Печень с баклажанами рецепты

Говяжья печень с баклажанами

Ингредиенты

​Печень говяжья – 500 г

Перец сладкий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 4 ст.л.

Хмели-сунели – 0,5 ч.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Печень — легкий диетический продукт, который очень важно правильно приготовить, чтобы добиться отменного вкуса. Жареная говяжья печень с баклажанами — самодостаточное блюдо для сытного обеда, подойдет абсолютно к любому гарниру.

Чтобы печень получилась мягкой и сочной, ее необходимо жарить короткий промежуток времени, то есть не зажаривать. Баклажаны также важно не пережарить, они должны оставаться максимально целыми, не превратиться в кашицу.

Печень перед использованием закиньте в морозильную камеру, чтобы она немного подмерзла и стала тверже. Такую печень будет легче нарезать. Субпродукт ополосните, нарежьте полосками примерно одинаковой толщины и длины.

На верхний огонь поставьте сковороду, влейте масло. В хорошо разогретое масло уложите кусочки печени, жарьте их 5 минут, регулярно помешивая. Печень присыпьте солью и перцем.

Перец очистите от семян, нарежьте полосками. С головки лука снимите шелуху, нарежьте аналогично перцу. Овощи закиньте к печени, перемешайте, продолжайте жарить совместно.

Баклажан нарежьте плоскими кусочками треугольной формы, закиньте в сковороду через 5 минут после перца и лука.

Смесь хорошо перемешайте, присыпьте пряностями. Огонь уменьшите до минимального, сковороду прикройте крышкой. Овощи должны выделить сок, в котором будут томиться. Если сока будет недостаточно, влейте немного воды. Готовьте говяжью печень с баклажанами следующие 10 минут. Очень часто перемешивать массу не нужно, чтобы кусочки баклажанов не распались, они должны максимально оставаться целыми.

Источник

Печень с баклажанами в томатном соусе

Ещё один способ приготовления довольно-таки мягкой печени.

Ингредиенты для «Печень с баклажанами в томатном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень с баклажанами в томатном соусе»:

Баклажаны нарезать полукольцами (толщиной примерно 1 см), лук четвертькольцами
Баклажаны хорошенько присолить, помять руками и оставить на 20 минут.

Печень (я брала замороженную), очистить от плёнки, обдав кипятком. Нарезать на ломти толщиной 1,5 см и чуть разморозить, но не до конца.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Печень выложить на пищевую плёнку и накрыть сверху ей же.
И отбить молотком для мяса (без фанатизма!!)

Баклажаны через 20 минут промыть и отжать и обжарить до золотистой корочки почти до готовности.
Лук обжарить до золотистости.

Делаем соус.
Томатную пасту развести водой, добавить соль, сахар, мускатный орех и чёрный перец молотый-по вкусу.
Отрегулируйте специи в соусе на свой вкус.

Печень посолить, осыпать мускатным орехом немного и паприкой сухой, и обжарить на большом огне до зажаристой корочки с двух сторон.

Овощи залить соусом, добавить измельчённый на тёрке чеснок, накрыть крышкой и тушить минут 10 на среднем огне.

В протушенные овощи выложить печень, перемешать.
Протушить ещё минут 10 всё вместе без крышки на большом огне.
Накрыть крышкой и дать постоять минут 15.

Всё))блюдо готово! можно подавать к столу)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Ещё один способ приготовления довольно-таки мягкой печени.

Похожие рецепты

Шашлычки из куриных сердечек и шампиньонов

Язык тушеный

Печень по-гомельски «Срубили нашу елочку. »

Говяжья печень «Просто ужин»

Куриная печень в глазури «Мгновенная»

Печень по-венециански

«Кирзовый» плов с сердцем

Иерусалимское рагу

Печень с овощами по-китайски

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Осенний поцелуй»

Паштет из индейки за 10 минут

Торт «Пани Валевска»

Фотографии «Печень с баклажанами в томатном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 ноября 2016 года mazziadri #

9 ноября 2016 года mtata #

9 ноября 2016 года mazziadri #

9 ноября 2016 года mtata #

18 ноября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года veronika1910 #

7 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года ялана1 #

7 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года Wera13 #

7 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года Суслик Маринка #

7 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года Просто Дуня #

7 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года masha vet #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года masha vet #

7 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года ирина таджибова #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года дядя Юра #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года дядя Юра #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года дядя Юра #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года дядя Юра #

6 сентября 2016 года Julia1504 #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года Julia1504 #

6 сентября 2016 года mariana82 #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года pupsik27 #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года Жанночкин # (модератор)

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года Кир Рояль #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года Милодора #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года ogiway #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года elenita # (модератор)

Накрыть крышкой и дать постоять минут 15.

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года chapushil #

6 сентября 2016 года топиарий #

6 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Тушеные баклажаны с говяжьей печенью

Тушеные баклажаны с говяжьей печенью

баклажаны – 3 шт., печень говяжья – 200 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, майонез – 2 ч. ложки, соль по вкусу.

