Печенье нан бухарский рецепт
Восточная сладость «Нан бухарский»
Похожие рецепты:
300г муки,
70г масла,
155г сахарной пудры,
1 крупное яйцо,
75г молока,
70г изюма,
75г цукатов,
35г рубленого миндаля,
1 ч.л. с горкой разрыхлителя.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Помада (понадобится половина порции):
500г сахара,
150г воды,
1 ч.л. лимонного сока.
Разогреваем духовку до 180°С
Как приготовить Восточную сладость «Нан бухарский»
Цукаты нарезаем кусочками, изюм, если крупный, тоже.
Орехи рубим и подариваем.
Масло взбиваем с сахарной пудрой.
Добавляемь яйцо и взбиваем еще до гладкости.
Вливаем молоко понемногу, взбивая до кремообразной массы,
она может немного рябить.
Всыпаем подготовленные сухофрукты, орехи и муку с разрыхлителем,
быстро замешиваем тесто.
Как только невмешанной муки не осталось, останавливаемся.
Теперь ложкой берем кусочки и катаем из них шарики, выкладывайте
Всего будет 20 шариков по 50г.
Выпекаем при 180°С 20-25 минут, следим, чтобы булочки пропеклись.
Остужаем.
Помаду складываем в кастрюльку, добавляем сок или краситель и,
энергично мешая, растапливаем на небольшом огне.
Не перегревать.
Макаем булочки в помаду и выкладываем сушиться на решетку.
Восточная сладость «нан бухарский». Печенье «нан бухарский» Как испечь нан в домашних условиях
Кстати, как опеределить количество клейковины в муке? Это очень просто. Посмотрите на пакет. Там указан состав муки, количество белка это и есть процент клейковины в будущем тесте. В обычной российской муке количество белка составляет около 10%, это правильный показатель для большинства видов кондитерского теста (кроме вытяжного, слоеного и заварного) и, в том числе, для песочного теста. Если процент выше, замените пару ложек муки таким же количеством крахмала.
По традиции нан бухарский отделывают розовой помадой. Перед покрытием кусочки помады надо сложить в кастрюльку, добавить ложку смородинового или свекольного сока и подогреть на очень слабом огне до текучего состояния. Помните, что помаду нельзя перегревать, а если она густовата, надо просто добавить ложку воды. Готовьте помаду сразу из полкило сахара, останется на будущее. Неиспользованную помаду можно сложить в контейнер и хранить в холодильнике.
Ингредиенты
Тесто:
300г муки,
70г масла,
155г сахарной пудры,
1 крупное яйцо,
75г молока,
70г изюма,
75г цукатов,
35г рубленого миндаля,
1 ч.л. с горкой разрыхлителя.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
(понадобится половина порции):
500г сахара,
150г воды,
1 ч.л. лимонного сока.
Разогреваем духовку до 180°С
Рецепт приготовления:
Цукаты нарезаем кусочками, изюм, если крупный, тоже. Орехи рубим и поджариваем.
Масло взбиваем с сахарной пудрой.
Добавляемь яйцо и взбиваем еще до гладкости.
Вливаем молоко понемногу, взбивая до кремообразной массы, она может немного рябить.
Всыпаем подготовленные сухофрукты, орехи и муку с разрыхлителем, быстро замешиваем тесто.
Как только невмешанной муки не осталось, останавливаемся.
Сложный рецепт нана бухарского по ГОСТУ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 минут. Содержит всего 261 килокалорий.
Ингредиенты на восемь порций
Пошаговое приготовление
В рецепте теста были указаны сухие дрожжи, в последнее время они меня разочаровали и я тесто делаю только со свежими дрожжами. Тесто на сырых дрожжах «пышет» и отлично поднимается. Вследствие чего мой рисунок на бортике почти заплыл. Но на вкусе это не отразилось. Хранить Таба-нан советуют в закрытой хлебнице или пакете. Я не успела его похранить, так как за вечер был съеден с шашлычком)).
Молоко и воду немного подогреть.
Растворить в жидкости дрожжи и сахар.
Высыпать муку и соль.
Перемешать, а в конце налить масло.
Тщательно руками вымесить тесто.
Накрыть тесто и убрать в тепло для подъема. Желательно обмять тесто пару раз.
Разделить тесто пополам. Руками сформировать из теста лепешку с краями.
Пальцами защипнуть бортики. В центре наколоть вилкой.
Переложить заготовки на противень. Выпекать Таба-нан в горячей духовке при температуре 200 градусов до румяного цвета. Примерно 12-15 минут.
Вот такой красивый и вкусный хлеб получился, а какой ароматный, мммм.
Таба-нан с ароматом дымка понравился нам и гостям еще больше.