Муссовый лимонный торт рецепт
Рецепт муссовый торт с лимоном
Ингредиенты
немного малины посыпать
150 г сливок от 30%
100 мл лимонного сока/пюре
150 мл сливок от 30% (1)
400 мл сливок от 30% (2)
100 г белого шоколада
Пюре малины с сахаром доводим до кипения, распускаем в нем набухший желатин. Наливаем в кольцо 18 см. Сверху разбрасываем малину. Замораживаем. МАЛИНОВЫЙ МУСС
Пюре малины с сахаром доводим до кипения и распускаем в нем желатин. Сливки взбиваем. Когда пюре чуть остынет, соединяем массы. Получившийся мусс наливаем в кольцо 18 см на малиновое конфи. Замораживаем. МУСС ЛИМОННЫЙ
Сок или пюре лимона (пастеризованный, специальный кондитерский. Иначе, сливки могут свернутся) с сахарным песком доводим до кипения. Распускаем там набухший желатин. Сливки (1) доводим до кипения и наливаем на шоколад, перемешиваем.
Сливки (2) взбиваем. Все три массы поочередно соединяем. СБОРКА
На дно формы 22 см кладем любой тонкий бисквит, смазываем его малиновый пюре, наливаем немного лимонного мусса, сверху выкладываем малиновое конфи с малиновым муссом и заливаем все оставшимся лимонным муссом.
Убираем в мороз. Декорируйте, как вам нравится и к сладкому столу)
Муссовый лимонно-клубничный торт
Нежный и ароматный муссовый десерт от Alex&Milana
порадуйте себя и своих близких таким шедевром в вашем исполнении
РЕЦЕПТ НА ФОРМЫ 18см И 16см
Бисквит 16см
1 яйцо,
30 г сахара,
30 г пшеничной муки,
0,5 ст л крахмала,
0,5 ст л лимонного сока,
0,5 ч л лимонной цедры.
Клубничный конфитюр с базиликом 16см
100 г клубничного пюре,
30 г сахара,
1 ст л лимонного сока,
несколько листиков свежего базилика,
3 г желатина.
Клубничный крем-мусс 16см
50 г сахара,
150 г клубничного пюре,
35 мл лимонного сока,
7.5 г желатина,
150 г сливок 33%.
Лимонный мусс с белым шоколадом 18см.
70 мл лимонного сока,
3 желтка,
250 г сахара,
цедра 1/2 лимона,
3 белка + щепотка соли
12 г желатина,
50 г белого шоколада,
180 мл сливок 33%.
(Сироп для меренги варим из 150гр сахара и 3стол.лож воды)
Муссовый торт «Лимон»: рецепт с секретом от La-Conditerra
Лимонные десерты – одни из самых популярных в мире. И это объяснимо: перед нежной, облагораживающей любую сладость кислинкой трудно устоять. А если это не обычный десерт, а торт, да не просто торт, а муссовый торт «Лимон», то это вкуснятина в квадрате! Думаете, приятные сюрпризы на этом закончились? Нет! La-Conditerra не только поделится с вами рецептом чудного муссового торта с лимоном, но и расскажет, как можно превратить десерт в эксклюзив, при виде которого все ахнут.
Лимонный муссовый торт : рецепт доступного счастья
Помимо того, что муссовый торт с лимоном – это необычайно вкусно, это еще и доступно в любое время года. Ведь лимоны продаются всегда. Согласитесь, доступность ингредиентов – ценное качество. Но еще ценнее то, что из простых продуктов можно сделать невообразимую вкуснотищу и красотищу. Этим сейчас и займемся.
Ингредиенты для муссового торта «Лимон»
Наш удивительный муссовый десерт будет состоять из трех частей: бисквита, мусса и декора, тайну которого мы раскроем чуть позже.
Чтобы приготовить бисквит, вам понадобится:
Чтобы сделать лимонный мусс, нужны ингредиенты:
Для декора понадобится:
Для взбитых сливок:
Для лимонного желе:
Муссовый торт «Лимон»: пошаговый рецепт
Начинаем с бисквита. Вы, наверное, обратили внимание, что La—Conditerra предлагает делать его без разрыхлителя. Бисквит будет высоким, если правильно взбить яйца. Впрочем, обо всем по порядку.
Как приготовить бисквит без разрыхлителя для лимонного торта
1. Включите духовку. К моменту, когда тесто для бисквита будет готово, духовка должна быть нагрета до 180 °C. Это важно, поскольку бисквит не терпит ожидания – пышный в таком случае не получится. Как только тесто будет готово, его нужно сразу же отправить выпекаться.
