Мультиварка скороварка рецепты форум
Опции темы
Добро пожаловать в топик, посвященный мультиваркам различных производителей (полный список моделей можно посмотреть на Яндекс.маркет). Здесь мы будем делиться опытом использования различных мультиварок и скороварок и собирать рецепты для них
Летом 2013 г появилась скороварка Brand 6051 с низкотемпературными режимами (т.е. в ней можно готовить йогурт). Рецепты приготовления йогурта в скороварке на режиме «Подогрев» тут, тут и тут.
Также имеется скороварка-коптильня Brand 6060. О копчении в ней подробнее тут.
5) Много ли электричества потребляет мультиварка?
Ответ: не больше, чем электроплита. Подробнее тут.
I I. Покупка мультиварки
3) Хочу купить новую чашу для мультиварки, подходят ли чаши других производителей?
Ответ: таблицу совместимости чаш различных производителей можно посмотреть здесь. В топике есть замеры чаши для Brand 37501 и Редмонд (еще тут), о чашах для Polaris floris и для скороварок тут.
1) Как избавиться от запаха в новой мультиварке? Что делать, если чаша или уплотнительная резинка пахнут?
Ответ: прокипятить воду с лимоном или имбирем. Подробнее тут, тут и тут.
4) Что делать, если налили воду (молоко) в мультиварку без чаши?
Ответ: аккуратно промыть мультиварку и тщательно высушить, в большинстве случаев мультиварка после этого продолжает успешно работать. Подробнее тут и тут.
5) Можно ли наливать в чашу мультиварки кипяток?
Ответ: в холодную чашу лучше наливать холодную или теплую воду, чтобы не было резкого перепада температур. Подробнее тут.
6) Нужно ли отмывать нагревательный элемент мультиварки от пятен?
Ответ: пятна и разводы на нагревательном элементе не влияют на функциональность мультиварки. Подробнее тут.
1) Отличаются ли рецепты для разных мультиварок? Можно ли использовать рецепты из топика о Панасонике?
Ответ: можно, общие принципы приготовления блюд везде одинаковы, но используемые режимы и время приготовления могут различаться. Подробнее тут и тут.
2) Что означают риски на стенке чаши, почему в мультиварке объемом 5 л верхняя риска 1,8?
Ответ: риски обозначают не литры, а уровень воды для варки соответствующего количества чашек риса. Подробнее тут и тут.
3) Можно ли в мультиварке получить выпечку с румяным верхом?
Ответ: нет, потому что нагревательный элемент находится снизу. Чтобы подрумянить верх у выпечки, ее нужно просто вынуть и перевернуть. Рекламируемый «3D нагрев» не обеспечивает румяного верха, он лишь уменьшает конденсат. Подробнее тут и тут.
В 2015 г появились крышки-аэрогриль Redmond RAG-241, позволяющие подрумянить блюдо сверху. Подробнее тут.
4) Можно ли в мультиварке печь хлеб?
Ответ: мультиварка не заменяет хлебопечку, так как не умеет замешивать и расстаивать тесто. Для выпечки хлеба требуется температура 160-180 градусов (выше, чем для бисквитов и другой выпечки), которая достигается не во всех мультиварках. Подробнее тут и тут, про безглютеновый хлеб.
5) Не скисает ли молоко за ночь при варке каши на утро?
Ответ: как правило, не скисает. Можно добавить в молоко кубик льда или использовать молоко длительного срока хранения. Подробнее тут.
6) Можно ли в мультиварке варить овсяные хлопья и манную кашу?
Ответ: режимы типа «Молочная каша» длительностью 30-60 мин. предназначены для варки цельных КРУП (пшено, рис, овсяная крупа, кукурузная крупа). Варить в течение такого времени овсяные хлопья вряд ли целесообразно, хотя некоторым нравится получающаяся очень разваренная каша. Манку достаточно проварить 2-3 мин., поэтому хлопья и манную кашу быстрее приготовить на плите, чем в мультиварке.
8) Какой должна быть пропорция риса (гречи) и воды при варке круп на гарнир и при приготовлении плова?
Ответ: 1:2.
9) Как приготовить йогурт?
Ответ: основной рецепт одинаков для всех мультиварок. Его также можно использовать и в скороварке, имеющей режим «Поддержание тепла», подробнее тут и тут. О размещении стаканчиков для йогурта в чаше тут, тут и тут (еще продолжение), о покупке заквасок тут.
10) Как хранить приготовленный в мультиварке суп?
Ответ: перелить суп в кастрюлю. Если у вас есть запасная чаша, можно хранить суп в холодильнике прямо в ней, закрыв крышкой. Подробнее тут.
