Овсяный кисель изотова рецепт
Рецепт овсяного киселя из овсяных хлопьев
Овсяную кашу все помнят с детства, а многие продолжают есть на завтрак каждый день, и правильно делают! Но мало кто знает, что из овсяных хлопьев можно приготовить универсальное лекарство от всех болезней – овсяной кисель.
Он обладает сразу несколькими лечебными свойствами:
Очищает организм от токсинов;
Повышает сопротивляемость к болезням;
Нормализует обмен веществ;
Замедляет процессы старения;
Дает бодрость и укрепляет здоровье;
Снимает боль, вздутие, изжогу и метеоризм;
Препятствует обострениям хронических недугов.
Внушительный список, а главное – обнадеживающий, особенно для тех, кто годами мучается со своей поджелудочной железой. Что же есть такого в простой овсяной крупе, что кисель из нее помог сотням людей справиться с приступами панкреатита?
Овсянка, сэр!
Обычный овсяной кисель может обеспечить наш организма целым набором витаминов, микроэлементов и аминокислот:
Витаминами A, E, K, B1, B2, B6 и PP;
Магнием, кальцием, марганцем, железом, калием и никелем;
Фосфором, йодом, серой и фтором;
Лизином, холином, триптофаном, метионином и лецитином.
Употреблять овсяной кисель врачи рекомендуют всем, кто страдает заболеваниями почек, печени, желчного пузыря, желудка, кишечника и, конечно, поджелудочной железы. Если в течение трех месяцев каждый день пить такой кисель, можно свести болезненные проявления панкреатита к нулю. Затем нужно перейти на поддерживающий режим: пить овсяной кисель пару раз в неделю, и поджелудочная железа вас больше не побеспокоит.
Немного истории
Квасить овес с помощью молочнокислых грибков додумались на Руси очень давно. Этот рецепт описан в «Домострое», а вообще он считается монастырским. Именно в монастырях с помощью такого киселя врачевали внутренние болезни, о чем свидетельствуют записи в книгах XVI века. Называли его «русским бальзамом», а иногда – «селезеночником», потому что в те времена овсяной кисель был главным и, по сути, единственным лекарством от больной селезенки.
Наш современник, врач-вирусолог Владимир Кириллович Изотов переработал и дополнил старый монастырский рецепт, и в 1992 году запатентовал «Чудо-кисель доктора Изотова». А чтобы доказать его высокую эффективность, в течение нескольких лет тестировал овсяной кисель на самом себе. Результаты того стоили: у доктора Изотова появилась целая армия преданных последователей, сумевших при помощи чудо-киселя победить свои болячки.
Как лечить поджелудочную железу? История Момотова
Опыт доктора Изотова
Владимир Кириллович перенес тяжелое заболевание – клещевой энцефалит. Недуг удалось излечить, но ему на смену пришел целый букет осложнений: ухудшение слуха, гипертония, ишемия, аритмия и мочекаменная болезнь. Будучи человеком от науки, доктор Изотов сначала перепробовал все современные методики и препараты, предложенные коллегами. В своих интервью он признается, что иногда принимал за одни сутки более тридцати лекарств. Выздоровления это не принесло, зато спровоцировало стойкую медикаментозную аллергию.
С возрастом многие люди приходят к выводу, что для лечения хронических недугов лучше всего обратиться к природе. Натуральные средства и народные рецепты часто кажутся слишком простыми, щадящими, иногда странными, а в целом – малоэффективными. Но одно неоспоримое преимущество перед химией у них точно есть – это безопасность. А что касается эффективности, то нужно проявить терпение и не прекращать лечение спустя пару недель, если вы не увидели радикального улучшения сразу. Овсяной кисель Изотова – яркий тому пример. Все, кто неукоснительно следовал советам доктора, смогли поправить свое здоровье. Что же мешает это сделать вам?
Рецепт овсяного киселя Изотова
Кулинарные секреты
Верхнюю жидкость, которую мы назвали квасом, можно пить в охлажденном виде, как целебный напиток. Вкус своеобразный, но многим он нравится. Также можно использовать квас при замешивании теста для выпечки – он работает по тому же принципу, что кефир или молочная сыворотка.
Из концентрата прекрасно готовится не только овсяной кисель. Эту белую массу хорошо добавлять в соусы и тушеные блюда: во-первых, получается интересный вкус, во-вторых, концентрат действует, как загуститель. Если вы переборщили с водой во время готовки, это отлично спасает.
Овсяной концентрат служит прекрасной основой для супов-пюре. Имея погружной блендер, можно готовить настоящую «высокую кухню» из обычных отварных овощей, сливочного масла и этого замечательного концентрата. Попробуйте сделать тыквенный суп с плавлеными сырками или грибной суп-пюре – пальчики оближешь!
