Настоянка на спирту рецепт
10 лучших рецептов настоек на спирту
Настойки на спирту обладают приятным ароматом и необычным вкусом. Многие используют их в народной медицине, ведь они обладают лечебными свойствами. Особенно хорошо подобные напитки справляются с простудными заболеваниями, но нужно соблюдать дозировку.
Представляем 10 лучших рецептов настоек на спирту: вкусные и быстрые варианты приготовления домашнего алкоголя.
10. На яблоках
Выбирайте яблоки зимних сортов, они более твердые и не развалятся раньше времени, иначе они испортят настойку. Яблоки нужно промыть и очистить от сердцевины. Затем нарежьте на кубики и насыпьте в банку.
Залейте яблоки спиртом так, чтобы он полностью покрывал яблоки. Уберите на две недели в темное место. Затем процедите напиток через марлю. Сделайте сладкий сироп из воды и сахара. На медленном огне разведите сахар и воду, мешайте до тех пор пока сахар не раствориться. Смешайте настойку и сироп.
Разлейте получившуюся настойку по бутылкам и разбавьте водой. Яблоки тоже можно использовать для готовки. Например, для десертов, но не забывайте, что они с алкоголем, поэтому их нужно давать только взрослым.
9. На черноплодной рябине
Ягоды нужно подготовить. Если у вас замороженные ягоды, то их размораживать не стоит. Переберите и промойте их. Затем раздавите скалкой, но не превращайте в кашицу. Залейте все спиртом и насыпьте сахар. Взбалтывайте настойку до тех пор, пока сахар не раствориться.
Оставьте на неделю в темном прохладном месте. Каждые два дня нужно взбалтывать, чтобы сахар не оседал на дно. Готовую настойку на черноплодной рябине нужно процедить через марлю, сложенную в несколько раз. Храните в холодильнике пока не пригодится.
8. На красной рябине
Рябиновка очень популярна среди любителей настоек. Чаще всего используют именно красную рябину. Первым делом переберите ягоды. Насыпьте ягоды в емкость, и добавьте сахар. Залейте все спиртом и уберите в темное место на месяц.
Подливайте спирт, если ягоды впитают жидкость. После месяца слейте настойку и залейте спиртом ягоды еще раз. Оставьте на три-четыре недели. Затем смешайте обе настойки между собой. Процедите через марлю, чтобы напиток не был мутным. Такой настой принимают для улучшения ЖКТ или повышения аппетита.
7. На калине
Такая настойка обладает огромным количеством полезных веществ. К тому же у настойки на калине приятный аромат и красивый цвет.
Первым делом нужно слегка заморозить ягоды. Затем обмыть их в холодной воде и пропустить через дуршлаг. После того как вся вода вытечет, нужно высушить ягоды. Немного их растолките и залейте спиртом.
Настойка на калине обладает кисловатым вкусом, если вы хотите этого избежать, то добавьте сахар. Настаивать нужно не менее трех недель. Каждые два-три дня взбалтывая содержимое банки. Остудите напиток в холодильнике и после этого можно употреблять.
6. На облепихе
Облепиха обладает огромным количеством витаминов и других полезных веществ. Во время настойки ягода передает свои вещества жидкости.
Подготовьте ягоды к настойке. Их нужно перебрать, промыть, высушить и немного растолочь. Затем на ягоды насыпьте сахар и залейте все спиртом. Настаивайте минимум две недели. Эти ягоды можно еще раз залить спиртом и сделать еще настойки.
Оставьте в холодное место. До полной готовности настойка дойдет спустя 6 месяцев. Облепиха придает неповторимый вкус и приятное послевкусие. В магазинах можно часто встретить настойку с облепихой, но лучше сделать самостоятельно.
5. На малине
Малина известна своими полезными свойствами и приятным вкусом, а кроме этого она способна придать напитку аромат и красивый цвет. А доступность данной ягоды делает ее просто кладом для любителей самодельных настоек.
В случае отсутствия под рукой свежих, подойдут и магазинные ягоды. Они должны быть немного замороженными, так ягода лучше отдает полезные вещества. Сперва нужно приготовить сироп, для этого нужно сахар с водой смешать и довести до кипения.
В сироп нужно добавить малину и кипятить воду еще в течение трех минут. Дать остыть и добавить в раствор спирт и закрыть плотной крышкой, чтобы в банку не поступал воздух и не попал всякий мусор.
