Мойва в банке рецепт

Готовим мойву в банке рецепт с фото

Проходите в магазине мимо соленой мойвы? Напрасно! Ведь из этой рыбы можно приготовить классную закуску! Рассказываю по порядку как это делается!

Для начала нам нужно немного промариновать лук. Для этого чистим его и нарезаем очень тонкими полукольцами.

Переместим нарезанные полукольца лука в глубокую миску, зальем их 50 мл. 9 процентного уксуса, и следом, вольем 150-200 мл. холодной воды (по вкусу, в зависимости кто какой кислоты любит маринад). Дадим промариноваться луку 5-10 минут.

Пока лук маринуется займемся чисткой мойвы. С рыбы срежем хвост и голову, аккуратно вспорем брюшко и вычистим все содержимое брюха ножом, включая черные пленки,

Вырвем у рыбы хребет,

Получаем вот такое филе мойвы. Именно так рыба будет присутствовать в нашем закусочном блюде!

Чистим аналогичным образом остальную рыбу. Если у кого-то этот процесс вызовет затруднение, рекомендую поглядеть видео рецепт этого блюда, который я размещу в самом низу страницы.

Сольем с лука уксус, попробуем замаринованный лук на вкус. Если лук сильно кислый, его можно промыть холодной водой. Далее, откидываем лук да дуршлаг, даем лишней воде стечься, соединяем лук с подготовленными филе мойвы, перемешиваем, добавляем черный свежемолотый перец по желанию и по собственному вкусу,

Вливаем к рыбе немного растительного масла,

Перемещаем рыбу в банку,

Сверху на рыбу выкладываем зерна французской горчицы,

Полученная рыбная закуска сразу же подается к столу! Приятного всем аппетита!

Мойва с луком видео рецепт

Для Вашего удобства я снял также видео рецепт приготовления этой мойвы с луком. Если кому-то не понятен какой-либо этап, можете поглядеть этот ролик. Ну и не забываем подписываться на наш кулинарный канал!

Источник

Как приготовить мойву — 18 потрясающих рецептов

Не являясь морепродуктом-деликатесом, мороженная мойва не выпадает из рейтингов потребления: эта мелкая рыбёшка необременительна для кошелька, проста в приготовлении, вкусна и полезна. Для того, чтобы подробно описать как вкусно приготовить этот продукт, — понадобится многотомная библиотека: гастрономическая практика этой лучепёрой рыбки семейства корюшковых поразительно разнообразна. Закуски, первые и вторые блюда, дачные застолья (мангалы и барбекю), соленья/копченья, консервация, — список можно продолжать бесконечно. В материале: вершина кулинарного айсберга, блюда из мойвы.

Шкара из мойвы

Рыбацкая шкара — простое и сытное блюдо с многовековой историей. По одной из легенд, это незатейливое кушанье придумали черноморские рыбаки, по другой, — сама технология такого приготовления мелкой рыбки пришла в Россию с Балканского полуострова.

Жаренная на сковороде мойва

Это советская и пост-советская классика кухонных посиделок. Жареная мойва — ностальгия по СССР.

Ингредиенты (на одну порцию / граммы):

Калорийность 100 г. блюда: 142 ккал. БЖУ: 8/11/3

Тушеная мойва

Сочно и вполне в рамках диет ЗОЖ получается мойва, тушённая с овощами. Минимум телодвижений при гарантированном восторге едоков.

Пять простых шагов к успеху:

Ингредиенты (на одну порцию в г.):

Калорийность 100 грамм блюда: 73 ккал. БЖУ: 7/4/4

Пирог в духовке

Мелкая рыбёшка в пирогах — настоящий хит праздничных застолий! Не стоит опасаться костей: после термической обработки косточки мойвы совсем не чувствуются.