2. Просейте – дважды – смешанные крахмал и муку.
3. Аккуратно разделите белки и желтки. Следите, чтобы в емкость с белками не попало ни капельки желтка.
4. Начните взбивать желтки. Через минуту после начала добавляйте порциями сахар – тонкой струйкой. При этом взбивание не прекращайте.
5. Теперь нужно взбить белки. Отлично, если у вас два миксера. Если это так, то, пока взбиваются белки, вы можете смешивать желтки с мукой. Белки нужно взбивать с добавлением соли в отдельной чистой, сухой, обезжиренной емкости. Вначале запустите миксер на низкие обороты, потом на высокие. Взбивайте до получения устойчивой пены, но не перевзбейте! Иначе пузырьки воздуха, которые дают пышность бисквиту, разрушатся.
6. Пока взбиваются белки, соедините желтки с мукой: муку по 1 ложке насыпайте в желтковую смесь, перемешивая тесто сверху вниз.
7. Взбитые белки добавьте к тесту, опять-таки, перемешивая только сверху вниз, ни в коем случае не по кругу. Мешать нужно очень осторожно. Если смесь муки с желтками была весьма тугой, то после введения белков тесто приобретает естественную для бисквита консистенцию.
8. Выпекайте бисквит 30-40 минут, ближе к концу проверяя готовность зубочисткой или спичкой.
Бисквит – прекрасная основа для муссового торта. Но вы можете разнообразить этот десерт, делая его один раз с бисквитом, второй – в «корзинке» из песочного теста, третий – на творожной основе. И каждый раз в одном и том же изделии будет появляться новая вкусовая нотка. Да и сам торт, благодаря разнообразию декора, будет выглядеть по-новому – как совсем иной десерт.
Как приготовить лимонный мусс
1. Залейте желатин водой, отставьте минут на 10.
2. Приготовьте лимонную цедру.
3. Отожмите 400 мл лимонного сока, перелейте в кастрюлю, добавьте сахар, цедру и закипятите. Как только начнет кипеть, сразу снимите с огня.
4. Отлейте небольшую часть сока, добавьте распущенный желатин, хорошо размешайте и вылейте в кастрюлю с оставшимся соком. Перемешайте очень тщательно, дайте остыть до комнатной температуры.
5. В остывший сок вылейте натуральный йогурт, мешая, пока ингредиенты полностью не соединятся. Отправьте в холодильник.
6. Хорошо охлажденные сливки взбивайте на средних оборотах с сахарной пудрой. Когда масса начнет загустевать, достаньте из холодильника лимонную смесь и добавляйте ее частями к сливкам, не переставая взбивать. Взбивайте около 5 минут.
Совет: чем мельче будут ячейки терки, которой вы снимаете цедру, тем лучше.
Как приготовить декор для муссового торта «Лимон»
Самое простое, проверенное временем и вкусовыми рецепторами миллионов украшение для десерта – взбитые сливки. Готовится просто: хорошо охлажденные жирные сливки взбить, постепенно добавляя сахарную пудру.
Это безотказная классика, но мы предлагаем дополнить и облагородить ее сногсшибательным модерном. Как вам, к примеру, такой вариант: на креме из взбитых сливок лежат… лимончики. Удивлены? Вы удивитесь еще больше, когда узнаете, что это сладкие воздушные или желейные лимончики! Как такое может быть? Потянем еще немного интригу и откроем тайну попозже, а пока расскажем, как приготовить желе для этих лимончиков:
1. Закипятите воду с сахаром.
2. Снимите с огня, слегка остудите, добавьте желатин, помешивайте в течение некоторого времени.
3. После остывания добавьте лимонный сок.
Если решите готовить желе с цедрой, воду с ней и с сахаром нужно кипятить не менее 5 минут. Взбитые сливки готовьте непосредственно перед началом сборки торта.
А теперь, наконец, мы раскроем секрет сногсшибательного декора. Сладкие лимончики помните? Они легко получатся у вас с помощью изобретения всемирно известного шеф-повара Седрика Гроле, создавшего для итальянского бренда PAVONI силиконовые формы-«лимончики» – PAVONI AF006 Citron и PAVONI PX4359 Citron. В них можно делать десерт из мусса, желе и, кстати, даже выпечку в виде очень натуралистичных лимонов. Подготовленную для желе смесь нужно залить в форму и отправить для застывания в холодильник.
