Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Поммо

Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. pommo. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-pommo. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° pommo. Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° составляСт 17 градусов, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Поммо «ТСнским кальвадосом». НазваниС происходит ΠΎΡ‚ французского слова pomme – «яблоко», Π° Π² производствС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 сортов яблок, собранных Π² ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ вкусовым качСствам ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈ тСхнология производства Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°

Π•Ρ‰Π΅ нСсколько Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² Π½Π°Π·Π°Π΄ Π² Нормандии ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌ соком ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ срСднСй крСпости Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°. НовСйшая история Поммо начинаСтся Π² 70-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… XX Π²Π΅ΠΊΠ°. Π’ 1991 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» внСсСн Π² сСртификат AOC (Appellation d’origine contrΓ΄lΓ©e), ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ подлинности происхоТдСния. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΏΠΎ установлСнным строгим ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ Π½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ историчСской мСстности ΠΈ являСтся достояниСм Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Поммо ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ 3 ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ – Нормандия, Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΡŒ ΠΈ графство Мэн.

Бархатистый, сбалансированный ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Поммо Π΄Π΅ Норманди Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 Π»Π΅Ρ‚ послС своСго появлСния Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ мСдалью Π½Π° конкурсС Π² ΠšΠ°Π½Π½Π°Ρ….

Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. napitok pommo. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-napitok pommo. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° napitok pommo. Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Напиток классифицируСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΡΡ‚Π΅Π»ΡŒ – ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сусла со спиртом, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ наимСнования Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ягод. Π’ качСствС спирта выступаСт кальвадос AOC, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°. К Π½Π΅ΠΌΡƒ добавляСтся яблочноС сусло, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий сок ΠΈΠ· Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… сортов яблок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ мСстности. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎ-сладкиС сорта ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сладкиС ΠΈ кислыС яблоки Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ насыщСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ послСвкусиС. Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яблочного муста ΠΈ кальвадоса – 2:1 ΠΈΠ»ΠΈ 3:1.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ микс ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π»ΡΡ†ΠΈΡŽ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ€Π°Π· Π² Π°Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΠΊΠ΅ β€” ΠΌΠ΅Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ±Π΅ особой конструкции. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 16–18 градусов ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ старинным тСхнологиям Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° срок ΠΎΡ‚ 14 Π΄ΠΎ 36 мСсяцСв. Из-Π·Π° содСрТания ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ яблочный сок Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ с Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ янтарный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ приятныС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ вкус. Π€ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап – Ρ€ΠΎΠ·Π»ΠΈΠ² ΠΏΠΎ стСклянным Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ характСристики «дамского» кальвадоса

Π₯отя Ρƒ Поммо слоТился ΠΈΠΌΠΈΠ΄ΠΆ ТСнского Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ·-Π·Π° лСгкости ΠΈ срСднСй крСпости, ΠΎΠ½ понравится ΠΈ прСдставитСлям сильного ΠΏΠΎΠ»Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ благодаря своим Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ вкусовым качСствам ΠΎΠ½, нСсомнСнно, заслуТиваСт дСгустации. Никаких Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ (сахара, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ€ΠΎΠ²) Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ (ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ) β€” это ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ спиртноС, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ Π² сокрытии нСдостатков.

Π¦Π²Π΅Ρ‚: ΠΎΡ‚ янтарного Π΄ΠΎ красно-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ.

Аромат: с насыщСнными Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ свСТих яблок ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ острый, с ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСрнослива, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°.

Вкус: изысканный ΠΈ элСгантный, идСально сбалансированный, со сливочно-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, ирисок.

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π²ΠΊΡƒΡΠΈΠ΅: с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ яблочной ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ косточки.

Разновидности

Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. sidri pommo i kalvadosi. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-sidri pommo i kalvadosi. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° sidri pommo i kalvadosi. Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Поммо производят Π½Π° сСвСро-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° произрастания ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π΅Π³ΠΎ дСлят Π½Π° 3 Π²ΠΈΠ΄Π°:

НаиболСС извСстны Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹ мистСля, ΠΊΠ°ΠΊ Christian Drouin, Lemorton, Domaine Dupont ΠΈ Pierre Huet.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° употрСблСния

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ насыщСнный, достаточно сладкий вкус Поммо, стоит ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ нСслоТныС ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ Π΅Π³ΠΎ пития:

Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Pommeau i kniga luchee sochitanie. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-Pommeau i kniga luchee sochitanie. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Pommeau i kniga luchee sochitanie. Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

На вопрос, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΠ°Π·ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ сока, Π½Π΅Ρ‚ СдинствСнно Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°. Она Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ², ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ диТСстив, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ. МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ со льдом ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с шампанским.

Π’ качСствС закуски ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ„ΡƒΠ°-Π³Ρ€Π°, Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо, копчСная Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сыры. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Поммо дыня, дСсСрты, шоколадная ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠ°. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, горячий ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ яблочный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ яблока.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Поммо (Pommeau) – выдСрТанная смСсь кальвадоса ΠΈ яблочного сока ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ

Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. alkogolnyj napitok pommeau. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-alkogolnyj napitok pommeau. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° alkogolnyj napitok pommeau. Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Поммо – популярный Π² сСвСро-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ смСшивания свСТСвыТатого яблочного сока с яблочным Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ (Π² Нормандии это кальвадос, Π² Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ – Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΠ³). Поммо прСкрасно сочСтаСтся с Π΄Ρ‹Π½Π΅ΠΉ ΠΈ сыром с синСй плСсСнью, дСсСртами, шоколадной ΠΈ яблочной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.

ВСхнология производства

Π”Π²Π΅ части яблочного муста (Π½Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСвыТатого яблочного сока) ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ кальвадоса. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 16-18 градусов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Β«Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΒ» Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° 14-30 мСсяцСв. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ Π½Π΅ позволяСт соку Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ (Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ), Π° благодаря ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρƒ с Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ янтарный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ изысканный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ΠΎ вкусС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½Π° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, ирисок.

Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. francuzskij pommeau. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-francuzskij pommeau. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° francuzskij pommeau. Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Иногда ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сидром, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ это Π² ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ Π½Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сидр – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ броТСния яблочного сока, фактичСски, слабоС, Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, яблочноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Π’ свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ – настойка яблочного сока Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅, выдСрТанная Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Поммо ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… аппСласьонов Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ – Π² Нормандии, Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ ΠΈ графствС Мэн. Π‘ 1991 Π³ΠΎΠ΄Π° этот Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ статус названия, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° этикСтку Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«PommeauΒ» ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, находящиСся Π² ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ производства.

Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. karta proizvodstva pommo. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-karta proizvodstva pommo. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° karta proizvodstva pommo. Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….Π Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ производства ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΎΠ±Π²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΠΌ

Поммо Π΄Π΅ Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΡŒ (Pommeau de Bretagne)

АппСласьон ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 300 хозяйств, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ сидра. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ТСстко ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ происхоТдСниС яблок, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов, содСрТаниС сахара Π² сокС, качСство яблочного Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ (Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΠ³Π°), врСмя «старСния» Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π’ брСтонских садах растСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 60 сортов Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ…, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎ-сладких, сладких ΠΈ кислых яблок, всС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для производства ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° дСлится Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ этапа:

Поммо Π΄Π΅ Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΡŒ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ сбалансированным Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎ-сладко-кислым вкусом ΠΈ насыщСнным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ сухофруктов, абрикосов, миндаля, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 8-10Β°C ΠΈ ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Ρ„ΡƒΠ°-Π³Ρ€Π°, сыром, дСсСртами, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ мясом, устрицами, морскими Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БмСсь сока ΠΈ яблочного дистиллята ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ диТСстива.

Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. kak pravilno pit pommeau. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-kak pravilno pit pommeau. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° kak pravilno pit pommeau. Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….Врадиционная закуска

Поммо Π΄Π΅ Норманди (Pommeau de Normandie)

Появился Π² 1970-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² 1986, Π° статус названия, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» лишь Π² 1991 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Поммо Π΄Π΅ Норманди, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· яблок, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Calvados AOC ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 70% ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎ-сладких сортов. Готовая смСсь выдСрТиваСтся Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 14 мСсяцСв.

ВСхнология производства этого Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ брСтонской Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ происхоТдСния яблок ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ, разумССтся), Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ закусками ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Поммо дС Мэн (Pommeau du Maine)

АппСласьон появился Π² 2008 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅Π³ΠΎ продукция ΠΌΠ°Π»ΠΎ извСстна Π½Π° ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. ВСхнология такая ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ обязаны ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мСстноС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ – 30 сортов сладких ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… яблок. ПослС купаТирования ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 2-3 Π³ΠΎΠ΄Π°, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ получаСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π°ΠΏΠΏΠ΅Π»Π°ΡΡŒΠΎΠ½Π°Ρ….

ΠšΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° пития ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ Мэн Π΄ΠΎ 8-10Β°C, Π² качСствС закуски ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо, горячиС устрицы, сыр Ρ€ΠΎΠΊΡ„ΠΎΡ€, Ρ„ΡƒΠ°-Π³Ρ€Ρƒ, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΡƒ ΠΈ яблочный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³.

Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. pommo de men. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-pommo de men. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° pommo de men. Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….Поммо Π΄Π΅ Мэн ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π·Π° счСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ

Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ основного производитСля слоТно – ΠΏΠΎ сути, всС нормандскиС ΠΈ брСтонскиС хозяйства, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сидра, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ. Π’ частности, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ

Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. i 071. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-i 071. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Поммо Π΄Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° i 071. Поммо (Pommeau) – Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² созвСздии французских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… провинциях ΠΈΠ· мСстных сортов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΈΠ· кальвадоса (французского яблочного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Π’ этой Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ находятся Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² силу особСнностСй Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) органолСптичСских свойств слоТно ΡΠΎΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ спиртного.

Шнапс

Шнапс (Π½Π΅ΠΌ. Schnaps) – Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ гСрманских Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² 38β€”45% ΠΎΠ±., ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ дистилляции Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Ρ€Π°Π³ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π· добавлСния сахара, искусствСнных Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ спиртовых) ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². По вкусу шнапс Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ самогон, Π½ΠΎ отличаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго шнапс Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· вишни, пСрсиков, сливы, яблок, Π³Ρ€ΡƒΡˆ, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ картофСля. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ дикорастущиС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкусовой ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² шнапса.

