желтки и сардины растереть с небольшим количеством майонеза.

Эта смесь и станет основой «Козы».

После на тёрке нужно натереть сыр с белками, перемешать – это будет хвост и голова.

Нужно украсить Козу томатами и перцем красным, а также зелёным луком.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Ингредиенты на 12 порций:

-2 куриных окорочка,

— немного растительного масла,

— 300 грамм свежих шампиньонов,

— 150 грамм твердого сыра,

— банка маслин без косточек,

Как приготовить салат «Подсолнух» на новый год 2015:

Окорочка очищаем от кожи и костей, нарезаем мясо небольшими кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут. Во время жарки, мясо солим.

Выдавливаем чеснок при помощи пресса прямо в майонез (небольшое количество, пару ложек столовых) и смешиваем с обжаренной курицей. Выкладываем первым слоем.

Отделяем белки от желтков, последние натираем на терке. Выкладываем на слой с грибами и луком, смазываем майонезом.

Теперь натираем на терке сыр и посыпаем им салат, слой майонеза, слой тёртых желтков. Берем маслины и режем их на 4 части, имитируя семечки. Убираем в холодильник, а перед подачей к столу украшаем салат подсолнух чипсами. Приятного аппетита!

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

— 3 тушки кальмара среднего размера,

— среднее зеленое яблоко,

— 100 грамм любого твердого сыра,

— зернышки спелого красного граната.

Как приготовить новогодний салат Свеча:

Доводим в небольшой кастрюле воду до кипения, солим и опускаем в нее тушки кальмаров. Варим ровно 3 минуты, достаем и сразу под холодную воду до остывания. Как остынет – снять пленочку и нарезать.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, белок отделить от желтка.

Крошим белок, яблоко чистим от кожуры и трем на терке, следом трем твердый сыр.

Начинаем сборку салата. Первым слоем выкладываем белки, заправляем майонезом.

2 слой будет состоять из вареных кальмаров с майонезом.

3 слоем выкладываем вместе желтки и яблоки, сверху заправляем майонезом.

4 слой – тертый сыр.

Теперь приступаем к украшению. Вырезаем из болгарского перца свечу, пламя, украшаем кукурузой, гранатом и зеленью

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Сделайте канапе: у хлеба обрежьте корки и нарежьте его небольшими квадратиками 2×2 см, толщиной не более 1 см. Смажьте каждый квадратик тонким слоем сливочного масла.

Огурцы нарежьте немного наискосок тонкими ломтиками или же овощечисткой.

Семгу также нарежьте тонкими ломтиками, адыгейский сыр — кубиками (по количеству будущих рулетиков).

На каждый ломтик огурца выкладывайте тонкий ломтик семги. Оберните ими кубик сыра (огурцом наружу), прокалите все это яркой цветной шпажкой, которую воткните затем в предварительно подготовленный кусочек хлеба.

Выкладывайте приготовленные канапе на широкое плоское блюдо, покрытое листьями зеленого салата и подавайте.

Ни каких сложных действий Вам выполнять не придется. Буханку хлеба или батон порежьте на кусочки (ломтики). С помощью формочки для печенья вырежьте из хлеба грибки. Как видите, это легко и очень быстро.

ЗАКУСКА НА ШПАЖКАХ «ГРИБНАЯ ПОЛЯНА»

В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез (сметана).

Очень красивая и вкусная закуска.

ЗАКУСКА «ДВА В ОДНОМ»

1 шт. лаваш армянский (тонкий), 5 ст. л. майонез, 100 г ветчина, 2 шт. огурцы маринованные, 1-2 шт. рыба копченая, 100 г сыр твердый, 1 ст. л. зелень рубленая.

Лист лаваша разделите пополам. Одну половинку смажьте майонезом (2 ст. ложки). Ветчину и огурцы нарежьте тонкой соломкой, выложите их на одну часть лаваша, сверните плотный рулет, заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник.

Сыр натрите на терке. Из рыбы приготовьте филе. Смешайте майонез с зеленью, смажьте смесью вторую часть лаваша. На него выложите филе, посыпьте его тертым сыром, сверните рулет. Оберните его пищевой пленкой, положите в холодильник.

Перед подачей на стол освободите рулеты от пленки, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и выложите на блюдо.

ЗАКУСКА «ДЛЯ ГОСТЕЙ»

200 г филе копченой горбуши, 4 шт. яйца, 4 ст. л. молоко, 2 шт. морковь вареная, 2 шт. сладкий перец, 1 кочан салат зеленый, 1 пучок зеленый лук, 200 г майонез, перец черный молотый, соль.

