Назук рецепт с пошаговым

Назуки, или сладкий хлеб

Ингредиенты для «Назуки, или сладкий хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Назуки, или сладкий хлеб»:

В молоко кладем сахар, соль, масло, ставим на огонь и греем до полного растворения обоих продуктов. Остужаем до теплого состояния и разводим в нем дрожжи

Пока молоко остывает, разбиваем яйца, один желток откладываем и заливаем его небольшим количеством молока, он пойдет на смазывание. Остальные яйца взбиваем

Соединяем яйца с молочной смесью, добавляем корицу и гвоздику, хорошенько перемешиваем

Начинаем замешивать тесто, в процессе добавляем перебранный, вымытый и высушенный изюм

Готовое тесто должно быть довольно плотным. Скатываем его в шар, обмазываем растительным маслом, накрываем и ставим в теплое место

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, делим на части ( из этого количества в итоге получается шесть назуки), обминаем и оставляем подходить по новой.

Через некоторое время приступаем к последнему этапу. Берем тестяной шар, руками, а не скалкой, делаем из него продолговатую плоскую лепешку, с одной стороны подгибаем края и придаем ей традиционную для назуки форму полумесяца

К этому времени духовка уже разогрета. Переносим полумесяц на противень, смазываем желтком с молоком и ставим печься при температуре 180 градусов. В конце я еще раз смазала назуки яично-молочной смесью и на минуту включила верхний огонь

Аромат по всему дому стоит непередоваемый. Хороши назуки и горячие, и остывшие. Долго не черствеют, но и заканчиваются быстро.

Источник

Назуки слоeные

Ингредиенты для «Назуки слоeные»:

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Назуки слоeные»:

Дрожжи и соль развести в тёплом молоке, дать постоять минут 15.

Яйца взбить с 150г сахара и ванилином, добавить размягчённый маргарин, взбить.

Смешать молоко с разведёнными дрожжами, взбитую яично-масляную массу, всыпать 500-600г муки, хорошо вымесить. Ёмкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма.

Как тесто увеличится в объёме в два раза, выложить его на стол, присыпанный мукой, и, понемногу добавляя оставшуюся муку, хорошо вбить её в тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе ещё минут на 20-25.

Пока тесто расстаивается, приготовим масляную прослойку: растереть мягкое сливочное масло со 100г сахара и куркумой.

Раскатать тесто на столе, толщиной 0,5мм. Половину пласта смазать 2/3 приготовленной масляной прослойки.

Пласт из теста сложить пополам, немного пройтись по нему скалкой и снова промазать прослойкой половину теста.

Свёрнутый пласт немного раскатать скалкой и разрезать его на квадратики.

Выложить квадраты на смазанный противень и обмазать верх вот такой смесью: растереть один желток с 3ч. л. сахара и 1ч. л. растительного масла без запаха.

Поставить противень в разогретую духовку и выпекать 30-35 минут при 180 градусов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Назуки, или сладкий хлеб

Похожие рецепты

Самые нежные булочки «Синнабон»

Булочки-ватрушки со штрейзелем

Ватрушка с творогом и джемом

Булочки с апельсиновым джемом

Булочки-рулетики с маком

Мятно-медовая коса с крыжовником

Сырно-луковые булочки с кунжутом

Булочки с черносливом

Плетенки с вишней

Фотографии «Назуки слоeные» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 января 2017 года elena777 # (автор рецепта)

15 января 2017 года Barcik #

15 января 2017 года elena777 # (автор рецепта)

18 января 2017 года Barcik #

19 января 2017 года elena777 # (автор рецепта)

13 января 2017 года basilina #

14 января 2017 года elena777 # (автор рецепта)

14 января 2017 года basilina #

14 января 2017 года elena777 # (автор рецепта)

14 января 2017 года basilina #

12 января 2017 года Анна Медведь #

14 января 2017 года elena777 # (автор рецепта)

14 января 2017 года elena777 # (автор рецепта)

12 января 2017 года uggi #

12 января 2017 года tank dva #

14 января 2017 года elena777 # (автор рецепта)

14 января 2017 года basilina #

14 января 2017 года uggi #

14 января 2017 года basilina #

14 января 2017 года uggi #

14 января 2017 года basilina #

15 января 2017 года uggi #

10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)

29 апреля 2015 года Блондинка Леля #

2 февраля 2015 года Миледи Я #

19 января 2015 года Юлия Pro #

12 января 2017 года korwika85 #

28 декабря 2014 года geletiy #

11 июля 2013 года Жен Жен # (модератор)

21 января 2012 года dev1605 #

30 ноября 2011 года Gretthen1 #

Вот-вот, и я тоже из Саратова и я их помню и люблю. Очень рада, что наткнулась здесь на рецепт! Спасибо!

з.ы. Наверное, это вкус советского саратовского детства

12 января 2017 года korwika85 #

7 марта 2011 года elena777 # (автор рецепта)

9 февраля 2011 года Гарсия Лорка #

11 февраля 2011 года elena777 # (автор рецепта)

9 февраля 2011 года Я-Оля-ля1 #

11 февраля 2011 года elena777 # (автор рецепта)

9 февраля 2011 года IraIva #

11 февраля 2011 года elena777 # (автор рецепта)

21 января 2012 года dev1605 #

21 января 2012 года dev1605 #

3 февраля 2011 года reed #

3 февраля 2011 года elena777 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Назук (слоеная булочка)

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Приготовить прослойку для назуков. Мягкое масло смешать с сахаром и пряностями. Положить в муку.

Порубить масло с мукой сначала ножом, а потом растереть руками до образования крошки. Получится штрейзельная крошка. На время, пока готовится тесто, убрать прослойку в холодильник.

Для приготовления дрожжевого теста распустить дрожжи в теплой воде, в которой до этого растворить сахар и соль. Добавить муку и вымесить мягкое эластичное тесто. Удобнее это делать в хлебопечке.

Скатать тесто в шар, уложить в миску, миску поставить в кастрюлю с теплой водой. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле примерно на 1 час.

Подошедшее тесто переложить на припудренную мукой рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной около 1 см.

Половину получившегося прямоугольника смазать половиной мягкого сливочного масла, сложить пополам и раскатать до прежних размеров. Опять смазать половину пласта оставшейся половиной масла, сложить и раскатать. Повторить то же самое еще несколько раз (до 10).

Последний раз раскатать тесто, посыпать штрейзельной крошкой

Нарезать рулет на небольшие отрезки (около 4 см в ширину), уложить на застеленный пекарской бумагой противень, затянуть пленкой и дать расстояться около 30 минут.

Разогреть духовку до 180С. Смазать назуки смешанным с водой желтком и запекать около 30 минут до золотистой корочки. Горячие булочки переложить на тарелку, накрыть полотенцем и дать немного отдохнуть. Слоеные булочки назуки с прослойкой готовы.

Источник

Назук рецепт

По-настоящему распробовать и оценить вкус армянских сладостей можно только посетив Армению. Здесь к сладостям относятся с бережным почитанием, выпекают нежные и ароматные вкусности на топленом или сливочном масле, сдабривают выпечку медом и орехами, добавляют пряности и специи. Поэтому выпечка получается настолько вкусной, что ни один сладкоежка не может остаться к ней равнодушным.

Издревле назук выпекали по особо торжественным случаям, его рецепт семьи хранили в тайне, передавали из поколения в поколение. У каждой хозяйки было своя «изюминка» в приготовлении назука, ведь хорошо приготовленная сладость может храниться очень долго и не черстветь. Мы же предлагаем вам сегодня рецепт назука с пошаговым исполнением, чтобы, возможно, и вы могли похвастать в будущем своим мастерством в приготовлении этой старинной и вкусной выпечки.

История блюда назук

Назук, как и многая другая армянская выпечка бывает разных видов, да и в каждом доме существует свой секрет ее приготовления, различают назук сладкий и несладкий, разных форм. Приготовление назука всегда сопровождается весельем с музыкой и танцами, так устроены армяне, веселые, жизнелюбивые люди, для них каждая встреча с близкими превращается в праздник.

Ингредиенты для блюда назук

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

Приготовление назук

Заготовим необходимые ингредиенты

Для теста нальем в кастрюлю молоко

Растопим в молоке сливочное масло

В отдельную посуду разобьем яйца и взобьем их венчиком

К яйцам насыпаем сахар и взбиваем до образования пены

В просеянную муку добавляем сухие дрожжи и перемешиваем

Соединяем муку и дрожжи с яичной молочно-маснянной смесью

Теперь из всех продуктов замесим эластичное тесто

Готовое тесто помещаем в миску, накрываем полотняной салфеткой и отправляем в теплое место настаиваться

Для начинки за основу берем масло

Добавляем к маслу сахар и куркуму

Хорошенько перемешиваем все продукты для начинки

Как только тесто подойдет вдвое начинаем готовить назук

Из готового теста раскатываем прямоугольник в толщину около 2 см

На одну половину прямоугольника выложим тонким слоем начинку

Складываем тесто и накрываем начинку, а потом раскатываем его

Прямоугольник нарезаем полосками

Величина прямоугольников должна быть примерно 5 на 7 см

Противень для выпечки смазываем маслом и выкладываем на него полоски назука

Соединяем желток, сахар, растительное масло и хорошенько перемешиваем

Взбиваем смесь, чтобы использовать ее для смазывания назука

Духовку разогреваем до 180 градусов и готовим смазанный яичной смесью назук около 30 минут

Как только выпечка остынет завариваем чай и подаем к столу!

Любое блюдо армянской кухни нацелено не на легкий перекус, а на основательное застолье в кругу семьи или близких людей, с тостами и анекдотами. Это, как известно, сближает людей, приносит радость общения. Во время пасхальной недели это чувствуется вдвойне, также вдвойне необходимы человеку тепло и забота близких.

Назук польза

А для тех, кто хочет набрать вес, назук просто необходим. К тому же вид этих ярких, как солнышко золотистых назуков радует и глаз тоже, а съеденное с удовольствием много вреда организму не принесет. Ну и, конечно, нужно следовать принципу «Не злоупотребляй!», и тогда не нужно будет каждую лишнюю калорию отрабатывать на тренажере, и время, проведенное за чашкой чая с вкусным назуком в кругу семьи, принесет организму радость и наслаждение!

Источник