Пиво иван кожедуб рецепт
Пиво «Иван Кожедуб»
Пивоварня Victory Art Brew появилась на рынке отечественного пива сравнительно недавно. Открытие состоялось в 2014 году в Подмосковье. Однако производимые её мастерами сорта уже успели приобрести широкую известность в пока еще узком кругу любителей хорошего и качественного авторского пива. Одним из больших достижений пивоваров данного предприятия на сегодняшний день является сорт, который стал лучшим пивом России в 2015 году по версии авторитетного независимого международного ресурса Ratebeer.com. Более того, в списке из пятидесяти лучших сортов пива, напитки от Victory Art Brew встречаются 15 раз! Это говорит о высоком качестве всего производимого пива, а значит и о высоком мастерстве пивоваров.
| Место | Пивоварня | Пиво | Оценка | Стиль |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Victory Art Brew | Ivan | 3.87 | Имперский Стаут |
| 2 | Бакунин | Затмение | 3.80 | Имперский Стаут |
| 3 | Salden’s | Triple IPA | 3.72 | Imperial IPA |
| 4 | Victory Art Brew | Black Sails IPA | 3.72 | Black IPA |
| 5 | Victory Art Brew | Red Sails IPA | 3.71 | India Pale Ale (IPA) |
| 6 | AF Brew | Лоботомия 777 | 3.70 | Имперский Стаут |
| 7 | Jaws Brewery | Атомная прачечная | 3.67 | Imperial IPA |
| 8 | Zagovor | Hop Water Music | 3.63 | Imperial IPA |
| 9 | AF Brew | ABV not IBU: Amarillo | 3.61 | Imperial IPA |
| 10 | Victory Art Brew | Lord Of The Hops | 3.61 | Imperial IPA |
| 11 | Victory Art Brew | Red Machine IPA | 3.61 | India Pale Ale (IPA) |
| 12 | AF Brew | Redrum IPA Special Edition | 3.60 | Imperial IPA |
| 13 | Salden’s | Violent Twins Double IPA | 3.60 | Imperial IPA |
| 14 | Victory Art Brew | OTO IPA | 3.60 | India Pale Ale (IPA) |
| 15 | Victory Art Brew | Queen Mary | 3.59 | English Strong Ale |
| 16 | Victory Art Brew | Anniversary Ale | 3.58 | American Strong Ale |
| 17 | AF Brew | Зимняя Меланхолия | 3.57 | Baltic Porter |
| 18 | Victory Art Brew | Александр Покрышкин | 3.56 | Имперский Стаут |
| 19 | Victory Art Brew | Garden Sensation | 3.55 | Imperial IPA |
| 20 | AF Brew | Mosaic IPA | 3.54 | India Pale Ale (IPA) |
| 21 | Victory Art Brew | Smoked Porter | 3.53 | Портер |
| 22 | AF Brew | Hentai IPA | 3.51 | India Pale Ale (IPA) |
| 23 | Victory Art Brew & Mager Brewery | Urizen Tripel | 3.50 | Abbey Tripel |
| 24 | Salden’s | Drunken Parrot Black IPA | 3.50 | Black IPA |
| 25 | 1516 Pub & Brewery | American Pale Ale | 3.49 | American Pale Ale |
| 26 | Craft Brew Riots & Василеостровская пивоварня | Raskolnikov | 3.49 | Имперский Стаут |
| 27 | Jaws Brewery | American Pale Ale | 3.48 | American Pale Ale |
| 28 | AF Brew | ABV not IBU: Polaris | 3.48 | Imperial IPA |
| 29 | AF Brew | Лоботомия White Trash Edition | 3.48 | Имперский Стаут |
| 30 | Salden’s | Baltic Porter | 3.47 | Baltic Porter |
| 31 | Salden’s | Imperial Rye Porter BA Bourbon | 3.47 | Imperial Porter |
| 32 | Stamm Beer | Urals Sherry Oloroso | 3.46 | Имперский Стаут |
| 33 | Salden’s | Citra & Vic Secret Double IPA | 3.46 | Imperial IPA |
| 34 | Baltika | 6 Porter | 3.46 | Baltic Porter |
| 35 | Stamm Beer & Zagovor | Sour Passion Party | 3.45 | Sour/Wild Ale |
| 36 | Bakunin | Black Kangaroo | 3.45 | Imperial IPA |
| 37 | Knightberg | Baltic Porter | 3.44 | Baltic Porter |
| 38 | Heartly | Hardcore Panda Double IPA | 3.44 | Imperial IPA |
| 39 | Victory Art Brew | Hans And Gruit Ale | 3.44 | Traditional Ale |
| 40 | Salden’s | Australian Double IPA | 3.44 | Imperial IPA |
| 41 | Salden’s | Simcoe & Mosaic Double IPA | 3.43 | Imperial IPA |
| 42 | Baltika & Mikkeller & Jacobsen Royal Rye | Wine | 3.42 | Barley Wine |
| 43 | Heartly | Russian Имперский Стаут (Cognac) | 3.42 | Имперский Стаут |
| 44 | Heartly | Imperial IPA | 3.42 | Imperial IPA |
| 45 | Victory Art Brew & Σόλο (Solo) | Lacto No More | 3.41 | Sour/Wild Ale |
| 46 | Knightberg & LaBEERint | Ægil Bratapfel Stout | 3.40 | Имперский Стаут |
| 47 | Jaws Brewery | Coconut Porter | 3.40 | Портер |
| 48 | Victory Art Brew | Шоколадный Заяц | 3.40 | Имперский Стаут |
| 49 | Bakunin | Fibonacci (Chinook, Centennial, Mosaic) | 3.39 | Imperial IPA |
| 50 | Salden’s Rye | Porter Smoked Edition | 3.39 | Imperial Porter |
Сегодняшняя статья посвящена только одному из сваренных на пивоварне сортов. Как вы наверняка уже поняли из заголовка, речь пойдет о великолепном имперском стауте «Иван Кожедуб». О том, что такое русский имперский стаут вы можете узнать из ЭТОЙ статьи. Забегая вперед скажу, что к сожалению, или к счастью, сейчас данное пиво носит более краткое имя и зовут его просто «Иван».
Впервые пиво Иван Кожедуб было представлено широкой публике во второй половине 2014 года. Кеговый вариант пива и вариант пива в стеклянных бутылках емкостью 0,5 литра появились в продаже практически одновременно.
Для того, чтобы обеспечить необходимый уровень плотности Иван Кожедуб варится в три дня. Непосредственное дозревание пива продолжается не менее двух месяцев. Вообще, пивовары оставляют выбор необходимого срока дображивания на совести потребителя, оговаривая на этикетке, что срок годности при температуре от +2 до +4 °C не ограничен. Ведь с каждым годом вкус напитка будет становиться только насыщенней.
Для общего понимания сразу скажу, что содержание алкоголя в пиве составляет 13%, при экстрактивной плотности начального сусла 25%. Пиво темное нефильтрованное неосветленное. В составе пива: солод пивоваренный ячменный (pale ale, smoked, whisky light, special b, carafe I, carafe III), хмель (golding, fuggle), леденцовый сахар, вода, дрожжи. Пиво очень калорийное – 82ккал на 100 граммов напитка (бо́льшую часть калорий можно списать на высокое содержание в пиве алкоголя). Горечь в единицах IBU – 100.
Прототипом пиву Иван Кожедуб послужил имперский стаут «ROKOSSOVSKY». Однако Рокоссовским довелось насладиться совсем немногим. При этом расстраиваться не стоит, ведь «Иван Кожедуб» получил все лучшее от своего предшественника, кроме того, его качества были только усовершенствованы. Не так давно пиво снова сменило название – теперь на этикетке указано просто «IVAN».
Изменено было не только наименование, так, емкость бутылки стала значительно меньше – 0,33 против былых 0,5 литра. Зато увеличилась калорийность 107 против 82 и содержание углеводов – 4 против 2. Кроме того, информация о неограниченном сроке хранения и вовсе исчезла, теперь это ровно 365 суток с даты разлива при t° от 0 до +4°C. Также вкус стал несколько более сладким, появились карамельные нотки.
Цвет стаута абсолютно непрозрачный – чёрный. Пена не слишком обильная, возможно дело в низком уровне карбонизации. Аромат дает о себе знать сразу после открытия бутылки – достаточно тягучий, приторный, сочетающий в себе запахи сладкого ликера и березового дегтя. Вкус пива «Иван Кожедуб» трудно описать словами – это одновременная сладость и горечь, отсутствие спиртовых тонов при значительной крепости, долгоиграющее приятное горькое послевкусие. Спирт чувствуется только в пищеводе, его вкус умело замаскирован, это делает напиток достаточно коварным – то, что вы не почувствуете на языке, вы почувствуете в ногах. Данный сорт не предназначен для того, чтобы его пили литрами – каждым его глотком нужно уметь наслаждаться.
К сожалению, приобрести пиво Иван Кожедуб в Красноярске, да и в прочих регионах России не так просто. Несмотря на то, что в Москве проблем с этим вовсе нет. Мне удалось купить несколько бутылок новой варки в Крафтбаре, а пол-литра старой мне подарил брат специально для дегустации. Стоимость бутылки 0,33 в составила 320 рублей. Могу сказать, что пиво старого образца всем нам больше пришлось по вкусу. Однако, несмотря на это, вкусовые качества пива «Иван» также на огромной высоте.
Попробовать хотя бы однажды пиво Иван Кожедуб или просто Иван я рекомендую всем тем, кто может оценить качественный напиток. Я считаю, что на сегодняшний день не каждый сможет понять хотя бы отчасти его тонкий вкус, однако с развитием пивной культуры в России, таких людей будет становиться все больше! Оставляйте свое мнение об этом в комментариях, а также вступайте в нашу группу ВКОНТАКТЕ и подписывайтесь на КАНАЛ.