Итак, все составляющие муссового торта «Лимон» готовы, можно приступать к сборке. И нас снова ждет секрет!
Как собрать муссовый торт «Лимон»
1. Разрежьте бисквит на 3 горизонтальные части. Среднюю – с идеально ровными срезами – возьмите за основу торта. Остальные две части можете заморозить для других десертов или… съесть на завтрак с маслом и вареньем.
2. Положите бисквит на дно разъемной формы. Если у вас нет таковой, можно воспользоваться широкой кондитерской бордюрной лентой – она будет прекрасно держать форму и позволит муссу застыть, не растекаясь.
3. Выложите поверх бисквита мусс и отправьте форму с будущим тортом в холодильник часов на 5-6.
4. Спустя положенное время достаньте торт и форму с желе-лимончиками. Украсьте торт взбитыми сливками и на этих сладких облаках художественно разместите желейные лимончики. Кстати, лимончики можно сделать и из мусса. Для этого при сборке торта частью мусса наполните форму PAVONI AF006 Citron.
Ну что – сами в восторге от собственного шедевра? А ведь это еще не все! La-Conditerra подготовила для вас еще один секрет, как сделать эксклюзивный десерт, взяв за основу хорошо известный простой рецепт. Для этого мусс отправьте застывать в холодильник не на бисквитном корже, а в уникальной силиконовой форме для десертов PAVONI KE057 Citron – в итоге у вас получится муссовый цитрус диаметром 18 см. После застывания этот «цитрус» вынимается из формы и кладется на тот же бисквит – такого муссового торта точно никто еще не видел!
Поражайте, удивляйте и наслаждайтесь своим кулинарными шедеврами!
Купить силиконовые формы для десертов PAVONI Citron в Киеве, Украине
Лимонно-шоколадный муссовый торт
ОПИСАНИЕ
Это моя мечта! Красивое, многослойное и мне посильное.
И конечно же 20 июля, во всемирный день торта, это было идеальное празднование :))
Готовится не очень быстро, потому, если в планах приготовить к какому-то событию — начинать делать стоит дня за 2. В виду того, что потребуется период заморозки, даже два.
Но сложного нет ничего.
Первый раз торт у меня получился вкусный, но форму держать отказался, все вечно текло, протекало, не формировалось, потому в этот раз уже учтены многие нюансы.
Муссовый лимонно-клубничный торт
Нежный и ароматный муссовый десерт от Alex&Milana
порадуйте себя и своих близких таким шедевром в вашем исполнении
РЕЦЕПТ НА ФОРМЫ 18см И 16см
Бисквит 16см
1 яйцо,
30 г сахара,
30 г пшеничной муки,
0,5 ст л крахмала,
0,5 ст л лимонного сока,
0,5 ч л лимонной цедры.
Клубничный конфитюр с базиликом 16см
100 г клубничного пюре,
30 г сахара,
1 ст л лимонного сока,
несколько листиков свежего базилика,
3 г желатина.
Клубничный крем-мусс 16см
50 г сахара,
150 г клубничного пюре,
35 мл лимонного сока,
7.5 г желатина,
150 г сливок 33%.
Лимонный мусс с белым шоколадом 18см.
70 мл лимонного сока,
3 желтка,
250 г сахара,
цедра 1/2 лимона,
3 белка + щепотка соли
12 г желатина,
50 г белого шоколада,
180 мл сливок 33%.
(Сироп для меренги варим из 150гр сахара и 3стол.лож воды)
Лимонный муссовый торт рецепт
Лимонные десерты – одни из самых популярных в мире. И это объяснимо: перед нежной, облагораживающей любую сладость кислинкой трудно устоять. А если это не обычный десерт, а торт, да не просто торт, а муссовый торт «Лимон», то это вкуснятина в квадрате! Думаете, приятные сюрпризы на этом закончились? Нет! La-Conditerra не только поделится с вами рецептом чудного муссового торта с лимоном, но и расскажет, как можно превратить десерт в эксклюзив, при виде которого все ахнут.
Лимонный муссовый торт : рецепт доступного счастья
Помимо того, что муссовый торт с лимоном – это необычайно вкусно, это еще и доступно в любое время года. Ведь лимоны продаются всегда. Согласитесь, доступность ингредиентов – ценное качество. Но еще ценнее то, что из простых продуктов можно сделать невообразимую вкуснотищу и красотищу. Этим сейчас и займемся.