Рецепт овсяного киселя Момотова
Есть ещё один рецепт овсяного киселя, предложенный доктором Момотовым, который, к слову, страдал именно панкреатитом, пока не начал лечиться по собственной методике. Процесс приготовления немного проще, вкус получается другой, и в рецептах есть принципиальное отличие.
Итак, нам понадобится:
Мелкие овсяные хлопья – 300 грамм;
Крупные овсяные хлопья – 4 столовых ложки;
Био-кефир – треть стакана.
Видео рецепт овсяного киселя
Кисель Изотова и кисель Момотова: отличия и преимущества
На первый взгляд, рецепт овсяного киселя Момотова кажется более выигрышным, ведь он даёт возможность лечиться от панкреатита и других заболеваний органов пищеварения с учетом такого важного показателя, как кислотность. Нельзя не отметить и то, что технология приготовления киселя, предложенная доктором Момотовым, более экономична: здесь используется даже осадок. Но из этого преимущества проистекает и главный недостаток – из-за осадка овсяной кисель Момотова получается более кислым на вкус.
Рецепт Изотова сложнее, но ненамного. Приверженцев у методики Владимира Кирилловича значительно больше.
Вот, что они говорят в подкрепление своему выбору:
Овсяной кисель Изотова очень приятный и нежный на вкус, чем-то напоминает детский творожок, только несладкий;
Небольшая порция этого киселя просто «как рукой» снимает боль и дискомфорт в животе: все внутри успокаивается, ничего не бурлит, и нигде не колет;
Верхняя прозрачная сыворотка (квас) – это мощный детоксикатор организма, отлично помогает справиться с пищевым или алкогольным отравлением.
Чтобы решить, чья методика приготовления целебного овсяного киселя лучше подходит именно вам, лучше всего, наверное, протестировать обе. Если и тот и другой кисель покажутся вам приятными на вкус и простыми в приготовлении, постарайтесь по своим внутренним ощущениям определить, какой из них лучше помогает.
Призываем вас не ждать чуда от лечения панкреатита овсяным киселем. Это длительный процесс, но ведь и болезнь настигла вас не в одночасье. Например, доктор Изотов употребляет овсяной кисель, приготовленный по собственному запатентованному рецепту, уже восемь лет подряд, и утверждает, что за эти годы он стал буквально другим человеком. А ведь ему уже далеко не тридцать лет. Но многие пациенты доктора Изотова, прежде всего пожилые, отмечают в себе невероятные перемены: прилив бодрости и жизненных сил, затухание хронических недугов, нормализацию давления и сна, легкость во всем теле и чувство комфорта в животе. Попробуйте и вы эту простую, безопасную и эффективную методику лечения!
Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
Наши авторы
Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Причиной возникновения панкреатита является перекрывание протока железы камнями из желчного пузыря, опухолью или кистой. В такой ситуации происходит сбой оттока пищеварительных соков с ферментами в тонкий кишечник. Эти панкреатические ферменты скапливаются со.
При острой форме заболевания боли локализуются под ложечкой в верхней части, левом и правом подреберье, если поражена вся железа, то боли имеют опоясывающий характер. Так же у больного возникает рвота с примесью желчи, которая не приносит ему облегчения.
Крифея является эффективнейшим средством для лечения панкреатита, язвенных образований и других заболеваний пищеварительной системы. Это обусловлено входящим в состав растения уникального целебного вещества s-метилметионина. Свойства его заключаются в способности нормализовать кислотный баланс желудочно-кишечного.
Существует масса лекарственных растений, благотворно сказывающихся на функциональном состоянии поджелудочной и способствующих улучшению её деятельности. Траволечение следует рассматривать как дополнительное средство в комплексной медикаментозной терапии.
Диету при панкреатите, особенно при хроническом, соблюдать очень важно. Следует есть как можно больше белка и при этом нужно уменьшить или полностью исключить жиры и углеводы, в особенности сахар, который на 99% состоит из углеводов, исключить жареные блюда и любые продукты, содержащие грубую клетчатку. Желательно начать.
Чаще всего лечение производится в условиях стационара. Заболевшему человеку назначаются обезболивающие лекарства, и разрабатывается специальная система для устранения воспаления. При панкреатите в желудке иногда накапливаются воздух и жидкость, что может вызывать приступы сильной рвоты. При наличии таких симптомов при лечении.
Лечебный овсяный кисель Изотова — приготовление, правила приема
Из глубины седых веков, дошла до нас народная мудрость наших предков — еда, это тоже лекарство! Будем ли мы здоровы, проживем ли долго, и много лет, это во многом зависит он нас самих, от качества нашей жизни и правильного питания.
