Печенка под шубой рецепт
Салат печень под шубой
Салат «Печень под шубой» идеально подходит не только для шумного застолья. Это отличный набор высококаллорийных, питательных продуктов. Главный ингредиент салата – печень, которую всегда рекомендуют людям с пониженным уровнем гемоглобина, при упадке сил, для активации физических и психических возможностей.
Но, самое удивительное и приятное для каждой хозяйки в том, что набор продуктов «для шубы» может быть самый различный. Исключительно под Ваш вкус и пожелания! Другими словами, если для салата «Селедка под шубой» бессменным атрибутом является свекла с майонезом + различные дополнения, то рецептура салата «Печень под шубой» является более толерантной к продуктовому набору. Здесь «шубу» можно приготовить из всего, что под руку попадает.
Смотрите видео-рецепты и знакомьтесь с полезными советами мастеров-поваров, чтобы выбрать подходящий рецепт и приготовить самый вкусный для всей семьи салат!
Салат «печень под шубой из яблок с сыром»
Не только гурманы, но и все любители вкусно поесть просто обожают специфическое сочетание вкусов. Например, кислые зимние сорта яблок и в меру острый маринованный лук – все под майонезом да еще и с нежной вареной куриной печенью. Объедение!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Печень тщательно промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Вынуть и остудить. Затем её следует перемолоть (можно в блендере) или потереть на терке. Некоторые хозяйки предпочитают даже резать ножом на небольшие брусочки. Хорошо сдобрить печень майонезом и дать пропитаться.
Лук порезать мелко и замариновать в уксусе с сахаром и солью (до 30 мин.).
Яблоки натереть на крупной терке и сбрызнуть (если есть желание получить более кислый вкус) соком лимона.
Отварить яйца и вместе с плавлеными сырками также потереть их на терке.
Сложить салат слоями: на самый низ – печень с луком. Теперь сооружаем шубу: слой яблок + майонез + слой тертых яиц + майонез + слой плавленого сыра + майонез. Готовый салат должен пропитаться пару часов – и можно подавать к столу!
Небольшой слой майонеза стоит нанести на салатное блюдо до того, как выложить там печень. Эта хитрость сделает салат более сочным, а после застолья позволит хозяйке легко справиться с мытьем салатника.
Салат «печень под шубой с сыром и огурцом соленым»
Продукты для этого рецепта салата самые простые и всем доступные. Если сыр твердый заменить на плавленый, то даже студентам этот салат будет приготовить легко.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Печень отварить в соленой воде до готовности. Потереть на терке.
Опускайте сырую печень в закипевшую воду – так печень не потеряет сочности и будет более мягкой.
Лук мелко порезать и замариновать в специальном маринаде (уксус + специи). Хотя в качестве маринада отлично подойдет даже обычный кипяток с солью.
Яйца отварить, очистить и потереть на терке вместе с сыром и огурцом.
Укладывать салат слоями: половина печени + лук + огурец + яйца + сыр + вторая половина печени. Каждый слой смазать майонезом.
Верх салата украсить тертым желтком и зеленью, дать настояться 3-4 часа и подавать к столу.
Салат «Печень под шубой с чесноком»
Довольно пикантный и ароматный салатик станет украшением праздничного стола и приятным сюрпризом в будни.
Ингредиенты:
Приготовление:
Печень отварить в кипятке, остудить и потереть на терке.
Яйца и морковь отварить и перетереть на терке.
Сыр потереть на крупной терке.
Чеснок выдавить через чеснокодавку и смешать с частью майонеза (2 ст.л.).
Секрет этого салата в том, что «шуба» получится многослойная, так сказать – утепленная (ну очень сытная!).
Формируем салатный пирог: дно салатника смазываем майонезом, сверху укладываем морковь + 1/3 часть печени и только этот нижний слой печени смазываем майонезом с чесноком.
Все последующие майонезные прослойки делать из обычного нечесночного майонеза. Далее чередуем ингредиенты в таком порядке: печень – сыр – печень – яйца – печень.
Если любите морковь – то где-то в середине салата можно сделать еще один морковный слой, который смазать чесночным майонезом.
Каждый продукт обильно смазываем майонезом, а верх печеночного пирога сдобрим тертым сливочным маслом. Салат отправить в холодильник на сутки, чтобы хорошо пропитался.
Салат «Куриная печень под теплой пряной шубкой»
Вкус этого салатика бодрящий, т.к. одним из основных компонентов является соленые огурчики. Свежая морковь подарит салату яркость, а острые добавки в виде чеснока, маринованного лука и зелени создадут веселое настроение!
