Мясо с барбарисом рецепт

Мясо с барбарисом под картофельной шапкой

А это ужин для мужа, его любимая свининка, маринованная с медом, барбарисом и горчицей, запеченная в духовке под картофелем с грибочками. Мяско получается очень нежным за счет меда, горчичка придает пикантность, а барбарис оставляет тонкую нотку кислинки. Покрываем все это тоненько пошинкованой картошечкой с ароматными грибочками. Это все, что нужно для счастливого и сытого ужина моему мужчине )))

Ингредиенты для «Мясо с барбарисом под картофельной шапкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо с барбарисом под картофельной шапкой»:

Мясо порезать на тонкие кусочки.

Барбарис лучше немного порубить ножом.

К мясу добавить соль, перец, горчицу, мед, барбарис, сушеные травки и помять руками 1-2 минуты.
Убрать мясо на 2-3 часа в холодильник.

Картофель очистить и натереть на терке для корейской морковки, можно тонко нашинковать или натереть на крупной терке.
Сложить картошку в кастрюльку и залить кипящей водой на 10-15 минут.

Сковороду очень хорошо разогреть с небольшим количеством масла, выложить мясо и быстро обжарить, чтобы схватилось корочкой и потом при запекании не выделяло сок. После обжаривания снять с огня.

Добавить к мясу лук, перемешать и выложить в форму для запекания.

Поверх картошки выложить немного сливочного масла и запекать в духовке 30-40 минут при 180 градусах. До готовности картошки.

За 5-7 минут до окончания посыпать натертым сыром.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

А это ужин для мужа, его любимая свининка, маринованная с медом, барбарисом и горчицей, запеченная в духовке под картофелем с грибочками. Мяско получается очень нежным за счет меда, горчичка придает пикантность, а барбарис оставляет тонкую нотку кислинки. Покрываем все это тоненько пошинкованой картошечкой с ароматными грибочками. Это все, что нужно для счастливого и сытого ужина моему мужчине )))

Похожие рецепты

Гриль-колбаска чесночная с луком

Свинина с брокколи и перцем

Гуляш

Свинина в фольге

Вырезка «Малиновый звон»

Свинина в сладком соусе

Запеченная пикантная свиная вырезка

Жаркое из свинины в томатном соусе

Свинина с кедровыми орешками

Попробуйте приготовить вместе

Тыквенный салат

Закуска «Крабы в лимонах»

Картофельные сконы «Бедняка»

Комментарии и отзывы

15 ноября 2008 года Konniia #

16 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

15 ноября 2008 года Лисенок #

15 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

15 ноября 2008 года дося deleted #

15 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

15 ноября 2008 года Бэмби #

15 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

15 ноября 2008 года mila87 #

15 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

15 ноября 2008 года розочка #

15 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

15 ноября 2008 года розочка #

15 ноября 2008 года Татуша #

15 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

15 ноября 2008 года ВИКА-72 #

15 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

15 ноября 2008 года Лейла #

15 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

15 ноября 2008 года Лейла #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Свиная колбаса с барбарисом

Колбаса в нашей семье актуальна в любое время года, но осенью, с наступлением холодов, мясные закуски становятся более востребованы. Да и свининка свежего забоя появляется на рынке. Вот и чешутся руки приготовить домашнюю колбасу. Вкрапления ягод сушеного барбариса придают колбасе красивый рисунок и оттеняют своей кислинкой мясной вкус.

Ингредиенты для «Свиная колбаса с барбарисом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиная колбаса с барбарисом»:

Грудинка и окорок должны быть слегка подморожены.

Пропустите их через мясорубку с самой крупной решеткой

Отмерьте нужное количество специй, поваренной и нитритной соли, сахара, аскорбинки и барбариса

Аскорбинку я брала обычную в таблетках из аптеки, измельчаю ее в ступке. Аскорбиновая кислота нейтрализует остатки нитрита в колбасе. Такую колбасу можно спокойно давать детям.

Добавьте все это к фаршу, добавьте измельченный через пресс чеснок, сюда же влейте ледяную воду и вымешивайте вилкой или миксером с насадкой «крюк» до однородности около 5 минут.

Руками вымешивать не советую, поскольку температура фарша при приготовлении колбасы должна быть не выше 10-12°С. А от тепла рук фарш нагреется.

Затяните миску пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Максимум на 24 часа. За это время фарш созреет, нитритная соль вступит в реакцию мясом и образуется тот самый вкус колбасы.

Кишки замочите в теплой воде на 10-15 минут

Наполните оболочку фаршем. Можно это делать с помощью колбасного шприца, насадки на мясорубку или просто пальцем, используя вместо насадки отрезанное горлышко от пластиковой бутылки

Затем достаньте колбасу из холодильника и подержите ее при комнатной температуре час-полтора

Готовьте в духовке, соблюдая температурный режим:

Если есть термометр, то проверяйте готовность по нему. Внутри колбасы температура должна достичь 68-72°С, это значит, что колбаса готова.

Готовую колбасу нужно сразу остудить. Для этого можно охладить ее под струёй холодной воды, в миске со льдом или просто вынести на холод (я выношу на балкон, сейчас уже холодно).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Колбаса в нашей семье актуальна в любое время года, но осенью, с наступлением холодов, мясные закуски становятся более востребованы. Да и свининка свежего забоя появляется на рынке. Вот и чешутся руки приготовить домашнюю колбасу. Вкрапления ягод сушеного барбариса придают колбасе красивый рисунок и оттеняют своей кислинкой мясной вкус.