Овсяный кисель, который готовят по рецепту нашего русского врача Владимира Кирилловича Изотова, отличное общеукрепляющее, профилактическое и оздоравливающее организм средство — это именно тот случай, когда обычная еда лечит и дает жизненные силы!
Сегодня мы поговорим о пользе и вреде киселя из овса, вы узнаете, как приготовить овсяный кисель Изотова.
Долгое время о приготовлении чудо — киселя за границей абсолютно ничего не знали. И только в 1992 году врач В. К. Изотов запатентовал и обосновал натуральный и абсолютно безопасный способ оздоровления, усовершенствованный и новый рецепт, дополненный современными знаниями — лечебный овсяный кисель Изотова.
Кисель – истинно русский напиток
Изотов Владимир Кириллович — кандидат медицинских наук, русский врач вирусолог, который на собственном жизненном опыте испытал целительную силу овсяного киселя. Дело в том, что с доктором случилась беда, его укусил энцефалитный клещ.
После перенесенного укуса и длительного лечения, у него начались осложнения и серьезные проблемы со здоровьем, и появился целый букет заболеваний: нарушение обмена веществ, мочекаменная болезнь, гипертония, ишемическая болезнь сердца, ухудшился слух, а прием новых лекарств вызывал аллергию.
Владимир Кириллович обратился к народной мудрости, стал искать свое спасение в народной медицине. Ему удалось найти старинный русский рецепт киселя из овса, который он усовершенствовал и принимал целебный напиток ежедневно, в течение 8 лет. Народное лечение принесло положительные результаты — иммунитет окреп и болезни отступили.
Теперь лечебный овсяный кисель Изотова известен в широких кругах, пользуется заслуженной популярностью и признан традиционной медициной. Этот чудесный напиток, при ежедневном приеме, оказывает положительное воздействие на организм и помогает исцелится, даже в тех случаях, когда традиционное лечение оказалось малоэффективным.
Овсяный кисель Изотова — польза и вред
Кисель из овса рекомендуется включать в свой ежедневный рацион питания, как целебный и профилактический напиток при различных недугах.
Лечебный овсяный кисель Изотова — в чем заключается польза?
Чудо — кисель обладает мощными целительными силами и уникальным оздоровительным эффектом:
Овсяный кисель Изотова – пошаговый рецепт
Чтобы получить настоящий целебный продукт, нам понадобиться пройти несколько этапов.
1 этап. Овсяный концентрат и брожение
Это самый первый и важный этап в приготовлении целебного киселя, внимательно прочитайте и сделайте все, как описано, соблюдая последовательность действий и нюансы.
Купите овсяные хлопья хорошего качества, без добавок, максимально натуральные. Крупные хлопья надо будет измельчить при помощи кофемолки, чтобы они были, как мука крупного помола.
Хлопья быстрого приготовления и обработанные в условиях пищевого комбината не подходят, так как при обработке они теряют все полезные вещества и витамины.
Воду для закваски надо будет вскипятить и остудить ее до температуры «парного молочка».
Возьмем 5-х литровую бутыль и всыпаем в нее 300 грамм овсяных хлопьев, перемолотых на кофемолке. Заливаем подготовленной водой так, чтобы заполнить 3/4 банки. Можно взять банку немного поменьше, на 3 литра, однако, стоит учитывать, что в процессе брожения закваски образуется углекислый газ, масса будет подниматься вверх, а для этого нужно место.
Для улучшения процесса брожения добавим в банку 8 ложек натурального овса грубого помола (зерно можно смолоть на кофемолке) и половину стакана кефира. Вместо кефира можно взять обычное кислое молоко, так будет еще лучше и полезнее.
Банку накроем крышкой, соблюдая требование герметичности. Однако стоит помнить, что в процессе брожения будет выделяться углекислый газ. Поэтому на банку можно надеть резиновую перчатку или крышку, которые применяются для изготовления вина. Чтобы углекислому газу был выход.
Банку нужно оградить от поступления света, поэтому накроем ее чехом из ткани или плотной бумаги. Так как воздействие света вызывает реакции, разрушающие полезные составляющие напитка, теряются микроэлементы и витамины.
геперь надо поставить банку для брожения на 1 — 2 суток, обязательно ставим в теплое место. Если у вас холодно в доме, то поставьте ее к батарее, или на кухне, ближе к печке. Оптимальная температура для брожения: 22 — 28 градусов.
Признаком доброкачественного и хорошего брожения является расслоение во взвеси, и вы увидите появление пузырьков.
После того, как прошло два дня брожения, смесь процеживаем через обычное сито или дуршлаг. Сначала сливаем в отдельную банку лишнюю жидкость, а овес промываем в дуршлаге.
Это делается так: вливаем в дуршлаг небольшими порциями холодную кипяченую воду, и активно перемешиваем содержимое. Слившуюся жидкость, надо тоже собрать в отдельную банку.