Настойке нужно стоять минимум две недели, но лучше больше. На протяжении каждых двух-трех дней жидкость нужно взбалтывать. После этого, по истечению указанного срока, провести фильтрацию напитка через марлю, чтобы удалить осадок и мякоть.
Для розлива бутылки лучше выбирать из темного стекла. Упакованный таким образом напиток не потеряет свои вкусовые и полезные качества, а при хранении в холодильнике настойка может сохраняться в течение многих лет.
4. На чае и кардамоне
Эту настойку можно применять во время простуды и она отлично справляется со своей задачей. На три литра спирта вам понадобится 15 штук зеленого кардамона и горсть зеленого чая.
Перемолите кардамон вместе с кожурой в ступе и насыпьте все в банку. Добавьте зеленый чай и залейте спиртом. Оставьте на месяц в темном месте и несколько раз перемешивайте за это время. Готовую настойку процедите и уберите в холодильник. Эту необычную настойку обязательно оценят все ваши гости.
3. На имбире
Рецепт имбирной настойки очень прост и незатейлив, напоминает перцовую настойку. Сперва необходимо почистить имбирный корень, сняв с него кожуру. Натрите на терке подготовленный имбирь. Добавьте туда немного меда и спирта.
Необходимо, чтобы мед полностью растворился, поэтому хорошо размешайте настойку. После этого плотно закройте банку и оставьте ее в покое на две недели, взбалтывайте содержимое каждые два дня. Полезная настойка из имбиря готова.
2. Лимончелло
Лимонная настойка на спирту обладает насыщенным цитрусовым вкусом и освежающим эффектом. Употребление данного напитка в небольших количествах перед едой способствует усилению аппетита и улучшению пищеварения.
Для его приготовления вам потребуется:
С промытого лимона аккуратно снимите кожуру, мелко нарежьте ее ножом. С очищенного лимона нужно получить как можно больше лимонного сока, который необходимо процедить. Для этого воспользуйтесь соковыжималкой.
Смешайте нарезанную кожицу с соком и сахарным песком. После этого, в полученный напиток добавьте спирт и настаивайте в течение недели. Готовый напиток нужно еще раз процедить и убрать в холодильник.
1. Бородинская настойка
Это напиток для настоящих мужчин. У него приятный хлебный вкус и делать его совсем нетрудно, главное запастись терпением.
Сначала займитесь перловой крупой, которую тщательно нужно перебрать, а затем помыть. Обсушите при помощи чистого и сухого полотенца, после этого высыпьте на сухую сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь, обжаривайте перловку до легкого золотистого цвета. После высыпьте крупу со сковороды на плоскую тарелку и оставьте остывать.
В банку насыпьте тмин и кориандр. Затем добавьте остывшую крупу. Залейте все спиртом и оставьте на три недели. Не забывайте взбалтывать напиток каждые два-три дня.
У готовой настойки должен быть золотистый цвет. Попробуйте напиток, если он недостаточно сладкий, то добавьте немного меда. Разлейте по бутылкам и уберите на хранение в холодильник. Аромат настойки похож на бородинский хлеб.
Рецепты лучших настоек, которые можно приготовить дома
Удивить гостей можно не только кулинарными талантами, но и настойками собственного производства. Если это ваш первый опыт, то советуем начать с классических рецептов. Более опытные могут проявить фантазию и приготовить свои креативные напитки. Но помните, как и в кулинарии, залог успешного эксперимента — чувство меры.
Кстати, настойки в небольших количествах полезны для здоровья. Они улучшают пищеварение и помогают снять последствия переедания.
Хреновуха
Начнем с популярной классики. Вам понадобится: хрен — 100 г, имбирь (свежий) — 30 г, корица — на кончике ножа, гвоздика — два бутона. Это количество рассчитано на один литр алкоголя. Вы можете взять водку или самогон.
Засыпьте все ингредиенты в стеклянную тару и залейте алкоголем. Плотно закройте крышку. Настаивайте напиток 3-4 дня.
Настойку обязательно нужно встряхивать несколько раз в день. После того, как напиток будет готов, отфильтруйте его и перелейте в бутылку.
Мандариновка
Рецепт этой настойки предельно прост. А вкус и аромат просто божественные. Как вы догадываетесь, вам понадобится цедра мандаринов и качественный алкоголь.
На один литр алкоголя возьмите восемь столовых ложек измельченной цедры. Предварительно мандариновые корки нужно подсушить, например, в духовке при низкой температуре. Залейте цедру самогоном или водкой, плотно закройте крышкой и оставьте настаиваться на неделю. Через семь дней добавьте в напиток 1-3 столовых ложек сахара и оставьте настаиваться еще на неделю.
После этого настойку надо процедить и разлить по бутылкам.
Настойка на яблоках и корице
Приготовление этой настойки займет две недели. Вам понадобится три крупных яблока, палочка корицы, немного ванилина и литр качественного крепкого алкоголя (водка или самогон).
Яблоки помойте, удалите сердцевину и порежьте на мелкие кусочки. Положите яблоки в банку, добавьте ванилин на кончике ножа, измельченную половину палочки корицы и залейте 500 мл алкоголя. Закройте крышкой и отправьте банку отстаиваться в темное место на неделю.
Процедите настойку и налейте в бутылку. Теперь еще раз залейте яблоки второй частью алкоголя (опять 500 мл). И также оставьте настаиваться семь дней. Через неделю процедите второй настой.
Смешайте две части в литровой бутылке. При желании можете добавить немного сахара, если любите более сладкие напитки.
Облепиховка
Вам понадобится один килограмм облепихи (можно замороженной), один литр крепкого алкоголя (самогон или водка) и 150 г сахара.
Обязательно переберите облепиху, отделив испорченные ягоды. Хорошо промойте в дуршлаге. Высыпьте ягоду в банку и засыпьте сахаром. Облепиху надо тщательно растолочь. После этого добавьте алкоголь, закройте банку крышкой и встряхните.
Отправьте напиток на месяц в темное теплое место. 2-3 раза в неделю настойку надо перемешивать.
Через месяц откройте банку и тщательно процедите напиток. Используйте не только марлю, но и ватные диски. Настойка должна стать практически прозрачной. Перелейте ее в красивую бутылку. Хранить напиток лучше в прохладном месте.
Анисовка
Наш хит. Если вы любите необычные вкусовые сочетания, обязательно приготовьте эту настойку. Ингредиенты: свежая мята — один пучок, бадьян — две звездочки, цедра одного апельсина, цедра четырех лаймов, кардамон — пять горошин, сахар — две столовые ложки, литр крепкого алкоголя (водка или самогон).
Влейте в бутылку алкоголь, добавьте специи, цедру и мяту. Встряхните. Закройте крышкой и оставьте настаиваться семь дней. После процедите напиток, добавьте сахар и настаивайте еще неделю. Опять процедите. Настойка готова!
Совет. Настойки лучше подавать с чаем или кофе в конце трапезы. Так гости смогут лучше оценить их тонкий вкус, а заодно и снять ощущение тяжести после обильного застолья.
Как сделать в домашних условиях наливку или настойку на спирту
Для приготовления настоек требуется знание технологии производства и особенностей используемого сырья, при этом делаются такие снадобья достаточно быстро.
На яблоках
Выбирайте яблоки зимних сортов, они более твердые и не развалятся раньше времени, иначе они испортят настойку. Яблоки нужно промыть и очистить от сердцевины. Затем нарежьте на кубики и насыпьте в банку.
Залейте яблоки спиртом так, чтобы он полностью покрывал яблоки. Уберите на две недели в темное место. Затем процедите напиток через марлю. Сделайте сладкий сироп из воды и сахара. На медленном огне разведите сахар и воду, мешайте до тех пор пока сахар не раствориться. Смешайте настойку и сироп.
Разлейте получившуюся настойку по бутылкам и разбавьте водой. Яблоки тоже можно использовать для готовки. Например, для десертов, но не забывайте, что они с алкоголем, поэтому их нужно давать только взрослым.
Своими руками
Чтобы попробовать отличную ягодную настойку, совершенно не обязательно ехать в дальние края с уникальными местными ягодами. Практически в каждой семье есть свой любимый рецепт ягодной настойки. В дело идут ягоды с дачи, с рынка – и даже замороженные!
Чтобы выбрать подходящий рецепт, определимся сначала с разновидностями настоек. Они бывают:
Горькие – как правило, крепкие, от 30 до 45 %. Большинство горьких настоек по крепости аналогичны водке – 40%. Обычно они не содержат сахара – или его содержание минимально. Часто их изготовление требует фабричных условий, но есть и домашние варианты.
