Пастила из имбиря рецепт

Цукаты из имбиря, как приготовить: 2 проверенных рецепта — кубиками и пластинками

Главная страница » Сушка, цукаты, пастила » Цукаты из имбиря, как приготовить: 2 проверенных рецепта — кубиками и пластинками

О таком универсальном продукте, как корень имбиря знают буквально все. Одни любят полакомиться имбирным печеньем или пряниками, другие, в свою очередь, предпочитают напитки с этим удивительным растением. Но это не все, что можно приготовить. Ознакомьтесь с представленными ниже рецептами и тогда вы убедитесь на своем опыте, что есть нечто не только вкусное, но и полезное.

Такое лакомство полностью заменяет аптечные препараты по лечению воспалительных процессов в горле. Достаточно съесть несколько кусочков, чтобы избавиться от боли. Простуда отходит на задний план и не распространяется по всему организму.

Имбирные цукаты ломтиками, рецепт приготовления

Процесс приготовления незаурядный, необходимо обзавестись 200 г корня имбиря. Сначала его очищают и нарезают тонкими пластинками, затем опускают в кастрюлю с водой и ставят варить на полчаса. После воду сливают и оставляют продукт остывать.

Чтобы он превратился в сладкий десерт необходимо отдельно сварить сироп. Для этого берем 3 столовых ложки воды и 6 столовых ложек сахара. Как только жидкость начинает закипать, опускаем уже проваренный имбирь и готовим на медленном огне до полного исчезновения воды. Во время приготовления нельзя отвлекаться, так как есть вероятность, что продукт пригорит.

Готовое содержимое кастрюльки следует остудить, а затем обвалять в сахарном песке. Выложите каждую пластинку отдельно на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ожидайте, пока кусочки подсохнут. Затем продукт перекладывают в герметическую емкость и используют в течение трех месяцев.

Прекрасный десерт, который обладает не только вкусовыми, но и полезными свойствами. Достаточно лишь 2-3 кусочков вприкуску с чаем, чтобы поддержать свой иммунитет в отменном состоянии.

Цукаты из имбиря своими руками: альтернативный рецепт

Следующий способ имеет некоторые отличия в приготовлении, так как корешок нарезается кубиками. Берем около 300г имбиря, очищаем и нарезаем небольшими квадратиками. Сложить продукт в кастрюлю и залить 200мл воды, поставить на огонь. После того как вода закипит огонь убавляется и содержимое проваривается в течение 10 минут.

После воду сливаем и добавляем еще 200 мл воды, затем 10 столовых ложек сахара и варим на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая. Цукаты будут готовы, когда приобретут прозрачный вид, а вода превратится в вязкий сироп. Опять повторяем процесс – выкладываем готовые кубики на лист пергамента для того, чтобы они просохли и складываем в герметическую тару.

Имбирные цукаты, польза и вред

В первую очередь такой продукт очень приятный на вкус и запах. Цукаты из имбиря являются натуральным средством борьбы с воспалениями горла. Достаточно одного кусочка чтобы облегчить симптомы ангины, а если их употреблять регулярно, то и вовсе можно позабыть о простудных заболеваниях. Удивительные компоненты, которые входят в состав продукта имеют антисептические свойства, что нейтрализуют большое количество бактерий.

Такой продукт не имеет ограничения для употребления, так как он безопасен даже для детей. Стоит отказаться от него лишь лицам, что страдают от гастрита, язвы желудка и кровотечений. Цукаты станут отличным десертом для детишек, так как они полезны чего не скажешь про другие вкусняшки. Более того, употребления имбиря в таком сладком виде предотвращает огромное количество инфекционных заболеваний, что свойственны детям.

Для тех, кто старается приобрести красивую фигуру употребление цукатов даст хороший результат, так как растение нормализует пищеварительный процесс и способствует снижению веса. Из-за своего горького вкуса многие не вводят этот продукт в свой рацион, но по технологии приваривания в сиропе горечь уходит и остается лишь приятное послевкусие. Если перед едой выпить чашечку чая с имбирем или попросту съесть несколько кусочков цукатов, то можно и вовсе распрощаться с лишним весом.

Имбирь ускоряет метаболизм, уменьшая при этом аппетит. Выводит шлаки с организма и очищает его изнутри. Способствует сжиганию калорий и регулирует слаженную работу внутренних органов. Так что стоит ввести в свой рацион сладости из него для профилактики простудных заболеваний и просто для наслаждения!