11) Как приготовить в мультиварке борщ насыщенного цвета?
Ответ: отварить свеклу на пару в процессе готовки борща и затем добавить ее в конце приготовления. Подробнее тут и тут.
12) Можно ли в мультиварке использовать фольгу и рукав для запекания?
Ответ: да. Подробнее тут. Пример использования рукава в случае прилипания выпечки тут.
13) Можно ли в мультиварке использовать ветчинницу Белобоку?
Ответ: можно, положив на дно чаши силиконовый коврик или рукав для запекания. Подробнее тут и тут.
14) Как сварить яйца в мультиварке?
Ответ: удобнее всего варить яйца на пару, положив их в паровую вставку. Подробнее тут и тут, еще.
15) Как готовить на пару, если в комплекте мультиварки нет паровой вставки?
Ответ: подобрать паровую вставку от других моделей мультиварок или приобрести силиконовую пароварку-ромашку. Подробнее тут.
16) Что делать, если паровая вставка металлическая и царапает чашу?
Ответ: использовать силиконовый коврик. Подробнее тут.
17) Как уменьшить запах при копчении в скороварке?
Ответ: накрыть клапан влажной салфеткой. Подробнее тут.
18) Как вынуть чашу, наполненную до краев горячим супом?
Ответ: существуют специальные ручки для вынимания чаши. Подробнее тут.
19) Как отключить автоподогрев в мультиварках Редмонд?
Ответ: в Redmond RMC-250 после старта программы нужно нажать и удерживать кнопку «Старт/Автоподогрев». Подробнее тут.
Рецепты для скороварки
Кулинария. Форум многодетных родителей
Кулинария ⇒ Рецепты для скороварки
Модератор: Alenenok
Сообщение Островок » 01 дек 2011, 15:43
Сообщение NattaK » 01 дек 2011, 17:13
Сообщение Островок » 24 янв 2012, 21:17
Некоторое время успешно пользуюсь скороваркой АРК(АРС), кое что уже получается, хочу поделиться.
Холодец На 6-литровую я положила 2 свиные мотолыги и два свиных копыта. Морковину большую и пару луковиц. Соль, лаврушку, как всегда. Поставила в режиме «Холодец-тушенка» на 1,5 часа. Потом, после естественного схода пара, сняла сверху жир, достала разварившиеся кости-мясо, и. испугалась (ведь не выкипало!), и для первого раза решила добавить желатина 
. Размочила ок. столовой ложки и прогрела,с откр. крышкой. Разложила мясо по формочкам, чесночек, морковь порезала (муж любит), залила. Застыло оооччеенньь твердо, думаю, что и без этой ложки застыло бы удовлетворительно!
Сообщение Vakki-Aillis » 24 янв 2012, 21:39
Рецепты для мультиварки-скороварки-пароварки
Решила собрать мини-инструкцию с простыми рецептами, чтобы было понятно с чего начинать 
Дополнения и замечания приветствуются!
Кнопка «Выбор функций» означает «Старт». При выборе автоматических программ, например «Рис», «Каша» и т.д. «Выбор функций» нажимать не надо. Программа приготовления включается сразу. Время, оставшееся до конца приготовления видно на табло только в ручном режиме. В автоматических режимах кастрюля сама корректирует время, зависящее от объема и температуры продуктов.
Клапан закрывается поворотом против часовой стрелки, пока не упрется как бы в ступеньку. если из клапана (это который с рычажком и 6 дырочками) идет пар, то значит вы его не закрыли.
Изнутри на крышке есть фильтр-металлическая крышечка, которая снимается, ее тоже можно мыть.
Резинка одевается на крышку внутри, под металлический ограничитель. Ее можно вынимать, например помыть. Рекомендую использовать две резинки – для сладких и острых блюд, т.к. они сильно впитывают запахи.
Овсянка-геркулес
Пропорции: 1 стакан хлопьев, 4 стакана молока, 2 ст.л. сахара. (0.5 ст. хлопьев+2 стакана молока+1 ст.л. сахара)
Управление: Нажать кнопку «Выбор времени». Установить 2 минуты, нажать кнопку «Выбор функций»
Кастрюля набирает 5-6 минут давление, потом загорается буква Р на табло. Это время зависит от количества жидкости. С этого момента идет время приготовления.
Гречневая, рисовая, кукурузная, пшенная, рис+пшенка, ячневая, пшеничная и другие «тяжелые» каши
Пропорции: 1 стакан крупы, 6 стаканов молока, 2 ст.л. сахара. (0.5 ст крупы+3 стакана молока+1 ст.л. сахара)
Управление: Нажать кнопку «Каша».