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ шнапс появился Π² XV Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Австрии. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ столСтиСм ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ – Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XVI ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XVII Π²Π΅ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ использовался ΠΊΠ°ΠΊ лСкарство ΠΎΡ‚ всСх Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠΌΠΎΠ»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ срСдство. Бпустя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ благодаря ΠΎΠΏΡŒΡΠ½ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ эффСкту шнапс ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ просто Ρ€Π°Π΄ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ³ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° винокурнях, Π½ΠΎ ΠΈ Π² частных хозяйствах, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ любоС доступноС Π² хозяйствС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅.

Π₯отя шнапс считаСтся Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ гСрманским спиртным Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ производства являСтся Π’ΠΈΡ€ΠΎΠ»ΡŒ – Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ Π² Восточных ΠΠ»ΡŒΠΏΠ°Ρ…, входящий Π² состав Австрии. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ГСрмания Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ популяризируСт шнапс Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, поэтому Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° туристов Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ассоциируСтся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ. НСмцы поставили производство шнапса Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊ, Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠžΠ±Π΅Ρ€ΠΊΠΈΡ€Ρ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ сущСствуСт акадСмия, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ «амСриканский шнапс» ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 20β€”25% ΠΎΠ±., ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ производят Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ это Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° основС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ шнапса. К классичСским Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ австрийским Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

Шнапс ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€ΡŽΠΌΠΎΠΊ нСбольшими порциями ΠΏΠΎ 20β€”30 ΠΌΠ». Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ (Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ, пСрсиковый, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‚. Π΄.) шнапс ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 16β€”20Β° C. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π΄Ρ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ спирта ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΡƒ. Π—Π»Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сорта, Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ сильно ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Шнапс Π·Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, баварскими колбасками, сосисками ΠΈ сСлСдкой.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ – ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡŒΡΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сдСлан шнапс, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сам Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ дСгустациСй Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ шнапс, Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°. Π’ Π“Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅ ΠΈ Π“Π°Π½Π½ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅ шнапс Π·Π°ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π½Π΅Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ. Но это сочСтаниС ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ быстрому опьянСнию.

Аквавит

Аквавит (aquavit ΠΈΠ»ΠΈ akvavit) – скандинавский дистиллят ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 38β€”50% ΠΎΠ±., ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° (Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ), ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ настаиваниСм Π½Π° Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»Π΅, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π΅, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅, анисС, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спСциях ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ…. ЛатинскоС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Aqua vitae ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «Тивая Π²ΠΎΠ΄Π°Β».

ПослС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ настаивания Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстрСС Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ… ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ дрСвСсныС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ Π΄ΡƒΠ±Π°. ΠœΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΡƒΠΌ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… свойств Π°ΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² условиях СстСствСнной морской ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π° Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярных Π²ΠΈΠ΄Π° Π°ΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡ‚Π°: датский ΠΈ норвСТский. Π’ Π”Π°Π½ΠΈΠΈ производят прСимущСствСнно ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ с Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½Π° основС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ настойки с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями. Π’ НорвСгии Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· «морской» Π°ΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡ‚, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ янтарный ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ ΠΏΠΎ производству – ШвСция, Π³Π΄Π΅ ΠΊ датскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ травяныС сборы.

Π—Π° Π°ΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ закрСпился ΠΈΠΌΠΈΠ΄ΠΆ Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ лСкарство. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚: ΠΏΠΎ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠΊΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» ΠΈΡΡ†Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π‘Ρ‹Π»ΠΎ врСмя, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°Ρ‚Ρ‡Π°Π½Π΅-пСнсионСры ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎ 400 ΠΌΠ» Π°ΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡ‚Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ нСдСлю Π² Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… цСлях. Но ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒ лСчСния Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° молодСТь Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρƒ стариков Π² ΡƒΠ²Π΅ΡΠ΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… цСлях. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ скандинавский дистиллят ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ, особСнно Ссли Π·Π° столом прСимущСствСнно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ воздСйствиС Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… расстройствах, простудных заболСваниях ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ укрСпляСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ систСму.

Аквавит ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· стопок. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ закуска ΠΊ датскому Π²ΠΈΠ΄Ρƒ – копчСная Тирная Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅ с сСльдью: Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ сливочноС масло, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. НорвСТский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π·Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сырным ассорти, салатом ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ· мяса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами.

Ангостура

Ангостура (angostura) – крСпкая пахучая настойка красно-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, содСрТащая 45% ΠΎΠ±. спирта. По характСристикам ангостура относится ΠΊ Π±ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π°ΠΌ – Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ травяным настойкам, Π½ΠΎ Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅. Вочная Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° хранится Π² сСкрСтС, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² состав входят Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡Π°Π²ΠΊΠ°, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, дягиль, ΠΊΠΎΡ€Π° Ρ…ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСсятка ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ, спСций ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π².