Филе горбуши нарежьте полосками.

Для омлета яйца смешайте с молоком, посолите, поперчите и слегка взбейте. Яичную смесь вылейте на сковороду, смазанную маслом, и жарьте омлет до готовности. Готовый омлет охладите, нарежьте соломкой.

Сладкий перец нашинкуйте соломкой, припустите в небольшом количестве воды.

Морковь нарежьте соломкой.

На листья салата выложите подготовленные рыбу, омлет и овощи, сверните листья рулетиками так, чтобы начинка была видна наполовину.

Перевяжите рулетики перьями зеленого лука. Отдельно можно подать майонез.

РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ

500 г ветчина, 300 г сыр плавленый мягкий, 1 ст. л. горчица,

Плавленый сыр взбейте с горчицей. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, каждый смажьте плавленым сыром с горчицей и сверните рулетики. Скрепите рулетики разноцветными шпажками и уложите на блюдо.

1 шт. курица, 300 г мякоть свинины, 100 г шпик, 2 шт. яйца, 190 г фасоль стручковая (можно без нее), шампиньоны маринованные, 100 г кукуруза консервированная, 1,5 л бульон куриный, 1 щепотка мускатный орех молотый, перец черный молотый, соль по вкусу.

На тушке курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу со слоем мякоти толщиной до 0,5 см так, чтобы крылья и голени оставались вместе с кожей.

Для фарша мякоть птицы, свинину и шпик пропустите 2–3 раза через мясорубку. Добавьте яичные белки. Фарш взбейте, посолите, поперчите. Фасоль варите в подсоленной воде 8 минут.

Запекайте курицу при 200 °С до готовности. Готовую курицу охладите, положив на несколько часов под пресс.

Гарнируйте курицу зеленью и клюквой.

«РАФАЭЛЛО» С ОЛИВКАМИ

В каждую маслину внутрь вложите грецкий орешек, сыр и крабовые палочки потрите на мелкой терке, сыр смешайте с майонезом, добавьте тертый чеснок.

Подготовленные маслины берите по одной, обваливайте сначала в сырной массе, а затем в крабовых палочках. Получившиеся шарики уложите на тарелку на лист зеленого салата.

ЗАКУСКА «ИЗУМРУДНЫЕ КУБИКИ»

400 г брынзы, 1 пучок зелень укропа.

Брынзу нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см. Укроп мелко порубите.
Кубики брынзы запанируйте в зелени укропа и уложите на блюдо.

РУЛЕТ СЫРНЫЙ

Сыр поместите в целлофановый (не полиэтиленовый) пакет и завяжите.
Опустите пакет с сыром в кипящую воду и расплавьте. Выньте из воды и, не вынимая сыр из целлофана, раскатайте скалкой в пласт 5 мм.

Снимите с сырного сочня целлофан, выложите на него начинку и заверните в рулет. Рулет оберните в пергаментную бумагу и обвяжите нитками. Выдержите в холодильнике 8–10 часов.

Подавайте рулет на листьях зеленого салата, нарезав ломтиками

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Это очень интересный вкус.

Ингредиенты на 4-6 порций:

сельдерей – 200 г
яблоки – 200 г
орехи грецкие очищенные – 100 г
майонез – 2 ст.л.
сливки – 3 ст.л.,
лимонный сок – 2 ст.л.
соль, перец по вкусу.
Приготовление:

Сырой сельдерей очистить, нарезать соломкой и слегка отварить, но не до мягкости (минуты 3 побланшировать в кипятке).

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать полагается кубиками. Но я ошиблась и нарезала яблоки тоже соломкой. И полила их лимонным соком.

Орехи нарезать не крупно.

Hесколько половинок орехов оставить для украшения салата.
В майонез добавить сливки, соль, перец и перемешать. Этой смесью заправить салат.
Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой.
Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

копченая куриная грудка,

банка маслин (можно оливки, которые зеленые, с ними будет чуть чуть посолонее),

банка маринованых шампиньонов,

Очень хорошо подавать такие салаты в отдельных маленьких салатниках.

Салат-коктейль с авокадо, клубникой и креветками

Это ооочень вкусно! Мои мужчины были в восторге от этого салата, готовы есть его хоть каждый день. И я с ними совершенно согласна.
Продукты:
авокадо 1 большой или 2 маленьких,

креветки варёные 150-200г,

йогурт или сметана 3 ст л,

сладкий чили соус 2 ч л.