Ингредиенты для муссового торта «Лимон»
Наш удивительный муссовый десерт будет состоять из трех частей: бисквита, мусса и декора, тайну которого мы раскроем чуть позже.
Чтобы приготовить бисквит, вам понадобится:
Чтобы сделать лимонный мусс, нужны ингредиенты:
Для декора понадобится:
Для взбитых сливок:
Для лимонного желе:
Муссовый торт «Лимон»: пошаговый рецепт
Начинаем с бисквита. Вы, наверное, обратили внимание, что La—Conditerra предлагает делать его без разрыхлителя. Бисквит будет высоким, если правильно взбить яйца. Впрочем, обо всем по порядку.
Как приготовить бисквит без разрыхлителя для лимонного торта
1. Включите духовку. К моменту, когда тесто для бисквита будет готово, духовка должна быть нагрета до 180 °C. Это важно, поскольку бисквит не терпит ожидания – пышный в таком случае не получится. Как только тесто будет готово, его нужно сразу же отправить выпекаться.
2. Просейте – дважды – смешанные крахмал и муку.
3. Аккуратно разделите белки и желтки. Следите, чтобы в емкость с белками не попало ни капельки желтка.
4. Начните взбивать желтки. Через минуту после начала добавляйте порциями сахар – тонкой струйкой. При этом взбивание не прекращайте.
5. Теперь нужно взбить белки. Отлично, если у вас два миксера. Если это так, то, пока взбиваются белки, вы можете смешивать желтки с мукой. Белки нужно взбивать с добавлением соли в отдельной чистой, сухой, обезжиренной емкости. Вначале запустите миксер на низкие обороты, потом на высокие. Взбивайте до получения устойчивой пены, но не перевзбейте! Иначе пузырьки воздуха, которые дают пышность бисквиту, разрушатся.
6. Пока взбиваются белки, соедините желтки с мукой: муку по 1 ложке насыпайте в желтковую смесь, перемешивая тесто сверху вниз.
7. Взбитые белки добавьте к тесту, опять-таки, перемешивая только сверху вниз, ни в коем случае не по кругу. Мешать нужно очень осторожно. Если смесь муки с желтками была весьма тугой, то после введения белков тесто приобретает естественную для бисквита консистенцию.
8. Выпекайте бисквит 30-40 минут, ближе к концу проверяя готовность зубочисткой или спичкой.
Бисквит – прекрасная основа для муссового торта. Но вы можете разнообразить этот десерт, делая его один раз с бисквитом, второй – в «корзинке» из песочного теста, третий – на творожной основе. И каждый раз в одном и том же изделии будет появляться новая вкусовая нотка. Да и сам торт, благодаря разнообразию декора, будет выглядеть по-новому – как совсем иной десерт.
Как приготовить лимонный мусс
1. Залейте желатин водой, отставьте минут на 10.
2. Приготовьте лимонную цедру.
3. Отожмите 400 мл лимонного сока, перелейте в кастрюлю, добавьте сахар, цедру и закипятите. Как только начнет кипеть, сразу снимите с огня.
4. Отлейте небольшую часть сока, добавьте распущенный желатин, хорошо размешайте и вылейте в кастрюлю с оставшимся соком. Перемешайте очень тщательно, дайте остыть до комнатной температуры.
5. В остывший сок вылейте натуральный йогурт, мешая, пока ингредиенты полностью не соединятся. Отправьте в холодильник.
6. Хорошо охлажденные сливки взбивайте на средних оборотах с сахарной пудрой. Когда масса начнет загустевать, достаньте из холодильника лимонную смесь и добавляйте ее частями к сливкам, не переставая взбивать. Взбивайте около 5 минут.
Совет: чем мельче будут ячейки терки, которой вы снимаете цедру, тем лучше.
Как приготовить декор для муссового торта «Лимон»
Самое простое, проверенное временем и вкусовыми рецепторами миллионов украшение для десерта – взбитые сливки. Готовится просто: хорошо охлажденные жирные сливки взбить, постепенно добавляя сахарную пудру.
Это безотказная классика, но мы предлагаем дополнить и облагородить ее сногсшибательным модерном. Как вам, к примеру, такой вариант: на креме из взбитых сливок лежат… лимончики. Удивлены? Вы удивитесь еще больше, когда узнаете, что это сладкие воздушные или желейные лимончики! Как такое может быть? Потянем еще немного интригу и откроем тайну попозже, а пока расскажем, как приготовить желе для этих лимончиков:
1. Закипятите воду с сахаром.