Ингредиенты:
Приготовление:
Шубка у печени будет теплая и сочная от того, что морковь, лук и чеснок следует обжарить до мягкости на подсолнечном масле.
Печень отварить, остудить и нарезать соломкой.
Яйца отварить и натереть на крупной терке.
Сыр, огурцы также натереть на терке.
Создаем форму салата: на блюдо наносим немного майонеза, сверху кладем печень, чуть солим/перчим и укрываем майонезом. Далее выкладываем слой огурцов, потом – морковь с луком, яйца и завершаем слоем из твердого сыра. Все тщательно смазываем майонезом, украшаем верх салата по вкусу.
«Бюджетный салатик из печени»
На самом деле можно смело назвать это чудо кулинарного мастерства аналогично предыдущим рецептам: «Печень под шубой». Только уж очень простая «шубка» получается – только из яиц с майонезом. Хотя вкус и внешний вид салата отличный!
Ингредиенты:
Приготовление:
Печень отварить, остудить, натереть на терке.
Яйца отварить, отделить белки от желтков и также перетереть на крупной терке по отдельности.
Лук порезать соломкой и замариновать в уксусе (2-3 ст.л.) + соль + специи = на 2 часа.
Секрет воздушности этого салат в том, что тереть продукты не нужно заранее тереть в тарелку и потом перекладывать в салатник, а сразу трем каждый в салатник.
Слой первый – куриная печень;
Слой второй – маринованный и хорошо отжатый от жидкости лук4
Слой третий – тертый белок;
Слой четвертый (это верх салата) – тертый желток.
Каждый слой смазываем щедро майонезом, и при желании слегка солим или перчим. Только поверх желтка не наносим майонез, а так и оставляем – ярко-желтым кудрявым покрывалом.
«Печень под ананасовой шубкой»
Ингредиенты:
Приготовление:
Печень опустить в соленый кипяток и варить до готовности. Остудить и нарезать тонкой соломкой.
Грибы очистить, обжарить на сковороде с луком до готовности.
Сыр натереть на крупной терке. Орехи грецкие (или любые) слегка измельчить.
Сверху этот салат обильно украсьте зеленью и украсьте шляпками грибов или дольками ананасов.
Печень под шубой без майонеза
Майонез настолько крепко вошел в жизнь современных людей, что кажется нет ни одного праздничного салата, который обошелся бы без майонеза. А вот и есть! Из печени трески, овощей и зелени!
Ингредиенты:
Приготовление:
Картофель отварить в мундирах. Яйца отварить.
Лук мелко нарезать и замариновать в 1 стакане кипятка с 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Время маринования – 30 минут.
Картофель, яйца, огурец – все порезать кубиками и перемешать в миске.
В отдельной емкости приготовим соус: из банки с печенью трески слить жидкость, добавить мелко нарезанный укроп, покрошенный чеснок, 1 ч.л. горчицы. Все взбить.
Печень трески аккуратно выбрать из банки, порезать кубиками, добавить к печени маринованный лук и все перемешать.
Салат укладываем слоями в глубокую миску: нижний слой – это овощная смесь + 2-3 ст.л. приготовленного соуса. Сверху укладываем часть печени трески с луком. Каждый слой немного уплотняем, чтобы ароматом и пикантностью соуса пропитались все ингредиенты.
Далее повторяется первый слой: овощное ассорти + соус. Затем – опять печень трески с луком. Также уплотняем салат.
Количество слоев в этом салате может быть различным – по вкусу повара. Главное правило – обязательно верхний слой – это треска с луком.
Поставить салат в холод на 1 час. А теперь плотно прижимаем к краям глубокой миски широкую плоскую тарелку и быстро переворачиваем наш салат. После этой процедуры верхний слой трески с луком окажется на самом дне, а сам салат примет форму высокого цилиндра.
Дело осталось только за украшением. Обильно посыпать зеленью укропа, выложить по краям салата оливки или другие любимые вкусности – на Ваш вкус!
Печень под китайской шубкой
Рецепт пришел к нам с кухни Далекого Востока. И главным ингредиентом здесь является морковь по-корейски. Салат острый, ароматный и очень красивый.
Ингредиенты:
Приготовление:
Печень отварить в кипятке до готовности, остудить и нарезать длинной соломкой.
Яйца отварить, перерезать пополам и нарезать длиной соломкой.
Сыр натереть на корейской терке.
Салат выкладываем в глубокое прозрачное блюдо слоями:
Сверху осыпаем зеленью.
Каждый слой до верха смазываем майонезом, и только зелень оставляем без майонезного покрытия.
Удобнее переложить майонез в специальный рукав и выдавливать его по поверхности каждого слоя, на растирая потом ложкой. Это позволит не травмировать слои (они остаются воздушными).
