Паста сырный соус рецепты

Паста с сырным соусом

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 20 мин

способ приготовления

Воду доводим до кипения, добавляем соль и загружаем фетучини. Отвариваем пасту до состояния готовности, но не перевариваем, они должны остаться плотными, и не развариться. Готовые макаронные изделия отбрасываем на дуршлаг и промываем большим количеством холодной воды, чтобы они не слиплись.

Лук и чеснок очищаем, моем и просушиваем. Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок рубим или пропускам через пресс. В сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло, но не даем ему пригореть. Добавляем на сковороду лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета. Не делаем огонь слишком сильным, постоянно помешиваем, лук не должен пригореть, это может испортить весь вкус готового блюда.

Когда овощи обжарены, снимаем с огня, добавляем сливочный сыр, молоко и перемешиваем до полностью однородного состояния. Сразу вливаем херес, тертый сыр-пармезан, приправляем солью и черным молотым перцем по вкусу. При желании можно добавить и другие специи либо травы, но вкус блюда получается насыщенным и полным, поэтому разнообразие специй не приветствуется.

Возвращаем сковороду на огонь, помешиваем и начинаем прогревать на медленном огне. Очень медленно доводим до кипения, постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорело. Когда соус начал пузыриться, обращаем внимание на его консистенцию. Жидкость медленно испаряется, позволяя соусу достаточно загустеть. Когда он достигнет нужной густоты и по консистенции будет похож на сметану, добавляем в сковороду фетучини.

Огонь сразу выключаем, макароны полностью готовы и лишняя варка, даже в соусе, им не нужна. Хорошо смешиваем пасту с соусом лопаткой так, чтобы она была покрыта соусом со всех сторон. Выкладываем пасту на тарелки, украшаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем к столу. Это блюдо достойно не только обычного семейного ужина, а вполне подходит для внезапного визита гостей.

Источник

Сырный соус для макарон – 7 простых рецептов

Сыр состоит из жизненно важных для человека компонентов, это и молоченый жир, и белки, и микроэлементы, и множество витаминов и минералов. Концентрация полезных элементов превышает почти в 10 раз количество их в молоке, из которого производят сыр. Диетологи рекомендуют употреблять сыр каждый день. Есть его можно не только в чистом виде, но и как ингредиент блюда, например, приготовив сырный соус к макаронам.

Молочно-сырный соус для макарон простой и быстрый рецепт

Этот рецепт не просто быстрый, а очень быстрый, его можно приготовить за считанные минуты, когда отваренные макароны уже ждут на столе.

Необходимые продукты:

Приготовление:

Поставить на плиту сотейник, в нем распустить сливочное масло. Затем добавить к нему муку и тщательно перемешивать пока масса не станет однородной.

Тонкой струйкой влить молоко, все время, перемешивая содержимое сотейника. Далее всыпать специи и еще раз все размешать.

Интересно знать! Постоянное употребление сыра положительно влияет на кожу, ногти и волосы, а также поддерживает зрение, а все, потому что в нем содержится большое количество витамина А.

Твердый сыр натереть на терке со средним размером отверстий. Отмерять нужное количество и бросить в сотейник. Размешивать пока соус не приобретет однородную структуру.

Соус перелить в небольшой соусник и подать к макаронам.

Сливочно-сырный соус с грибами

Такой соус гармонично сочетаются с макаронами, дополняет их вкус, превращая из будничного блюда в праздничное угощение.

Необходимые продукты:

Приготовление:

Грибы прополоскать, очистить от тонкой кожицы и мелко нарезать. С лука снять шелуху и нарезать маленьким кубиком.

Полезно знать! Снимать кожицу нужно только с тех грибов, диаметр которых превышает 3 см. А все потому, что у таких грибов кожица становится более жесткой и в процессе готовки она не станет такой же мягкой как сам гриб, чем может испортить блюдо.

Далее медленно влить сливки не прекращая перемешивать, иначе соус может получиться неоднородным.

Муку отдельно смешать с водой в объеме 20 мл. Хорошо размешать и только после этого влить в сковородку, все также размешивая соус.

Твердый сыр потереть на терке с мелкими отверстиями и всыпать к остальным ингредиентам. Тщательно размешать и накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 6-7 минут.

Сливочно-сырный соус с грибами готов, подавать вместе с макаронами.

Соус бешамель с сыром по-американски

После приготовления соус будет выглядеть немного жидковатым. Так и должно быть, в процессе последующего запекания с макаронами он будет впитываться, запекаться и образовывать аппетитную хрустящую корочку.

Необходимые продукты:

Приготовление:

В маленькой кастрюле распустить сливочное масло. Затем всыпать муку и размешивать около минуты, чтоб мука пропиталась маслом. После нужно потихоньку влить молоко, при этом все время, мешая будущий соус.

Спустя 7 минут соус должен начать густеть и закипать. На этом моменте следует всыпать оба вида сыра, который нужно мелко натереть пока не успел закипеть соус.

Размешивать пока сыр не расплавится. Сразу после этого убрать с огня.

Полезно знать! Сыр чеддер отличается своим ореховым резковатым, кисловатым вкусом. Имеет желтоватый цвет, который получен благодаря натуральному красителю аннато.

На чистую сковородку положить сливочное масло, и после того как оно растопится, высыпать к нему панировочные сухари. Поджаривать их до легкого зарумянивания. Всыпать паприку и размешать.

Заблаговременно отваренные макароны переложить в форму для запекания и залить получившимся соусом, хорошенько все перемешать и посыпать сухарями с паприкой. Отправить в духовку, которую разогрели до температуры 180 градусов. Запекать 30 минут.

Достать из духовки, слегка остудить и разделив на порции макароны по-американски можно подавать на стол.

Соус из плавленого сыра с беконом

Соус сытный, аппетитный и простой в приготовлении. Готовка займет не более 30 минут.

Необходимые продукты:

Приготовление:

С чеснока и лука снять шелуху и мелко порезать. На сковородку налить растительное масло и отправить на нее лук и чеснок.

Тем временем нарезать тонкими слайсами бекон. Когда лук и чеснок слегка зарумянятся отправить к ним бекон.

Пока бекон обжаривается нужно прополоскать помидоры, а затем обдать их крутым кипятком. Это нужно, чтоб было легко снять с них кожицу. Также обязательно нужно вырезать плотные места креплений плодоножек и убрать семена.

Интересно знать! Для больших любителей бекона был создан одеколон с запахом бекона. В его основу входят различные масла, травы и, конечно же, сам бекон.

Помидоры порезать на кубики, и когда бекон зарумяниться отправить в сковородку. Томить вместе с беконом 15 минут.

Прополоскать веточки базилика и мелко нарезать. Когда помидоры в соусе начнут превращаться в кашицу бросить в соус, порезанный на кусочки плавленый сыр. Он сделает текстуру соуса более нежной и приятной. Также в соус отправить базилик и черный перец. Хорошо помешать и оставить на слабом огне еще на 2-3 минуты.

Готовым соусом полить макароны и подавать на стол.

Кремовый соус из горгонзолы со сливками

Кремовый соус можно подавать не только с макаронами и пастой, но и с отварным картофелем и овощами.

Необходимые продукты:

Источник

Паста с сырным соусом

Рецепт пасты с сырным соусом, это очень простой, удобный и быстрый рецепт, с превосходным результатом. Многие из нас обожают пасту в разных вариантах и с разными соусами. Происхождение самой пасты очень удивительно и окутано разными историями и мифами. Главными производителями, а так же и потребителями пасты на сегодняшний день являются Итальянцы. Существуют документы, которые подтверждают то, что Марко Поло был первым путешественником, который завез пасту с Китая в Италию. Но Итальянцы утверждают, что Марко Поло поделился своим рассказом, в котором упомянул, что китайцы употребляют в пищу макароны и лапшу. Множественные споры и доводы разных народов запутывают все нити происхождения пасты, но не смотря ни на что паста распространилась и стала популярным блюдом всей Европы.

Традиционно, словом «паста» называют все виды макаронных изделий. Паста это смесь муки и воды, в некоторых рецептурах используют и яйца. Паста различается по разным нормам, сухая и свежая, мелкая и крупная, яичная и изготовленная только на воде. Чтобы сделать пасту цветной достаточно с стандартный рецепт добавить несколько капель свежо- выжатого натурального сока с разных овощей.

Ингредиенты для блюда

400 гр. муки пшеничной

Рецепт сливочно-сырной пасты:

200 гр. любой пасты

2 небольшие луковицы

150 мл. сливок высокой жирности

50 гр. плавленого сыра

1 ст. л. томатной пасты

2 ст. л. оливкового масла

Специи (орегано, перец, чеснок) — по вкусу

Приготовление блюда по шагам

Очистите и помойте лук и чеснок. Лук нарежьте мелким кубиком, на заранее разогретую сковородку с оливковым маслом высыпите лук. Поджарьте лук на сковороде до появления золотистой корочки. Затем к луку добавьте измельченный чеснок и поджарьте еще минутку, ни в коем случае чеснок не нужно доводить до золотистой корочки. Если довести чеснок при жарке до золотистой корочки, то паста в сливочном сырном соусе будет горчить, и этим мы испортим вкус всего блюда в целом.

В поджаренный лук с чесноком добавляем сливки, их лучше заранее, перед тем как вливать, подогреть до комнатной температуры, посолить и довести до кипения. Затем добавить сыр и очень хорошо соединить, чтобы все ингредиенты полностью перемешались. Варить 2-3 минуты до загустения соуса.

Отварите пасту согласно инструкции указанной на упаковке, добавьте соль и сливочное масло. Готовую пасту смешайте с соусом, добавьте все специи и перемешайте. Вот и все, паста с соусом готова. Приятного аппетита.

Такое простое в приготовлении блюдо может приготовить даже самый начинающий повар. Минимум усилий и времени, и максимум наслаждения от блюда. Сытная паста с нежным соусом даст энергии на весь день.

Паста с сырным соусом рецепт, который довольно широко распространен во многих странах и пользуется большой популярностью среди ценителей таких блюд. Для этого рецепта возможно использование любых видов макаронных изделий. Для деток будет интересней, если использовать цветные макароны. Они так же готовятся, но в состав их еще входит сок со свеклы или шпината, а также и моркови. Соответственно, используя натуральные красители, мы получим не только великолепный вкус, но и пользу.

Полезные советы для приготовления пасты:

Самое главное правило вкусной пасты: макароны должны быть высокого качества. Основа основ хороших макарон – это мука из твердых сортов пшеницы. Такие макароны совершенно не нужно промывать, а само изделие после варки не теряет форму и упругость.

Для правильной варки макарон нужно соблюдать правильные пропорции. С расчета на 1 литр воды 100 граммов макарон и 10 грамм соли. Как только закипит подсоленная вода, сразу нужно добавлять макароны, крышкой не закрывать и в саму воду можно добавить немного подсолнечного или оливкового масла. Не упустите время и ни в коем случае не переварите макароны.

Множество видов макаронных изделий можно найти на магазинных полках. Не ошибитесь с выбором и наслаждайтесь результатом.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Паста с сырным соусом».

Источник