Пицца из лисичек рецепт

Пицца с лисичками

воскресенье, 3 июля 2016 г.

Сегодня хочу предложить вам еще один вариант рецепта грибной пиццы – приготовим ее с лисичками и сыром моцарелла. Я уверена, что аромат жареных лесных грибов мало кого оставит равнодушным, а перед их вкусом просто нереально устоять. Готовить эту грибную пиццу мы будем на основе универсального дрожжевого теста, которое не только отлично ведет себя в работе (легко растягивается), но и получается безумно вкусным, с огромными пузырями и восхитительной корочкой.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этой вкусной и ароматной грибной пиццы нам понадобятся такие продукты: тесто для пиццы, лисички (у меня отварные), любой томатный соус, репчатый лук, сыр моцарелла, немного зеленого лука для подачи, соль, молотый черный перец и растительное масло без запаха.

Включаем греться духовку (240 градусов) и готовим начинку. Для этого наливаем в сковороду рафинированное растительное масло, кладем туда же уже отварные лисички, измельченный кубиком очищенный лук и жарим все на среднем огне до румяного состояния.

Тем временем моем и обсушиваем крупный помидор. Нарезаем его тонкими кружочками. Моцареллу тоже режем кружочками, хотя при желании можете просто разобрать ее на волокна или измельчить на крупной терке.

Переходим к тесту для нашей пиццы. Стол обязательно присыпаем мукой (ее я не указывала в ингредиентах, но вам вполне хватит и 1 столовой ложки с горкой) и выкладываем не него тесто.

Перекладываем заготовку (толщина не более 5 мм) на противень, застеленный пергаментом и немного присыпанный мукой (если нужно). Видите, какие огромные пузыри воздуха в нашем тесте?

Смазываем основу любым томатным соусом, который вам больше нравится. Отлично подойдет и кетчуп.

Равномерно раскладываем ароматные и хрустящие жареные лисички с луком.

Затем распределяем ломтики помидора.

Остается выложить поверх нежную моцареллу и отправить пиццу в духовку на 10-12 минут. При 240 градусах изделия из подобного теста готовятся буквально за считанные минуты.

Тесто у нас довольно тонкое, а начинка уже была готова, именно поэтому грибная пицца с лисичками готовится очень быстро. Не как в печи, конечно, но все же.

Ароматная, с расплавленным сыром моцарелла, который так аппетитно тянется, вкуснейшими жареными лисичками, которые так приятно похрустывают и воздушным тестом. Приятного вам аппетита, дорогие мои!

Источник

Пицца с лисичками

Ингредиенты

Начинка:

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте необходимые продукты для грибной пиццы с лисичками. Лисички положите в дуршлаг, помойте под слабой струей холодной воды, смойте весь песок или остатки земли.

С помощью кухонных весов отмерьте нужное количество муки в глубокую большую миску.

Влейте теплую воду, масло, всыпьте соль, сахар и дрожжи.

Замесите мягкое эластичное тесто, накройте миску пищевой пленкой, отправьте в теплое место на 40-60 минут.

В это время обжарьте лисички в минимальном количестве растительного масла, переложите их на салфетку и остудите.

Летом хватает 40 минут, чтобы тесто отлично подошло в теплом месте.

Вымесите тесто руками, разделите на две одинаковые порции.

Бумагу для выпечки чуть присыпьте мукой, раскатайте тесто тонким кругом, толщиной до 0,5 миллиметров. Смажьте тесто любимым томатным соусом, щедро посыпьте натертой моцареллой.

Слой моцареллы посыпьте натертым твердым сыром, который хорошо плавится при высокой температуре, сверху положите обжаренные лисички. Помидоры нужны для кислоты, поскольку лисички и сыры сладковатые. Отправьте заготовку в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 7-10 минут под верхний гриль.

Пицца с лисичками получается реально очень вкусной и невероятно ароматной, пахнет лесными грибами на весь дом до сих пор.

Тесто тонюсенькое, с хрустящим бортиком и мягкой основой, рекомендую.

Источник

Пицца с лисичками

Ароматная пицца с лисичками наполнит весь дом ароматами лета. Сочная начинка из лесных грибов и жареного лука прекрасно звучит с майонезно-горчичным соусом. Благодаря дижонской горчичке семена взрываются на языке фейерверками вкуса. Тесто берем любое, но на слоеном особенно аппетитно. Оно такое невесомое, с большим количеством хрустящих слоев. Отличная идея для быстрой грибной пиццы, если на пороге голодные гости.

Особенности рецепта грибной пиццы

Тесто

Основа, как уже упоминалось, может быть любой:

Однако самая вкусная выпечка получается на слоено-дрожжевом тесте. Его можно приготовить в домашних условиях, но это займет немало времени. Поэтому мы приобретаем полуфабрикат в магазине. Важно выбрать для себя производителя, чтобы быть уверенным в успехе.

Выбор намазки для домашней грибной пиццы огромен. У каждой хозяюшки свои пристрастия:

Специи

Мы любим приправу для курицы. В ней присутствуют восточные нотки, достаточно пряный вкус и богатый состав. Но можно взять и прованские травы, тогда выпечка будет благоухать совсем по-итальянски. Базилик, майоран популярны при изготовлении пицц в домашних условиях, в том числе и грибных. Рецепты рекомендуют использовать как свежие, так и сушеные пряности.