Сладкие – эти настойки значительно слабее, от 16 до 20% алкоголя и 16-25 % сахара. Они используются в качестве десертного напитка.
Целебные – содержат большое количество растительных ингредиентов с сильными медицинскими свойствами. Используются понемногу – иногда в лечебных целях, иногда с чаем или кофе.
Настойка на грецких орехах — лучшие рецепты, проверенные способы настойки и особенности приготовления коньяка (100 фото)
Клюковка: польза, вред, рецепты и быстрые варианты настойки из клюквы (видео + 100 фото)
В больших количествах и в качестве самостоятельного напитка принесут больше вреда, чем пользы.
Есть разница и во времени приготовления, предполагаемом рецептурой.
На черноплодной рябине
Ягоды нужно подготовить. Если у вас замороженные ягоды, то их размораживать не стоит. Переберите и промойте их. Затем раздавите скалкой, но не превращайте в кашицу. Залейте все спиртом и насыпьте сахар. Взбалтывайте настойку до тех пор, пока сахар не раствориться.
Оставьте на неделю в темном прохладном месте. Каждые два дня нужно взбалтывать, чтобы сахар не оседал на дно. Готовую настойку на черноплодной рябине нужно процедить через марлю, сложенную в несколько раз. Храните в холодильнике пока не пригодится.
На красной рябине
Рябиновка очень популярна среди любителей настоек. Чаще всего используют именно красную рябину. Первым делом переберите ягоды. Насыпьте ягоды в емкость, и добавьте сахар. Залейте все спиртом и уберите в темное место на месяц.
Подливайте спирт, если ягоды впитают жидкость. После месяца слейте настойку и залейте спиртом ягоды еще раз. Оставьте на три-четыре недели. Затем смешайте обе настойки между собой. Процедите через марлю, чтобы напиток не был мутным. Такой настой принимают для улучшения ЖКТ или повышения аппетита.
Как фильтровать настойку в домашних условиях
Фильтрование помогает обеспечить напиткам красивый прозрачный цвет.
Окраска при фильтровании не страдает, устраняются только разные взвеси, замутняющие жидкость. Особенно тщательно надо фильтровать настойку в домашних условиях, если в составе есть измельченные ингредиенты.
Для очистки применяют кофейные фильтры или ватные диски, помещая их на дно большой воронки. Кружочек фильтра сгибают по радиусам, чтобы он плотно прилегал к стенкам воронки. Затем помещают самодельный фильтр в емкость, наливают спиртное и дожидаются, когда жидкость протечет в бутылку.
Процедуру продолжают, подливая порции спиртного в резервуар воронки. Если фильтр засоряется, его заменяют на новый.
На калине
Такая настойка обладает огромным количеством полезных веществ. К тому же у настойки на калине приятный аромат и красивый цвет.
Первым делом нужно слегка заморозить ягоды. Затем обмыть их в холодной воде и пропустить через дуршлаг. После того как вся вода вытечет, нужно высушить ягоды. Немного их растолките и залейте спиртом.
Настойка на калине обладает кисловатым вкусом, если вы хотите этого избежать, то добавьте сахар. Настаивать нужно не менее трех недель. Каждые два-три дня взбалтывая содержимое банки. Остудите напиток в холодильнике и после этого можно употреблять.
На облепихе
Облепиха обладает огромным количеством витаминов и других полезных веществ. Во время настойки ягода передает свои вещества жидкости.
Подготовьте ягоды к настойке. Их нужно перебрать, промыть, высушить и немного растолочь. Затем на ягоды насыпьте сахар и залейте все спиртом. Настаивайте минимум две недели. Эти ягоды можно еще раз залить спиртом и сделать еще настойки.
Оставьте в холодное место. До полной готовности настойка дойдет спустя 6 месяцев. Облепиха придает неповторимый вкус и приятное послевкусие. В магазинах можно часто встретить настойку с облепихой, но лучше сделать самостоятельно.
Состав
Бехеровка ( биттер) считается одним из самых таинственных напитков Чехии. Известно, что в состав ликёра входит порядка 20 трав, 4 из которых произрастают недалеко от завода, где производится напиток. Оставшиеся виды трав привозят из разных мест. Совершенно точно удалось остановить, что в состав напитка входит кориандр, лимон, ромашка и даже полынь. Последняя, вероятно, придаёт напитку особую терпкость.
Настоящий рецепт бехеровки, придуманной Йозефом Бехером, хранится в строжайшей тайне. Он известен всего двум мастерам завода.