2. Снимите с огня, слегка остудите, добавьте желатин, помешивайте в течение некоторого времени.
3. После остывания добавьте лимонный сок.
Если решите готовить желе с цедрой, воду с ней и с сахаром нужно кипятить не менее 5 минут. Взбитые сливки готовьте непосредственно перед началом сборки торта.
А теперь, наконец, мы раскроем секрет сногсшибательного декора. Сладкие лимончики помните? Они легко получатся у вас с помощью изобретения всемирно известного шеф-повара Седрика Гроле, создавшего для итальянского бренда PAVONI силиконовые формы-«лимончики» – PAVONI AF006 Citron и PAVONI PX4359 Citron. В них можно делать десерт из мусса, желе и, кстати, даже выпечку в виде очень натуралистичных лимонов. Подготовленную для желе смесь нужно залить в форму и отправить для застывания в холодильник.
Итак, все составляющие муссового торта «Лимон» готовы, можно приступать к сборке. И нас снова ждет секрет!
Как собрать муссовый торт «Лимон»
1. Разрежьте бисквит на 3 горизонтальные части. Среднюю – с идеально ровными срезами – возьмите за основу торта. Остальные две части можете заморозить для других десертов или… съесть на завтрак с маслом и вареньем.
2. Положите бисквит на дно разъемной формы. Если у вас нет таковой, можно воспользоваться широкой кондитерской бордюрной лентой – она будет прекрасно держать форму и позволит муссу застыть, не растекаясь.
3. Выложите поверх бисквита мусс и отправьте форму с будущим тортом в холодильник часов на 5-6.
4. Спустя положенное время достаньте торт и форму с желе-лимончиками. Украсьте торт взбитыми сливками и на этих сладких облаках художественно разместите желейные лимончики. Кстати, лимончики можно сделать и из мусса. Для этого при сборке торта частью мусса наполните форму PAVONI AF006 Citron.
Ну что – сами в восторге от собственного шедевра? А ведь это еще не все! La-Conditerra подготовила для вас еще один секрет, как сделать эксклюзивный десерт, взяв за основу хорошо известный простой рецепт. Для этого мусс отправьте застывать в холодильник не на бисквитном корже, а в уникальной силиконовой форме для десертов PAVONI KE057 Citron – в итоге у вас получится муссовый цитрус диаметром 18 см. После застывания этот «цитрус» вынимается из формы и кладется на тот же бисквит – такого муссового торта точно никто еще не видел!
Поражайте, удивляйте и наслаждайтесь своим кулинарными шедеврами!
Купить силиконовые формы для десертов PAVONI Citron в Киеве, Украине
Муссовый лимонно-клубничный торт
Нежный и ароматный муссовый десерт от Alex&Milana
порадуйте себя и своих близких таким шедевром в вашем исполнении
РЕЦЕПТ НА ФОРМЫ 18см И 16см
Бисквит 16см
1 яйцо,
30 г сахара,
30 г пшеничной муки,
0,5 ст л крахмала,
0,5 ст л лимонного сока,
0,5 ч л лимонной цедры.
Клубничный конфитюр с базиликом 16см
100 г клубничного пюре,
30 г сахара,
1 ст л лимонного сока,
несколько листиков свежего базилика,
3 г желатина.
Клубничный крем-мусс 16см
50 г сахара,
150 г клубничного пюре,
35 мл лимонного сока,
7.5 г желатина,
150 г сливок 33%.
Лимонный мусс с белым шоколадом 18см.
70 мл лимонного сока,
3 желтка,
250 г сахара,
цедра 1/2 лимона,
3 белка + щепотка соли
12 г желатина,
50 г белого шоколада,
180 мл сливок 33%.
(Сироп для меренги варим из 150гр сахара и 3стол.лож воды)
Лимонно-шоколадный муссовый торт
ОПИСАНИЕ
Это моя мечта! Красивое, многослойное и мне посильное.
И конечно же 20 июля, во всемирный день торта, это было идеальное празднование :))
Готовится не очень быстро, потому, если в планах приготовить к какому-то событию — начинать делать стоит дня за 2. В виду того, что потребуется период заморозки, даже два.
Но сложного нет ничего.
Первый раз торт у меня получился вкусный, но форму держать отказался, все вечно текло, протекало, не формировалось, потому в этот раз уже учтены многие нюансы.