Похожие рецепты

Говядина аль карпаччио

Куриные кармашки

Свиные копытца к пиву

Мини-люля из баранины, запеченные в лаваше

Универсальная штучка с мясом

Бак ква

Закуска на шпажках «Диетическая»

Мясо вяленое «Мраморное»

Мясо на закуску

Попробуйте приготовить вместе

Суп с фрикадельками и клецками «Весенний»

Салат «Венеция»

Котлеты «Деревенские»

Комментарии и отзывы

7 декабря 2019 года nata-ly1210 #

4 декабря 2019 года nata-ly1210 #

5 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

29 октября 2019 года balgyr #

29 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

28 октября 2019 года Бархатные ручки #

28 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

28 октября 2019 года красавица киса #

28 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

28 октября 2019 года Kuss #

28 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

28 октября 2019 года мисс #

Аскорбиновая кислота нейтрализует остатки нитрита в колбасе.

28 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года Vishnja #

28 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года Евгения 1976 #

28 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

.
Так и хочется, как отец Фёдор из 12 стульев, в зубы ухватить и бежать в горы

Женя, насмешила, не могу Сразу эта картина перед глазами: «Отдай колбасу, дурак, я все прощу!»

Спасибо тебе за позитив и внимание к рецепту!

28 октября 2019 года Евгения 1976 #

27 октября 2019 года olgatash1416 #

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года Wera13 #

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года Людмила НК #

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года superlaky #

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года VeVeTa Tuk #

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года VeVeTa Tuk #

27 октября 2019 года yugai ludmila65 #

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года Tatanj #

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года Беннито #

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года nadin0930 #

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

27 октября 2019 года obukhov11 #

27 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Говядина с овощами и барбарисом

Кто не любит побаловать себя вкусным сочным мясом? Казалось бы ничего сложного в приготовления мяса нет. Но есть некоторые тонкости, на которых я обязательно остановлюсь подробнее.

Очень основательно подходите к выбору говядины. Оно не должно быть искусственно яркого цвета или наоборот темного заветренного. Обязательно включите свое обоняние. Мясо должно приятно пахнуть. Конечно, все это относится к охлажденному мясу. Если у вас нет возможности приобрести охлажденное, замороженное также подойдет. Не пренебрегайте маркировкой на упаковке. Качественные продукты — 95% успешного блюда.

Для удобства воспользуйтесь калькулятором:

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Первый шаг приготовления

Овощи следует очистить и промыть. Нарезать квадратиками. Мясо вымыть, высушить салфеткой, нарезать на кусочки поперек волокон, посыпать гвоздикой и мускатным орехом.

Второй шаг приготовления

Третий шаг приготовления

На оставшееся масло в сковородке выкладываем лук, прогреваем его и слегка обжариваем до полуготовности.

Четвертый шаг приготовления

Складываем жареные мясо и лук в кастрюлю.

Пятый шаг приготовления

Кладем оставшиеся морковь, тыкву и барбарис. Доливаем 200 мл. воды и доводим до кипения.

Затем уменьшаем огонь. Солим по вкусу. Тушим 1-1,5 часа. Необходимо дать возможность мясу дойти 30 мин. без огня под крышкой. Время приготовления также зависит от возраста говядины и части туши.

Я намеренно не использовала перец, так как адаптировала его для общего стола. Такое блюдо приходится ко вкусу как маленьким детям, так и взрослым. Любителям острой пищи настоятельно рекомендую использовать спесь перцев.

Блюдо имеет сладко-кислый вкус. Может подаваться как самостоятельно, так и с гарниром. Отличным дополнением послужит любая каша: перловая, гречневая, рисовая.

PS: Данное блюдо можно видоизменить приправив его чесноком, розмарином и карри. Добавить фасоль или бобы.

Источник

Барбарисовый маринад

Насыщенный ягодный вкус и легкий медовый оттенок придают пикантность любому мясу. Но особенно хорошо сочетаются со свининой и курицей.

Ингредиенты для «Барбарисовый маринад»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Барбарисовый маринад»:

Сушеный барбарис (лучше всего взять темные ягоды) поместить в эмалированную кастрюлю

Залить двумя стаканами кипятка. Отвар довести до кипения, убавить огонь и томить минут 10-15

Отвар без ягод сразу перелить в термос.
Сваренные ягоды барбариса потолочь в ступке или просто подавить ложкой и отправить также в термос

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Насыщенный ягодный вкус и легкий медовый оттенок придают пикантность любому мясу. Но особенно хорошо сочетаются со свининой и курицей.

Похожие рецепты

Соус из авокадо

Чатни из ревеня и кураги

Соус а-ля «Шермула»

Китайский сладкий соус

Вчерашний гриль со сливочной горчицей

Аджика тыквенная

Вкусный домашний кетчуп

Аджика-мой вариант

Соус «Аджика» по-грузински

Комментарии и отзывы

29 декабря 2013 года tomi_tn #

29 декабря 2013 года ЛикаЛи # (автор рецепта)

29 декабря 2013 года tomi_tn #

28 декабря 2013 года Таш #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник