Пицца с трюфелем рецепт
Пицца с сыром и трюфельным маслом
Пицца с сыром и трюфельным маслом
Трюфельное масло – 15 мл
Базилик свежий – 10 г
Для теста
Свежие дрожжи – 5 г
30 мин + расстойка
247 ккал
Приготовить тесто. В воде растворить соль и дрожжи, добавить муку. Хорошо вымесить и дать отдохнуть 30 минут. Затем скатать тесто в шар и оставить отдыхать еще на 2 часа.
Подготовленное тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, обильно посыпать тертыми моцареллой и пармезаном. Поверх сыра уложить нарезанные тонкими кружочками шампиньоны, приправить солью и перцем, запечь в духовке 200 °C в течение 7?10 минут.
Разрезать пиццу на несколько частей, полить трюфельным маслом и украсить базиликом.
Читайте также
Пенне с кусочками говядины, пармезаном и трюфельным маслом
Пенне с кусочками говядины, пармезаном и трюфельным маслом Говядина (мякоть) 200 гОливковое масло 100 млТимьян 20 гЧеснок 2 зубчикаКоньяк 100 млБульон куриный 100 млСливки 33 % 400 гПармезан 200 гПенне 220 гПетрушка 1 пучокТрюфельное масло 50 млСоль, перецВремя приготовления
Пицца с чесночным маслом
Пицца с чесночным маслом Ингредиенты Для теста:230 г муки, 1 белок, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 160 мл молока, соль. Для начинки:200 г шампиньонов, 200 г курицы (копченой), 200 г сыра (любого, твердых сортов), 5 помидоров. Для
Блинчики с маслом, сельдью и сыром
Блинчики с маслом, сельдью и сыром Ингредиенты200 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 50 г сливочного масла, 3 г молотого мускатного ореха, соль.Для начинки: 100 г сливочного масла, 100 г филе сельди, 1 столовая ложка тертого сыра (любого).Способ приготовленияЯйца взбить с
Гренки с сыром, белками и маслом
Гренки с сыром, белками и маслом Булки очистить от корки, нарезать ломтиками; масло растереть с сыром, ввести взбитые белки. Намазать этой смесью гренки, разложить их на смазанном маслом и посыпанном мукой листе и подрумянить в духовке.2 городские булки, 2 ст. ложки тертого
Бутерброд с маслом и плавленым сыром
Бутерброд с маслом и плавленым сыром Состав: сливочное масло — 45 г, плавленый сыр — 45 г, пшеничный хлеб — 100 г, зелень.В размягченное сливочное масло ввести плавленый сыр, тщательно перемешать до получения однородной массы, сформировать в виде прямоугольного бруска,
Сашими из лосося с трюфельным маслом и яйцом-пашот
Сашими из лосося с трюфельным маслом и яйцом-пашот Уксус столовый – 60 млЯйца – 4 шт.Филе лосося – 200 гУкроп – 1 пучокГорчица зернистая – 25 гМасло трюфельное – 5 млСоль, перец 15 мин 161 ккалВ сотейнике вскипятить воду, подсолить ее, добавить уксус, размешать венчиком,
С маслом и плавленым сыром
С маслом и плавленым сыром 45 г сливочного масла, 45 г плавленого сыра, 100 г пшеничного хлеба, зелень.В размягченное сливочное масло ввести плавленый сыр, тщательно перемешать до получения однородной массы, сформировать в виде прямоугольного бруска, охладить и нарезать
Ризотто с трюфельным маслом и сыром пекорино
Ризотто с трюфельным маслом и сыром пекорино Сыр пекорино – 100 гЛук-шалот – 1 шт.Оливковое масло – 60 млРис арборио – 400 гБелое сухое вино – 80 млОвощной бульон – 1 лТимьян – 10 гСливочное масло – 80 гТрюфельное масло – 15 млСоль, перец 35 мин 187 ккалСыр пекорино натереть на