Пошаговая инструкция приготовления:

Ингредиенты (одна порция / г.):

Калорийность 100 г кушанья: 197 ккал. БЖУ: 9/7/26

Вареная мойва (диетическая)

Самый простой и полезный подход к мелкой рыбке — готовка на пару. С добавлением сока лимона и черного молотого перца, деликатес становится еще вкуснее.

Ингредиенты (на одну порцию в граммах):

Калорийность 100 гр. блюда: 137 ккал. БЖУ: 9/7/0.

Соленая мойва (пряный вариант)

Иногда так хочется пряной солоноватости. Не только в качестве закуски к крепкому алкоголю. Солёная мойва с отварным картофелем — отличное решение душевных домашних посиделок.

Ингредиенты (одна порция / граммы):

Калорийность 100 гр. релиза: 58 ккал. БЖУ: 6/4/0

Копченая мойва (холодная технология)

Мойва холодного копчения — бесподобный деликатес. Всего сутки неспешных телодвижений при наличии домашней коптильни.

Базовое правило копчения: чем дольше коптится рыба, тем более насыщенным и «дымным» получается вкус.

Ингредиенты на одну порцию (граммы):

Калорийность 100 грамм блюда: 103 ккал. БЖУ: 12/6/0

Мойва в кляре

Морской деликатес в хрустящем кляре — отличное решение организации семейного ужина. Особенно вкусно со свежей зеленью.

Ингредиенты (одна порция / граммы):

Калорийность 100 грамм кушанья: 177 ккал. БЖУ: 11/13/50

Паштет из мойвы

Планируя праздничное застолье можно поэкспериментировать с деликатесными форматами мойвы. Очень необычно, но всегда беспроигрышно выступает в таких ситуациях домашний паштет из прокопчённой рыбки.

Ингредиенты (на одну порцию в граммах):

Калорийность 100 г. блюда: 250 ккал. БЖУ: 17/19/37

Супы из мойвы

Рыбные супы отличаются от ухи наличием в рецепте сельдерея. Главными достоинствами большинства супов на мойве являются скорость и простота приготовления. Запасёмся сельдереем (клубень/стебли/зелень) и рассмотрим базовую технологию-рекомендацию.

Чтобы готовить супы из мелкой свежемороженой рыбки нужно следовать базовым правилам.

«Этапы большого пути»:

Ингредиенты (одна порция в гр.):

Калорийность 100 г. супа: 120 ккал. БЖУ: 11/12/7

Мойва на гриле

Калорийность 100 грамм блюда: 165 ккал. БЖУ: 17/19/12

Запеченная мойва

Очень быстрое и крайне простое кушанье: запеченная мойва. На этот деликатес из духового шкафа тратиться в несколько раз меньше времени, чем на готовку в сковороде.

Ингредиенты (порция / гр.):

Калорийность 100 грамм продукта: 124 ккал. БЖУ: 13/7/4

Мойва на мангале

Для запекания мойвы на мангале понадобится решётка и пищевая фольга. Главное в этом рецепте: правильная подготовка рыбы к термической обработке. Маринад — обширное поле для экспериментов. Мелкая мойва маринуется мгновенно, отлично воспринимая большинство пряностей и приправ.

Ингредиенты (порция / г):

Калорийность 100 грамм продукта: 190 ккал. БЖУ: 19/9/12

Рецепты с икрой мойвы

Из деликатесной икры мойвы опытный кулинар мгновенно реализует усладу для гурманов. Икра мойвы — прекрасный морепродукт, отличная возможность порадовать гостей и близких.

Рулет из лаваша с икрой мойвы и овощами

Даже начинающий кулинар осилит рулетики из лаваша с икрой мойвы, пекинской капустой и помидорами.

Пять шагов к вершинам кулинарного мастерства:

Ингредиенты (на одну порцию в граммах):

Калорийность 100 грамм продукта: 150 ккал. БЖУ: 21/11/9

Яйца, фаршированные икрой мойвы

Когда гости стучат во входную дверь, а на кухне «не парено, ни варено» самое время фаршировать куриные яйца икрой мойвы.