Приготовление:
Креветки можно взять готовые варенно-мороженные или отварить любым известным вам способом.
Авокадо нарезать ломтиками, полить лимонным соком, клубнику разрезать четвертинками.

Все продукты разложить красиво в креманки, заправить смесью йогурта (сметаны) и сладкого чили соуса. Слегка поперчить. Перед употреблением перемешать.

Второй вариант того же салатика, только с добавлением сыра «дор блю» с голубой плесенью. Более остренький пикантный вариант.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!

6. Адыгейский
сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.

7. Рыбные
консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.

8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.

9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.

10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.

11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.

12. Пасированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.

13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пасированные лук и сладкий перец

14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.

16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.

18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.

19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Приготовление: отварите картофель, морковь и горошек. Нарежьте кубиками овощи. Если вы используете консервированный горошек, тогда слейте жидкость и используйте ее для приготовления соуса. Мелко нарежьте ветчину и яблоки. Нарезанные яблоки сбрызните лимонным соком. Перемешайте все ингредиенты.
Смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец. В 200 мл овощного бульона замочите желатин, затем подождите его полного растворения. Влейте бульон в соус для салата. Дайте соусу остыть, затем залейте им продукты.
Застелите форму пищевой пленкой, чтобы свисали края. Половину овощей разложите по дну формы. Затем на них выложите вареные и очищенные яйца. Накройте яйца второй частью овощей. Закройте салат пленкой и поставьте на 8 часов в холодильник, чтобы желе застыло. готовый салат выложите на блюдо, украсьте его сладким перцем, листочками зелени и другими продуктами по вашему вкусу.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Заливное обязательно должно быть на праздничном столе.
Это настоящая находка для тех, кто хочет удивить и порадовать своих гостей и близких.Тем более его готовить совсем не сложно.
Оригинальное заливное станет прекрасным украшением вашего стола.
Воспользуйтесь моим вариантом приготовления заливного.

— 1 шт. – репчатый лук;

— 2 шт – лавровый лист;

Поставим кастрюлю с водой на газ, доведем до кипения. В кипящую воду покладем: филе семги, морковь, репчатый лук, гвоздику, лавровый лист. За 5 минут до готовности посолим бульон, поперчим по вкусу и кладем чеснок. Варим до готовности. В это же время в другой кастрюле отвариваем креветки.

Разбираем вареную рыбу на кусочки, морковь нарезаем кружочками.

Бульон, в котором варилась рыба – процеживаем. Когда желатин разбухнет кладем его в теплый бульон, перельем смесь в кастрюлю и ставим на газ, до кипения не доводим.

Берем форму, она может быть любой формы, например как у меня, форма под кекс. Выкладываем в нее слоями: морковь, креветки, горошек и рыбу, заливаем все остывшим бульоном с желатином. Убираем форму в холодильник до полного застывания.
Достанем застывшее заливное из формы, воспользовавшись простым методом, поместив форму на 1 минутку в горячую воду. После этого заливное без проблем и повреждений выскользнет из формы.
Наша красота готова!

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Сегодня для своей Елочки я взяла:

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Для того, чтобы приготовить салат из соленой семги мне потребовалось:

Порезала также огурец и соленую семгу.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Кукуруза консервированная – 0,5 банки;
Свежие шампиньоны – 150 г;
Репчатый лук – 50 г;
Морковь – 75 г;
Куриное филе – 150 г;
1 яйцо;
Укроп;
Соль;
Майонез;
Растительное масло.
Куриное филе отварить до готовности, остудить и мелко порезать. Яйцо сварить, отделить желток от белка и натереть на мелкой терке (отдельно). Измельченный репчатый лук немного обжарить в сковороде на растительном масле, добавить туда натертую на средней терке морковь, а затем – измельченные шампиньоны. Оставить на огне еще примерно минут на десять, пока не испарится лишняя жидкость. Все составляющие нашего салата остудить, а затем перемешать, добавив немного майонеза для вязкости. Туда же добавить консервированную кукурузу, предварительно слив лишнюю жидкость. Посолить салат по вкусу и добавить немного измельченного укропа. Еще раз все хорошенько перемешать.
Из предложенного набора продуктов получается в среднем три порции салата. Но, по независящим от меня причинам, в кадр успело попасть только две из них. Моим домашним этот салат очень понравился. Думаю, что его можно смело подавать и на праздничный стол, где такая сытная закуска будет весьма кстати. Вы можете просто выложить готовое блюдо в салатник или украсить его тертым желтком и измельченной зеленью, как это сделала я. Приятного аппетита!
Салат «Неаполь» с курицей и орехами