Источник

Домашняя пастила из лимонов с имбирем и мятой

Продолжаем серию пастилы ее зимними вариациями на тему “Чем порадовать иммунитет зимой”. Хоть я считаю, что любая изготовленная из фруктов пастила будет полезна для нашей иммунной системы. Поскольку зимой я люблю побаловать себя смесью из лимона, меда и орехов, то решила попробовать высушить лимон. В результате у меня получилась домашняя пастила с этим цитрусом, дополненная вкусом имбиря и мяты, а за основу я взяла кабачок.

Нам понадобятся цитрусовые, имбирь и кабачок

Думаю, что о пользе основных ингредиентов много говорить не надо. В лимоне в большом количестве содержится витамин С и лимонная кислота. Мякоть богата пектином и клетчаткой, что помогает пищеварению. Имбирь, помимо прочего, полезен для профилактики вирусных заболеваний в осенне-зимний период и борьбы с паразитами. Для подсушивания слизистой во время простудных заболеваний он просто незаменим. Людям, страдающим избытком слизи, было бы хорошо ввести этот корнеплод в ежедневное употребление.

Переходим к рецепту?

Мята – необходимый элемент для приготовления пастилы

Домашняя пастила для зимы

Ингредиенты

Способ приготовления

Листья мяты смешиваем с кабачком в блендере (помним, что кабачок нам дает склеивание и гарантию, что пастила легко отойдет от поддонов).

Начинаем со смешивания в блендере мяты и кабачка

Нарезаем лимоны, очищаем от косточки, натираем имбирь, добавляем мед, смешиваем все в блендере с мятой и кабачком.

Добавляем в блендер лимоны, имбирь и мед

Подготавливаем поддоны дегидратора, смазывая их маслом. Выливаем ровным слоем смесь на поддоны и ставим сушиться на сутки при температуре 45 градусов.

Готовую смесь выливаем ровным слоем на поддоны дегидратора

Из этого количества продуктов у меня вышло 5 поддонов пастилы. Вкусной и здоровой вам зимы!

Такая пастила будет особенно радовать вас зимой

Дегидратор Ezidri Ultra-1000 представлен компанией Sana, которая является официальным представителем Ezidri и специализируется в области дегидраторов с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях, которые будут полезны при выборе дегидратора

Источник

Пастила по этому рецепту на вкус напоминает карамельные конфеты. Высушенная пастила отделяется от пергамента и просто разламывается на части. Хранится пастила в стеклянных или жестяных банках, завернутая в пергаментную бумагу. Срок хранения 3-6 месяцев, зависит от перепадов температуры и влажности воздуха в месте хранения продукта. Такая пастила отлично заменяет собой сладкие угощения и станет хорошим дополнением к чаю.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 4-8 часов

Ход приготовления:

Беремя яблоки. Я использовала небольшие садовые яблочки. Хорошо их моем сверху.

Затем трем на крупной терке. Если кожица у ваших яблок грубоватая, то ее можно срезать. В этом случае пастила получится более нежная. Сердцевина с семечками нам не понадобится. Ее мы просто выкинем. Но если вы предпочитаете безотходное производство, то можно из сердцевинок сварить яблочный компот.

Теперь берем корень имбиря. На полкилограмма яблок я обычно беру 3-4 сантиметра корня средней толщины. Очищаем имбирь от кожуры и точно так же, как и яблоко трем на крупной терке.

Добавляем имбирь в яблоки. Перемешиваем.

Засыпаем все сахаром. Сахара нужно добавить столько же, сколько и яблок.

Оставляем массу на 2-3 часа при комнатной температуре. За это время яблочки должны дать сок, а сахар должен почти полностью растаять.

Если вам кажется, что сока недостаточно для варки, то стоит подлить немного воды. Вода должна быт вровень с яблоками.

Включаем плиту и доводим нашу массу до кипения. Снижаем температуру и увариваем в течение 15 минут.

После этого отставляем будущую пастилу настояться и остыть. Обычно на это уходит час времени или чуть меньше, зависит от температуры помещения. Затем вновь доводим массу до кипения и увариваем на медленном огне в течение 10 минут. Затем снимаем пастилу с плиты. У нас должна получиться густая яблочная масса.

Теперь берем пергаментную бумагу. Смазываем бумагу подсолнечным маслом. Но если ваша бумага гладкая с пропиткой, то смазывать маслом ее не обязательно. Я в этот раз купила простую пергаментную бумагу и на ощупь она очень бумажная, поэтому смазать маслом ее было просто необходимо. Кладем массу на пергамент и ровняем ее ложкой.

Включаем духовку на 50-80 градусов. Сушим пастилу в духовке по 15-20 минут с перерывами, периодически открывая дверцу для выхода пара. Когда пастила стала темнее и почти полностью затвердела вынимаем ее из духовки и отделяем от пергамента.

Затем разламываем или разрезаем пастилу на небольшие частички. Убираем пастилу на хранение.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник