Оригинальные рецепты для горячего
10 оригинальных и очень вкусных горячих блюд на праздничный стол 2020 года
Приближается долгожданный праздник, которого все с нетерпением ждут в течение всего года. Чем меньше времени остаётся до заветной даты, тем больше хозяйки начинают метаться в поисках новых рецептов. Требования к праздничным блюдам всегда самые высокие – это должно быть обязательно вкусно и красиво.
В этой подборке рецептов я познакомлю вас с рецептами горячих рыбных и мясных блюд, которые можно приготовить к новогоднему столу. Некоторые считают, что на праздничном столе в этом году не должно быть свинины. Но выбор всегда остаётся за вами. Главное, чтобы гости остались сыты и довольны.
Куриное филе с ананасами, абрикосами и сыром
Наверняка многие из вас уже пробовали и успели полюбить филе, запечённое с ананасами. Сегодня всем поклонникам сочетания нежного вкуса куриного мяса с кисло-сладкими фруктами предлагаю приготовить красивое аппетитное блюдо по-новому. А именно – с добавлением абрикосов.
Абрикосы для этого блюда можно взять любые — свежие, консервированные или замороженные. Также их можно заменить персиками.
Список необходимых продуктов:
Приготовление:
Абрикосы разморозьте, ананасы разрежьте пополам. Сыр натрите на крупной тёрке.
Если для приготовления блюда используете свежие абрикосы, разделите их на половинки, удалите косточки.
Филе нарежьте пластинками, отбейте, выложите на противень. Посыпьте солью, перцем.
Дополнительно смазывать противень маслом не нужно, так как выпекании мяса с фруктами образуется достаточно много сока.
На каждый кусочек мяса выкладывайте половинку ананаса и абрикоса.
Нанесите «сеточку» из майонеза, посыпьте сыром.
Запекайте 25 минут при температуре 180 градусов. Достаньте из духовки, дайте мясу немного остыть, переложите на блюдо. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Мясо с картофелем и овощами, запечённое в духовке
Мясо, запечённое с картофелем – одно из самых популярных горячих блюд. Готовится очень просто – подготовил ингредиенты, перемешал и поставил в духовку. Через час-полтора вкусное, сытное горячее готово. Кроме того, продукты, запечённые в духовке сохраняют максимум полезных свойств.
Данное блюдо разнообразит ежедневное меню, а также прекрасно подойдёт к праздничному столу.
Список необходимых продуктов:
Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Так оно быстрее дойдёт до готовности.
Посолите, добавьте специи, сбрызните маслом.
Подготовленные овощи крупно нарежьте.
Смешайте овощи, мясо в жаропрочной глубокой форме, накройте фольгой.
Выпекайте при 180 градусах около часа.
Готовность проверяйте по мясу. Если оно стало достаточно мягким, снимите фольгу, отправьте форму обратно в духовку, чтобы блюдо подрумянилось.
Изменяйте состав овощей в рецептуре на свое усмотрение, получая каждый раз что-то новое, оригинальное. Также можно взять минимум ингредиентов и перед запеканием залить сливочным соусом, а в самом конце – засыпать сыром. Не бойтесь экспериментов! Готовьте с любовью!
Курица, запеченная с лимоном и прованскими травами
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт запекания курицы. Как-то в гостях я попробовала курочку, фаршированную лимоном. Это невероятно ароматное, нежное, сочное блюдо сразу же завоевало моё сердце.
Хочу поделиться вкусным рецептом и с вами. Попробуйте такой вариант приготовления, который обязательно оценят все гости.
Список необходимых продуктов:
Приступим к приготовлению:
Натрите курицу солью, специями.
Лимон нарежьте кружочками, затем – на 4 части. Добавьте зубчики чеснока, перемешайте и нафаршируйте курицу.
Размягчённое масло перемешайте с рубленой зеленью. Аккуратно приподнимите кожицу, равномерно распределите под ней масло.
Выложите фаршированную курочку в форму.
По желанию добавьте картофель или любые другие овощи.
Запекайте в течение часа при 200 градусах, время от времени поливая образующимся соком. Подавайте с овощами, с которыми запекали. Также на гарнир можно отварить рис, отдельно подать свежие овощи. Приятного аппетита!
Говядина с картофельно-сырной начинкой
Раньше я не очень любила готовить говядину. Мясо часто получалось сухим, жестковатым. Однажды после большого перерыва решилась попробовать новый рецепт. Результат превзошёл все ожидания. Блюдо получилось очень вкусным!
Оригинальное оформление подачи делает его желанным гостем на праздничном столе.
Список необходимых продуктов:
Приготовление:
Отварите мясо и овощи. Говядину нарежьте поперёк волокон на кусочки толщиной около 1 сантиметра.
В отдельную миску натрите на крупной тёрке овощи, сыр. Добавьте измельчённый чеснок, зелень, соль, перец. Перемешайте со сметаной и майонезом.
Растопите масло, вылейте в жаростойкую форму.
Масла берите в количестве не меньшем, чем указано в рецепте. Так как мясо говядины постное, оно впитает масло во время приготовления, станет более сочным.
Выложите мясо в форму, сверху на каждый кусочек поместите подготовленную начинку. Полейте майонезом.
Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 190 градусах до красивой румяной корочки. Ароматное, вкуснейшее блюдо готово!
Рыба, фаршированная овощами, с картофелем
Рыба, запечённая в духовке – беспроигрышный вариант для праздничного стола. Готовится просто и быстро, а получается невероятно вкусной и ароматной. Блюдо, приготовленное по рецепту, с которым хочу вас познакомить, получается особенно изысканным. Ваши гости не оставят вас без похвал!
Небольшой совет по выбору основного ингредиента. Если вы не придерживаетесь диетического питания, обратите внимание на рыбу пожирнее, например, скумбрию. Идеальным вариантом для диетического блюда будут судак или горбуша.
Список необходимых продуктов:
Приготовление:
Очистите рыбу от внутренностей, вырежьте жабры. Натрите солью, перцем, специями.
Лук нарежьте полукольцами. Пассеруйте на растительном масле около 3 минут — до мягкости.
Добавьте крупно натёртую морковь. Слегка посолите, тушите на слабом огне 5 – 7 минут.
Картофель нарежьте тоненькими кружочками. Посолите, сбрызните маслом.
Нежное мясо рыбы доходит до готовности очень быстро. Поэтому, если картофель будет нарезан крупно, он может не пропечься.
Из половины лимона выдавите сок, вторую — нарежьте полукольцами.
Возьмите фольгу, сложите в два слоя, сверните «лодочкой». Раскрытым брюшко вверх уложите рыбу. Плотно утрамбовывая, нафаршируйте половиной обжаренных овощей.
Вокруг скумбрии разложите картофель, целые шляпки грибов, оставшийся лимон. После чего полейте свежевыжатым соком, оставив пару чайных ложек.
Не забудьте нафаршировать голову! Такой приём не даст вытечь соку из рыбы во время запекания. В результате блюдо получится более сочным.
Поместите скумбрию на противень, застеленный фольгой.
Запекайте в открытом виде 30 минут при 180 градусах.
Пока блюдо запекается, приготовьте соус. Смешайте столовую ложку растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, мелко нарезанный чеснок, рубленый укроп.
Достаньте готовую рыбу из духовки, полейте чесночным соусом. Можно подавать к столу! И маленький совет напоследок. Если захотите разнообразить блюдо, к овощной начинке можно добавить отварной рис или нарезанные кубиками отварные куриные яйца. Готовьте с любовью!
Куриные крылышки в кисло-сладком маринаде
Румяные, с хрустящей корочкой и просто потрясающие на вкус! Этот рецепт приготовления куриных крылышек в кисло-сладком маринаде мой любимый. Подавать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Обязательно приготовьте к мясу любимый соус, который обогатит и дополнит вкус крылышек. По-настоящему праздничным блюдо делает красивая, оригинальная подача.
Список необходимых продуктов:
Для соуса:
Приготовление:
Разделите крылья на три части.
Смешайте все ингредиенты для маринада. Тщательно перемешайте.
Замаринуйте крылья на час-полтора.
Застелите противень бумагой для выпечки, выложите крылья. Запекайте до румяной корочки 30 – 40 минут при 180 градусах.
Для соуса соедините сметану со специями, зеленью. При необходимости посолите.
Куриные крылья рекомендуют подавать с красным вином. А вот, если вы подаёте мясо со сметанным соусом, как я, то лучше отдать предпочтение более простому и лёгкому белому вину, например, шардоне.
Готовые крылышки переложите на плоское блюдо, украсьте зеленью, кунжутными семечками. Приятного аппетита!
Рыбные рулетики из филе тилапии с овощами в сливках
Рыба тилапия, которую в нашей стране выращивают в специально оборудованных прудах, обладает высокой пищевой ценностью и низким содержанием жиров. Нежное мясо после тепловой обработки напоминает курицу. Филе рыбы неприхотливо в приготовлении, его сложно испортить.