Для приготовления салата нам понадобится:

Отварное куриное филе – 400 г (две средние грудки);
Морковь (средняя) – 1 шт.;
Лук (небольшой) – 2 шт.;
Чернослив – 100 г;
Грецкий орех – 100 г;
Петрушка, соль – по вкусу;
Растительное масло для обжаривания лука.
Для приготовления домашнего майонеза нам понадобится:
Растительное масло – 150 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Горчица – 1 ч.л.;
Соль – 0,25 ч.л.;
Сахар – 0,5 ч.л.;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Специи – по вкусу.
Пока варится грудка, мы можем приготовить майонез. Для этого необходимо в высокой емкости смешать соль, сахар и специи, влить масло, добавить горчицу и лимонный сок, а затем аккуратно вбить туда же яйцо. Важно, чтобы желток остался целым. Затем опускаем блендер в нашу емкость так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом, и тщательно взбиваем все в течение 10 секунд, не поднимая блендер. Масса становится все гуще и белее… Взбиваем еще немного (здесь нужно смотреть по консистенции, которая вам нравится) – майонез готов!

Далее займемся салатом. Чернослив заливаем горячей водой и отставляем на 10 минут. В это время чистим лук, мелко его нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Морковь чистим и трем на крупной терке. Грецкий орех рубим на небольшие кусочки, куриную грудку – на кубики. Размоченный чернослив также нарезаем небольшими брусочками. Смешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу измельченную петрушку, соль и заправляем салат майонезом. Подавать салат можно как теплым, так и остывшим – он хорош в обоих случаях. А за счет своей довольно высокой калорийности он может заменить полноценный прием пищи во время обеда или ужина. Приятного аппетита!

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Этот вкусный, простой в приготовлении и оригинально оформленный салат, найденный мною на просторах рунета несколько лет назад, до сих пор меня спасает в зимние праздники. Удивляйте своих близких, родных или друзей аппетитным блюдом и необычной подачей и наслаждайтесь комплиментами в свой адрес!

Салат «Сосновая шишка»

копченая курица — 200 г,
консервированная кукуруза — банка,
картофель — 4 клубня,
луковица — 1 шт.,
яйцо — 3 шт.,
сырок плавленный — 3 шт.,
миндаль + любые другие орехи,
сосновая веточка или розмарин.
Приготовление:

Предварительно варим яйца и картошку. Охладив и почистив, трем их на крупной терке. Так же поступаем с сыром, а потом смешиваем его с молотыми орешками.

Копченую курицу режем брусочками.

Лук нужно будет мелко порезать, и, чтобы его вкус не перебивал остальные, ошпариваем его кипятком.

Салат выкладываем слоями в форме овальных «котлеток» (будущих шишек), каждый слой промазывается соусной заправкой (майонезом).

Сначала идет картошка, затем курица, поверх лук, кукуруза, тертые яйца и смешанный с орехами сыр.

Остается только придать шишкам натуральность, украсив миндалем.

В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки. В тарелку выкладываем зелень — веточку розмарина.
Салат сосновая шишка готов! Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Этот рецепт – условный, т.к. в качестве обертки и начинки может использоваться бесконечное многообразие продуктов

Закуска смотрится на столе очень интересно и готовится просто на ходу – за 10 минут

Упаковка сыра в квадратных пластинках (у меня «Хохланд» с укропом и огурцом) – 1 шт.,

лосось копченый (слабосоленый или любой другой), нарезанный тонкими пластинами – на подложке,

«Рама Крем Бонжур» с творогом и зеленью,

огурец свежий длинный.

1. На салфетку для сворачивания роллов укладываем целлофан или пленку пищевую, снимаем обертку с квадратов сыра и укладываем попарно.

2. Сверху пластами кладем рыбу.

3. Рыбу смазываем «Рамой» тонким слоем.

4. Дальше по желанию можем огурец нарезать на длинные полоски, выбрать серединку с семенами, чтоб не потекли, и уложить в центр. Или порезать укроп и посыпать начинку.

5. Аккуратно, с осторожностью сворачиваем рулетик – он может лопаться! У меня чуточку лопнул.