Кастрюля набирает 5-6 минут давление, потом загорается буква Р на табло. Это время зависит от количества жидкости. С этого момента идет время приготовления. Ориентировочно время приготовлени 15-20 минут.
Гречневая, рисовая каши без молока
Пропорции: 1 стакан крупы, 3,5 стакана воды
Управление: Нажать кнопку «Каша».
Кастрюля набирает 5-6 минут давление, потом загорается буква Р на табло. Это время зависит от количества жидкости. С этого момента идет время приготовления. С этого момента идет время приготовления. Ориентировочно время приготовлени 15-20 минут.
Котлеты
Пропорции: 1 кг мясного фарша для котлет (мясо, лук, картошка, хлеб и т.д. по желанию). 1 Ст.л. растительного масла.
Управление: Нажать кнопку «Рис». В кастрюлю налить немного масла и положить будущие котлетки-колобки Не закрывая крышку, обжарить 3 минуты, до желаемой корочки. Перевернуть котлеты на другую сторону лопаткой. Воду не доливать! Закрыть крышкой, закрыть клапан и дождаться окончания программы «рис». Ориентировочно время приготовления 15-20 минут.
Кастрюля набирает минуту-другую давление, потом загорается буква Р на табло. С этого момента идет время приготовления.
ПРИМЕЧАНИЕ Если процесс переворачивания котлет затянулся, то закрыв крышку нажмите кнопку «Отмена». И еще раз сначала запустите программу «Рис»
Рыба жареная
Пропорции: 1 кг рыбы, соль, мука, 1 ст.л. растительного масла.
Управление: Нажать кнопку «Рис». В кастрюлю налить немного масла и положить рыбу, обвалянную в муке-соли-приправах. Не закрывая крышку, обжарить 3 минуты, до желаемой корочки. Перевернуть куски рыбы на другую сторону лопаткой. Воду не доливать! Закрыть крышкой, закрыть клапан и дождаться окончания программы «Рис». Ориентировочно время приготовления 15-20 минут.
Кастрюля набирает минуту-другую давление, потом загорается буква Р на табло. С этого момента идет время приготовления.
ПРИМЕЧАНИЕ Если процесс переворачивания рыбы затянулся, то закрыв крышку нажмите кнопку «Отмена». И еще раз сначала запустите программу «Рис»
Если хотите например потушить рыбу, то после переворачивания добавьте морковку с томатом и готовьте так же.
Тефтельки
Пропорции: 1 кг мясного фарша для котлет (мясо, лук, морковка, зелень и т.д. по желанию). Сырой или вареный рис, томатная паста или сметана/майонез и т.д. 1 Ст.л. растительного масла.
Управление: Нажать кнопку «Рис». В кастрюлю налить немного масла и положить будущие тефтельки-колобки Добавить желаемый соус, 1/3 стакана воды. Закрыть крышкой, закрыть клапан и дождаться окончания программы «Рис». Ориентировочно время приготовления 15-20 минут.
Кастрюля набирает 3-5 минут давление, потом загорается буква Р на табло. С этого момента идет время приготовления.
Картошка вареная
Пропорции: 1 кг картошки, вода, соль
Управление: Порезать картошку кусками. Налить в кастрюлю воды на 2 см от дна. Добавить соль. Положить картошку в воду или на установленную решетку пароварку.
Закрыть крышку и клапан. Нажать кнопку «Выбор времени». Установить 7 минут (если картошка старая) (или 15 минут если молодая), нажать кнопку «Выбор функций»
Кастрюля набирает 5-6 минут давление, потом загорается буква Р на табло. С этого момента идет время приготовления.
ПРИМЕЧАНИЕ Молодая картошка варится дольше!
Картошка тушеная с мясом
Пропорции: 1 кг картошки, мясо кусочками, лук, вода, соль, перец, сливочное масло.
Управление: Нажать кнопку «Рис». В кастрюлю налить немного масла и положить нарезанный лук. Не закрывая крышку обжарить 3 минуты, до желаемой консистенции. Нажать кнопку «Отмена» Добавить картошку, масло, соль, перец, полстакана воды. Закрыть крышкой, закрыть клапан и включить еще раз сначала программу «Рис» Дождаться окончания программы «Рис». Ориентировочно время приготовления 20-25 минут.
Кастрюля набирает 5-6 минут давление, потом загорается буква Р на табло. С этого момента идет время приготовления.
ПРИМЕЧАНИЕ Если мясо жесткое, то можно после закладки всех продуктов выбрать режим «Говядина» или вручную 20-30 минут.
Мясной бульон
Пропорции: Мясо, вода, перец, соль.
