Паштет из горбуши рецепты

Паштет из горбуши в домашних условиях свежей, соленой, горячего, холодного копчения, консервированной

Публикация в группе : Паштеты

Рыба горбуша при умеренном употреблении способна благоприятно повлиять на работу большинства систем организма. Например, продукт поддерживает функционирование ЖКТ и нервной системы, укрепляет сердце и сосуды, улучшает состояние кожи (повышает ее упругость), защищает от токсинов, укрепляет кости. Чтобы ввести рыбу в свой регулярный рацион, можно приготовить паштет из горбуши. Сделать это получится даже в домашних условиях.

Самый простой рецепт

Самый простой и быстрый рецепт паштета предполагает использование уже полностью готовой к употреблению рыбу. Например, соленую или отварную. Подготовить горбушу стоит заранее. Особенно вкусно выбирать для такого рецепта рыбу горячего копчения. Готовое угощение отлично подойдет для завтрака в качестве намазки на бутерброды. Еще один интересный вариант – использование ее в качестве начинки для блинов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Для яркости вкуса паштета можно взять также цветные молотые перцы, гранулированный чеснок, сладкую паприку и другие варианты.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Масса до подачи к столу будет настаиваться в прохладе не менее 20 мин. Этот срок необходимо, чтобы паштет успел застыть и приобрести консистенцию, удобную для намазывания на хлеб и других вариантов его использования в блюде.

Что можно добавить

В паштет из рыбы по такому рецепту допускается добавлять не только сушеный, но и свежий чеснок. Его предварительно нужно очистить от шелухи, потереть или пропустить через пресс.

Правила подачи блюда, украшение

Если к завтраку подаются тонкие блинчики, то в них очень вкусно завернуть готовый рыбный паштет. Можно сворачивать угощение трубочками или складывать конвертами. Пробовать блинчики с такой начинкой вкусно как горячим, так и остывшими. Еще один удачный вариант подачи паштета из горбуши – на хрустящих белых или черных тостах.

Из свежей горбуши

Паштет из горбуши в домашних условиях готовится чаше всего из свежей рыбы. Конечно, предварительно она отваривается в соленой воде. Еще один вариант (но он более долгий) – запечь горбушу в духовке. Главное – добиться того, чтобы в итоге рыба полностью приготовилась.

Для пикантности в угощение отправляются также маринованные овощи, горчица, зелень.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Сметана для такой закуски подойдет любой жирности. Чем выше будет этот показатель, тем калорийнее в итоге получится угощение. Горчицу же можно брать как острую, так и сладкую.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Консистенцию паштета можно выбирать по своему вкусу. Регулировать ее получится при помощи сметаны. При желании допускается увеличивать порцию молочного продукта.

Правила подачи блюда, украшение

В итоге получается очень нежный вкусный паштет, который проще всего намазывать на мягкий свежий хлеб. Еще один вкусный вариант – выложить получившуюся рыбную массу с добавками в тарталетки. Подойдут и вафельные, и песочные. Такая закуска подойдет даже для праздничного стола. Приготовленный паштет допускается хранить в прохладе не дольше 50 часов. При этом его нужно укладывать в стеклянную емкость с крышкой.

Из соленой горбуши

Паштет из горбуши в домашних условиях очень быстро и просто получится приготовить из соленой рыбы. Лучше всего выбирать слабосоленый продукт. Если строго следовать рецепту, в итоге получится паштет с гладкой и нежной структурой, напоминающей крем. Чтобы добиться такой идеальной консистенции, желательно использовать миксер или подходящую насадку блендера.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Майонез берется для такого блюда по вкусу. Он нужен, чтобы масса в итоге не получилась суховатой. Обычно на указанное количество продуктов оказывается достаточно 1-2 ст. л. майонеза. Кстати, для такого рецепта отлично подходит и другая красная рыба. Например, лосось или форель.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Чтобы хранить получившееся угощение в прохладе до 4 суток, стоит убрать его в стеклянную стерилизованную банку и прикрыть крышкой. Еще один вариант – использовать пищевой контейнер, но плотно завернуть его в пищевую пленку.

Правила подачи блюда, украшение

С готовым нежным паштетом вкусно делать бутерброды. Намазывать его можно как на свежий мягкий хлеб, так и на подсушенные кусочки багета. Получившаяся рыбная масса, кроме того, станет отличным вариантом начинки для вареных яиц, закусочных рулетов и тортов, блинов. Останется только порезать угощение на порции, дополнить его чашкой сладкого чая или кофе.

Из рыбы горячего копчения

В домашних условиях можно приготовить разные варианты паштета из горбуши. Один из самых вкусных среди них – угощение из рыбы горячего копчения. В него также обязательно добавляется сливочное масло. Без этого ингредиента не получится нежное и воздушное угощение. Сливочное масло при этом рекомендуется выбирать максимальной жирности.

Паштет из горбуши в домашних условиях из рыбы горячего копчения.

Лучше всего – выше 80%.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Можно добавить в закуску и какие-либо специи. Например, 1 щепотку смеси для рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается досолить массу. При необходимости – использовать специи. После – отправить угощение в прохладу на пару часов.

Правила подачи блюда, украшение

Сделать паштет по такому рецепту аппетитнее поможет разнообразная свежая зелень. Ее нужно промыть, обсушить и очень мелко порубить, после чего – вмешать в рыбную массу. Далее вкусно намазывать закуску на кусочки обжаренного батона.

Из рыбы холодного копчения

Паштет из горбуши в домашних условиях получится из приготовленной разными способами рыбы. Например, удобно использовать продукт холодного копчения. Тогда ему практически не потребуется предварительная подготовка. С копченой рыбой вкусно сочетать плавленый сыр, сливочное масло и горчицу. Особенным вкус угощения делает также сок лимона.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Получившийся паштет остается приправить по вкусу соком лайма/лимона, посолить, сдобрить белым перцем.

Правила подачи блюда, украшение

Из паштета по такому рецепту получится приготовить и оригинальную горячую закуску. Для этого массу нужно выложить в промасленные формочки для кексов, сверху выложить по кусочку сливочного масла и запекать при средней температуре приблизительно четверть часа. При подаче можно украсить угощение маслинами, зеленью, дольками цитруса. Более простой вариант подачи паштета к столу – намазать его на кусочки мягкого или поджаренного хлеба.

Из консервированной горбуши

Паштет из горбуши в домашних условиях чаще всего готовится кулинарами именно из консервированной рыбы. Калорийность его в итоге получится приблизительно 184,7 ккал на 100 г.

А БЖУ:

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

По желанию допускается не добавлять зелень сразу в состав паштет, а посыпать им уже готовые бутерброды с рыбно-творожной намазкой. Можно выбирать для такой цели не только петрушку, но также укроп, зеленый лук.

Правила подачи блюда, украшение

Готовый нежный паштет используется для канапе и бутербродов. Также вкусно наполнять массой тарталетки, промазывать коржи закусочного торта. Иногда такой паштет подается с крекерами, белым мягким хлебом.

С творогом

Паштет с добавлением сразу рыбы и творога считается французским вариантом закуски. Молочный продукт для него выбирается мягкий обезжиренный. А для яркости вкуса добавляется в массу свежий укроп и черный молотый перец.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается охладить блюдо и подать его к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Получившийся паштет вкусно подавать на ломтиках ржаного хлеба. Он может быть как свежим мягким, так и обжаренным на промасленной сковороде.

С миндалем

Очень вкусным и оригинальным рыбный паштет получается с добавлением орехов. Например, миндаля. Паштет в итоге запекается и только после этого подается к столу. Изначально рыбное филе для него используется в сыром виде.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Из ароматных трав обязательно стоит выбрать для угощения лимонный тимьян.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Под фольгой угощение будет готовиться в духовке на водяной бане около 55-60 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Когда паштет запечется, следует слить из формы сок, покрыть его чистой фольгой и установить груз. В таком виде угощение будет настаиваться в прохладе около суток. Далее можно резать его кусочками, укладывать на стол и подавать.

С оливками

Еще один оригинальный вариант добавки в рыбный паштет – оливки. Они должны использоваться без косточек.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовый паштет можно подавать к столу после охлаждения.

Правила подачи блюда, украшение

Удобнее всего наполнить рыбной массой кондитерский мешок и разложить ее по тарталеткам. Для украшения в таком случае будет использоваться замороженная клюква и половинки оливок.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно приготовить рыбный паштет помогут следующие подсказки:

Аппетитный паштет из горбуши, приготовленный в домашних условиях, нужно хранить в холодильнике. Он может простоять в стеклянной закрытой банке от 2 до 4 дней.

Видео о приготовлении паштета из горбуши

Рецепт приготовления паштета из горбуши:

Источник

Паштет из горбуши в домашних условиях

Вкусная рыбная закуска из качественных продуктов. Паштет из горбуши содержит доступные ингредиенты, а получается очень вкусным. Такой рецепт хорош тем, что для приготовления паштета не обязательно использовать идеальные, аккуратно обработанные кусочки рыбы.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

В готовых паштетах, которые продаются в магазине, слишком много добавок и консервантов. Поэтому лучше такую закуску готовить самому из качественных продуктов.

Сегодня предлагаю сделать паштет из горбуши в сочетании со сливочным маслом. Его можно приготовить заранее, так как он прекрасно хранится в холодильнике.

Этот рецепт станет одним из блюд, который можно приготовить, когда гости уже на пороге.

Подготовим все необходимые ингредиенты. Сливочное масло лучше предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Листья салата нужно промыть и просушить. Вместо салата можно использовать любую зелень. Она также придаст нашему паштету свежую нотку, а организму дополнительную пользу.

Начнем с главного ингредиента. Тушку горбуши необходимо очистить и промыть.

В кастрюле вскипятить 2 литра воды, немного посолить. Опустить в воду рыбу. Проварить 10 минут. Достать рыбку и оставить остывать в прохладном месте.

В это время займемся луком. Его нужно почистить и нарезать полукольцами.

Обжариваем нарезанный лук на растительном масле в сковороде. Масла нужно совсем чуть-чуть, большое количество может испортить желаемую консистенцию паштета. Как только лук стал мягким и начал золотиться, выключаем огонь.

Остывшую рыбку чистим и делим на кусочки.

В чашу блендера собираем все подготовленные ингредиенты: отваренная горбуша, масло, обжаренный лук, листья салата, чайную ложку томатной пасты. Томатная паста придает паштету томатный привкус и приятный оттенок. Немного посолим и поперчим. Хорошенько измельчаем.

Готовый паштет выкладываем в баночку. В стеклянной или глиняной емкости паштет дольше сохранится.

Паштет подходит для бутербродов с любым хлебом и прекрасно сочетается со свежим огурчиком, помидором или лимоном.

Источник

Рецепты Паштет из горбуши

Паштет из горбуши

Перец красный жгучий

Необходимый набор продуктов.

Подготовить продукты: рыбу перебрать, освободить от костей, выжать сок из лимона, отложить столовую ложку хрена, отрезать кусочек масла.

Масло на фотографии не видно.

Поместить все ингредиенты в чашу блендера.

Паштет из горбуши горячего копчения

Рыбу отделить от костей и разделать на кусочки.

Лук крупно нарезать и обжарить на растительном масле.

Соединить рыбу, лук, размягчённое сливочное масло и измельчить блендером до пастообразной массы, взбить деревянной лопаточкой до пышности.

Добавить мелко нарезанную зелень, соль и специи (по желанию) и тщательно перемешать.

Паштет из горбуши

Простой рецепт паштета из горбуши: Чистим рыбу и избавляем от костей.

Нарезаем лук кубиками и жарим на растительном масле.

Нарезанное сливочное масло кладём в блендер, затем кладём рыбу и обжаренный лук.

Паштет из горбуши горячего копчения

Перец черный, свежемолотый,

Можно ещё и специй каких-нибудь добавить.

Масло растительное (для жарки лука),

Рыбу разобрать на кусочки. и отделить от костей.

Лук нарезать кубиками, и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Размягченное сливочное масло нарезать кубиками, положить в блендер, туда же положить рыбу и обжаренный лук.

Паштет из консервированной горбуши

Лук почистить, помыть и порезать.

Обжарить лук в оливковом масле до прозрачности.

С консервированной горбуши слить всю жидкость, отделить косточки и поместить в блендер вместе с обжаренным луком.

Добавить легкий соевый соус Kikkoman и.

. творожный сыр. Снова измельчить.

Паштет из горбуши и сливочного сыра «Праздничный»

икра красная-по желанию для подачи

сыр плавленный сливочный-2 пачки по 70 г

кетчуп томатный ТМ МахеевЪ-2 ст л

горбуша в с/с консервы-1 банка

сок лимонный-1 ст л

Замечательная закуска на праздничный стол.

1. Открываем банку и сливаем жидкость из консервы. Нам понадобится только рыбка. Выкладываем в блендер.

2. Петрушку режем. Отправляем в блендер.

3. Сыр нарезаем небольшими кусочками и тоже отправляем в блендер.

Паштет из фасоли с горбушей

Фасоль необходимо заранее замочить на 6-8 часов. Затем отварите ее до готовности. И в конце варки не забудьте посолить.

Репчатый лук нарезаем тонкой соломкой или полукольцами. Затем его необходимо обжарить на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.

Морковку натираем на мелкой терке.

Отправляем морковку к луку и жарим до готовности, не забыв.

Паштет из фасоли с горбушей.

Масло растительное – 1 ст. ложка

Черный перец – по вкусу

Фасоль отварная белая – 1 стакан

Мед – 1 кофейная ложка

Горбуша в с/с – 1 банка

Фасоль для паштета можно взять готовую консервированную, но я предпочитаю отварную домашнюю. Всегда варю побольше и замораживаю впрок. И тогда приготовление вкуснейшего паштета не займет много времени.

Лук нашинковать мелко и обжарить в смеси сливочного и растительного масла до позолоты. В процессе жарки лук чуть присолить и посыпать черным перцем – так буд.