6. Каждый рулетик разрезаем пополам горячим сухим ножом, ставим на тарелку столбиками и подаем, украсив сверху укропом, например, или икрой – ну насколько у кого фантазии хватит.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Перейдем к приготовлению:

Выложить шарики на блюдо в виде праздничного венка и украсить.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Приятного аппетита. Жаль у меня фотки, при первой возможности выложу.

Рыба паровая
Для приготовления паровой рыбы имеется специальная посуда — рыбный котел с решет­кой, отделяющей примерно четверть его объ­ема. Уровень воды в таком котле должен быть ниже решетки, а на решетку кладут рыбу — крупными кусками, а иногда и целиком. Котел плотно закрывают крышкой и держат рыбу на сильном огне примерно 25—30 мин с момента закипания. В воду кладут лук и лавровый лист. Готовую рыбу посыпают черным или белым перцем и укропом.

По виду используемого филе — целое или измельченное — различают тельное целиковое и тельное тяпанное. Для обоих видов тельного идет речная и морская рыба, причем для тельного целикового следует брать не осо­бенно крупную рыбу — лучше длиной до 30— 35 см, для тельного тяпанного можно исполь­зовать любую рыбу, а также готовое рыбное филе. Приготовление состоит из двух опера­ций — подготовки тельного и отваривания его в кипятке с пряностями.

Тельное целиковое
750 г рыбы * 2 ст. ложки пшеничной муки * 0,5 лу­ковицы * 0,5 корня петрушки * 2—3 лавровых лис­та * 7—8 горошин черного перца * 0,25 ч. ложки семян аниса или фенхеля * 2 ч. ложки соли с верхом * 1,25 л воды
1. Рыбу очистить от чешуи и плавников, распластовать вдоль хребта на две половинки, не снимая кожу, освободить каждую половинку от костей и туго свернуть в виде рулета, перевя­зать ниткой, чтобы не разворачивалась. Свер­нутые половинки рыбы хорошо обвалять в муке и уложить плотно в марлевую или бязевую салфетку или специальный мешочек, туго пере­вязав его суровой ниткой или шпагатом.
2. Подготовить подсоленный кипяток с лу­ком и пряностями и опустить в него тельное в салфетке на 15 мин.
3. Дать тельному остыть в салфетке 5 мин, затем вынуть и подавать в теплом виде с теми же гарнирами, что и отварную рыбу (см. выше). Можно подать тельное и в холодном виде с хре­ном, для чего поставить его предварительно на холод и дать застыть.

Тельное тяпанное
500 г рыбного филе * 1 яйцо * 2 луковицы * 1 ст. ложка укропа * 0,5 ч. ложки черного молотого перца * 2 ст. ложки пшеничной или ржаной муки » 1 ст. ложка зелени петрушки * 0,5 ч. ложки соли для тельного * 2 ч. ложки соли для отвара * 1 л воды
Филе нарубить кусочками размером не бо­лее 0,5 х 1 см, размять деревянной ложкой, перемешать с мелко нарезанным луком и пря­ностями, затем добавить взбитое яйцо, 1 ст. ложку муки, все перемешать в однородную массу, сформовать ее в виде толстой колбасы, обвалять в оставшейся муке и туго обернуть салфеткой (марлевой, бязевой, льняной), пере­вязав суровой ниткой или шпагатом. Отвари­вать так же, как тельное целиковое.

Рыба запеченная и жареная Щука в сметане
Рыба со специфическим запахом (например, щука, некоторые виды морской рыбы) требует особых методов обработки и приготовления.
1—1,5 кг щуки » 1—2 ст. ложки подсолнечного мас­ла * 500—750 г сметаны * 1—2 ч. ложки молотого черного перца * 1 лимон (сок и цедра) * 1 щепотка мускатного ореха
Щуку очистить, натереть перцем снаружи и внутри, облить маслом и целиком положить в глубокую сковороду на керамическую под­ставку (можно блюдце) и открытой поставить в духовку на 7—10 мин, чтобы рыба зарумяни­лась. Затем переложить в более тесную посуду, залить сметаной, наполовину покрыть ею щуку, закрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 45—60 мин. Готовую рыбу вы­ложить на блюдо, облить лимонным соком, а образовавшуюся подливку прогреть на плите до загустения, посолить, сдобрить тертым мус­катным орехом и цедрой, подать отдельно к рыбе в соуснике или облить им рыбу.]

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

250 г куриной печени
250 г шампиньонов
1 луковица
50 г твёрдого сыра
1 красный болгарский перец
3 куриных яйца
Оливки для украшения
1/2-1/3 часть солёного огурца
Соль по вкусу
Любимые травы и специи по вкусу
Приготовление:

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Такая закуска будет отлично смотреться на вашем столе по любому поводу – как для простого ужина, так и для любого праздника: будь то День Рождении, или Новый Год 🙂

Закуска «Павлиний хвост» мне понравилась, простите за каламбур, в первую очередь за своё красочное оперение 🙂 Кроме того, получается очень вкусно. P.S. Чеснок можно добавлять по желанию!

2 баклажана
2 плавленых сырка
2 куриных яйца
1 огурец
1 болгарский перец
3-4 зубчика чеснока
10-12 оливок
Соль, чёрный перец по вкусу
Майонез
Растительное масло для жарки
Приготовление:

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

За что еще его люблю – все ингредиенты просты и доступны и не бьют по кошельку, так что, позволить себе приготовить зимний салат легко и просто.

В последнее время все больше и больше ощущается приближение новогодних праздников – в супермаркетах уже продают новогодние игрушки и подарки, а на деревьях начали развешивать гирлянды. Так что, вдохновившись зимней суматохой и я решила украсить зимний салат по-новогоднему. А что может быть ассоциацией с Новым Годом, кроме елки и деда мороза – конечно же, шампанское!
Так что, предлагаю приготовить зимний салат, украсив его как бутылку шампанского!
Ингредиенты:

2 картофелины
2 моркови (половинка одной будет нужна для украшения)
3 куриных яйца
2 плавленых сырка
1 луковица
Майонез
Соль по вкусу
Для украшения:
Зерна кунжута
Мороженный укроп
1 лист капусты
Приготовление:

Натереть плавленые сырки на терку.
Яйца отварить до готовности.
Натереть на терку и добавить к сыркам.
Морковь и картофель отварить до готовности.
Овощи трем на терку и добавляем к основной массе.
Лук мелко нарезаем, и заливаем кипятком, чтоб ушла горечь. Даём ему «погреется» в воде 5 минут.
Добавляем к основной массе.
Заправляем салат майонезом (можно использовать майонез приготовленный в домашних условиях).
Выкладываем салат на блюдо, и укладываем так, чтоб по форме он был похож на бутылку с пробкой.

Готовую бутылку шампанского можно подавать к столу!

Вот такой простой, но вкусный зимний салатик получился в оформлении!

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

0,5 ст. риса
5 вареных яиц
1 б. зеленого горошка
1 солёный огурец
1 (двойная) банка шпрот
Зеленый лук
Майонез
Для украшения:
Отварная морковка
Зелень
Приготовление:

Рис отварить до готовности в солёной воде.
Выложить рис в форме котика.

Смазать майонезом рис.

Кладём следующий слой – горошек.

Выкладываем тонко порезанный огурец и смазываем майонезом.

Шпроты разминаем вилкой, выкладываем на салат, смазываем майонезом.

Мелко режем зеленый лук, слегка притрушиваем салатик.

Отварить яйца до готовности.

Отделить желтки от белков, натереть на мелкую тёрку. Выкладываем по форме котика – голову и лапки желтком, животик и ушки – белком.

Несколько шпротин кладём котику на животик, из отварной моркови делаем лапки, ушки, носик. Майонезом рисуем усики. Выкладываем зелень вокруг, из листиков петрушки вырезаем глаза.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

5 яиц
2 моркови
3 картофелины
½ луковицы
1 банка сардин в масле
1 яблоко
1 болгарский перец
Зелёный лук
Майонез
Соль
Приготовление:

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности.
Картофель и морковь натереть на тёрку.
Из сардин вынуть косточки и размять вилкой до получения однообразной массы.
Яблоко натереть на тёрку.
Желтки отделить от белков и натереть на тёрку – желтки на мелкую, белки на свекольную.
Болгарский перец натереть на свекольную терку, если сильно пустит сок, обязательно отжать, прежде чем добавлять в салат.
Зеленый лук мелко нарезать.
Выкладываем в форме рукавички первый слой – картофель.
ОБЯЗАТЕЛЬНО, каждый слой промазываем майонезом.
Выкладываем сардины.
Затем, зеленый лук.

Яблоко, желтки, белки (оставив немного, для украшения верху салатика).
Предпоследний слой – морковка
Затем, выкладываем болгарский перец, украшаем рукавичку: делаем «мех» из белка, и рисуем майонезом 🙂

Приятного аппетита и С Новым годом.

Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте.

Источник

• ← Мои любимые рецепты тортов
• Мои любимые супы рецепты →