Управление: В кастрюлю положить мясо, перец, соль и залить водой не больше чем верхняя отметка. Нажать кнопку «суп» или «говядина»
Кастрюля набирает давление достаточно долго, когда внутри большой объем жидкости, может занять этот процесс около 20 мин, но в это время уже идет приготовление, потом загорается буква Р на табло. Расчетное время 35-50 мин.
После приготовления пену из бульона вынуть ложкой. Она обычно плавает 1-2 кусками. В крайнем случае процедить.
ПРИМЕЧАНИЕ Если мясо жесткое, то можно после закладки выбрать время вручную 40-50 минут. Лавровый лист в бульон лучше не добавлять, он очень сильно уваривается.
ПРИМЕЧАНИЕ Если суп совсем простой без мяса, то можно варить в ручном режиме, выставив время 15 минут.
Детские комнаты из массива, мебель по индивидуальным размерам http://mnogodetok.ru/viewtopic.php?f=36&t=56039
Великую цивилизацию нельзя завоевать извне пока она не разрушит себя изнутри.
Готовим в мультиварке: рецепты, советы, обсуждение, фото.
9 лет на сайте
пользователь #406468
15 лет на сайте
пользователь #60960
9 лет на сайте
пользователь #406468
9 лет на сайте
пользователь #406468
Пусть первым будет рецепт простой выпечки в мультиварке (давно обещала его выложить)
Морковный кекс (BRAND 37501)
Морковь 250 гр измельчить в блендере. Яйца 2 шт взбить миксером в пену, всыпать 1 стакан (можно меньше) сахара, снова взбить. Добавить сливочное масло 100 гр, сметану 80 гр и опять слегка взбить. Добавить муку 1,25 стакана, разрыхлитель 1,5 ч.л. и перемешать. Затем выложить измельченную морковь и корицу, перемешать.
11 лет на сайте
пользователь #191420
А вообще я все рецепты черпаю отсюда:
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
8 лет на сайте
пользователь #678620
Манты рецепт из книги » Руководство по эксплуатации» BRAND 37501. Вот только в тесто яйцо лучше не класть.
10 лет на сайте
пользователь #388316
Девочки, подскажите, что для первого раза можно приготовить в мульте. У меня Бренд 501.
Пока не знаю с какой стороны к ней подойти. Есть замороженная свинина. Думаю может мяско с гречкой сделать. А вот как и на каких режимах?
11 лет на сайте
пользователь #191420
puhlik0, для первого раза очень легко готовится плов по рецепту из инструкции. У меня, правда, панасоник, не знаю, есть ли такой рецепт у вас. Но плов делается в классическом мультиварочном стиле «загрузил все вместе, поставил программу, ушел заниматься своими делами» и получается вкусным, поэтому и является отличным блюдом по освоению.
Рецепты чего-нибудь еще можете посмотреть по ссылке, что я выше давала.
10 лет на сайте
пользователь #388316
9 лет на сайте
пользователь #437483
Да, и пожалуйста, побольше рецептов, где «все забросил и ушел» )))) а то у меня кроме картошки с мясом и риса с мясом ничего в голову не приходит ))) ну, еще гречка с мясом и борщ )))))
11 лет на сайте
пользователь #191420
Получается примерно 4 порции плова.
Да, и пожалуйста, побольше рецептов, где «все забросил и ушел» )))) а то у меня кроме картошки с мясом и риса с мясом ничего в голову не приходит ))) ну, еще гречка с мясом и борщ )))))
Очень люблю рыбу с картофелем по этому рецепту:
Да, и пожалуйста, побольше рецептов, где «все забросил и ушел» )))) а то у меня кроме картошки с мясом и риса с мясом ничего в голову не приходит ))) ну, еще гречка с мясом и борщ )))))
Я вообще в основном ем и, соответственно, готовлю мясо с салатом/овощами. Т.е. для меня формата «забросил и ушел» подходят и те блюда, где только мясо, без гарнира.
10 лет на сайте
пользователь #388316
8 лет на сайте
пользователь #680184
А где можно купить Brand 37501?
10 лет на сайте
пользователь #388316
Гестия, Я покупала на мультикук. Можно посмотреть в каталоге мультиварок кто продает еще.
8 лет на сайте
пользователь #680184
Вот опять сказали, что будут в конце октября.
11 лет на сайте
пользователь #191420
Гестия, а почему именно Brand?
Почему не Panasonic? Вроде у них самые клевые мультиварки.
9 лет на сайте
пользователь #406468
Мясо замариновала на ночь (французская горчица, томатная паста, майонез в равных количествах, соль, приправы). Назавтра завернула его в фольгу и положила в пароварку вставку. Режим Пар мясо 1ч 20 мин. Остудила и отправила в холодильник.