Начинка

Тут уже руководствуемся ассортиментом своего холодильника:

Очень вкусно, если к грибному составу добавить колбасу. Но сегодня мы этого делать не будем.

Твердый сыр или плавленый – решать хозяюшке. Есть рецептуры, в которых предлагается использовать моцареллу. Она очень красиво плавится и дает пышную тянущуюся шапочку. У нас же «Российский» сыр, который ведет себя не менее хорошо при попадании в духовку.

Овощи

С грибной начинкой для пиццы хорошо сочетается репчатый лук. Его жарим или используем в сыром виде. Помидоры делают выпечку более яркой, но дают много сока, который может помешать слоеному тесту как следует подняться. Можно положить оливки, маслины или маринованные огурцы. Они дадут сочность, но не сок. И основа сможет вырасти, не напитавшись жидкостью.

Источник

Пицца с лисичками и курицей

Я очень люблю готовить сезонные блюда и надеюсь в следующем году отважиться на целую подборку осенних рецептов. Пока же предлагаю попробовать пиццу с лисичками, куриной грудкой и каперсами на пышном тесте с хрустящей корочкой. Будет вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто (на 2 пиццы диаметром 30-35 см):

– 10 г сухих дрожжей

– 1/2 ст. л. сахарной пудры

– 3 ст. л. оливкового масла

– 250 мл теплой воды

– 150 г свежих лисичек

– 200 г томатной пасты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начнем с теста. Просеиваем муку над рабочей поверхностью или в чашу с широким дном (второй вариант мне нравится больше), в центре делаем углубление.

В отдельной емкости смешиваем дрожжи, сахар, соль, оливковое масло и воду. Оставляем на несколько минут, затем выливаем в ямку в муке.

Вилкой стряхиваем муку с краев углубления в жидкость, постепенно замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно гладким и упругим, не липнуть к рукам. При необходимости добавляем еще просеянной муки или оливкового масла.

Готовое тесто скатываем в шар, посыпаем мукой и помещаем в также заранее обсыпанную мукой чашу. Накрываем чашу с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час. За это время тесто значительно увеличится в размере.

Тесто можно использовать сразу или отправить в морозилку.

Разделить подошедшее тесто на 2 равные части. Каждую раскатать в круги толщиной 5 миллиметров на присыпанной мукой поверхности. Удобно раскатывать на силиконовом коврике, на котором в дальнейшем будем выпекать пиццу. Пергамент в данном случае подходит плохо – он быстро намокает и рвется.

Переносим раскатанное тесто на противень и переходим к приготовлению начинки.

Для соуса смешиваем томатную пасту, сахар, соль, перец.

Куриную грудку нарезаем на мелкие кубики, чуть солим и обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Крупно режем лисички, обжариваем буквально 3 минуты.

Пармезан натираем на мелкой терке.

Смазываем тесто соусом, руками рвем треть моцареллы и посыпаем. Посыпаем половиной пармезана.

Сверху выкладываем курицу и лисички, посыпаем оставшимся сыром. Сверху раскладываем каперсы.

Ставим пиццу в разогретую до 250 градусов духовку на 10-15 минут. Следите за краями – они не должны подгореть, но подрумяниться обязаны.

Зовите всех к столу – пицца готова!

ну а если у вас сломалась духовка или вы хотите провести вечер подальше от кухни, то мы сделали подборку где заказать самую вкусную пиццу

Источник

Пицца с лисичками

Пицца с лисичками – это настоящий подарок судьбы. Ведь в засушливый сезон только самые опытные грибники смогут найти эти любимые многими грибочки в лесных дебрях. И если уж посчастливиться срезать горсть рыжих красавиц, то хочется их просто пожарить и съесть. И до пиццы, как правило, грибочки не доживают.

Но если удастся выделить порцию лисичек на прочие кулинарные нужды, первым делом необходимо приготовить итальянскую лепешку. Выпечка получается удивительно вкусной и потрясающе соблазнительной.

Ингредиенты:

Приготовление

Тесто слоеное бездрожжевое размораживаем, следуя указаниям производителя, напечатанным на упаковке. Выкладываем его прямо в разрезанной упаковке на деревянную доску и ждем минут 20-30. За это время полуфабрикат наполовину или полностью оттает. Не нужно дожидаться, пока листы станут совсем мягкими.

Тесто разрезаем на квадраты. Размер регулируем под свои вкусы.

Лисички берем жареные с луком и сметаной.

Противень смазываем растительным маслом или застилаем промасленной бумагой. Выкладываем тесто.

Смазываем заготовки для пиццы смесью горчицы и майонеза.

Выкладываем по щедрой порции жареных лисичек. Они должны быть холодными.

Можно посыпать рубленым репчатым луком, если грибочки жарились без него.

Твердый сыр режем кубиками по полсантиметра. Можно натереть на терке или нарезать слайсами.

Посыпаем лисички сыром.

При желании дополнительно перчим.

Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.

Готовую пиццу с лисичками подаем в горячем виде. За счет того, что тесто было разрезано до выпекания, сейчас можно просто брать квадратные порции и раздавать их желающим полакомиться.

Невероятно ароматная и удивительно вкусная пицца понравится всем, кто любит поесть с аппетитом. Готовится же кушанье при условии наличия теста и жареных грибов очень быстро.

Источник