Предлагаю приготовить вместе со мной вкуснейшие рыбные рулеты с овощами. Эта прекрасная горячая закуска разнообразит и украсит ваш новогодний стол.
Список необходимых продуктов:
Приготовление:
С помидоров снимите кожицу, удалите семена, нарежьте кубиками.
Сыр натрите на крупную тёрку, чеснок – на мелкую.
Кабачки нарежьте вдоль тоненькими пластинками. Сложите в миску, посолите.
Обжаривайте на сильном огне до тех пор, пока с них не выпарится вся жидкость.
Добавьте помидоры, тушите на среднем огне 5 минут.
Начинка для рыбки готова! Переложите в отельную миску, дайте полностью остыть. Добавьте сыр, оставшийся чеснок, специи, сушёный укроп.
Филе тилапии разрежьте вдоль пополам, слегка отбейте. Каждый кусочек посолите, поперчите, сбрызните соком лимона.
В процессе заморозки рыба теряет пищевую ценность, вкусовые качества, ухудшается плотность мяса, что отрицательно сказывается на готовом блюде. Поэтому лучше приобретать охлаждённую тилапию.
На кусочки рыбы выложите кабачки. Сверху – начинку.
Сверните рулетики, закрепляя их зубочисткой. Обжарьте в разогретой сковороде до образования золотистой корочки.
Переложите закуску в форму. Залейте сливками. Поместите в духовку, запекайте при 180 градусах 30 минут.
Аппетитные с румяной корочкой и невероятно вкусные рыбные рулетики с овощами готовы! Приятного аппетита! Если любите рулеты, то попробуйте рецепты рулеты из кабачков.
Картофельные «лодочки», фаршированные курицей и грибами
Вкусная, сочная фаршированная картошечка займёт достойное место на праздничном столе. Приготовление не требует специальных кулинарных навыков. Так что с этим блюдом справится даже новичок.
Закуска получается очень сытной благодаря классическому сочетанию курицы с грибами. Болгарский перец придаёт нотку свежести, а сырная «шапка» придаёт блюду более ярким и насыщенный вкус.
Список необходимых продуктов:
Приготовление:
Отварите картофель «в мундире» до полуготовности.
Сложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой. В зависимости от сорта варите после закипания 15 – 20 минут.
Выложите в глубокую миску. Перемешайте с перцем и зеленью.
Из картофеля сформируйте «лодочки».
Мякоть картофеля измельчите, добавьте к начинке. Посолите, поперчите, смешайте с майонезом. Полученной массой наполните «лодочки», посыпьте сыром.
Запекайте 20 минут при 200 градусах. Подавайте закуску горячей, посыпав свежей зеленью.
Рулетики из куриного филе с персиком в вине
На праздничный стол 2019 года рекомендуют ставить рыбные блюда или же из мяса птицы, так как предстоящий год будет проходить под покровительством Свиньи. А значит, желательно исключить закуски из свинины. Поэтому предлагаю обратить внимание на рецепт вкуснейших рулетиков из курятины.
Куриное мясо отлично сочетается с фруктами. Приготовьте на праздничный стол рулеты из курицы с консервированными персиками.
Список необходимых продуктов:
Пошаговое приготовление:
Достаньте мясо из духовки, переложите в сотейник. Залейте выделившимся во время запекания соком и белым вином.
Вино должно полностью покрыть рулетики. Не переживайте по поводу количества алкоголя, во время нагревания спирт испаряется, а мясо томится в натуральном виноградном соке.
Накройте сотейник крышкой, поставьте на сильный огонь. После закипания убавьте огонь до минимума, тушите 20 — 25 минут.
Из готовых рулетов выньте зубочистки, нарежьте порционными кусочками. Подайте на блюде с листьями салата. Готовьте с любовью!
Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром «Гармошка»
Приготовьте к праздничному столу нежное, сочное, оригинальное блюдо «Гармошка», которое получило своё название благодаря особой нарезке мяса. Готовится очень просто, а гости всегда просят добавки.
По желанию перед запеканием можете ненадолго замариновать мясо, тогда оно получится ещё вкуснее. Для этой цели предлагаю мой любимый горчичный соус. Как его приготовить, узнаете ниже.
Список необходимых продуктов:
Приготовление:
Нарежьте кусок мяса «гармошкой», каждый ломтик должен получиться толщиной не менее 1 сантиметра.
Помидоры, чеснок нарежьте кружочками, сыр – ломтиками.
Теперь нужно будет нафаршировать мясо. Но прежде, можно смазать его соусом, так готовая «гармошка» будет сочнее и ароматнее.
Для соуса смешайте по 1 столовой ложке соевого соуса, горчицы и лимонного сока. Добавьте выдавленный зубчик чеснока, перемешайте.
Между каждым ломтиком мяса выкладывайте чеснок, томаты и сыр.
Заверните рулет в фольгу. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
Достаньте мясо, разверните фольгу, посыпьте сыром, запекайте в раскрытом виде 15 — 20 минут до появления красивой румяной корочки. Готовому блюду дайте немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Надеюсь эта подборка вкусных, оригинальных мясных и рыбных блюд поможет вам определиться с выбором угощений для ваших гостей. С наступающими вас праздниками! Готовьте с любовью!
Удивляем гостей праздничными рецептами или 21 горячее блюдо, каждое готовится меньше 40 минут
Удивляем гостей праздничными рецептами и блюдами – подаём еду красиво и эффектно. И всем интересующимся – по секрету – сообщаем, что на горячее потратили не более 40 минут. Конечно же время маринования или охлаждения не учитывается, ведь эти минуты и часы можно потратить на уборку квартиры, упаковку подарков или приготовление ещё чего-то достойного новогоднего стола.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Курица, утка и индейка за 40 минут
Куриное филе со сливочным сыром и беконом
Блюдо не требует сложных манипуляций, с ним справится даже начинающая хозяйка.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриное филе со сливочным сыром и беконом
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриные бедрышки с виноградным соусом
Под этим соусом можно приготовить любую часть курицы, курицу целиком или кролика.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриные бедрышки с виноградным соусом
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Шампиньоны, фаршированные курицей, пшеном и сыром в духовке
Хочется чего-то необычного? Вообще идея запекания грибов с сыром, конечно, не самая оригинальная. Однако мы решили нафаршировать шляпки шампиньонов мелко нарезанным куриным филе, смешанным с пшеничной крупой. Такая начинка делает блюдо довольно сытным. Этой же цели служит и запекание грибов в духовке под сметанно-горчичном соусом, поэтому вы вполне можете подать шампиньоны, фаршированные курицей и сыром как самостоятельное блюдо.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Шампиньоны, фаршированные курицей, пшеном и сыром в духовке
Для приготовления 6 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Эскалопы из индейки в мандариновом маринаде
Хрустящая панировка из мандаринового сока, соевого соуса и мёда со специями будет хорошо контрастировать с нежной начинкой. Гарнир к эскалопам подойдёт любой. Мы предлагаем картофельное пюре, в праздничном варианте в роли гарнира могут выступать обжаренные или запеченные овощи и фрукты, например, тыква, айва, мандарины, яблоки, груши.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Эскалопы из индейки в мандариновом маринаде
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиное филе с вишнёвой приправой
Подавайте утиную грудку, нарезав ломтиками, с вишнёвой приправой, украсив свежими ягодами.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиное филе с вишневой приправой
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиная грудка с острой сальсой из манго
Мексиканцы иногда шутят, что если день прожит без острого, жизнь уже кажется пресной. Мексиканский соус сальса, несмотря на свой обжигающе-острый вкус, давно уже стал одной из самых популярных приправ ко всему, в первую очередь – к мясу. Кстати, совершенно необязательно готовить этот соус так, чтобы потом слезы текли из глаз и сбивалось дыхание, а томаты, которые используются для приготовления сальсы в классическом рецепте, можно заменить, к примеру, на манго.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиная грудка с острой сальсой из манго
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Говядина, баранина и свинина за 40 минут
Телячьи говяжьи отбивные с айвой и брусникой
К такому блюду отлично подойдёт рассыпчатая смесь длиннозёрного и дикого риса, если хотите получить более сытное блюдо.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Телячьи отбивные с айвой и брусникой
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Чак ролл с соусом чимичурри
Хороший стейк – это всегда актуально. А если приготовить к нему ароматный соус чимичури, получится модное современное блюдо. Кусочки маринада, оставшиеся на мясе, быстро начинают гореть на гриле – так что отряхивайте мясо от маринада тщательно, помогая себя бумажным полотенцем.
Удивляем гостей праздничными рецептами.Чак ролл с соусом чимичурри
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Салат со стейком, кукурузой и помидорами-гриль
Если вы запланировали пожарить стейк, а гости слишком голодны и мяса не очень много, не пугайтесь. Просто приготовьте салат со стейком!