Суп из лисичек с трюфельным ароматом
Суп из лисичек с трюфельным ароматом Лисички свежие – 1 кгКартофель – 300 гРастительное масло – 40 млСливочное масло – 50 гРепчатый лук – 100 гВода – 1,5 лСливки – 200 гТрюфельное масло – 15 млСоль, перец 50 мин 47 ккалЛисички прербрать, крупные – нарезать.Картофель очистить,
Картофельный суп-крем с белыми грибами и трюфельным маслом
Лисички с картофельным пюре, трюфельным маслом и луком фри
Лисички с картофельным пюре, трюфельным маслом и луком фри Лисички свежие – 250 гОливковое масло – 30 млРепчатый лук – 100 гТимьян – 2–3 веточкиЧеснок – 4 зубчикаКоньяк – 70 млБульон грибной – 100 млСливки 33 % – 300 гТрюфельное масло – 20 млСоль, перецДля картофельного
Стейк из говяжьей вырезки с овощами под трюфельным соусом
Стейк из говяжьей вырезки с овощами под трюфельным соусом Говяжья вырезка – 1 кгОливковое масло – 60 млСтручковая фасоль – 200 гМелкая морковь – 200 гЧеснок – 2 зубчикаСоль, перецДля трюфельного соусаБелокочанная капуста – 200 гСливочное масло – 60 гКрасное сухое вино –
523. МАКАРОНЫ С МАСЛОМ И СЫРОМ
523. МАКАРОНЫ С МАСЛОМ И СЫРОМ 400 г макарон, 100 г голландского или белого литовского сыра, 75 г масла, соль.Отваренные в подсоленной воде макароны откинуть на дуршлаг, затем положить в нагретое блюдо, полить растопленным маслом, посыпать натертым сыром и подать к
Рисовая каша с кетчупом, сыром и сливочным маслом
Рисовая каша с кетчупом, сыром и сливочным маслом Ингредиенты: 200 г риса, 100 мл кетчупа, 50 г сыра (любого, тертого), 50 г сливочного масла, соль. Способ приготовления: Рис промыть, положить в казан с кипящей подсоленной водой, варить 10 минут.
Отварная вермишель со сливочным маслом и сыром
Отварная вермишель со сливочным маслом и сыром Вермишель – 3 ст. л.Сливочное масло – 2 ч. л.Тертый сыр неострых сортов – 2 ч. л.Раствор соли – 1 ч. л.Вермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. После того как стекут излишки жидкости, выложить на сковороду с
Блинчики с маслом, сельдью и сыром
Блинчики с маслом, сельдью и сыром Ингредиенты200 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 50 г сливочного масла, 3 г молотого мускатного ореха, соль по вкусу.Для начинки: 100 г сливочного масла, 100 г филе сельди, 1 столовая ложка тертого сыра.Способ приготовленияЯйца взбить с
Пицца с трюфельным маслом рецепт
Пицца с сыром и трюфельным маслом
Трюфельное масло – 15 мл
Базилик свежий – 10 г
Для теста
Свежие дрожжи – 5 г
30 мин + расстойка
247 ккал
Приготовить тесто. В воде растворить соль и дрожжи, добавить муку. Хорошо вымесить и дать отдохнуть 30 минут. Затем скатать тесто в шар и оставить отдыхать еще на 2 часа.
Подготовленное тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, обильно посыпать тертыми моцареллой и пармезаном. Поверх сыра уложить нарезанные тонкими кружочками шампиньоны, приправить солью и перцем, запечь в духовке 200 °C в течение 7?10 минут.
Разрезать пиццу на несколько частей, полить трюфельным маслом и украсить базиликом.
Читайте также
Пенне с кусочками говядины, пармезаном и трюфельным маслом
Пенне с кусочками говядины, пармезаном и трюфельным маслом Говядина (мякоть) 200 гОливковое масло 100 млТимьян 20 гЧеснок 2 зубчикаКоньяк 100 млБульон куриный 100 млСливки 33 % 400 гПармезан 200 гПенне 220 гПетрушка 1 пучокТрюфельное масло 50 млСоль, перецВремя приготовления
Пицца с чесночным маслом
Пицца с чесночным маслом Ингредиенты Для теста:230 г муки, 1 белок, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 160 мл молока, соль. Для начинки:200 г шампиньонов, 200 г курицы (копченой), 200 г сыра (любого, твердых сортов), 5 помидоров. Для
Блинчики с маслом, сельдью и сыром
Блинчики с маслом, сельдью и сыром Ингредиенты200 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 50 г сливочного масла, 3 г молотого мускатного ореха, соль.Для начинки: 100 г сливочного масла, 100 г филе сельди, 1 столовая ложка тертого сыра (любого).Способ приготовленияЯйца взбить с
Гренки с сыром, белками и маслом
Гренки с сыром, белками и маслом Булки очистить от корки, нарезать ломтиками; масло растереть с сыром, ввести взбитые белки. Намазать этой смесью гренки, разложить их на смазанном маслом и посыпанном мукой листе и подрумянить в духовке.2 городские булки, 2 ст. ложки тертого
Бутерброд с маслом и плавленым сыром
Бутерброд с маслом и плавленым сыром Состав: сливочное масло — 45 г, плавленый сыр — 45 г, пшеничный хлеб — 100 г, зелень.В размягченное сливочное масло ввести плавленый сыр, тщательно перемешать до получения однородной массы, сформировать в виде прямоугольного бруска,
Сашими из лосося с трюфельным маслом и яйцом-пашот
Сашими из лосося с трюфельным маслом и яйцом-пашот Уксус столовый – 60 млЯйца – 4 шт.Филе лосося – 200 гУкроп – 1 пучокГорчица зернистая – 25 гМасло трюфельное – 5 млСоль, перец 15 мин 161 ккалВ сотейнике вскипятить воду, подсолить ее, добавить уксус, размешать венчиком,
С маслом и плавленым сыром
С маслом и плавленым сыром 45 г сливочного масла, 45 г плавленого сыра, 100 г пшеничного хлеба, зелень.В размягченное сливочное масло ввести плавленый сыр, тщательно перемешать до получения однородной массы, сформировать в виде прямоугольного бруска, охладить и нарезать
Ризотто с трюфельным маслом и сыром пекорино
Ризотто с трюфельным маслом и сыром пекорино Сыр пекорино – 100 гЛук-шалот – 1 шт.Оливковое масло – 60 млРис арборио – 400 гБелое сухое вино – 80 млОвощной бульон – 1 лТимьян – 10 гСливочное масло – 80 гТрюфельное масло – 15 млСоль, перец 35 мин 187 ккалСыр пекорино натереть на
Суп из лисичек с трюфельным ароматом
Суп из лисичек с трюфельным ароматом Лисички свежие – 1 кгКартофель – 300 гРастительное масло – 40 млСливочное масло – 50 гРепчатый лук – 100 гВода – 1,5 лСливки – 200 гТрюфельное масло – 15 млСоль, перец 50 мин 47 ккалЛисички прербрать, крупные – нарезать.Картофель очистить,
Картофельный суп-крем с белыми грибами и трюфельным маслом
Лисички с картофельным пюре, трюфельным маслом и луком фри
Лисички с картофельным пюре, трюфельным маслом и луком фри Лисички свежие – 250 гОливковое масло – 30 млРепчатый лук – 100 гТимьян – 2–3 веточкиЧеснок – 4 зубчикаКоньяк – 70 млБульон грибной – 100 млСливки 33 % – 300 гТрюфельное масло – 20 млСоль, перецДля картофельного
Стейк из говяжьей вырезки с овощами под трюфельным соусом
Стейк из говяжьей вырезки с овощами под трюфельным соусом Говяжья вырезка – 1 кгОливковое масло – 60 млСтручковая фасоль – 200 гМелкая морковь – 200 гЧеснок – 2 зубчикаСоль, перецДля трюфельного соусаБелокочанная капуста – 200 гСливочное масло – 60 гКрасное сухое вино –
523. МАКАРОНЫ С МАСЛОМ И СЫРОМ
523. МАКАРОНЫ С МАСЛОМ И СЫРОМ 400 г макарон, 100 г голландского или белого литовского сыра, 75 г масла, соль.Отваренные в подсоленной воде макароны откинуть на дуршлаг, затем положить в нагретое блюдо, полить растопленным маслом, посыпать натертым сыром и подать к
Рисовая каша с кетчупом, сыром и сливочным маслом
Рисовая каша с кетчупом, сыром и сливочным маслом Ингредиенты: 200 г риса, 100 мл кетчупа, 50 г сыра (любого, тертого), 50 г сливочного масла, соль. Способ приготовления: Рис промыть, положить в казан с кипящей подсоленной водой, варить 10 минут.
Отварная вермишель со сливочным маслом и сыром
Отварная вермишель со сливочным маслом и сыром Вермишель – 3 ст. л.Сливочное масло – 2 ч. л.Тертый сыр неострых сортов – 2 ч. л.Раствор соли – 1 ч. л.Вермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. После того как стекут излишки жидкости, выложить на сковороду с
Блинчики с маслом, сельдью и сыром
Блинчики с маслом, сельдью и сыром Ингредиенты200 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 50 г сливочного масла, 3 г молотого мускатного ореха, соль по вкусу.Для начинки: 100 г сливочного масла, 100 г филе сельди, 1 столовая ложка тертого сыра.Способ приготовленияЯйца взбить с
Пицца с трюфельным маслом, шампиньонами и руколой.
23 декабря 2014, 14:00
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Руколу я не мою, так как верю словам на упаковке. :))))
Шампиньоны обдаю холодной водой и моментально обтираю чистым полотенцем.
Затем режу достаточно крупными ломтиками, смотрите на фото.
Пекорино нужно натереть на крупной терке, а моцареллу нарезать кружочками.
В пиале смешать оливковое и трюфельное масло.
Раскатать тесто, вырезать из него круг, диаметром равным вашей форме для пиццы.
Выложить его аккуратно в форму и подправить края.
Смазать заготовку из теста маслом, при помощи кулинарной кисточки.
Посолить, поперчить и поставить запекаться в заранее разогретую духовку примерно на 15 минут.
Далее достать пиццу, посыпать равномерно сыром пекорино, и отправить в духовку еще на 5 минут.
Достаем готовую пиццу из духовки, и аккуратно выкладываем на тарелку.
Сверху присыпаем руколой, режем на порции и подаем к столу.
Пицца с трюфельным маслом, шампиньонами и руколой
Ингредиенты:
Мука 3 чашки (250 мл).
Хлопья овсяные 1 горсть.
Молоко теплое 0,5 чашки (250 мл).
Масло оливковое 3 ст/ложки.
Соль 1 ч/ложка с горкой.
Свежие шампиньоны 4-5 шт.
Трюфельное масло 2 ст/ложки.
Оливковое масло 1 ст/ложка.
Сыр Моцарелла 150 гр.
Сыр Пекорино 50 гр.
Салат рукола 30 гр.
Соль, свежемолотый перец.
Как готовить:
В миску высыпать 2 чашки муки, добавить соль и перемешать.
Взбить яйца и смешать с молоком и оливковым маслом.
Молоко не должно быть слишком горячим, иначе яйца сварятся.
Влить полученную массу в муку и вымесить тесто.
Всыпать овсяные хлопья и продолжать вымешивать около 5 минут.
При необходимости добавляя еще муки из оставшейся чашки.
Когда тесто станет эластичным и мягким. не липким. оно готово.
Намочить чистое полотенце ледяной водой и хорошо отжать.
Оно должно быть влажным, а не мокрым.
Завернуть в него тесто и оставить на 30 минут полежать, после этого тесто готово к приготовлению.
Их этого количества получается 2 пиццы стандартного размера.
Когда будете готовить первую, остаток теста заворачивайте в полотенце.
Разделочный стол посыпайте мукой, тонко раскатывайте.
Руколу я не мою, так как верю словам на упаковке. :))))
Шампиньоны обдаю холодной водой и моментально обтираю чистым полотенцем.
Затем режу достаточно крупными ломтиками, смотрите на фото.
Пекорино нужно натереть на крупной терке, а моцареллу нарезать кружочками.
В пиале смешать оливковое и трюфельное масло.
Раскатать тесто, вырезать из него круг, диаметром равным вашей форме для пиццы.
Выложить его аккуратно в форму и подправить края.
Смазать заготовку из теста маслом, при помощи кулинарной кисточки.
Посолить, поперчить и поставить запекаться в заранее разогретую духовку примерно на 15 минут.
Далее достать пиццу, посыпать равномерно сыром пекорино, и отправить в духовку еще на 5 минут.
Достаем готовую пиццу из духовки, и аккуратно выкладываем на тарелку.
Сверху присыпаем руколой, режем на порции и подаем к столу.
Пицца с трюфельным маслом рецепт
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Пицца с трюфелем от Edouard Loubet
на 2 маленькие пиццы
тесто:
200 г муки
100 мл теплой воды
щепотка соли
3 ст,/л ол масла
20 г поленты
1 ч/л сухих дрожжей
соус:
200 мл сливок 15 %
40 г пармезана/старого чеддера/пеккорино
60-70 мл белого вина
1 ч/л трюфельного крема или измельченного трюфеля
1 ч/л кукурузного крахмала
щепотка тимьяна
для подачи
соль
трюфельное масло
трюфель
тесто
Для начала все ингредиенты перемешать и замесить мягкое эластичное тесто. Если нужно добавить немного воды.
Оставить на 1,5-2 часа пока объем не увеличится в 2 раза.
соус
Все ингредиенты перемешать(кроме крахмала) в сотейнике. Поставить на огонь и довести до кипения. Как только масса немного выпарится добавить крахмал разведенный в небольшом количестве воды. Соус быстро загустеет, поэтому не передерживайте на огне.
Тесто раскатать тонко, сверху промазать соусом. Отправить в разогретую до 240С духовку на 8 минут, до легкой золотистости.
На готовую пиццу выложить слайсы из трюфеля, взбрызнуть маслом и присыпать чуток солью. Подавать!
ПС: хорошо подавать эту пиццу с бокалом сухого игристого вина!
Трюфельная пицца
Ингредиенты
Просеять муку, высыпать горкой на стол, в центре сделать углубление. В минеральную газированную воду положить дрожжи, сахар, немного муки и тщательно перемешать. Дать постоять 20-30 мин.
Получившуюся смесь влить в муку, тщательно вымесить тесто до получения однородной массы, в процессе вымешивания добавить оливковое масло. Сформировать из получившегося теста шар, накрыть влажной салфеткой и дать настояться тесту в течение 30 минут при комнатной температуре. Затем развесить тесто на порции по 150-200 г и оставить еще на один час.
Приготовить соус. В глубокую миску выложить черный трюфель, белый трюфель, чеснок, соль, перец по вкусу. Взбить блендером до однородной массы.
Раскатать тесто диаметром около 35 см. В центр пиццы выложить 100 г соуса, распределяем по пицце сыр моцарелла, нарезанный кусочками.
Выпекаем пиццу в дровяной печи при температуре 320-350. Достать пиццу, выложить и разрезать на необходимое количество кусков. Перед отдачей полить трюфельным маслом.