Настойка на эстрагоне рецепт
Настойка на эстрагоне (тархуне): рецепты на самогоне, водке, спирте
Настойка на тархуне обладает лечебными свойствами, она отличается приятным вкусом и ароматом. Для приготовления берут только свежие молодые части растения. Рецептов много, поэтому выбрать напиток по вкусу не составит труда.
Полезные свойства настойки тархуна на водке
Активные вещества, обладающие лечебными свойствами, в настойке содержатся в том же количестве, что и у свежего растения. Основной химический состав эстрагона:
Эстрагон обладает лечебными свойствами:
Трава способствует процессу пищеварения, нормализует артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу.
Эстрагон часто используют в народной медицине:
Рецепт приготовления настойки на тархуне и самогоне
Для напитка берут очищенный самогон (двойной дистилляции). Крепость не должна превышать 40–45%. Цвет настойки эстрагона на самогоне зависит от сорта растения и времени выдержки. Чем дольше стоит спиртосодержащий напиток, тем больше в его изумрудном цвете проявляется соломенный оттенок.
Для приготовления используют свежесорванные молодые листья эстрагона. В стеблях содержится горечь, которая может испортить вкус готового продукта, поэтому побеги не заготавливают.
Для классического рецепта понадобятся такие компоненты:
Самогон на тархуне и мяте
Эстрагон и мята удачно дополняют друг друга. Если пропорции соблюдены, то самогон, настоянный на тархуне, получится освежающим, с терпкими пряными нотками.
Для приготовления потребуются такие компоненты:
Емкость герметично закрывают. Оставляют на 7–10 дней в неосвещенном кладовом помещении или на полке кухонного шкафа. Затем жидкость фильтруют и отправляют в холодильник.
Мята добавляет продукту дополнительные лечебные свойства, она обладает успокаивающим действием, улучшает качество сна
Настойка тархуна на водке
Технология настоя тархуна на водке не особо отличается от рецепта с самогоном.
Для настойки потребуются такие ингредиенты:
Пьют напиток в качестве лечебного средства. Можно использовать спиртное на праздничном застолье.
Цвет напитка по мере настаивания становится светло-желтым, а затем зеленым
Настойка на тархуне на спирте
Медицинский спирт имеет высокое содержание алкоголя, поэтому перед приготовлением настойки его разводят. Для этой цели берут дистиллированную или кипяченую воду. Необходимо, чтобы на выходе получилась крепость 40–45 %.
Когда напиток будет готов, его фильтруют и помещают в холодильник.
Во время застолья настойка на эстрагоне хорошо сочетается с лимоном или лаймом
Рецепт приготовления ликера из тархуна в домашних условиях
Для приготовления спиртного потребуются такие ингредиенты:
Настаивают 30 суток, затем фильтруют. Употребляют в охлажденном виде.
Крепость ликера из эстрагона не превышает 30%
Чача на тархуне
После приготовления виноградного вина остается мезга. Ее разводят водой и оставляют для брожения без добавления дрожжей. Получается чача крепостью 50–70%. Настойку из травы делают с такой же крепостью.
Для приготовления потребуются:
Процесс получения настойки:
Можно оставить траву в напитке, но он со временем станет мутным. Настойку лучше отфильтровать.
Продукт получается мягким, в запахе чувствуются нотки эстрагона
Настойка с эстрагоном и медом
Как приготовить настойку:
Настаивают не более пяти дней. Убирают из жидкости тархун, разливают в бутылки.
Напиток с медом получается слегка мутным
Настойка тархуна на роме и грейпфруте
Путем двойной фильтрации из рома убирают цитрус и траву. Оставляют еще на 4 дня. Если появится осадок, то его отделяют.
Алкогольный напиток с грейпфрутом получается светло-розовым
Настойка с добавлением имбиря
Фильтруют, разливают по бутылкам, выдерживают неделю. При необходимости отделяют осадок.
Имбирь добавляет продукту освежающие нотки
Настойка с пряностями и тархуном
Любителям пряностей понравится несложный рецепт настойки с эстрагоном. Для приготовления потребуются следующие компоненты:
Самогон на эстрагоне с последующей перегонкой
Алкогольный продукт на тархуне за короткий срок теряет аромат травы, появляется привкус сена. Чтобы сохранить специфический, свойственный эстрагону запах, настойку на самогоне рекомендуют перегнать.
Как приготовить напиток.
Самогон разбавляют до 40%.
На выходе напиток получится с приятным ароматом эстрагона, который со временем не исчезнет
Как правильно пить настойку
В лечебных целях алкогольный продукт на эстрагоне употребляют за 30 мин. до еды. Разовая дозировка – 20–30 мл. Суточная норма не должна превышать 100 г. Для нормализации высокого давления принимают по 0,5 ст. л. утром и перед сном.
Напиток на спиртовой основе нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам, несовершеннолетним детям
С осторожностью можно использовать людям, страдающим от дисбактериоза, запоров, язвы желудка, хронических заболеваний печени.
Суточная норма алкоголя во время застолья не должна превышать 250 г. Продукт можно использовать для приготовления слабоалкогольного напитка. Настой эстрагона разводят газированной водой в соотношении 1:5, для усиления вкуса добавляют сахар или мед. Подают охлажденным или с кусочками льда.
Сроки и условия хранения
Воздействие ультрафиолета разрушает структуру активных полезных веществ в составе продукта. После фильтрации напиток разливают в бутылки и ставят в темное место. Аромат сохраняется не более двух месяцев, с перегонкой – до трех лет. Температура в помещение не должна превышать +8 0C. Если алкогольного напитка немного, то его лучше хранить в холодильнике.
Заключение
Настойка на тархуне сохраняет все полезные и лечебные свойства свежего растения. Придает напитку зеленый цвет. Насыщенность окраски зависит от сорта растения. Продукт готовят на основе очищенного самогона, водки или спирта. С добавлением сахара получается слабоалкогольный ликер. Для приготовления напитка используют классический рецепт на основе эстрагона или вводят дополнительные ингредиенты.