Π‘ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ ангостура ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ Π² 1824 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π™ΠΎΡ…Π°Π½ΠΎΠΌ Π“ΠΎΡ‚Ρ‚Π»ΠΈΠ±ΠΎΠΌ Π—ΠΈΠ³Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ лСкарствСнноС срСдство ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π°, Π±ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‹. ΠœΠΈΠΊΡΡ‚ΡƒΡ€Π° пользовалась Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² 1930 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π°Π»Π°Π΄ΠΈΠ»ΠΈ сСрийноС производство. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Π±ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ стал популярСн Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° компания (Π·Π½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ сСкрСтный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚), располоТСнная Π½Π° Π’Ρ€ΠΈΠ½ΠΈΠ΄Π°Π΄Π΅ ΠΈ Π’ΠΎΠ±Π°Π³ΠΎ, – House of Angostura. Настойка ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Π΅ΡΡƒΡΠ»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ» Π—ΠΈΠ³Π΅Ρ€Ρ‚, Π° вовсС Π½Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° растСния ангостуры, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав. Для производства бСрутся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ (извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Π—ΠΈΠ³Π΅Ρ€Ρ‚ использовал мСстныС растСния, ΠΈΠ·-Π·Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»), ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° спирту, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ.

Ангостуру Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… супСрмаркСтов: ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ½Π° отличаСтся нСсоразмСрно большой этикСткой, Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π·Π° края Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько вСрсий появлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½Π°. Бамая популярная гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈ этикСтку ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°: сотрудники дСйствовали ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ совпали Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ…. ΠœΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ этот Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ ΠΈ остался Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Β«Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠΎΠΉΒ».

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π±ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€ Π½Π΅ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда. Он стал Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ, Π² частности Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… извСстных, ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠœΠ°Π½Ρ…ΡΡ‚Ρ‚Π΅Π½Β», Β«Π ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΆΠΈΠ½Β», Β«Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉΒ», Β«Π”ΡŒΡΠ±Π»ΠΎΒ». РаньшС ангостуру Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ добавляли Π² Π΄ΠΆΠΈΠ½ с содовой (ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠΎΠΉ).

ΠœΠ°ΠΌΠ°Ρ…ΡƒΠ°Π½Π°

ΠœΠ°ΠΌΠ°Ρ…ΡƒΠ°Π½Π° (mamajuana) – Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ спиртной Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Доминиканской РСспублики, состоящий ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π΄Π°, Ρ€ΠΎΠΌΠ° ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) Π²ΠΈΠ½Π°, настоянного Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ…: дрСвСсинС, ΠΊΠΎΡ€Π΅, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ…, Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ… ΠΈ спСциях. Иногда Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, моллюсков, морских Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Ρ…, ΠΈΠ³ΡƒΠ°Π½, ΠΊΠ°ΠΉΠΌΠ°Π½ΠΎΠ².

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ…ΡƒΠ°Π½Ρ‹ Π½Π΅ сущСствуСт. Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ производитСля свой состав ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², поэтому Ρ†Π²Π΅Ρ‚, вкус ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ настойки Ρƒ всСх Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

– Π±Π΅Ρ…ΡƒΠΊΠΎ – растСниС, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π»ΠΈΠ°Π½Ρƒ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ свойства, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ укусах ядовитых Π·ΠΌΠ΅ΠΉ, ΠΏΠ°ΡƒΠΊΠΎΠ², скорпионов;

– ΠΌΡƒΠΊΡƒΡ€Π° – Ρ‚Ρ€Π°Π²Π° с ярким чСсночным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ;

– ункария (Β«ΠΊΠΎΡˆΠ°Ρ‡ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ³ΠΎΡ‚ΡŒΒ») – для ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ…ΡƒΠ°Π½Ρ‹ бСрутся Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ€Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ этого растСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠΏΠΏΠ΅ ΠΈ простудС;

– ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ – растСниС с Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌ вкусом, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² сухих смСсях ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ кокосовая пальма, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Π°Π³Π°Π²Π°, Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис, Π»Π°ΠΉΠΌ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ, мСлиса ΠΈ Π΄Ρ€.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ настои Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΡ†Ρ‹ острова Π“Π°ΠΈΡ‚ΠΈ, ΡˆΠ°ΠΌΠ°Π½Ρ‹ использовали эти Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ для лСчСния бСсплодия Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½. Π’ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XVI Π²Π΅ΠΊΠ° остров ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ испанцы, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ с собой ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½.

НазваниС Mamajuana появилось благодаря ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡƒΠ·Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ с ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ, которая идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° для приготовлСния настойки. Π˜ΡΠΏΠ°Π½Ρ†Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ эту Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Dama Juana ΠΈΠ»ΠΈ Mama Juana. Они наполняли сосуд Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΡ†Π΅Π² ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌ (ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ). Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ…ΡƒΠ°Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅ для настаивания Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ с ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ с Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ для получСния Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Как ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ…ΡƒΠ°Π½Ρƒ:

1. Π’ чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π’ Доминиканской РСспубликС эту настойку ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€ΡŽΠΌΠΎΠΊ Π·Π°Π»ΠΏΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ малСнькими Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ – 20β€”23Β° C. Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Π°ΠΌ большС нравится Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ…ΡƒΠ°Π½Ρƒ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π» для виски со льдом. Закуска Π½Π΅ прСдусмотрСна.

2. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠœΠ°ΠΌΠ°Ρ…ΡƒΠ°Π½Ρƒ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ тропичСскими соками: кокосовым, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ, ананасовым ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π΅Π· Π³Π°Π·Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ – 1:2 ΠΈΠ»ΠΈ 1:3 (ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ настойки ΠΊ Π΄Π²ΡƒΠΌ-Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ частям сока ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Π°Ρ€Π°Ρ… ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ…ΡƒΠ°Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠΌ Π² коктСйлях Β«ΠœΠΎΡ…ΠΈΡ‚ΠΎΒ» ΠΈ Β«ΠšΠ°ΠΉΠΏΠΈΡ€ΠΈΠ½ΡŒΡΒ», благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² появляСтся ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ пряный привкус.

Π“Ρ€ΠΎΠ³

Π“Ρ€ΠΎΠ³ (Π°Π½Π³Π». grog) – спиртной Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 15β€”20% ΠΎΠ±., изготовляСмый ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ смСшивания Ρ€ΠΎΠΌΠ° с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ сахаром Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… пропорциях. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вариациях ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ спСции (Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, мята). Π“Ρ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. На протяТСнии столСтий ΠΎΠ½ использовался моряками Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стран ΠΊΠ°ΠΊ срСдство для ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ†ΠΈΠ½Π³ΠΈ. По ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ свойствам Π³Ρ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π³Π»ΠΈΠ½Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½ (горячСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ).

Π“Ρ€ΠΎΠ³ появился благодаря Π°Π΄ΠΌΠΈΡ€Π°Π»Ρƒ британского Ρ„Π»ΠΎΡ‚Π° Π­Π΄Π²Π°Ρ€Π΄Ρƒ Π’Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ½Ρƒ (1684β€”1757 Π³Π³.), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π½Π°ΠΊΠΈΠ΄ΠΊΠ΅ (английскоС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – grogram cloak) моряки Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ΠΉ Π“Ρ€ΠΎΠ³. Из-Π·Π° постоянного ΠΏΡŒΡΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π°Π΄ΠΌΠΈΡ€Π°Π» ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·Π°Π» Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Ρ€ΠΎΠΌΠ° (слуТащим Ρ„Π»ΠΎΡ‚Π° Π² Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 240 ΠΌΠ» Ρ€ΠΎΠΌΠ°). Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкуса Π² состав Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок.

Π›ΠΈΠ»Π»Π΅

Π›ΠΈΠ»Π»Π΅ (Ρ„Ρ€. lillet) – французский Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ² ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈ ПодСнсак Π½Π° югС Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΎ. По СвропСйской классификации относится ΠΊ разряду Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½, Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ красным, Π½Π° 85% состоит ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½Π° (БСмильон ΠΈΠ»ΠΈ ΠœΠ΅Ρ€Π»ΠΎ), ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 15% – цитрусовыС Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ· сладких ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… сортов апСльсинов. ΠšΡƒΠΏΠ°ΠΆ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ. Вочная тСхнология производства – авторский сСкрСт ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² список ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€, Π² Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ назывался «Кина Π›ΠΈΠ»Π»Π΅Β» (Kina Lillet), ΠΎΡ‚ слова Β«Ρ…ΠΈΠ½Π°Β», Π½ΠΎ Π² 1985 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ этот ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π±Ρ‹Π» ΡƒΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½Π΅Π½. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ осознали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ сладкиС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ большС Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ…. Однако ΠΏΠΎ старой памяти Π»ΠΈΠ»Π»Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° относят ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ, Π° Π½Π° этикСткС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ: «Напиток содСрТит Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π°, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, сСкрСтный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° пСрСдаСтся ΠΈΠ· поколСния Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅Β».

АпСритив ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ„Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΈ своих ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΠ΅Π² Π›ΠΈΠ»Π»Π΅. Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹ основали собствСнноС производство Π² Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΎ Π² 1872 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ идСя ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Π»Π° Π½Π΅ ΠΈΠΌ, Π° Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρƒ ΠšΠ΅Ρ€ΠΌΠ°Π½Π½Ρƒ. Π’ Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π›ΡƒΠΈ ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ» Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠ΅ открытия Π² области ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»Π° Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°, люди боялись Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. На этой Π²ΠΎΠ»Π½Π΅ алкоголь Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠΈ с Ρ…ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² частности пользовались успСхом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ объявили ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с инфСкциями. Π‘Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡ Поль ΠΈ Π Π΅ΠΉΠΌΠΎΠ½Π΄ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ быстро поняли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ идСю. Π’Π°ΠΊ Π² 1887 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ появился «Кина Π›ΠΈΠ»Π»Π΅Β». ΠžΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ отличался Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ (ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ красными), ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, изготавливался Π² Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΎ. Π’ 1920-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ стал популярСн ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ страны – Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ благодаря Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ кампаниям. Π›ΠΈΠ»Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° трансатлантичСских Π»Π°ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°Ρ…, ΠΎΠ½ «блистал» Π² Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΌ общСствС Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ°, Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π² состав самых ΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ.

Π’ 1962 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ появилась красная вСрсия Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π° Π² 1970-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈΠ· названия ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ слово «Кина». Π’ 1985 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π˜Π½ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡƒΡ‚Π° энологии Π² Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ‹Π» ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½: Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ снизилось содСрТаниС сахара, усилился Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ производство ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»ΠΎ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Bruni Borie, Π° Π² 2008 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»Π° компания Ricard. НаконСц, Π² 2011 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ появился Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠ»Π»Π΅, ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Π΄Π°ΠΌΡΠΊΡƒΡŽ Π°ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ.

– Lillet Blanc – апСльсин, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ΠΌΠ΅Π΄, сосновая смола, экзотичСскиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

– Lillet Rose – красныС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, сладкий апСльсин, Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚.

– Red Lillet – Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, свСТиС Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, ваниль, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ пряностСй.

Π­Ρ‚ΠΎ Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ², Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΅Π΄ΠΎΠΉ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎ 6β€”8Β° C. Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ со льдом ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ апСльсина, Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Австрии ΠΈ Π¨Π²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Lillet Vive – ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π΄Π²Π΅ части Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°, долька ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ мяты.

Поммо

Поммо (ΠΎΡ‚ Ρ„Ρ€. Pommeau) – популярный Π² сСвСро-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ смСшивания свСТСвыТатого яблочного сока с яблочным Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ. Поммо прСкрасно сочСтаСтся с Π΄Ρ‹Π½Π΅ΠΉ ΠΈ сыром с синСй плСсСнью, дСсСртами, шоколадной ΠΈ яблочной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.

Π”Π²Π΅ части яблочного муста (Π½Π΅Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСвыТатого яблочного сока) ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ кальвадоса. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 16β€”18% ΠΎΠ±., ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Β«Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΒ» Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° 14β€”30 мСсяцСв. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ Π½Π΅ позволяСт соку Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° благодаря ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρƒ с Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ янтарный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ изысканный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ΠΎ вкусС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½Π° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, ирисок.

Иногда ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сидром, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ это Π² ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ Π½Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сидр – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ броТСния яблочного сока, фактичСски слабоС, Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ яблочноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Π’ свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ – настойка яблочного сока Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅, выдСрТанная Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Поммо ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… аппСлласьонов Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ – Π² Нормандии, Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ ΠΈ графствС Мэн. Π‘ 1991 Π³ΠΎΠ΄Π° этот Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ статус названия, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° этикСтку Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Pommeau ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, находящиСся Π² ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ производства.

Pommeau de Bretagne («Поммо Π΄Π΅ Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΡŒΒ»)

АппСлласьон ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 300 хозяйств, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ сидра. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ТСстко ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ происхоТдСниС яблок, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов, содСрТаниС сахара Π² сокС, качСство яблочного Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ, врСмя «старСния» Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π’ брСтонских садах растСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 60 сортов Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ…, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎ-сладких, сладких ΠΈ кислых яблок, всС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для производства ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° дСлится Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ этапа:

– яблоки ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΡŽΡ‚, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки ΠΈ давят ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… сок;

– ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок с яблочным Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π°;

– ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° срок ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 14 мСсяцСв (Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго – Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π΅Ρ‚).

«Поммо Π΄Π΅ Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΡŒΒ» ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ сбалансированным Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎ-сладко-кислым вкусом ΠΈ насыщСнным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ сухофруктов, абрикосов, миндаля, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 8β€”10Β° C ΠΈ ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Ρ„ΡƒΠ°-Π³Ρ€Π°, сыром, дСсСртами, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ мясом, устрицами, морскими Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БмСсь сока ΠΈ яблочного дистиллята ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ диТСстива.

Pommeau de Normandie («Поммо Π΄Π΅ Норманди»)

Появился Π² 1970-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² 1986 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° статус названия, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» лишь Π² 1991 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ «Поммо Π΄Π΅ Норманди», Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· яблок, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Calvados AOC ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 70% ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎ-сладких сортов. Готовая смСсь выдСрТиваСтся Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 14 мСсяцСв.

ВСхнология производства этого Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ брСтонской Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ происхоТдСния яблок ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ), Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ закусками ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Pommeau du Maine («Поммо дС Мэн»)

АппСлласьон появился Π² 2008 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅Π³ΠΎ продукция ΠΌΠ°Π»ΠΎ извСстна Π½Π° ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. ВСхнология такая ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ обязаны ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мСстноС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ – 30 сортов сладких ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… яблок. ПослС купаТирования ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π°, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ получаСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π°ΠΏΠΏΠ΅Π»Π»Π°ΡΡŒΠΎΠ½Π°Ρ….

ΠšΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° пития ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ «Поммо Π΄Π΅ Мэн» Π΄ΠΎ 8β€”10Β° C, Π² качСствС закуски ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо, горячиС устрицы, сыр Ρ€ΠΎΠΊΡ„ΠΎΡ€, Ρ„ΡƒΠ°-Π³Ρ€Π°, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΡƒ ΠΈ яблочный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³.

Π‘ΡƒΡ…Π°

Π‘ΡƒΡ…Π° (boukha) – дистиллят ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ„ΠΈΠ³ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 36β€”40% ΠΎΠ±. Появился Π² ВунисС, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ Π² основном ΠΈ производится. НазваниС Boukha пСрСводится с СврСйско-тунисского Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚Π° арабского языка ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ испарСния». Π‘ΡƒΡ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈ Π² составС ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ. Дистиллят ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком, ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² дСсСрты.