Лучший рецепт рулета из лаваша с паштетом из горбуши с майонезом салатный «МахеевЪ»

сыр творожный или Фетакса, Брынза-50 г

майонез салатный ТМ МахеевЪ-3 ст л

паштет из горбуши-150 г

1.Замечательный рулет для тех, кто не ест острого. Нежный, свежий, вкусный!

Взяла лаваша 2 листа и обрезала неровные краешки.

2. Разложила первый лист и обмазала его майонезом. Мажьте по вкусу. Присыпала майонез укропом мелко порезанным.

3. Накрыла вторым лавашом и обмазала его паштетом из горбуши.

Паштет можно взять готовый, а можно сделать. Это просто.

Паштет из копченой рыбы

3 ст. л. оливкового масла

цедра половины лимона

1 небольшой пучок укропа

0,5 ч. л. молотой сладкой паприки

сок половины лимона

200 г горбуши горячего копчения

300–400 г зубатки горячего копчения

щепотка молотой куркумы

свежемолотый белый перец

100 г сливочного масла

В маленькой кастрюльке нагрейте оливковое масло с паприкой и куркумой, остудите, смешайте с размягченным сливочным маслом. Мелко нарежьте укроп, удаляя стебли. Добавьте к смеси масел и специй.

Рыбу разберите на кусочки, удаляя кости. Кожу зубатки и жир используйте – нарежьте мелко и соедините с остальной рыбой.

Острый рисовый паштет на тостах

Это блюдо можно приготовить с разными вкусами за счет огромного количества разновидностей риса ТМ «Мистраль. Рис Ориент ТМ «Мистраль»оказался с очень сбаллансированным вкусом именно для этого блюда.

Рис отварить до готовности, остудить, добавить творожный сыр, васаби, тертый имбирь и соевый соус.

Измельчить блендером, добавить мелко нарезанную зелень.

Бутерброды со свежим огурцом и горбушей

Яйца отварить до готовности, очистить и меленько нарезать. Добавить майонез (по вкусу), перемешать.

Свежие огурцы вымыть, натереть на терке для корейской моркови.

Яйца, фаршированные сыром и икрой

Яйца отварить, остудить и разделить на 2 части.

Желтки растереть с майонезом и сыром 100 грамм и заправить обратно в яйца.

Быстрый завтрак

соль, перец по вкусу,

Из банки с рыбой слить жидкость.

Рыбу и яйца сложить в блендер, добавить 1 чайную ложку майонеза, посолить, поперчить и тщательно взбить.

Закуска из консервированной рыбы и яиц

Яйца сварить вкрутую. Очистить. Нарезать мелкими кубиками.

Консервированную рыбу освободить от костей.

Малосольная горбуша, маринованная в лимонном соке

Возьмите тушку горбуши средних размеров. Очистите ее, выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Аккуратно постарайтесь удалить из горбуши кости, не повредив при этом кожу на спинке. Промойте рыбу под струей холодной воды и обсушите ее.

Подготовленное рыбное филе выложите на небольшой пластмассовый поднос, посолите, посыпьте сахаром и поперчите. Затем с.

Рулет с горбушей и помидорами

Рыбу выложить в тарелочку и помять вилкой.

Яйца отварить и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук мелко порубить.

Смешать яйца, зеленый лук и чуть майонеза, можно немного посолить, перемешать.

Лаваш освободить от упаковки. Выглядит лаваш для рулета большим длинным прямоугольником, примерно 70–80 см длиной и шириной примерно 20 см.

Рийет из красной рыбы.

Соль и сахарный песок по 2ч.ложки.

Филе красной рыбы (у меня горбуша) 300гр.

Зелень укропа пара веточек.

Сок лимона по вкусу.

Растительное масло 2ст.ложки.

Сливочный сыр Филадельфия лайт или любой с пониженным содержанием жира 100гр.

Зелень укропа или петрушки.

Красная икра для украшения.

1. Филе горбуши обсушить салфеткой, удалить видимые косточки. В миске смешать соль, сахарный песок, рубленую зелень, натираем полученной смесью кусок рыбы, втираем растительное масло, поверх кладём лавровый лист. Удираем горбушу в пакет или фольгу и в холодильник на 2-3 дня, периодически переворачивая рыбу.

2. В чашу для обугливания коптильни насыпаем щепу, у.

Шведский бутербродный торт

Форма буханки хлеба значения не имеет, я решила купить круглый хлеб, поскольку торт в привычном понимании все-таки имеет круглую форму.

Срежьте боковую и верхнюю корку, формируя цилиндр.

Разрежьте его на 3 коржа.

Для первого слоя нам понадобится копченая рыба.

Горбуша в грибном соусе

Затем добавьте нарезанный лук и жарьте, помешивая деревянной лопаткой, еще 5 минут.

Источник