На вкус этот напиток непохож ни на один известный миру алкоголь. Немного приторный, терпкий ликер обладает уникальным запахом. Все благодаря травам, входящим в состав напитка.
На малине
Малина известна своими полезными свойствами и приятным вкусом, а кроме этого она способна придать напитку аромат и красивый цвет. А доступность данной ягоды делает ее просто кладом для любителей самодельных настоек.
В случае отсутствия под рукой свежих, подойдут и магазинные ягоды. Они должны быть немного замороженными, так ягода лучше отдает полезные вещества. Сперва нужно приготовить сироп, для этого нужно сахар с водой смешать и довести до кипения.
В сироп нужно добавить малину и кипятить воду еще в течение трех минут. Дать остыть и добавить в раствор спирт и закрыть плотной крышкой, чтобы в банку не поступал воздух и не попал всякий мусор.
Настойке нужно стоять минимум две недели, но лучше больше. На протяжении каждых двух-трех дней жидкость нужно взбалтывать. После этого, по истечению указанного срока, провести фильтрацию напитка через марлю, чтобы удалить осадок и мякоть.
Для розлива бутылки лучше выбирать из темного стекла. Упакованный таким образом напиток не потеряет свои вкусовые и полезные качества, а при хранении в холодильнике настойка может сохраняться в течение многих лет.
На чае и кардамоне
Эту настойку можно применять во время простуды и она отлично справляется со своей задачей. На три литра спирта вам понадобится 15 штук зеленого кардамона и горсть зеленого чая.
Перемолите кардамон вместе с кожурой в ступе и насыпьте все в банку. Добавьте зеленый чай и залейте спиртом. Оставьте на месяц в темном месте и несколько раз перемешивайте за это время. Готовую настойку процедите и уберите в холодильник. Эту необычную настойку обязательно оценят все ваши гости.
На имбире
Рецепт имбирной настойки очень прост и незатейлив, напоминает перцовую настойку. Сперва необходимо почистить имбирный корень, сняв с него кожуру. Натрите на терке подготовленный имбирь. Добавьте туда немного меда и спирта.
Необходимо, чтобы мед полностью растворился, поэтому хорошо размешайте настойку. После этого плотно закройте банку и оставьте ее в покое на две недели, взбалтывайте содержимое каждые два дня. Полезная настойка из имбиря готова.
Лицо региона
Наша страна отличается большим разнообразием климатических зон – и растущих в них ягод, как дикорастущих, так и культурных.
В разных регионах настойки делают из морошки, костяники, черемухи, можжевельника, с местными травами и листьями кустарников, на сахаре и меду.
Практически в каждом регионе есть свои уникальные рецепты ягодных настоек. Нередко они становятся раскрученным местным сувениром, упоминаемым в путеводителях, и обязательной частью туристических программ – ведь повторить их уникальный состав в другом регионе оказывается слишком сложно и дорого.
Лимончелло
Лимонная настойка на спирту обладает насыщенным цитрусовым вкусом и освежающим эффектом. Употребление данного напитка в небольших количествах перед едой способствует усилению аппетита и улучшению пищеварения.
Для его приготовления вам потребуется:
С промытого лимона аккуратно снимите кожуру, мелко нарежьте ее ножом. С очищенного лимона нужно получить как можно больше лимонного сока, который необходимо процедить. Для этого воспользуйтесь соковыжималкой.
Смешайте нарезанную кожицу с соком и сахарным песком. После этого, в полученный напиток добавьте спирт и настаивайте в течение недели. Готовый напиток нужно еще раз процедить и убрать в холодильник.
История напитка
Бехеровка — слабоалкогольный напиток из трав, родиной которого принято считать Чехию. На сегодняшний день настоянный на травах ликёр производят в Карловых Варах. В начале XIX века, в 1807 году аптекарь Йозеф Витус Бехер, державший небольшую аптеку в Карловых Варах, решил изобрести лекарство от желудочных резей. Путём экспериментов, Йозеф создал настоянный на травах и спирте напиток, который действительно мог избавить пациента от болей в желудке.
Спустя 34 года после изобретения ликёра сын Йозефа Йоган наладил производство настойки бехеровки в промышленной масштабе. По прошествии почти 50 лет внук Йозефа, Густав зарегистрировал торговую марку и назвал её в честь своего отца. В 1945 году советские войска освободили Чехословакию от фашистского плена.