Печень под шубой с оливками
Этот рецепт состоит всего из трех составляющих, но каждый из этих компонентов придаст блюду уникальный вкусовой оттенок.
Ингредиенты:
Приготовление:
С консервы печень трески слить жидкость, а саму печень порезать некрупными кубиками.
Оливки выбрать на тарелку. Сыр потереть на корейской терке.
Зелень лука мелко порубить.
Салат укладываем слоями: печень трески, сыр, оливки. Каждый слой смазываем майонезом и засыпаем зеленым луком.
Салат «Печень под традиционной шубой»
Все привыкли, что «Сельдь под шубой» обязательно готовится со свеклой. А попробуйте и Печень под шубой приготовить аналогично! Эффект удивительный, а салат очень вкусны!
Ингредиенты:
Приготовление:
Печень отварить, остудить и порезать тонкой соломкой.
Свеклу отварить по готовности, потереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
Лук нарезать полукольцами тонко и замариновать в кипятке + по 1 ч.л. соли и сахара + 3 ст.л. винного (яблочного) уксуса.
Сыр потереть на корейской терке.
Украсить салат можно зеленым луком, укропом.
Печень под шубой с сыром и свеклой
Свекла во многих салатах – это яркость цвета, вкуса, оригинальность. Но, именно благодаря свекле салаты легко перевариваются в желудке. Попробуйте приготовить индюшиную печень под сырно-свекольной шубой!
Ингредиенты:
Приготовление:
Печень отварить до готовности и мелко порезать.
Свеклу отварить, остудить, потереть и смешать с майонезом.
Лук замариновать на 30 минут.
Сыр потереть на корейской терке.
Яйца отварить, очистить и потереть на терке.
Формируем салат: печень – лук – яйца – сыр – свекла.
Украсить салат можно рисованием майонезом, т.к. по темно-бордовой поверхности свеклы это смотрится достаточно выразительно и празднично.
Печень под овощной шубой
Овощи всегда отлично сочетаются с мясными продуктами. Это вкусно, сытно, полезно, а еще – ярко и красиво!
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить печень, порезать кубиками.
Отварить овощи, порезать кубиками (каждый сложить отдельно).
Отварить яйца – порезать кубиками.
Замариновать на 30 минут лук в уксусе.
По желанию, в этот салат можно добавить в морковный слой чеснок (2-3 зубка).
Печень под шубой из помидор
Помидоры напоминают о летних днях даже в новогодний морозный вечер. А если совместить их с сытной печенью и пряной зеленью – это оптимальный вариант закусочного пирога и праздника!
Ингредиенты:
Приготовление:
Печень отварить, потереть на терке.
Помидоры порезать полукольцами тонкими. Лук порезать полукольцами тонкими и замариновать в уксусе с водой.
Сыр натереть на терке.
Яйца отварить, отделить белок от желтка и порезать соломкой белок, а желток натереть на терке.
Зелень мелко порубить.
Если делать этот салат под сметаной, то вкус будет более нежным и изысканным.
Печень под шубой из сухариков
Сухарики – это не только хрустящие вкусные корочки, но и удивительно интересная добавка в салаты. Вот и салат «Печень под шубой» приобретает особый вкус, если в ингредиенты добавить сухарики.
Ингредиенты:
Приготовление:
Печень отварить, остудить и натереть на терке.
Яйца отварить и натереть на терке.
Морковь отварить и порезать мелкими кубиками.
Лук порезать мелко и обжарить на постном масле до мягкости.
Салат: печень – майонез – морковь – майонез – яйца – майонез – сухарики – лук.
Обратите внимание, что сухарики мы не заливаем майонезом, а укладываем на них поджаренный лук. От майонеза сухарики станут мягкими, а жаренный лук скрепит частички, но сохранит приятный хруст.
Салат «Печень под шубой по-королевски»
Это салат, который и смотрится солидно, и готовится в несколько уровней. Сочетание продуктов ни у кого не вызовет сомнений в аристократическом происхождении данного рецепта, а вкус придется по душе самому избалованному гурману!
Ингредиенты:
Приготовление:
Печень отварить, порезать тонкими полосками.
Грибы очистить и пережарить с луком до мягкости (не зажаривать!).
Сыр потереть на терке.
Зелень очень мелко покрошить.
Формируем салат: печень – лук с грибами – зелень – сыр – майонез.
А теперь этот многослойный пирог отправить в духовку (или микроволновку) на 3-5 минут для того, чтобы сыр подтаял, а майонез пропитался по всей высоте пирога.
Можно подавать салат в горячем виде, а можно дать остыть этому королевскому блюду. При остывании ароматы и вкусы еще больше смешаются.