МУССОВЫЙ ТОРТ МАЛИНА ЛИМОН
Ингредиенты
немного малины посыпать
150 г сливок от 30%
100 мл лимонного сока/пюре
150 мл сливок от 30% (1)
400 мл сливок от 30% (2)
100 г белого шоколада
Пюре малины с сахаром доводим до кипения, распускаем в нем набухший желатин. Наливаем в кольцо 18 см. Сверху разбрасываем малину. Замораживаем. МАЛИНОВЫЙ МУСС
Пюре малины с сахаром доводим до кипения и распускаем в нем желатин. Сливки взбиваем. Когда пюре чуть остынет, соединяем массы. Получившийся мусс наливаем в кольцо 18 см на малиновое конфи. Замораживаем. МУСС ЛИМОННЫЙ
Сок или пюре лимона (пастеризованный, специальный кондитерский. Иначе, сливки могут свернутся) с сахарным песком доводим до кипения. Распускаем там набухший желатин. Сливки (1) доводим до кипения и наливаем на шоколад, перемешиваем.
Сливки (2) взбиваем. Все три массы поочередно соединяем. СБОРКА
На дно формы 22 см кладем любой тонкий бисквит, смазываем его малиновый пюре, наливаем немного лимонного мусса, сверху выкладываем малиновое конфи с малиновым муссом и заливаем все оставшимся лимонным муссом.
Убираем в мороз. Декорируйте, как вам нравится и к сладкому столу)
Клубничный муссовый торт с лимонным курдом
Нежный, «лёгкий» клубничный тортик с приятной лимонной кислинкой и хрустящей меренгой.
Ингредиенты рецепта клубничного муссового торта с лимонным курдом
Как приготовить клубничный муссовый торт с лимонным курдом, пошаговый рецепт с фото
Торт я готовила в 2 этапа. Первый день я готовила заготовки для него, а второй день собирала торт. На первый взгляд кажется торт замороченным, но на самом деле, всё намного проще. И так в первый день можно приготовить лимонный курд.
Вот для него продукты.
Лимоны залить кипятком, для того чтобы дали больше сока. Подержать минуту и слить воду.
В кастрюльку налить молоко, добавить масло сливочное, сахар и цедру от 2-х лимонов.
В желтки выжать 130 грамм лимонного сока. Слегка взбить венчиком.
Добавить кукурузного крахмала. Перемешать.
Желтки аккуратно влить в молоко. И ставим варить на огонь.
Варим курд при постоянном помешивании до очень густой массы.
Процедить курд в чашу.
Накрыть чашу с курдом в контакт плёнкой, и убрать в холодильник на сутки.
Теперь приготовим бисквит.
Яйца хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром. До увеличение массы в 1,5 раза.
Добавить муку, разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаткой.
Выложить тесто в форму диаметром 18 см, ставим в разогретую духовку до 170 градусов на 12-15 минут (до сухой шпажки ). Готовый бисквит освободить из формы, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на сутки.
После мы разрежем его на 2 части.
Приготовить меренгу.
Белки слегка взбить, добавить сахар, ванилин, и лимонную кислоту. Ставим чашу на водяную баню. Взбиваем миксером 10-15 минут до растворения сахара и до появления крепких пиков. Снимаем чашу с бани и взбиваем ещё 5 минут.
Выкладываем меренгу в кольцо диаметром 18 см, разравниваем массу. Вынимаем кольцо и ставим сушить на 2-2,5 часа при температуре 70-90 градусов.
Готовый меренговый корж смазать белым растопленным шоколадом с 2-х сторон.
Похожее действие можно посмотреть в рецепте торт с меренгами
Приготовив все эти заготовки, на следующий день торт можно собирать.
Вот продукты для клубничного мусса. Клубнику можно взять как свежую, так и замороженную. Пробейте блендером в пюре.
На водяной бане растопить белый шоколад с молоком.
Взбить холодные 33% сливки до крепких пиков.
Клубничное пюре добавить в сливки, перемешать.
Добавить растопленный шоколад.
Заранее замоченный и распущенный желатин. Оставьте пока мусс в сторонку.
Начинаем собирать торт. Бисквит нарезать на 2 части. Одну часть бисквита выкладываем в кольцо диаметром 20 см.
Затем часть лимонного курда.
Сверху меренговый корж промазанный белым шоколадом.
Затем опять бисквит
Лимонный курд.
Пробиваем мусс погружным блендером.
И заливаем полностью в форму. Ставим торт на ночь в холодильник.
Извлечь торт из формы. Оформить по желанию.