Мой фирменный рецепт форум

Мое фирменное блюдо

(из архивов нашего форума)

Длинный кусок свинины режем ломтями, чтобы снизу кусок оставался сплошным. Разрезы посолить, поперчить, натереть чесноком. В них положить через один кольца лука и лимона, обмазанные мёдом. Сверху и по бокам натереть лимонным соком с солью, перцем, мёдом и чесноком. Запечь в духовке.

1/3 стакана белого сухого вина

1 ст.ложка коричневого сахара

3 ст.ложки уксуса ( 5 % )

6 зубчиков чеснока (раздавить)

1/2 ч.л. тертого корня имбиря ( джинджер)

Elena
Мой фирменный пирог :

«ГРАФСКИЙ ПИРОГ» (мы не графья но тоже очень любим)

IREN
Есть у меня еще один фирменный рецепт. Взяла его в свое время, честно говоря не помню с какого сайта. С тех пор это блюдо стало в моей семье фирменным!

» Селедка под пушистой шубой «

Состав оригинальный с того самого сайта:

1 селедка
2 отварных средних картофелины
1 вареная свекла
1/2 головки репчатого лука
2 вареных яйца
2-3 пакетика майонеза

Укладывать в салатник слоями.

Сверху натереть второе яйцо (опять же на мелкой терке)
Можно (даже нужно) сверху украсить веточками зелени.

После всех произведенных манипуляций получаем наивкуснейшее, нежное, аппетитнейшее, очень красивое на вид блюдо.
Сметается в течение первых 30 минут застолья. Первым сметают «Мимозу».

Я иногда отступаю от рецепта и прямо на свеклу (6- слой) натираю на той же мелкой терочке немного сыра и только после этого смазываю майонезом. Праыдя после этого рудновато разравнивать ножом или ложкой.

IREN
Отправляю вдогонку еще одно блюдо.
Оно не фирменное, но быстро и вкусно и питательно!

Блюдо очень вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Прекрасное дополнение к любому гарниру.
Во время Великого Поста вполне заменяет по содержанию белка мясо.

Источник

Мой фирменный рецепт форум

Хочу воплотить свою давнюю мечту:открыть тему фирменного рецепта.Ведь это только представьте-даже если каждая из нас напишет свой фирменный рецепт всё равно чего-салата ли, тортика, выпечки, соленья-маринованья, заготовки рыбы и т.д.,который она готовит не один год и который пользуется непременным успехом- это будет самая шикарная подборка уже готовых рецептов на все случаи жизни! Мне этот сайт ужасно нравится,я много чего просмотрела,чем-то воспользовалась.Но неудобно искать что-то нужное-слишком всё разбросанно.А здесь всё под рукой.И всё опробовано,вкусно.Не надо заумных рецептов, равно как и совершенно простецких.Давайте сделаем подборку очень интеллегентных, вкусных,необычных или привычных рецептов,но беспроигрышных-как говорится, и в пир,и в мир, и в добрые люди.

Для начала помещаю свой фирменный рецепт «французского» салата,который делаю добрый десяток лет и который не надоедает моим гостям, а потом и их гостям.
Итак, надо:
500г варёной свеклы,1 стакан изюма,1 лимон,6 яиц,200-300г твёрдого сыра,6 яблок,2 средние луковицы,майонез.

Салат слоёный,очень красиво смотрится в прозрачной посуде:
1слой-5 кружочками нарезанных яиц,чуть-чуть присолить,на них лук,ошпаренный или немного вымоченный в винном или яблочном уксусе-полить всё майонезом(я всегда использую оливковый,мягкий,сладкий);

2слой-свекла тёртая и хорошо отжатая,политая соком лимона,на неё засыпать распаренный изюм-полить майонезом;

3слой-тёртые яблоки,на них тёртый сыр-и опять обильно смазать майонезом.
Майонеза не жалеть!Всё оставить лучше на ночь для пропитки.Не бойтесь-сочетание сладкого и кислого очень вкусное!

