Морковная пастила желейная рецепт
Едим полезные овощи всю зиму
Мы есть то, что мы едим. Известно, что для здорового сбалансированного питания нам необходимо немалое количество растительной пищи. Для чего, собственно, мы и стараемся вырастить на своих участках по возможности экологически-чистые овощи, фрукты, ягоды и зелень. Бывает, обратишься в больницу по поводу, какого-либо нездоровья, а тебе посоветуют: «Ешьте больше свеклы, или тыквы и моркови». Особенно это при сердечных заболеваниях, а также при недостаточной работе печени. Ну а если страдает желудочно-кишечный тракт, ему просто необходима клетчатка, которую мы можем получить только с овощами и фруктами. С фруктами все просто съесть яблоко, грушу, апельсин, киви или банан заставлять никого не нужно. Фрукты едятся хорошо в любом виде и в любом количестве, а вот как съесть свеклу, морковь или тыкву, и как накормить этим детей, если доктор прописал? Раньше в таких случаях я регулярно готовила из овощей какие-нибудь блюда. Из кабачков, тыквы, моркови и свеклы варила супчики и каши, пекла оладьи, делала салаты. Но такая диета длилась не долго, всего этого я наедалась очень быстро и оставляла идеи об активном потреблении полезных овощей до следующего года. Кабачки и тыквы убирались под кровать и к Новому году благополучно отправлялись на помойку.
Все изменилось после того как мне на выручку пришла сушилка Изидри. На ней я научилась делать разные вкусности, которые разнообразили наше меню.
На сушилке я делаю не только необыкновенно вкусную пастилу из экзотических плодов, но и полезное вкусное лекарство из обычных овощей. Например, я сушу свеклу с черносливом, добавляю туда специи, мед, орехи (можно и другие ингредиенты по желанию) – получается хорошее послабляющее средство, и вкусно и полезно. Для того чтобы есть больше тыквы, я готовлю из нее пастилу или цукаты, добавляя различные нужные добавки, например, курагу, хурму или специи, получается не только лакомство, но и повышаются ее лечебные свойства. А самое простое, что я делаю с тыквой: сушу ее, измельчаю на блендере в порошок и добавляю в любые блюда. Это очень хороший вариант, и варить тыкву каждый день не надо, и витамины и клетчатка под рукой, хоть в суп, хоть в кашу.
МАРМЕЛАД ИЗ СВЕКЛЫ ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ
Из моркови я делаю изумительно вкусные конфеты, добавляю в них апельсин, и такое полезное лакомство хочется, есть каждый день.
ПАСТИЛА ИЗ МОРКОВИ С ЯБЛОКОМ КОНФЕТЫ ИЗ МОРКОВИ С АПЕЛЬСИНОМ
Теперь тыкву, свеклу и морковь я, мои дети и внуки едим не только в виде супов, салатов, каш и оладий, а еще в виде конфет, пастилы, цукатов, чипсов и приправ к блюдам. И все это под рукой всю зиму без лишних хлопот.
Желаю вам творческих успехов, полета фантазии и крепкого здоровья!
Пастила из моркови с яблоком
Морковь и яблоки порезать кусочками и поставить варить на пару – 30 мин.
Затем размазать, по смазанным подсолнечным маслом, листам сушилки.
Мармелад из свеклы
Свеклу 800г сварить в кастрюле. Вареную свеклу натереть на терке,
влить сок 1 апельсина и измельчить в блендере в пюре.
Получившееся пюре поместить в кастрюлю, добавить цедру и сок лимона по вкусу (или лимонную кислоту), довести до кипения, постоянно помешивая, добавить имбирь, всыпать 100 – 200 г сахара, варить 2-3 мин.
Остудить. Добавить 1 ст.л меда, 100 г измельченных орехов. Выложить на лист для пастилы смазанный растительным маслом.
Сушить на сушилке Изидри, в режиме «пастила» 12 часов, следить, чтобы не пересохло.
Пастилу из свеклы свернуть в колбаску и нарезать кусочками, обвалять в сахарной пудре.
Наталья Черкасова, г. Ачинск, Красноярский край
Необычные вкусности. Как сварить варенье из морковки и сделать рябиновую пастилу?
Осень перевалила за середину, а это значит, что сезон заготовок в самом разгаре. Стоит сейчас потрудиться, чтобы потом, в неприветливую и местами холодную (как мы говорим теперь) зиму насладиться вкусностями, приготовленными своими руками, ну и, конечно, представить свои кулинарные изыски друзьям, родным и сослуживцам.
Чем можно особенно удивить знакомых, так это вкусняшками, приготовленными по необычному рецепту. Ведь вареньем из клубники или вишни никого не удивишь, а вот если предложить попробовать морковный джем или угостить пастилой из рябины, то вы немедленно приобретете славу кулинара-виртуоза.
Если у вас есть огород, то в 99 случаях из 100 на нем должна расти морковь. На зиму морковь можно засушить, замариновать, а также отжать из нее сок. А вот еще оригинальные рецепты сладких домашних заготовок из этого овоща.
Варенье из моркови
Основное требование к морковкам, которые отбираются для варенья — это чтобы сердцевина у них была небольшая. Корнеплоды надо тщательно вымыть и на 4−10 минут опустить в кипящую воду. После этого морковь нужно остудить в холодной воде, очистить и нарезать кусочками одинаковой формы.
Из половины количества сахара, требуемого по рецепту сделать 50% сироп. Для такого сиропа берется в равных частях вода и сахар. Кипящим сиропом залить нарезанную морковь и оставить на 5−6 часов. 
Фото: Depositphotos
Затем морковь поставить на средний огонь и довести до кипения, поварить 3−5 минут, снять с огня и оставить на 10−12 часов. После добавить остальной сахар и, помешивая, варить до готовности. В самом конце варки добавить лимонную кислоту, щепотку ванильного сахара или кусочек корицы.
На 1 кг очищенной моркови берется 1 кг сахара, 2−3 грамма лимонной кислоты.
Также есть упрощенный вариант этого рецепта. Обработанную, нарезанную морковь засыпают сахаром и оставляют на сутки. Затем добавляют примерно 50 мл воды и варят до готовности, перед окончанием варки варенья добавляют лимонную кислоту. 
Фото: Depositphotos
Джем из моркови
Морковь нужно вымыть, очистить и нарезать кусочками. Нарезанную морковь разварить в небольшом количестве воды до размягчения, затем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Приготовить сахарный сироп и, поставив на огонь, порциями добавлять в него морковную массу. Варить до готовности, добавив в конце лимонную кислоту. В банки раскладывать в горячем виде.
На 1 кг очищенной моркови — 1 кг сахара, 300 г воды, 2−3 г лимонной кислоты.
Рябина — живописное дерево, пожалуй, одно из главных украшений осеннего пейзажа, которое так радует глаз яркостью спелых гроздьев, также может подарить свои плоды для сладких заготовок. Наверное, не так много людей об этом знают. 
Фото: HOerwin56, pixabay.com
Плоды рябины обладают многими питательными свойствами. Вкус рябиновых ягод может варьироваться от горько-терпкого до сладко-кислого с миндальным ароматом. В ягодах содержится достаточно большое количество бета-каротина, присутствуют витамин С, различные кислоты — яблочная, винная, лимонная, янтарная. Стоит еще упомянуть такие элементы, как сорбит и сорбоза, соли калия, кальция, магния, натрия.
Для заготовок лучше всего подойдут хорошо созревшие плоды, так как они содержат самое большое количество витаминов.
Рябиновое варенье на меду
Для приготовления этого варенья берут рябину, собранную после первых заморозков.
Грозди разобрать на ягоды, промыть и оставить в холодной воде для размягчения. В ёмкость для варки положить мед, добавить воду, подогреть до полного растворения и довести до кипения. После того, как медовая заготовка закипит, надо положить в нее ягоды и варить до готовности в один прием.
На 1 кг рябины берем 500 г меда, 400−500 мл воды.
Джем-ассорти с рябиной
Ягоды рябины опустить на 5−6 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить 200−250 мл воды и подогревать на слабом огне в закрытой ёмкости, пока ягоды не полопаются. После чего снять крышку, добавить сахар и греть на слабом огне, помешивая, для того чтобы сахар растворился.
Затем положить нарезанные дольками, очищенные от кожицы и сердцевин яблоки и груши. Варить, пока яблоки и груши не станут прозрачными.
На 1 кг рябины — 500 г яблок, 500 г груш, 400 г сахара, 200−250 мл воды.
Пастила из рябины
В плодах рябины содержатся пектиновые вещества — 0,3−0,7%, и поэтому рябина годится для приготовления желе, мармелада и пастилы.
Собранные после первых морозов ягоды опустить на 5−6 минут в кипящую соленую воду (25−35 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть и переложить в ёмкость для готовки. Емкость закрыть крышкой и поставить в духовку на 4−5 часов, при температуре 50 °C. После этого ягоды залить водой, чтобы она слегка их покрывала, довести до кипения и варить 7−10 минут.
Ягоды протереть через сито. Пюре перемешать с сахаром и варить до загустения, пока масса не начнет отставать от дна. Готовую массу выложить на смоченное водой блюдо или противень, разровнять и оставить на 2−3 дня в теплом месте.
После посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками. Хранить в закрытых контейнерах.
На 1 кг рябины нужно 1,2 кг сахара, 600−750 мл воды, соль.
Желаю всем вкусного и разнообразного осеннего стола! Радуйте близких необычными интересными рецептами натуральных лакомств.
Пастила из моркови. Как приготовить пастилу из моркови?
Пастила из моркови. Как приготовить пастилу из моркови?
Чисто морковной пастилы я не встречала. Обычно пастила из моркови делается либо с добавлением яблок,либо апельсинов.
Если брать морковно-яблочную пастилу,то рецепт таков: 2 больших моркови и 2 зеленых яблока нужно натереть на мелкой терке,добавить 1 столовую ложку меда и 3 столовых ложки воды. Варить где-то полчаса.
Противень застелить пергаментной бумагой,смазать её растительным маслом и выложить пюре из моркови и яблок толщиной 3-5 миллиметров. Сушить в духовке 1,5-2 часа при температуре 100-120 градусов. Дверца духовки должна быть обязательно приоткрыта. Пастила должна получиться слегка влажной.
Затем её нужно теплую разрезать на кусочки и в таком виде оставить досыхать до образования тёмного цвета.
Ну а с морковно-апельсиновой пастилой проделываются все те же манипуляции,только трется 1 морковь+1 апельсин,добавляется 1 столовая ложка сахара,перемешивается и выкладывается для сушки.
Пастила из моркови готовится очень легко и это довольно полезная и вкусная заготовка на зиму, альтернатива покупным сладостям.
Пастилу можно готовить как из одной моркови, так и добавляя в неё различные фрукты, например, прекрасно получается пастила из моркови с яблоками.
Если у вас есть электросушилка, то приготовление пастилы не займёт много труда.
Нужно взять морковь, почистить её от кожуры, разрезать на кружочки и отварить на пару. Затем отваренную морковь поместить в блендер, добавить по вкусу одну-две столовые ложки мёда, несколько ложек сахарного песка, щепотку лимонной кислоты и как следует разбить до пюреобразного состояния в блендере.
Затем полученное пюре равномерно размазать на подставках сушилки, предварительно смазав их любым растительным маслом без запаха. Сушится морковная пастила в течение нескольких часов. Иногда достаточно 5-6 часов при температуре примерно 70 градусов.
Мясо рекомендуется мыть в воде комнатной температуры, но оставлять его в ней нельзя.
Мясо, которое не подлежит немедленному приготовлению, не следует мыть, юк как в этом случае оно портится быстрее.
Чтобы оттаять мороженое мясо, нужно промыть его с холодной воде, затем положить в чистую посуду и накрыть крышкой.
Свежее парное мясо нет смысла вымачивать, достаточно просто промыть в воде.
Вымачивается как правило мясо, в свежести которого вы не уверены.
Нажарьте пельменей)ну а если быть серьезным то надо поинтересоваться что он больше любит? Насколько я знаю большинство обожают жаренное мясо,и побольше,если запечь курочку в духовке будет в восторге,удачи вам
Это, конечно, дело вкуса, но в перце находится рис с мясом. Зачем еще гарнир-то подавать? Блюдо достаточно сытное. Другое дело, что порция должна быть достаточной. Когда я готовлю это блюдо, то кладу обычно два-три больших перца на тарелку. Этого вполне достаточно, чтобы насытиться. Даже салат в таких случаях не подаю, блюдо же наполовину овощное. Но соус, конечно желателен. Иногда мажу разрезанный перец аджикой для остроты.
Поскольку я живу одна, а фаршированный перец не готовят в малом количестве, то приходится доедать его в течение трех дней, но гарнир все равно не готовлю, просто не хочется. Да и трудно представить, из чего он должен состоять.
В редких случаях, когда остается всего один перчик на ужин, могу сделать еще салатик дополнительно.
Хорошенько выпотрошите рыбку,промойте и подержите в воде (воду менять 2-3 раза,чтобы вытянула кровь),затем обсушите бумажным полотенцем,хорошенько натрите солью снаружи и внутри,замотайте в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 2-е суток.По истечении срока достаньте рыбку,промойте,обсушите и нарежьте порционными кусочками.Теперь берем баночку подходящего размера и укладываем слоями лавровый лист,перец горошком,кориандр,сельдь и так чередовать пока не закончится селедка,все залить рафинированным растительным маслом (поставить в холодильник еще на сутки).Перед подачей посыпать зеленым луком.