Удивляем гостей праздничными рецептами. Салат со стейком, кукурузой и помидорами-гриль
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Бычий хвост, тушённый по-андалусийски, 40 минут, не считая времени томления
Rabo de Toro – классическое испанское блюдо, которое готовят из бычьих хвостов. Тушенные бычьи хвосты очень популярны в Андалусии, на родине корриды. Минус бычьих хвостов – их жёсткость, но он легко обращается в плюс: при длительном тушении содержащийся в них коллаген растворяется и делает мясо нежным и очень полезным. Его можно есть без ножа, оно легко распадается на волокна.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Бычий хвост, тушённый по-андалусийски
Для приготовления 6-8 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Люля-кебаб в духовке на шпажках
Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу домашний вариант практически не уступает «уличному».
Удивляем гостей праздничными рецептами. Люля-кебаб в духовке на шпажках
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Котлеты на косточке по-гречески
Греческая кухня, одновременно простая и изысканная, немыслима без ягнятины, а также лимонов, оливкового масла, феты и соуса цацики. Когда все эти продукты встречаются вместе, получаются удивительные блюда – яркие и сочные. Запомните рецепт этого маринада, он подходит не только для приготовления мяса на огне, но и для запекания ножки ягненка или лопатки в духовке. Блюдо готовится быстро – за 40 минут, не учитывая времени маринования.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Котлеты на косточке по-гречески
Для приготовления 8 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Свиная вырезка в апельсиновом терияки
Блюдо готовится за считанные минуты. Мясо получается нежным, а соус с глубоким апельсиновым вкусом прекрасно сочетается со свининой.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Свиная вырезка в апельсиновом терияки
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Рыба: судак, форель, осетрина, лосось, дорада/сибас и морепродукты за 40 минут
Судак по-польски
Классическая пара к судаку по-польски – отварной картофель и много сливочного масла.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Судак по-польски
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Сациви из рыбы
Сациви из рыбы получается не менее вкусным, чем его «птичья» версия. Если же вы думаете, что подобное блюдо вообще можно готовить только из курицы или индейки, ошибаетесь. В принципе словом «сациви» изначально называли особый ореховый соус, и лишь затем оно соединилось в сознании людей с тем, что под ним подавалось. Поэтому наш вариант вполне состоятелен и нравится всем, кто его пробовал. Особенно вкусным сациви из рыбы становится на следующий день, поэтому залейте её соусом, верх ёмкости затяните плёнкой и отправьте блюдо на ночёвку в холодильник.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Сациви из рыбы
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Рулетики из белой рыбы с креветками и кальмарами
Как радушная хозяйка ласково обнимает долгожданных гостей при встрече, так и в наших рулетиках белая рыба нежно сжимает в объятиях креветку и кальмара.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Рулетики из белой рыбы с креветками и кальмарами
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Речная форель с острым зелёным маслом
К речной форели подойдёт запечённый картофель, но можно выбрать другой гарнир – запечённые овощи или рис.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Речная форель с острым зелёным маслом
Для приготовления 6-12 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось в сливочном соусе со шпинатом
Для приготовления блюда подойдут как порционное филе, так и стейки. Шпинат можно использовать и замороженный. А вот вяленые томаты лучше ничем другим не заменять: именно они делают вкус блюда выразительным и насыщенным. В результате всего за полчаса на вашем столе появится изысканное блюдо поистине ресторанного уровня! И будьте уверены: лосось в сливочном соусе со шпинатом понравится даже тем, кто обычно скептически относится к любой рыбе.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось в сливочном соусе со шпинатом
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось с лаймом, авокадо и лаймовыми листьями по-азиатски
Лосось идеально сочетается с лимоном и лаймом. Главное в этом блюде – не пережарить рыбу. Она должна оставаться нежной, почти сырой в середине, когда вы вынимаете её из духовки.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось с лаймом, авокадо и лаймовыми листьями
Для приготовления 4 порций нужно:
Удивляем гостей праздничными рецептами. Мидии в соусе с портвейном
Такие мидии в ракушках готовить быстро и просто. Все нераскрывшиеся мидии выбросьте – они испорчены. Подавайте мидии сразу же на стол.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Мидии в соусе с портвейном
Для приготовления 4-6 порций нужно:
БОНУС! Видеорецепт Куриные рулетики с оливками и апельсиновым соусом
Куриные рулетики с оливками и апельсиновым соусом станут настоящим хитом на праздничном столе. Блюдо готовится очень быстро, а получается вкусным и эффектным.
Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриные рулетики с оливками и апельсиновым соусом