2 этап. Фильтрация и получение концентрата
После того, как прошло два дня брожения, смесь фильтруем через обычный дуршлаг (подойдет и сито): на этом этапе, сначала сливаем в отдельную банку лишнюю жидкость.
Затем овсяные хлопья из закваски промываем. Для этого перекладываем закваску из дуршлага в банку и зальем холодной кипяченой водой (воды немного), хорошо встряхиваем и снова фильтруем через дуршлаг. Слившуюся жидкость собираем в отдельную банку.
Овсяные хлопья не спешите выбрасывать, пусть они послужат для вашей красоты здоровья: хлопья из закваски можно будет добавлять в выпечку или каши, готовить овсяное печенье.
У нас получилось две банки фильтрата, накроем их крышками и поставим на 16 часов. За это время произойдет расслоение жидкости. Верхнюю часть надо аккуратно слить, или отсосать через резиновую трубку.
Мы получили самый настоящий полезный овсяный квас и его уже можно пить — он также очень полезен для организма, отлично утоляет жажду и хранится в холодильнике несколько дней.
И еще мы получили 2 банки концентрата из овсянки, из которого готовят лечебный овсяный кисель Изотова. В некоторых источниках утверждают, что их не нужно между собой смешивать, так как они обладают разными целебными свойствами.
Более насыщенный концентрат без промывания хорошо лечит:
Концентрат, полученный путем промывания, больше подходит для лечения:
Овсяный концентрат нужно хранить в холодильнике или погребе не больше, чем три недели.
3 этап. Приготовление лечебного овсяного киселя Изотова
Основной ингредиент для приготовления, это закваска — овсяный концентрат, процесс получения которого описан выше, в подготовительных этапах.
Ингредиенты:
Для того, чтобы приготовить целебный кисель, нам нужно проделать совсем простые действия:
Как принимать
Самое лучшее время для употребления лечебного киселя — утро. Для достижения хорошего оздоровительного результата, нужна регулярность приема. Рекомендуется кушать его не завтрак каждое утро:
Полезные советы
Овсяный кисель Изотова без добавок, не имеет вкуса, поэтому вы можете улучшить его вкусовые качества, добавив в него кусочки сухофруктов или ягод, мед, немного масла или щепотку соли. Здесь все зависит от ваших предпочтений.
Овсяный кисель для похудения
Очень широко распространенное мнение, что при помощи овсяного киселя можно сбросить лишний вес и похудеть. Однако при всей своей пользе для здоровья, этот напиток сам по себе не снижает избыточный вес.
Но ведь многие люди утверждают совершено обратное, и уверенны, что именно этом чудо — напиток помог им похудеть. В чем же, на самом деле, кроется секрет снижения веса?
Дело в том, что кисель из овса, блюдо с минимумом калорий, и заменив ним обычный завтрак, вы очень значительно снизите количество калорий своего ежедневного рациона и в итого не наберете лишние килограммы. Вот в этом и состоит секрет эффекта похудения.
Кроме того, напиток очищает организм от шлаков, препятствует усвоению лишних жиров, насыщает витаминами и полезными веществами — все это очень благоприятно отражается на вашей фигуре и самочувствии.
В заключение нашей беседы, предлагаю вам посмотреть: овсяный кисель Изотова — видео рецепт.
Как приготовить овсяный кисель Изотова
Не знаю, можно ли этому верить, но говорят, что овсяный кисель — исконно наш, русский народный, и что иностранцы о нем ничего не знали, пока Изотов не представил на их суд свою чудо-еду для долгожителей. Рецепт приводится еще в «Домострое», наряду с такими шедеврами кулинарного искусства, как семислойная кулебяка и стерляжья уха.
Квашеный овес на Руси издавна известен как целебная полезная еда, им лечили селезенку, а кисель из него так и назывался — селезеночником. Что касается авторства, то ведь и у сказок есть собиратели. Например, М. Афанасьев собрал русские народные сказки и издал их под своим именем. Изотов же, будучи врачом-вирусологом, собрал разные способы приготовления киселя, изучил, оптимизировал и запатентовал.
Оздоровительные эффекты овсяного киселя Изотова
Этот замечательный продукт — настоящий целебный эликсир, еда исключительной полезности. Он обязательно должен быть включен в здоровый рацион питания. Помогает при самых разных недомоганиях.
Кисель следует употреблять при болезнях желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, желудка (в том числе язвы) и практически всех других «пищеварительных» диагнозах.
Он улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, работоспособность и самочувствие.
Имеет желчегонный и антимикробный эффект, быстро очищает организм от шлаков. За короткий промежуток времени излечивает от многолетних хронических запоров.
Полезен при атеросклерозе, гипертонии и диабете, предупреждает образование тромбов, является продуктом, который понижает холестерин.
Быстро ставит на ноги после инфарктов и при других заболеваниях, трудно поддающихся медикаментозному лечению. Механизм его действия до конца не понятен, возможно, кисель наводит порядок на клеточном уровне и запускает процесс самооздоровления организма.
Являясь биологическим стимулятором, овсяный кисель замедляет процессы старения, повышает выносливость, работоспособность и тонус организма. Человек начинает ощущать легкость в теле, у него улучшается работа мозга. Многолетней практикой употребления продукта доказано, что он способствует долголетию.
Противопоказаний кисель Изотова не имеет, полезен и взрослым, и детям. Есть только одно условие для достижения устойчивого эффекта — регулярное употребление: желательно съедать его каждый день на завтрак.
История болезни и выздоровления доктора Изотова
Так случилось, что после перенесенного клещевого энцефалита Владимир Кириллович приобрел целый букет серьезных болячек: ишемическую болезнь сердца, аритмию, гипертонию, ослабление слуха, мочекаменную болезнь. Медикаментозное лечение не только не приводило к облегчению, но и добавило к списку недугов лекарственную аллергию. В какой-то момент положение стало тяжелейшим, и пришлось срочно искать выход. Лучше становилось только от овсяного киселя. Почти интуитивно Изотов усовершенствовал народный рецепт. Далее был 8-летний опыт его ежедневного употребления и практически полное выздоровление.
Состав овсяного киселя Изотова
Кисель содержит крахмал, белки, жизненно важные аминокислоты (лизин, холин, лецитин, триптофан, метионин и др.), витамины группы В (В1, В2, В6), Е, А и РР; минеральные вещества (магний, калий, кальций, железо, фтор). Такой состав позволяет отнести овсяный кисель к числу самых полезных продуктов питания, особенно для пожилых людей.
Рецепт киселя доктора Изотова
Вначале следует приготовить овсяный концентрат. В процессе важно соблюсти последовательность и нюансы.
Брожение
Нам понадобится 5-литровая стеклянная банка. Заливаем в нее 3 л заранее приготовленной воды (кипятим и охлаждаем до температуры «комфорта», т. е. парного молока). Добавляем в эту воду полкило Геркулеса и полстакана кефира. Плотно закрываем, укутываем плотной бумагой (летом) или размещаем возле батареи (зимой). Оставляем смесь на 1-2 суток бродить. Для улучшения процесса брожения можно добавить к хлопьям Геркулеса 10 столовых ложек дробленой овсянки (мелем до грубого помола в мельнице или кофемолке). Как мы узнаем, что брожение идет? Во всей толще взвеси должны появиться пузырьки и начаться расслоение. Не стоит длить брожение дольше 2 суток, это ухудшает вкусовые качества киселя.
Фильтрация
Когда процесс брожения завершен, смесь надо отфильтровать. Для этого готовим фильтр и отстойник. В качестве фильтра отлично подойдет обычный дуршлаг с отверстиями диаметром 2 мм, а отстойником послужит еще одна 3-х литровая стеклянная банка. Взвесь овсянки надо пропустить через фильтр в отстойник. На фильтре будет постоянно скапливаться густой осадок, который надо промывать проточной холодной водой (я использую отстоянную кипяченую), небольшими порциями, интенсивно помешивая. Считайте примерно так: жидкости, которой вы промываете взвесь, должно быть втрое больше, чем исходной. На фильтре останется сгусток, не выбрасывайте его. Отдайте собакам, для них это сущее лакомство.
Обработка фильтрата
Итак, в отстойнике собрался фильтрат. Оставляем его часов на 15-18. Именно через такое количество времени мы увидим 2 слоя, четко отделенных друг от друга: верхний составляет жидкость, а нижний — рыхлый белый осадок. Верхний слой надо удалить резиновой трубкой. Что касается нижнего, то это и есть овсяный концентрат, ради которого все затевалось. Он понадобится нам для приготовления киселя и для проведения процесса брожения.
Хранение концентрата
Переложим полученный концентрат в пару-тройку небольших стеклянных банок, закроем и поставим в холодильник. Он может храниться там ровно 21 день, именно за такой срок мы должны его употребить. Для приготовления киселя будем использовать по 5-10 ложек концентрата, а для организации брожения — добавлять по 2 столовые ложки закваски в водную взвесь овсянки вместо кефира.
Приготовление овсяного киселя
А теперь возьмите несколько столовых ложек концентрата: в зависимости от того, какую предпочитаете «крепость», вам понадобится от 5 до 10 столовых ложек. Размешайте их в 2-х стаканах холодной воды, доведите до кипения на тихом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, а затем варите еще минут 5. В самом конце добавьте соль по вкусу и масло (сливочное или растительное, кому какого хочется или можно). Осталось остудить и съесть на здоровье.
В оздоровительных целях кисель Изотова рекомендуют принимать по утрам за завтраком (еще лучше вместо завтрака). К 200 г киселя добавьте 100 г черного ржаного хлебушка. На ночь не есть, так как кисель бодрит и может вызвать бессонницу. Впрок заготавливать его также не стоит. Предпочтительно кушать каждый день свежим. Будьте здоровы!
Здравствуйте!
Хочу спросить. У меня гидронефроз, может ли овсянная кисель подлечить?
А есть ли результаты от приёма этого коктейля?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли хранить готовый кисель? И где, в холодильнике? Дело в том, что мама лежит в болтнице, приносить ей к завтраку очень затруднительно. Поэтому иньернсует вопрос, есди я принесу с вечера, а она будет егл есть утром, полезные свойства киселя не потеряются?
Здравствуйте, Диляра, не потеряются за ночь полезные свойства киселя.
Очень интересно! Хочу попробовать. Вопрос о фильтрации. Вы написали что осадок нужно промывать. В самом конце? Или несколько раз во время фильтрации. И куда собирать эту воду, которой промываем? Туда же, где и основной фильтрат?
Да, Людмила, странно, что уже столько раз не получается. Может, у Вас кефир какой-то “неживой”, хотя Вы говорите, что ржаная получается… не знаю… Я-то уже давно кисель делаю, поэтому кефиром не пользуюсь, часть закваски переходит из банки в банку:). У меня тоже не всегда активно бродит, но кисловатый запах должен присутствовать.
Берите воду обязательно кипяченую, попробуйте банку укутать во что-нибудь темное и на солнышко поставить…
А попробуйте молоко “закислить”, а потом его добавить вместо кефира, вдруг получится).
Здравствуйте, спасибо за ответ! Должна доложить, что брожение началось, но спустя 2 суток! Это нормально? Теперь нужно дать побродить еще 2 суток судя по рецепту, это так? Получиться что весь процесс займет 4 суток. Скажите это нормально? Кисель будет хороший? Вы уж извините за столько вопросов. Заранее благодарю!
Людмила, спасибо Вам большое за толковые, компетентные ответы человека “в теме”. Вы абсолютно правы и в своем предположении о “неживом” кефире, и в мнении, что перекисливать кисель не стоит. 4 суток – это перебор!
Людмила, скажите, а хлопья все 4 раза из одной пачки? Может, с хлопьями что-то не так? Нестандартная ситуация, сдается мне, что все-таки что-то с продуктами.
Хлопья разные все время, но грубого помола. Может все дело в температуре? Когда начинается брожение? На какие сутки? Спасибо большое всем за ответ и за советы!
Здравствуйте, Ольга!
Кто-то писал ранее, что не сливает отстоявшуюся жидкость и жмых не выбрасывает, а перемешивает, ставит в холодильник, а потом берет необходимое на порцию количество киселя. Я теперь делаю так же, довожу до кипения (он почти сразу густеет) и выключаю. Думаю, свойства киселя от этого не меняются, а время экономится порядком!!
Привет! У меня не забродила закваска, но я продолжил процесс приготовления киселя. Получилось! Мало того, я из сгустка приготовил оладьи. Пальчики оближешь. Конечно, я буду добиваться брожения в дальнейшем, чтобы получить настоящий продукт – кисель Изотова.
Здравствуйте! Я Вас понимаю, у меня похожая ситуация была, пока я не стала соблюдать строгий температурный режим. Теперь, когда готовлю температуру воды измеряю дол жна быть не выше 40 градусов. И ооочень важно кефи тоже должен быть комнатной темп или чуть выше. А раньше я его сразу из холодильника. И все у мння стало получаться и расслаиваться. Градусник у меня в кухонных весах, но я знаю что продаются отдельно бытовые градусники. Конечно это траты, но так надежнее. Медицинский, естественно не подойдет. У меня ребенок пытался измнрить воду, из любопыьсва, я вовремя заметила.
Кисель зачательный получается.
Попробуйте еще все получиться.
Я приготовление упростила, т.к.некогда отфильтровывать, промывать и пр. Использую для сквашивания наринэ, после полутора суток ставлю в холодильник и с утра варю кашу, не жду, когда пузыриться начнет, просто подогреваю, добавляю туда изюм, курагу, орехи, масло оливковое. Очень вкусно.
Меня тоже удручала необходимость промывания в большом количестве воды.Решила этот момент с помощь блендера. Масса взбивается легко и легко процеживается через ситечко. Не переживаю за то, что с первого раза не всё удаётся отцедить: откину на стечко, покрытое эластичным чулком и отожму до сухого состояния.
Людмила! Может быть вы используете геркулес пятиминутной варки? То, подобная низкосортная вещь не пойдет. Используйте хлопья геркулес отечественного производства где приготовление производится в пределах 20 мин, как и с запариванием после в течение 10 мин. Еще есть один подвох в приготовление, это фильтры для питьевой воды. Я с подобным столкнулся при приготовление овсяного киселя Изотова. До этого у меня все шло как по маслу! Но в один из дней новая банка со смесью перестала подавать признаки брожения. И потом я выяснил, когда ознакомился с инструкцией для фильтра питьевой воды который был установлен на моем бочке. Там было указано, что применяется очищение воды с помощью ионов серебра. А серебро сами знаете что такое, оно способно нейтрализовать до 600 видов бактерий. После я сменил воду на другую и все пошло опять по маслу.
Здравствуйте! У меня, например, обычно бродить начинает, перевалив по времени за первые сутки. Особых пузырьков я не наблюдаю, просто жидкость начинает выливаться из банки и масса поднимается вверх.
И главное ставить в место потеплее, а то при отсутствии отопления иногда вообще практически не бродит:(.
Я не фильтрую, после брожения (2суток) перемешиваю и банку ставлю в холодильник. С утра варю кашу, с изюмом или с медом. Вкусно. Кашу варю так : наливаю в кастрюлю смесь сколько нужно на тарелку каши, довожу до кипения, пузыри появились, снимаю с плиты, добавляю изюм и мед. Рекомендую!
Спасибо, Людмила, за еще один способ использования овсяного киселя Изотова.
Я с отчетом:
1. использую овсянку и овес с эко сертификатом – как-то приятней 🙂
2. дробленый овес в разы улучшает процесс брожения, считаю его обязательной опцией
3. белая взвесь в процессе хранения продолжает отслаиваться, ее (воду) легко слить просто наклонив банку, при этом она становится более концентрированной
4. 2 стакана – это 400 мл – т.е. порция на двоих. я наливаю неполные 2 стакана воды и 10-5 ложек концентрата в зависимости от того, как давно он стоит в холодильнике (см. п.3)
5. пока готовишь мешать обязательно
6. я использую чашку-термос (тумблер), кладу туда чайную ложечку меда, переливаю готовый кисель и жду пока мед растает, а кисель чуток остынет (а еще в термосе при остывании не образуется пленочка), удобно пить “находу”
Я всегда догадывалась, что рецепты, подобные изотовскому, каждый приспособит под себя так, как ему сподручней. Это признак “живого” и работающего рецепта, легко становящегося народным. По-моему, у Вас интересный и умный опыт, я очень рада. И это здорово, что, кроме эко-сертификата дробленого овса, есть такая удивительная опция, как исцеленная система пищеварения: изотовский кисель всегда приводит к облегчению, а у многих людей и к длительной ремиссии упрямых старых болячек. Свидетельствую на личном опыте.
Здравствуйте! Вроде читала внимательно, но остались вопросы:
1. овсянку лучше смолоть? или оставить хлопьями?
2. при промывании (после брожения) жидкость на выходе собирается в банку и далее идет на 12 часовую “отстойку”?
3. “жмых” все же лучше собакам или себе в ту же баночку?
Здравствуйте!
1. Нет смысла смалывать хлопья, они и так приготовятся. Но можно добавить к хлопьям размолотое овсяное зерно.
2. Да. На 12-15-18, до готовности (образования “слоев”).
3. Жмых – на Ваше усмотрение) Можно делать из него косметические маски на лицо, можно добавлять в хлебобулочные изделия, а можно и собакам. В баночку я не добавляла, это уж будет не кисель, а кисель “с отягощением”: неоднородный, возможно, и вовсе не получится. Впрочем, попробуйте.
Здравствуйте.
Я склонен к перемолки хлопьев. Время занимает минут 10, зато увеличивается объем конечного продукта.
“Блюдо” – супер! Пока особых изменений не почувствовала (ем кисель всего неделю), масло никакое не использую, только чуть-чуть подсаливаю и добавляю ягоды. Вкус, конечно, специфический, но нравится до жути:)!!
Цельный овёс должен быть не протравленным, измельчить в кофемолке, с ним получается даже лучше, воду использовать кипячёную температура парного молока, бродить начинает на 1е сутки, а в остальном рецепт хорош…
Александр, – А, как готовится свекольный кисель?
Про народный или не народный рецепт. Квас решили признать рецептом Русов. Мы всё таки русы, а не русские (греческое произношение). А для приготовления кваса необходимо зерно. Соответственно земледелие. Оседлый образ жизни. Охрана жизненного пространства. Да и руда железная там где лес и болота. И печи плавильные самые старые на уральских горах. и дольменов 305 штук и т.д. А кисель овсяный мне бабушка варила из удмуртии. Густой как холодец. Она доктора Изотова точно не знала. Ещё готовили квас из свёклы.
У меня все нормально готовится в отличие от современных и вечно спешащих индивидов. Хм, видать я родом из 19 века)) Сам готовлю кисель Изотова, но только не из Геркулеса, а из цельного зерна овса. Покупаю фасованный овес в аптеке, слава Богу у нас его продают в городе, хоть кругом одна пустыня и море, ничего не растет. Овес просеиваю, промываю несколько раз, сушу. а потом перемалываю на кофемолке. По началу тоже думал, что займет много времени и все же, как говорится, что у страха глаза велики! С первого раза все пошло как по маслу. И вообще это полезное занятие т.к. дисциплинирует в хорошем понимание слова. Обычно ставлю на двое суток в трех литровой банке. После по истечению положенного времени для брожения сливаю жидкость в пяти литровую эмал. кастрюлю. Ставлю на кастрюлю сито из нерж. стали, накрываю два слоя марли и малыми частями высыпаю жмых, промываю биогенной водой и выжимаю из марли. Жмых выбрасываю, а вот жидкую фракцию держу в холодильнике, я эту жидкость применяю для теплых ванн. Из литров примерно пяти получается неполная до половины 1 л. банка белой фракции. Вот ее я каждое утро развожу в двух стаканах воды и довожу до кипения. Варю на малом огне минуты три. Никогда до этого не имел представления о такое вкусной еде. Очень понравилось. И главное изменилось отношение к жизни, стал строго относиться к пище. У меня такой есть вопрос. а можно вместо Геркулеса и перемолотого овса, добавить просто обычную овсяную муку грубого помола?
Илец, Вивьен сильно драматизирует. И не приводит доказательств своим словам. Это просто голословное мнение, на чем оно основано? Геркулес был и остается здоровым продуктом питания, не пустым, а полным важных для организма питательных веществ. Таковы объективные данные диетологии. Если у человека другие сведения, пусть приводит ссылки на исследования и их результаты.
Что касается возможной замены геркулеса на цельное зерно. Попробуйте, буду благодарна, если отпишетесь о результатах. Никогда не готовила из цельного овса, но если бы готовила, пропорции бы сохранила. А там бы дальше смотрела опытным путем. Не исключаю, что с зерном будет даже лучше.
Приготовил сегодня,ибо есть проблемы с пищеварением.Довольно-таки недурно,я вам скажу,и внутри после приёма киселя ощущается комфорт.Приготовление мне не показалось особо хлопотным.Но,судя по словам Вивьена,современный геркулес-пустой и бесполезный.Я и сам это подозревал,честно говоря.Хочу приготовить из натурального дроблёного овса…Пропорции те-же,интересно?Не подскажет никто,друзья?
Вивьен
Мы люди современные, вечно спешащие, будем кушать просто овсянку на завтрак.
От овсянки – можно остаться без зубов и все руки ноги переломать. Самый опаснейший злак – из-за лектинов и фитиновой кислоты (они связывают. блокируют усвоение минералов). Почтайте Рамиэль Нейгл. Наши предки знали об этом – без ученых и лабораторий. Зерновые и бобовые они квасили, порращивали и сбраживали – удаляя лектины и фитиновую кислоту и повышая питательность во мног-много раз!
Современные сухие завтраки из цельного зерна – невероятно опасная еда. Может жестоко повредить организм – особенно детей и оставить без зубов.
PS
Современный геркулес – вредный и бесполезный продукт. Овес термически обрабатывают, он теряет пользу, и обретает вред. Спросите у бабушек – какой вкус геркулеса был в СССР? Терпкий, сладко-горьковатый (кипите цельнозерновую овсяную муку – и узнаете). А сегдня он пресный.
Готовила сегодня овсяный кисель Изотова и знаете мне понравилось, хотя кисель я не люблю еще с детского садика. Главное, что такой напиток очень полезный, можно и деткам давать
А для приготовления овсяного киселя Изотова можно использовать цельный овес, овсянку мелко-дробленную (например, Nordic) или смесь хлопьев?
Я использую обыкновенный геркулес.
Занимательно, но соглашусь с Maryka, рецепт сложный. Готовка длительная. Мы люди современные, вечно спешащие, будем кушать просто овсянку на завтрак. Хотя полезные свойства киселя Изотова меня заинтересовали.
Интересно и познавательно было ознакомиться с таким рецептом, но я предпочитаю просто овсяный кисель, куда вместо крахмала добавляю овсяную муку или пью овсяный отвар просто заваривая овёс. А такие замысловатые рецепты признаюсь не по мне, может и полезно, но слишком хлопотно.
Привет! Я Волшебная Еда, администратор сайта и душа компании. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит 😉