С нетерпением жду ваших отзывов. Вернуться к началуГость

Подруга моя как-то при мне напоминает мужу, (очень интеллигентному товарищу):»Знаешь, мне кажется Миша забыл про те 100 долларов, которые у нас одалживал.»
Муж:»Не, ты что, быть этого неможет».
Моя подруга, грустно так:»Да, нет, наверное все же забыл, он ведь на два месяца одалживал, а уже 2 года прошло. »
Вот так и с запеканкой, может и долго идет, но вроде уже как бы месяц
А я и в форум послала, так что спасибо на добром слове

Источник

Ваши фирменные блюда

Давайте поменяемся рецептами блюд, которые считаем «фирменными», т.е. те, которые часто готовим, вкусные и т.д.

А то хочется что-то приготовить, а не знаешь что. :scratch:

НЕ ЖМОТИМ. :diablo:Сообщение было изменено пользователем 25-07-2008 в 15:30

Вот решила поделиться с Вами своим фирменным и самым любимым мужниным салатиком.:-)

Итак, нам понадобится одна копченая куриная грудка (размером побольше), маленькая баночка маринованных резаных шампиньонов, баночка кукурузы (я предпочитаю только «Бондюэль»), пару средних луковиц (лук нужен обычный репчатый), майонез, подсолнечное масло.

Мой фирменный плов с курицей.:-)

P.P.S. Забыла написать про количество курицы. На 2 стакана риса я беру порядка 1 килограмма курицы, иногда даже меньше, грам 700-800. Можно меньше, можно больше, кому как больше нравится.

Да, рис нужно обязательно брать длиннозерный, а не круглый. Т.е. если взять круглый, по получится не плов, а каша. Курицу муж мне рубит довольно крупно, так вкуснее, каждую косточку пополам.

Раньше я готовила плов в обычной алюминиевой гусятнице. А потом мы купили чугунную сковороду вок, и теперь я готовлю только в ней. Мне очень нравится!:-)

Морковный сладкий пирог «Вкуснющий»

Итак, нам понадобится 1 стакан (250 мл.) тертой на терке СЫРОЙ морковки, желательно посочнее; 1 стакан сахара, 1 стакан кефира (0,25 литра), 0,5 ч.л. соли, 2 яйца, 125 грамм маргарина, 2 стакана муки, 0,5 ч.л. соды.

Первым делом натрите морковь на терке, засыпьте ее 1 стаканом сахара, перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы морковка дала сок. Через час растопите маргарин на плите и поставьте остывать. Взбейте яйца, перемешайте их с морковью и сахаром, добавьте кефир, соль, тщательно перемешайте и затем добавьте 1 стакан муки, тщательно вымешайте ложкой до однородности, чтобы не было комочков, затем влейте остывший растопленный марганир, добавьте еще 1 стакан муки и снова все тщательно перемешайте. В самом конце добавьте соду, в последний раз тщательно перемешайте и перелейте тесто в форму предварительно выложенную бумагой для выпечки.
Если бумаги для выпечки нет, то смажьте форму маргарином, не топленым, обсыпьте манкой и поставьте минут на 5 в холодильник или морозильник, чтобы форма охладилась и маргарин немного застыл. Затем перелейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 150 градусов духову на 20 минут.

Соду гасить уксусом не нужно, т.к. она сама погасится в кефире, проверено.

Надеюсь Вам понравится мой пирог, буду рада, если попробуете приготовить его по моему рецепту и потом поделитесь своими впечатлениями.

Источник

Мой фирменный рецепт форум

бараньи котлетки натуральные (с косточкой), замариновать следующим образом:

потом в этом же блюде, где оно мариновалось, поставила в духовку, нагретую до 200 гр.
как только стала жидкость закипать, убавила огонь до 150 гр., и запекалось мясо 1-1, 5.

вкус был обалденный-мясо впитало маринад, само стало нежным, мягким, легко отставало от косточек, мечтаю побыстрее повторить!

TatkaOz (Цитата)
Лиз, так при ТАКИХ пропорциях это уже не бисквит, а суфле!
Без муки правда, но с крахмалом.
7яиц, 1ст.мелкого сахарного песка, 50г крахмала, цедра лимона и 1ч.л. лимонного сока.

TatkaOz (Цитата)
А я использую 3 яйца, а не 6 ( но мне рецепт от бабули остался, может и не правильно что только 3?)

TatkaOz (Цитата)
А я использую 3 яйца, а не 6 ( но мне рецепт от бабули остался, может и не правильно что только 3?)

и у меня по рецепту тоже 3 на 1стак сахара и муки.и взбиваю я всё вмсете.вернее сначала сахар с яйцами, потом муку добавляю. и по чуточке соли и соды и что то типа корицы, ванили и тд

Finka (Цитата)
Милопита:
6 яиц, 1 ст сахара, 1 ст. муки.
Взбить белки до пены, потом сахар, хорошенько взбить,
потом желтки, мука.На дно формы выкладываем яблоки,
нарезанные в виде бублика, в серединку кладём вишенку
выкладываем сверху тесто и запекаем.

Шарлотка по-нашему.

простите-извините.не так выразилась

ваш рецепт похож на вариацию Донцовой из её кулинарной книжки

silva (Цитата)
larochka, так что на счет кабачковых оладушек. Чем они у вас отличаются от «обычных»? Научите уж.

убейте-не знаю.
как обычно кабачки на тёрке, достаточно крупной, яйцо туда, соль, сахар, муку.всё на глаз.иногда чуть молока или воды, если слишком густо.пропорции разные каждый раз-а итог одинаковый
liza_a я в этот раз впервые каперсы положила-вот не то.привкус мне их не по душе и без картохи я тоже как то не заценила.да ладноя-мой муж бы точно не оценил.а маслины я ем ТОЛЬКО в своей солянке.так просто из банки при всём желании себя не заставить.фу
ваш рецепт похож на вариацию Донцовой из её кулинарной книжки

TatkaOz (Цитата)
Конечно интересно! На то и форум что бы рецептами делиться. И салатик, и солянку сюда! Меня солянка уж очень интересует. Люблю ну очень, всегда если в России в ресторане заказываю, но сама никогда не делала.

а ещё моим фирменным блюдом(вернее моим и бабушкиным) все друзья которые если и у неё и у меня считают кабачковые оладьи.вроде делаю как все, но говорят что у нас они особенно воздушные и вкусные
а что является подтверждением того что сготовлено хорошо-это пусные тарелки гостей.что любой хозяйке приятно

iluminada (Цитата)
предлагаю фирменное блюдо, которое пользуется неизхменным успехом у моих близких и друзей. условное название «рагу жены крестьянина». Необходимые ингридиенты: говядина, лук, чеснок, чёрная смородина(варенье или перетёртая с сахаром). Вкусно, полезно и несложно! если заинтересовала, напишите!

БЕФСТРОГАНОВ НЕНАСТОЯЩИЙ
говядина
масло для жарки
томатная паста
сметана
соль
перец

700г. мяса, порезанного тонкими полосочками поперёк волокон (ну да, я его покупаю в супермаркете, а кому сейчас легко?) обжарить на сковородке, лучше на сливочном масле. В конце обжарки добавить томатную пасту (я кладу хорошую столовую ложку). Если будет очень сухо, чуть-чуть кипяточку, но вообще-то свежее мясо само должно дать сок. Закрыть крышкой, тушить минут 15. Снять крышку, добавить сметану (ложки 2), посолить, поперчить, прогреть до закипания. Всё.
К сожалению, лук в моей семье не едят, равно как и соусов, загущённых мукой.

ОВОЩИ ФАРШИРОВАННЫЕ
Это забава для всей семьи, и для неё нужна большая ёмкость, потому что чем больше разных овощей, тем вкуснее. У нас есть огромный казан, в крайнем случае можно использовать большую кастрюлю из нержавейки или антипригарную.
фарш мясной
рис
зелень
пряности
соль
баклажаны, кабачки, перцы болгарские, капуста, помидоры
масло растительное

tallinka, Ваше сообщение попадет на форум, куда же ему еще попасть то?

MarinaM, спасибки большое, что нашли время и поделились своими рецептами! Тем более, что курицу у нас вся семья очень любит!

Источник