Пасха медовая творожная рецепты

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Рецепт творожной пасхи с мёдом лимоном и финиками

Пасха творожная медовая – рецепт приготовления

Творожная пасха – очень древнее кушанье, которое по традиции подают в праздник Светлого Христова Воскресения. По православным канонам творожную пасху начинают готовить в Чистый четверг, сутки – на настаивание для стекания сыворотки, а в Великую субботу верующие освящают праздничное блюдо в церкви вместе с другими пасхальными кушаньями – куличами, крашеными яйцами, разнообразной выпечкой и т.д.

Если в канун Светлого Воскресения вы собрались готовить творожную пасху, опробуйте вкусный рецепт, в котором творог так удачно сочетается с ароматным лимоном, терпким мёдом и сладкими финиками.

Какие продукты понадобятся, ингредиенты:

• 400 грамм густого светлого мёда;
• 250-граммовая пачка сливочного масла;
• 1500 грамм зерненого творога;
• 0,5 стакана обжаренного миндаля;
• 230 грамм вяленых фиников;
• 2 средних лимона;
• 3 столовой ложки крепкой чайной заварки.

Приготовление пасхи с мёдом

1. Марлю сложите в три-четыре слоя и застелите ею металлический дуршлаг. Поместите туда творог, утрамбуйте лопаткой и набросьте сверху свисающие концы марлевой ткани.

2. Дуршлаг поставьте в посудину большего объёма. Творог в марле прижмите сверху тарелочкой, а на неё поставьте пол-литровую банку с водой. Уберите в таком виде на холод и оставьте минимум на 4 часа, а в идеале – на ночь.

3. Финики обдайте кипятком, после чего снимите с них кожицу. Косточки удалите, нарежьте плоды маленькими кусочками.

4. Тщательно помойте лимоны и овощечисткой аккуратненько снимите верхний слой кожуры – цедру. Измельчите её и смешайте с финиками.

5. Сок из цитрусовых отожмите в пиалу. Добавьте туда же крепкий чай. Этой смесью залейте порезанные финики с цедрой. Перемешайте опять, ёмкость затяните пленкой, уберите на 4 часа или на ночь в холодильник.

6. Утром подогрейте мёд на бане, чтобы обрел текучую консистенцию. Половину миндаля порубите ножом на крупные кусочки, оставшуюся часть – на мелкие. Творог достаньте из дуршлага и пропустите через сито.

7. Соедините в чистой ёмкости мёд и сливочное масло. Взбейте миксером и по ложке переправьте в творог. Опять смиксуйте миксером и добавьте в массу размоченные финики и цедру.

8. Специальную форму под пасху выстелите пищевой пленкой. Переложите творожную массу с добавками, разровняйте, сверху также накройте пленкой и поставьте в холодильник ещё на 4-6 часов.

9. По истечении этого времени пасху из формы переверните на плоское блюдо, аккуратно снимите плёнку. По желанию украсьте.

Посмотрите так же видео, в котором предлагается ещё один прекрасный рецепт пасхи с творогом и финиками.

Видео рецепт: творожная пасха с финиками

Источник

Творожная пасха без выпечки: 7 рецептов в домашних условиях

Приближается Светлое Христово Воскресенье – самый большой и светлый праздник христиан. Творожные пасхи, куличи и крашеные яйца – это традиционная трапеза. Считается правильным закончить приготовление такого атрибута в Великий четверг, чтобы освободить Страстную пятницу для посещения служб.

Творожная пасха и кулич – главное блюдо на праздничном столе. Чтобы она была необыкновенно вкусной, выбирайте свежайший творог. Это – залог успеха. В процессе готовки вам понадобится специальный прибор – пасочница.

Если не сможете найти её, то не беда. Можно заменить другой посудой. Возьмите пластиковую емкость конусовидной формы, сделайте дырочки в ее дне и используйте. А если в вашем хозяйстве найдется терка той же формы, то это тоже подходящий вариант.

В статье мы расскажем вам о всех существующих видах пасхи – сырых, вареных, запеченных. Если вы будете готовить ее без термической обработки, то не храните ее больше 3-4 дней, а те, которые будут вариться или запекаться, могут оставаться свежими неделю и даже чуть больше. А теперь знакомьтесь с рецептами, делайте свой выбор и принимайтесь за дело.

Заварная творожная пасха без выпечки с изюмом и цукатами

Это традиционный вид вареной пасхи, она имеет название « Царская».

Время приготовления общее – 24 часа, активное – 1 час.

1. Промываем изюм под водой из крана, заливаем горячей кипяченой водой и даём ему время, чтобы размякнуть, примерно полчаса. Когда пройдет условленное время, воду сливаем и обсушиваем изюм с помощью бумажного полотенца.

2. Протираем творог. Для этой цели можно взять мясорубку и пропустить через нее творог два раза или взбить его с помощью блендера, но имейте в виду, что в этом случае пасха будет не такая пышная и воздушная, как если вы воспользуетесь ситом.

3. Теперь в ход идут – сметана, яйца, сахар простой и ванильный. Добавляем их в творог и тщательно всё смешиваем.

4. Туда же отправляем сливочное масло. Предварительно порежем его на кусочки и оставим размягчаться. Снова взбиваем смесь, чтобы сделать ее однородной.

5. Берём толстостенную кастрюлю, выливаем в неё полученную смесь, ставим на огонь и нагреваем. Смесь беспрерывно помешиваем, доводим до закипания. Как только увидим, что масса начинает пузыриться, выключаем огонь. Наполняем свободную емкость холодной водой, ставим в нее кастрюлю со смесью и остужаем, помешивая.

Обратите внимание, при нагревании масса станет менее густой.

Пугаться не надо – это нормально. Убираем творожную смесь в холодильник, она снова загустеет, как только остынет. Двух часов будет достаточно.

6. Достаем охлажденную смесь, засыпаем в неё изюм и цукаты, размешиваем, как можно тщательнее.

7. Пришло время применения пасочницы. Ее застилаем марлей, которую сначала складываем в два слоя и смачиваем водой. Осталось заполнить ее творожной смесью, что и делаем.

Прикрываем верх пасочницы марлей, ставим на нее груз, а саму пасочницу устанавливаем в емкость, куда обычно стекает сыворотка. Убираем емкость с пасхой в холодильник, теперь уже на 24 часа.

За это время она застынет и примет нужную форму.

Достаём готовую пасху, вынимаем из формы и устанавливаем на подходящую посуду.

Рецепт ореховой творожной пасхи

Творожная пасха с орехами – отличный выбор для любителей союза творога и орехов. Это замечательное на вкус, сытное и полезное блюдо. Для его приготовления можно взять любые орехи в соответствии с вашими предпочтениями.

Что вы больше любите? Миндаль, фундук, грецкие орехи? Подойдут любые из них.

Мы предлагаем вашему вниманию рецепт с кедровыми орехами. При желании, можете заменить их любыми другими.

Время приготовления общее – 12 часов, активное – 40 минут.

1. Займемся творогом. Возьмем сито и хорошенько перетрем творог через него. Засыпаем сахар- обычный и ванильный, перемешиваем.

2. Кладём в массу яйца и доведенное до мягкости масло сливочное, наилучшим образом перетираем все ингредиенты. Вливаем сливки и снова перетираем. Как только смесь приобретет однородность, насыпаем в нее орехи и всё снова перемешиваем.

3. Выкладываем творожную массу в подходящую емкость, перед тем постелем в нее мокрую марлю. Ставим поверху гнёт и убираем в холодильник. Время застывания – около 12 часов.

4. Достаем форму и переворачиваем её так, чтобы пасха оказалась на подготовленном заранее блюде.

Медовая пасха в домашних условиях

Это пасха для любителей меда, который придаст ей особенный вкус. Готовится с термической обработкой, способом варки.

Время приготовления общее – 24 часа, активное – 1 час.

1. Устанавливаем на кастрюлю застеленный тканевой салфеткой дуршлаг. В дуршлаг кладем творог. Там он проведёт не менее 4 часов, за которые избавится от излишней жидкости.

2. Берём емкость, обладающую жаропрочными свойствами. Смешиваем в ней желтки, мед и сливки, солим и взбиваем венчиком, чтобы масса стала однородной.

Массу нужно не забывать помешивать, чтобы избежать её пригорания.

4. Убираем миску с кастрюли и оставляем смесь остужаться. Ставшую теплой смесь взбиваем блендером или протираем через сито.

5. Выстилаем емкость для пасхи мокрой марлей, выкладываем массу и ставим в холодильник на сутки. Под форму устанавливаем подходящую посуду, в которую будет вытекать жидкость.

6. Выжимаем сок из лимона и смешиваем с медом, оставшимся для глазури. Провариваем смесь в течение 5 минут до загустения.

Пасху ставим на блюдо, поливаем теплой глазурью и даём ей немного времени, чтобы глазурь застыла.

Творожная пасха с какао

Обратите внимание, что в состав ингредиентов не входят яйца. Это отличный вариант для тех, кто по различным причинам не употребляет их в пищу.

Способ приготовления – сырой. Время приготовления общее – 12 часов, активное – 40 минут.

1. Берём сито, в него выкладываем творог и столовой ложкой перетираем его.

2. Смешиваем творог со сметаной.

3. Добавляем к смеси творога и сметаны сливочное масло, которое нужно предварительно размягчить и нарезать на кусочки. Туда же всыпаем сахар и какао. При желании какао можно развести небольшим количеством воды, так оно легче растворится в смеси.

4. Хорошо перемешиваем все составные части до получения однородности.

5. Берем пасочницу и застилаем ее смоченной в воде марлей. Обратите внимание, что в случае, если у вас нет пасочницы, то есть вариант замены. Можно использовать терку конусной формы, которая отлично выполнит функции пасочницы.

Итак, пасочницу заполняем творожной смесью и ставим сверху гнет. Убираем в холодильник, где она должна провести не менее 12 часов.

6.Через условленное время извлекаем из холодильника пасху, достаем ее из емкости, устанавливаем на блюдо.

Пасха в духовке без муки

Пасха относится к виду запеченных. Для ее приготовления не требуется времени для выстаивания в холодильнике.

Время приготовления – 2 часа.

1. Отсоединяем желтки и белки. В творог кладём – желтки, сметану, сахар, ванильный сахар. С помощью миксера массу взбиваем. Во взбитую смесь сыпем крахмал и снова взбиваем.

2. Взбиваем белки до пышного состояния и осторожно примешиваем к творожной смеси.

3. Берем сливочное масло и смазываем им форму для выпечки. Заполняем ее творожным тестом.

4. Ставим форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Через 40 минут духовку выключаем, но форму не достаем, а оставляем еще минут на 20. Дверцу в это время не открываем.

Достаем готовую пасху из духовки, даем полностью остыть. Посыпаем сахарной пудрой.

Творожная пасха с манной крупой

Пасху с манной крупой будем запекать. За счет манки она получится воздушной и будет иметь оригинальный вкус.

Время приготовления – 2 часа.

Заметьте, что плюсом ко всем ингредиентам для смазки и посыпки формы вам понадобятся сливочное масло и панировочные сухари, того и другого понемногу.

1. Протираем творог, для чего воспользуемся ситом. Можете протереть его вместе со сливочным маслом, предварительно размягченным.

2. Отделяем белки от желтков. В желтки засыпаем сахар и взбиваем.

3. Выливаем яичную массу к творогу с маслом, добавляем манку, перемешиваем. Оставляем смесь для набухания.

4. Заливаем изюм водой, доведенной до состояния кипения.

5. Взбиваем белки в пышную массу.

6. Вмешиваем белки к творожной массе, добавляем изюм.

7. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Заполняем форму тестом. Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов. На нижнюю часть духовки можно поставить емкость с водой, тогда пасха при выпекании останется мягкой и воздушной.

Через час достаем форму из духовки и оставляем ее до остывания.

8. Извлекаем остывшую пасху из формы.

Ванильно шоколадная заварная пасха

Относится к вареным пасхам. Имеет богатый вкус и нарядный вид.

Время приготовления – 3 часа.

1. Перетираем творог с мягким сливочным маслом.

2. Добавляем в яйца сахар и сливки, перемешиваем.

3. Соединяем смесь творога с яичной смесью.

4. Нагреваем массу. Лучшим вариантом для этой цели станет водяная баня. Нагреваем массу до момента ее закипания. Выключаем огонь и охлаждаем смесь.

5. Делим творожную смесь на 3 части. В одну добавляем ванильный сахар, во вторую- растопленный шоколад, третью оставляем без добавок. Все порции хорошо перемешиваем.

6.Выстилаем форму для пасхи смоченной в воде марлей. Выкладываем слоями творожную массу. У вас получится 3 слоя – без добавок, с ванильным сахаром, с шоколадом.

7. Прикрываем форму марлей, укладываем картонку и устанавливаем на нее груз. Готовим емкость для сыворотки, ставим в нее форму. Отправляем в холодильник на сутки.

8.Через сутки достаем пасху, снимаем груз и переворачиваем на красивое блюдо.

Теперь вы сможете легко приготовить любую из представленных на свой вкус. Творожная пасха придаст торжественности Великому Празднику в вашем доме. Её вкус не оставит равнодушными ваших родных и близких. Светлого Христового Воскресенья вам!

Источник

Пасха медовая

Поздравляю всех своих коллег по сайту с праздником Великой Светлой Пасхи! Опять пришла весна сейчас. Жизнь снова стала светлой сказкой: С Христовым Воскресеньем вас, С великой и прекрасной Пасхой! Прошел уже Великий пост, А с ним – печаль и грусть, и страсти… За возвращенье жизни – тост! Да будем – в здравии и счастье! В этот день Христос пришел, Чтоб спасти наш мир от зол! Слава вечная ему! Побеждающему тьму! Поздравляю всей душой С этой радостью большой! Предлагаю угоститься медовой пасхой. Готовится быстро и легко.

Ингредиенты для «Пасха медовая»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2322.5 ккал	белки 94.4 г	жиры 142.3 г	углеводы 165.9 г
100 г блюда
ккал 249.7 ккал	белки 10.2 г	жиры 15.3 г	углеводы 17.8 г