Ингредиенты (порция блюда / г):

Калорийность 100 грамм продукта: 130 ккал. БЖУ: 19/12/8

Салаты из мойвы (заготовка на зиму)

Мойву можно практиковать в изготовлении заготовок на зиму. В релизе такие рыбные салаты работают как самостоятельное блюдо или могут выступать в качестве закусок.

Ингредиенты (на одну заготовку в граммах):

Калорийность 100 грамм продукта: 180 ккал. БЖУ: 13/7/4

Гарнир к мойве

Удачный гарнир к рыбе подчёркивает достоинства, оттеняет вкус исходного морепродукта. Опытные кулинары утверждают: правильно подобранный гарнир — половина дела, гарантированный итоговый восторг.

Мойва никогда не занимала элитных гастрономических позиций. Это вполне рядовая рыбка / «крепкий середнячок». Отличным гарнирным решением для этой «рабочей лошадки» являются:

Плохо сочетаются с этой рыбой:

Важно: гарниры — это целое искусство: они могут быть простыми / сложными, однокомпонентными и с вариациями.

Во главе стола всегда технология изготовления «заглавного блюда» и талант кулинара.

Польза и вред мойвы

Несмотря на бюджетность и скромную внешность, уек — один из полезных и популярных морепродуктов.

Главное: мойва не несёт угроз для едока. Исключением может быть только индивидуальная непереносимость и аллергия на сильные протеины и йод.

Заключение

Мойва — желанный гость российских застолий. Эту рыбку можно жарить, парить, варить, запекать, коптить, солить, мариновать или использовать в качестве начинки для пирогов.

Употреблять это морепродукт-деликатес можно ежедневно: диетологи рекомендуют суточную норму потребления 250 грамм.

Источник

Мойва пряного посола

Очень вкусная мойва пряного посола.

Ингредиенты для «Мойва пряного посола»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мойва пряного посола»:

1 кг мойвы хорошо вымыть.

Мойву необходимо залить рассолом, для его приготовления нам понадобится 5 листиков лаврового листа, 15 бутонов гвоздики,

2 ст. л. соли и 1 литр воды.

Ставим кастрюльку на газ, доводим до кипения и кипятим в течении 5-7 минут. После этого даем рассолу полностью остыть.

Заливаем мойву рассолом и оставляем на 6-7 часов.

Все наша рыбка готова, получается очень вкусной и ароматной!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Очень вкусная мойва пряного посола.

Другие варианты рецепта

Пряная килька по-домашнему

Мойва пряного посола

Анчоусы из кильки

Маринованная мойва

Килька в маринаде

Мойва, засоленная сухим способом

Похожие рецепты

Закуска «Ужин с Нептуном»

Картофельный рулет с сельдью в лаваше

Солёный лосось со свеклой

Сельдь в горячем маринаде

Треска в маринаде «Неженка»

Закуска «Шпротинка»

Закуска из форели «Капитанская»

Икра лососевая 5-минутка

Тарталетки с муссом из креветок и семги

Попробуйте приготовить вместе

Обычный суп с необычными клецками

Салат «Свекла и Ко»

Картофель по-деревенски

Фотографии «Мойва пряного посола» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

26 декабря 2017 года tairen #

3 июня 2017 года специалист # (модератор)

3 июня 2017 года специалист # (модератор)

3 июня 2017 года специалист # (модератор)

14 декабря 2016 года Евгения 1976 #

14 декабря 2016 года stark2 #

14 декабря 2016 года Евгения 1976 #

23 октября 2016 года специалист # (модератор)

21 июля 2016 года Ттшка # (автор рецепта)

6 декабря 2014 года BuTya #

6 ноября 2014 года sandraletta #

19 октября 2014 года DGizatulina #

26 февраля 2014 года Emerald #

27 января 2014 года elenkkaa #

29 мая 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

29 мая 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

14 марта 2012 года victor339 #

1 ноября 2013 года vabalas #

Спасибо, рецепт чудный! Я его немного доработал! Добавил 2 чайных ложки кориандра, 10 горошин душистого перца, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку молотого мускатного ореха в рассол и 1 чайную ложку молотого перца в остывший рассол.