Печень моют, нарезают небольшими кусочками и обжаривают в 1 ст. ложке растительного масла. Лук и чеснок очищают, мелко нарезают. Зелень петрушки моют и измельчают.

Баклажаны моют, нарезают кубиками, обжаривают в оставшемся растительном масле, добавляют лук, печень, соль, майонез, вливают немного воды и тушат до готовности.

Тушеные печень и овощи посыпают зеленью петрушки и чесноком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Тушеная капуста с говяжьей печенью

Тушеная капуста с говяжьей печенью Ингредиенты: капуста белокочанная – 500 г, печень говяжья – 200 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, масло сливочное – 20 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовления Печень моют, нарезают соломкой и

Манты с говяжьей печенью

Манты с говяжьей печенью КомпонентыДля тестаМука – 2 стакана Вода – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Соль – по вкусуДля фаршаГовяжья печень – 500 г Яйцо – 1 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Сметана – 0,25 стакана Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияИз просеянной муки,

Рулет омлетный с говяжьей печенью

Рулет омлетный с говяжьей печенью Яйца – 6 шт.Майонез – 100 гЗелень укропа – 20 гЛистья базилика сушеные – 10 гПерец черный молотыйДля начинки:Печень говяжья – 500 гЛук репчатый – 60 гМорковь – 80 гМука пшеничная – 40 гМасло сливочное – 200 гСоль, перец черный молотый по

Пирожки с говяжьей печенью

Пирожки с говяжьей печенью Ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста, 600 г говяжьей печени (тушеной), 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 желток, 1 ложка маргарина, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

Пицца с говяжьей печенью

177. Капуста с говяжьей печенью

177. Капуста с говяжьей печенью 800 г белокочанной капусты • 500 г говяжьей печени • 2 головки репчатого лука • 2 моркови • немного растительного масла • 200 мл сливок • 100 мл бульона • 2 ст. ложки уксуса • чеснок • перец • свежая зелень • соль.Промойте печень, удалите пленки

Салат с говяжьей печенью

Салат с говяжьей печенью Майонез, печень говяжья, шампиньоны, лук репчатый, масло растительное, зелень петрушки, соль, перец.Говяжью печень сполоснуть холодной водой, желчные протоки вырезать. Печень отварить в воде 5 минут. Подготовленную печень нарезать мелкими

Пицца с говяжьей печенью

Пицца с говяжьей печенью Ингредиенты1 основа для пиццы, 250 г жареной говяжьей печени, 5–6 стрелок чеснока, 150 г сыра, 2 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка сухого виноградного вина, 1 столовая ложка кетчупа, 1 чайная ложка оливкового масла, 1/2 пучка зелени петрушки,

Пирожки с говяжьей печенью

Пирожки с говяжьей печенью Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 600 г тушеной говяжьей печени, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 яичный желток, 1 столовая ложка маргарина, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в

Пельмени с говяжьей печенью и луком

Пельмени с говяжьей печенью и луком Ингредиенты500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 300 г говяжьей печени, 4 луковицы, 100 г свиного сала, 200 г сметаны, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 20 мл молока, перец, соль.Способ приготовленияПриготовить тесто из муки, яйца, воды (120 мл) и соли.

Говяжье сердце с говяжьей печенью

Говяжье сердце с говяжьей печенью 1 говяжье сердце, 100 г говяжьей печени, 50 г шпика, 1/2 стакана воды, 4 куска черствого белого хлеба, 1/3 стакана молока, 1 ст. ложка маргарина, 1 яйцо, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. ложки

Рулет с говяжьей печенью

Рулет с говяжьей печенью 300 г говяжьей печени, 150 г сливочного масла, 50 мл 33 %-ных сливок, 1 пучок петрушки, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки измельченного арахиса, черный молотый перец, соль.Промойте печень, удалите пленки и протоки, нарежьте

С говяжьей печенью и грибами

С говяжьей печенью и грибами Требуется: 400 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, соль.Для начинки: 200 г говяжьей печени, 100 г сушеных грибов, 4 яичных желтка, жир для обжарки, перец и соль по вкусу.Способ приготовления. Муку просейте через сито и высыпьте горкой на кухонную доску.

Бутерброды с говяжьей печенью и помидором

Бутерброды с говяжьей печенью и помидором Ингредиенты:4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г вареной говяжьей печени, 1 помидор, перец.Способ приготовления:Помидор вымыть и нарезать кружочками.Печень нарезать ломтиками, положить на хлеб.Посыпать перцем, сверху положить

Пирог из дрожжевого теста с говяжьей печенью

Пирог из дрожжевого теста с говяжьей печенью Ингредиенты:500 г дрожжевого теста, 400 г говяжьей печени, 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.Печень промыть, пропустить через мясорубку.Фарш и лук

Источник