Новогодний стол видео рецепты
10 блюд, без которых сложно представить новогодний стол (видео)
Оливье
Какие блюда должны быть на новогоднем столе? Салат оливье — это альфа и омега новогоднего стола. И в некотором смысле оливье даже круче борща. Потому что о том, каким должен быть «настоящий, правильный борщ» кулинары готовы спорить часами. Но в Сети. А за «неправильный» и оффлайн отхватить можно. Например, если добавить в него яблоко. Или не добавить. Кстати — мясо или колбаса?
Мимоза
Неизвестно, кто впервые подумал о мимозе, глядя на раскрошенный желток, но название, согласись, подходящее. Потому что мимоза — очень странный цветок, а «Мимоза» — очень странный салат. Рыбные консервы с яйцами и сливочным маслом — совершенно убийственное сочетание. Убийственно вкусное, хотя казалось бы — какая гадость, да?
Селедка под шубой
Обязательные ингредиенты этого классического блюда — сельдь, свекла, картофель и лук. Дополнительные — морковь, яйца, яблоки. Но самое главное в знаменитой шубе — процесс приготовления: ингредиенты нужно тереть на терке, а потом укладывать слоями, обильно промазывая каждый слой Его Нежнейшеством. Иначе будет совсем, совсем не то. И в самом деле: кто захочет есть салат из сладкой свеклы и соленой рыбы, а? А вот если слоями уложить — совсем другое дело!
Бутерброды с красной рыбой
Рецепт ты знаешь: отрезаешь кусок белого (обязательно!) хлеба, обильно смазываешь сливочным маслом, сверху укладываешь рыбу. И укропчика туда для красоты. На самом деле, если съесть пару таких бутербродов, больше ничего не захочется, и даже оливье придется в себя запихивать. Зачем они, спрашивается, а? Ответ очевиден: чтобы влезло больше водки. В смысле — хлеб с маслом выступают в качестве физического барьера на пути опьянения. А рыба — ну, а что рыба? Не колбасу же туда класть!
Заливное
Да-да, бессмертная та самая «Какая гадость эта ваша заливная рыба». Или курица. Неважно. Важно: залить продукт желе, в котором застынут кружочки вареных яиц, звездочки из моркови и веточки зелени. Это невкусно, зато очень красиво. Правда, в последнее время блюдо с заливным вышло из моды. Теперь некоторые хозяюшки делают следующее: ингредиенты закладывают в скорлупу из-под яиц, заливают, а перед подачей на стол чистят.
Холодец
Спрашивается, зачем делать дубль заливного, только из мяса, да? Какой глупый вопрос! Холодец — это ужасно некрасиво, но невероятно вкусно. И проскальзывает, опять же, легко. Это очень важный момент! Даже если в тебя уже совсем ничего не лезет, всегда можно сделать комплимент таланту хозяйки, пропихнув в себя кусок холодца. Важное новогоднее блюдо!
Новогодний стол
Новый год – праздник по истине удивительный. Он любим всеми: взрослыми, детьми, мужчинами, женщинами, состоятельными людьми, людьми со скромным достатком. Ведь для каждого человека новогодняя ночь полна чудес. Она вся пропитана ожиданием волшебства. В эту ночь особенным выглядит все: ваш наряд, убранство квартиры, украшение елки и, конечно же, декор стола. И не будет преувеличением сказать, что в этот праздник стол мы рассматриваем как центр события. Новогодний стол должен быть особенным, отличным от обычного праздничного. В этот день украшение стола – более яркое и насыщенное, даже избыточное, с разнообразными деталями и предметами, вроде веток, шишек, снежинок и мишуры.
Для каждого праздника – своя
Цвет – самая мощная составляющая. Например, очень эффектно использование одного цвета. Можно пронести выбранный цвет через все центральные композиции, через все аксессуары, цветы, игрушки. Просто представьте, насколько интересно может выглядеть стол, когда сочетаются оттенки, тоны одного цвета! Подсветка должна быть деликатной, не высвечивать весь интерьер, а нести в себе загадку и таинственность. А можно сыграть на контрасте цветов, и тогда декор получится очень четким, «бескомпромиссным».
Сочетание различных фактур невозможно недооценить. Блеск металла или его приглушенность, шероховатость льна и прозрачность стекла. Все это живет друг с другом и дает безграничные возможности в их сочетании.
Средства (свечи, цветы, текстиль).
Что бы ни говорили по поводу уместности цветочных букетов на новогоднем столе, у них всегда найдутся поклонники, которым не важно, какое сейчас время года. Тем же, кто настроен категорически против цветов на столе в этот праздник, можно рекомендовать интересные украшения, связанные с зимней тематикой, например композицию из «заснеженных» еловых веток или веточек, украшенных бусинами и стеклярусом.
Для сервировки праздничного стола нужно отдать предпочтение скатерти из хлопка, льна или даже шелка. Скатерть может быть гладкой или с вышивкой, кружевом.