1 ноября 2013 года victor339 #

5 ноября 2013 года vabalas #

Добрый вечер! Извиняюсь, мускатного ореха не чайную, а кофейную ложку(она немного меньше чайной).

15 октября 2011 года karpunyn #

18 февраля 2011 года alexa23 #

19 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

13 февраля 2011 года Ал-нка33 #

13 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

13 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

12 февраля 2011 года cherri #

12 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

11 февраля 2011 года Nataliay_GR #

11 февраля 2011 года Ттшка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Как сделать консервы из мойвы в домашних условиях?

Такой обитатель полярных морей, как мойва, давно востребован кулинарами и хозяйками в нашей стране. Но чтобы наслаждаться ею круглогодично, придется освоить навыки консервации. Приготовление консервов из мойвы в домашних условиях не представляет особенного труда — надо только знать подходящие рецепты.

Консервирование под давлением

Речь не идет о каком-то грузе, накладываемом сверху. Опытные повара давно освоили консервирование рыбы в автоклаве. Предварительно нарезанные куски, томатную пасту и другие компоненты кладут в банки. Поставив их в автоклав, задают нужное давление и температуру. Такая обработка позволяет:

Часто рыбу консервируют в автоклаве с добавлением масла. Для работы используют преимущественно банки емкостью 0,5 л. Даже литровая тара встречается редко, а применять что-то большее и вовсе смысла нет. Предварительно рыбные тушки очищают и моют под струей проточной воды. Теперь надо разрезать их на фрагменты по 40-70 г, а затем засолить получившиеся части.

Обязательно используют луковую и морковную нарезку. В самом низу банки помещают лавровый лист и перец горошком. Выложив примерно до середины по высоте мойву, кладут овощной пласт. Над ним вновь раскладывают рыбу. При этом нужно сделать в самом верху воздушный карман 2-3 см высотой. А обрабатывать банки нужно при 110 градусах около 30 минут.

Консервированная мойва с овощами

Приготовление начинают со слабой обжарки полуколец лука на подсолнечном масле. Морковь трут на терке и также отдельно обжаривают. Все это кладут в казан, куда затем добавляют измельченные в блендере томаты. Чтобы заготовка на зиму получилась вкуснее, помидоры надо измельчать без шкурки, а затем поливать уже в сковороде получившимся соком. Собранное блюдо тушат 20 минут.

Очищенную от внутренних органов рыбу обезглавливают. Положив ее в тот же казан, солят и подслащивают заготовку. Добавив немного уксуса, тушат еще ½ часа. Полученный консервированный салат с мойвой перекладывают в стерильные банки, при этом крышки тоже стерилизуют тщательно.

Такое блюдо можно совершенно спокойно сохранить до весны, хотя наверняка его съедят раньше.

Еще один рецепт

Сначала рыбу, как и в других вариантах, очищают от внутренностей, затем срезают ей голову. Каждую мойву нужно избавить от черных пленок полностью, иначе готовое блюдо окажется горьким. Удалять ли хребты, надо решить самостоятельно. Лук и морковь после нарезки тушат 15 или 20 минут. Они должны быть приготовлены как следует.

Мойву добавляют к овощам. Солят и перчат все по вкусу. После добавления перца-горошка заготовку перемешивают. За 5-7 минут рыбка потушится и отдаст сок. Тогда кладут томатную пасту и все вместе тушат еще от 2 до 2,5 часов на самом слабом пламени. В результате кости станут мягче, их просто никто не заметит за обедом, ужином или на празднике.

Рецепт приготовления рыбы с овощами на зиму смотрите в следующем видео.

Источник