Включить режим Выпечка, на разогретом масле обжарить мясо. У меня была нежирная свиная шея. Уже на этом этапе я добавляю чуть приправ и соли. Мясо обжариваю, постоянно помешивая, при открытой крышке минут 15, затем крышку закрываю и еще запекаю 15 мин. Потом поэтапно добавляю и обжариваю измельченный лук и порезанную морковь. Засыпаю рис (у меня пропаренный), добавляю соль, приправы, перемешиваю, чтобы рис стал прозрачным, в него погружаю головку чеснока. Заливаю кипятком, осторожно, не перемешивая. На этом этапе у меня прошло 37 минуты программы. Выпечку останавливаю. Закрываю крышку. Включаю программу Гречка (можно Рис, но я что-то кипятка линула многовато, потому и выбрала программу поактивнее. Все. Можно проверить уроки сына. По окончании программы содержимое кастрюльки перемешиваю и сразу перекладываю в другую емкость и по тарелочкам
Мяско мягкое, рис рассыпчатый. Ну у кого повернется язык назвать это блюдо кашей с мясом?
10 лет на сайте
пользователь #388316
9 лет на сайте
пользователь #406468
Готовьте легко и с удовольствием!
9 лет на сайте
пользователь #406468
Добрый вечер! У меня были длинные выходные, готовила много, но легко и с удовольствием. Спасибо моим помощницам.
Запеченая скумбрия (BRAND 37501)
Рыбку почистила, порезала, посолила, приправила, обмазала небольшим количеством томатной пасты, оставила мариноваться и занялась подготовкой овощей. Сырую морковь порезала кружочками и выложила на дно вместе с кусочками сливочного масла. На морковь выложила рыбу вместе с маринадом, на нее зелень, сверху порезанный лук, немного сметаны и тертый сыр. Воды не добавляла. Крышку закрыла. Включила режим Выпечка. Через 15 мин открыла крышку, чтобы убедиться, что выделилось достаточно сока. Еще через 30 мин выпечку отключила, рыбку достала. Очень вкусно.
Бабка (BRAND 6050) по просьбе домашних.
Готовила Мясной рулет (BRAND 6050) по аналогии с тем, что делала в мультиварке.
Нежирный свиной фарш приправила, посолила, тщательно вымешала и выложила на пленку, хорошенько отбила его, тщательно утрамбовала и придала прямоугольную форму. На фарш выложила начинку (у меня сырая тертая морковь с чесноком, укроп с петрушкой, сыр). Аккуратно, с помощью пленки, скрутила рулет, подогнав его размер под чашу. Сверху рулетик смазала томатной пастой. Очень плотно завернула в фольгу и выложила на вставку-пароварку. Налила воды не достигая уровня пароварки. Включила режим Варка на пару 40 минут под давлением. По окончании, развернула и поставила в холодильник. Рулетик получился замечательный. Сын его называет колбаской и очень любит с домашним хлебом.
Привезли с дачи цветную капусту. Но внешний вид ее как-то меня не вдохновил и я решила, что ее надо замаскировать в кляре. Так родилось блюдо Цветная капуста в кляре (BRAND 6050).
Капусту вымочила в соленой воде, вымыла, разделила на соцветия. Приготовила кляр: 2 яйца, 90 гр натертого на крупную терку сыра, 2 ст.л. сметаны, соль, приправы, кунжутные семечки и мука до густоты как на оладьи. Капусту выложила в емкость с кляром, перемешала. Включила режим Жарка/Овощи 20 мин. При открытой крышке на подсолнечном масле обжарила капусту до золотистого цвета. Скороварку отключила. Добавила 20мл воды. Крышку закрыла. Включила режим Варка на пару 8 мин с давлением. По окончании режима достала вот такую красоту
Очень вкусно и как раз та степень готовности капусты, что нужно. Всем очень понравилось, даже мужу, который капусту вообще не очень любит.
Яйца (3 шт) взбила миксером, добавила 3 ст.л. сахара, взбила. Затем вмешала 200 гр сметаны, 3 ст.л. манки с горочкой, 2 ч.л. разрыхлителя, 400 гр творога, кунжутные семечки. Все тщательно перемешала и выложила в смазанную маслом чашу. Режим Выпечка. За 10 мин до окончания режима клапан осторожно приоткрыла. После сигнала слегка остудила запеканку в чаша, затем достала. Запеканка получилась очень нежная, кунжутные семечки, оказывается, отлично сочетаются с творогом. Особенно она вкусная была на завтра из холодильника. Буду готовить обязательно.