Напиток ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ Π² 1880 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Авраамом Бокобса – тунисцСм СврСйского происхоТдСния, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ производство Π² ВунисС. Π•Π³ΠΎ сын, Π–Π°ΠΊ Бокобса, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π·Π΄ΠΈΠ» Π² ΠΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ дистилляции. Π’ 1897 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π· Π±ΡƒΡ…Ρƒ Π½Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ выставку Π² Π‘Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»Π΅, Π³Π΄Π΅, ΠΏΠΎ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» ΠΈ высоко ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ» ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŒ Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ Π›Π΅ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ΄ II. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ΅ спиртноС ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ„ΠΈΠ³ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΎ сСрСбряной мСдалью ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ вкусу ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ гостям выставки.

Π‘ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ история Π±ΡƒΡ…ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ алкоголя Вуниса. Когда производством Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π²Π½ΡƒΠΊΠΈ основатСля, Π² странС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ антисСмитскоС Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π²Ρ‹Π½ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ сСмью Бокобса ΡΠΌΠΈΠ³Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‚Π°ΠΌ Π² 1966 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ начался выпуск Π±ΡƒΡ…ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ этом тунисский Π²ΠΈΠ½Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ Π½Π΅ закрылся ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΠ» Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ для Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°. БСйчас французским производством Π²Π»Π°Π΄Π΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Бокобса, Π° тунисский Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ государству. НС ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΈ Π³Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ основания ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ производства, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π² этому Π½Π΅Ρ‚.

Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ для Π±ΡƒΡ…ΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ прСимущСствСнно Π² ВунисС ΠΈ Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ³ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π»ΡΡ†ΠΈΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ получаСтся Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² любоС врСмя ΠΈ Π² Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… условиях, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠŸΠ΅ΡΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π½Π΅ содСрТит Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ…Ρƒ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… стопок ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² для виски со льдом. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ…Ρƒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π—Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ нСсладкими блюдами мСстной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Вунисцы говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ баланс свСТСсти ΠΈ высокой крСпости Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΡ…Ρƒ настоящим Β«Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ солнца».

ΠŸΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°

ΠŸΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° (ΠΎΡ‚ Π΅Π²Ρ€. peisah – «пасха») – СврСйский дистиллят ΠΈΠ· изюма ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 37β€”45% ΠΎΠ±. Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ. НазваниС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° происходит ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° ΠŸΠ΅ΡΠ°Ρ… (ΠŸΠ°ΡΡ…Π°). Π’ этот дСнь СврСям Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ спиртноС, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. Учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π˜Π·Ρ€Π°ΠΈΠ»Π΅ растСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ нСбольшой. Π’Π΅Ρ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ лишь Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ присмотром Ρ€Π°Π²Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΈ собствСнноручно сдСланный ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ самогон.

ΠŸΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€ΡŽΠΌΠΎΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π—Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ СврСйскими блюдами.

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π°

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° – это ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ (5β€”10% ΠΎΠ±.) спиртной Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ сбраТивания ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² состав Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, вкусовыС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сущСствуСт крСпкая ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π°, Π½ΠΎ Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ броТСния, Π° ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ настаивания ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π° дистиллятах ΠΈΠ»ΠΈ спиртС. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ позволяСт Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ крСпости Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 75% ΠΎΠ±.

На Руси Β«ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Β» считался свящСнным ΠΈ Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ Π² Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ совСтской власти, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° пасСчники ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π Π°Π΄ΠΈ быстрой ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Новый ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ приТился, Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ качСствСнный Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько дСсятилСтий Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…ΠΈ. Π’ этом ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ прославился Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π‘ΡƒΠ·Π΄Π°Π»ΡŒ Владимирской области, Π³Π΄Π΅ производство ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎ сСгодняшний дСнь.

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 5β€”10Β° C ΠΈΠ· стаканов ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ². Закуска Π½Π΅ прСдусмотрСна.

ΠœΠΈΠ΄ΡƒΡ

ΠœΠΈΠ΄ΡƒΡ (Π»ΠΈΡ‚. midus) – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… разновидностСй спиртосодСрТащСго ΠΌΠ΅Π΄Π° (собствСнно, Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ пСрСводится – Β«ΠΌΠ΅Π΄Β»). АрхСологи ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π΅ мСньшС 9 тыс. Π»Π΅Ρ‚, Π² своС врСмя ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» распространСн Π² Индии, Азии, ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π°Π»Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅, Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Π‘ΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ½Π°Π²ΠΈΠΈ, Π•Π³ΠΈΠΏΡ‚Π΅, Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, Π ΠΈΠΌΠ΅ ΠΈ Π½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ВостокС. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ стран мидус Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π» ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ с ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… государствах ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ алкоголь ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ популярСн, Π° Π² Π›ΠΈΡ‚Π²Π΅ считаСтся Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ спиртным Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ.

Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для мидуса слуТит Π»ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ лакомство слСгка разводят Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° Π΄Π²Π΅-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части ΠΌΠ΅Π΄Π°), кипятят, пСриодичСски помСшивая ΠΈ снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Π½Π° исчСзаСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с огня, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…, Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ сосудам. Иногда Π² процСссС ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соки ΠΈ эссСнции, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, пряности.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ мидус – это обычная ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π°, Π½ΠΎ с Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ – ΠΏΡ€ΠΈ производствС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ литовский ΠΌΠ΅Π΄, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ мСстныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ использовался Π² качСствС Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, повсСднСвного ΠΈ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ алкоголя. ΠœΠΈΠ΄ΡƒΡ ΡƒΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π» ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΉ с пахарями, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΠ»ΠΈ всС. ДостовСрно извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π² сСрСдинС XVI Π²Π΅ΠΊΠ° Π² Π’ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽΡΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Β«ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΈΒ», Π½Π΅ считая Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… производств Π² монастырях, ΠΊΠΎΡ€Ρ‡ΠΌΠ°Ρ…, частных хозяйствах. Π’ XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°Π½ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°, Π° производство мидуса ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ Π² ΡƒΠΏΠ°Π΄ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ длился ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 Π»Π΅Ρ‚. Π’ XX Π²Π΅ΠΊΠ΅ пивоварня Beini Sakovas Prienai выпустила Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ€Π΅Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ стоили порядка 8 Π»Π°Ρ‚. Π’ 1940 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ производство Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΈ выпуск прСкратился.

Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ мидуса тСсно связано с Π±ΠΈΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ΅ΠΉ АлСксандраса БинкСвичуса (Aleksandras Sinkevicius), ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ· ΠšΠ»Π°ΠΉΠΏΠ΅Π΄Ρ‹. Он экспСримСнтировал с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π² 1960 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ выпустил 1200 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊ литовского мидуса Dainava (Β«Π”Π°ΠΉΠ½Π°Π²Π°Β»). Напиток ΠΈΠΌΠ΅Π» ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ 10% ΠΎΠ±., мягкий вкус, янтарный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ сразу ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π»ΡΡ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ потрСбитСлям. БСгодня ΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ Π½Π° производство мидуса Dainava ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Lietuviskas Midus («Литовский ΠΌΠ΅Π΄Β»).

Из-Π·Π° отсутствия Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΊ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния, Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ мидусами Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ броТСния ΠΌΠ΅Π΄Π°, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ настойки Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ крСпости. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ «чистый» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ мидус, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ (с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ягодных соков), домашний (ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² кустарных условиях).

ΠœΠΈΠ΄ΡƒΡ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сладкий ΠΈ сытный алкоголь, Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ². Π₯мСльной ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ принято ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ – Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, рСкомСндуСтся ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ладонях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, нСострыС сыры, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, сладости.

ΠšΡ€Π°ΠΌΠ±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠ»Ρ

ΠšΡ€Π°ΠΌΠ±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠ»Ρ – Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Ρƒ со спСциями. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный слСгка сладкий вкус, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ согрСваСт Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ. МоТно ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это бСлорусский Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ Π³Π»ΠΈΠ½Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΎΠ³Π°, хотя Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ подаСтся Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.

Настойка появилась Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ княТСствС Литовском Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ соврСмСнной БСлоруссии. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π·Π½Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя Π·Π°Π²Π΅Π·Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Индии спСции Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ. НазваниС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π° Krambambuli, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π“Π΄Π°Π½ΡŒΡΠΊΠ΅ Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· моТТСвСльника ΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ. На ΠΆΠ°Ρ€Π³ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ языкС СвропСйских студСнтов ΠΊΡ€Π°ΠΌΠ±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠ»Π΅ΠΉ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ любоС спиртноС, постСпСнно Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π·Π° бСлорусским ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ настоСм.

Π‘ΡƒΠ·Π°

Π‘ΡƒΠ·Π° (Π±ΠΎΠ·Π° ΠΈΠ»ΠΈ боса) – Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, популярный Π² ΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΡ‚Π°Π½Π΅, Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Албании, Π‘ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΈΠΈ, АзСрбайдТанС, УзбСкистанС, Π ΡƒΠΌΡ‹Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π‘Π΅Ρ€Π±ΠΈΠΈ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ страны, Π±ΡƒΠ·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ солоТСного (ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ) Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, ячмСня, Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈ, риса, проса ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ². Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ коктСйля ΠΈ сладковато-кисловатый вкус. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ алкоголя ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 1% ΠΎΠ±., Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сорта 4β€”6% ΠΎΠ±. спирта.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Β«Π±ΡƒΠ·Π°Β» ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ языка. ВСроятно, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΎΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… слов: Π³Π»Π°Π³ΠΎΠ»Π° bozmak (Β«ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΒ», Β«Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ») ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ boz («сСроватый», «бСлСсый», Β«Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉΒ»). Π’ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, с этим ΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ связано английскоС слово booze – Β«Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²ΠΊΠ°, Π±ΡƒΡ…Π»ΠΎΒ».

Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ появились Π΅Ρ‰Π΅ Π² Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉ ΠœΠ΅ΡΠΎΠΏΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈΠΈ Π² IX тысячСлСтии Π΄ΠΎ Π½. э. Π’ IV Π². Π΄ΠΎ Π½. э. грСчСский историк ΠΈ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠšΡΠ΅Π½ΠΎΡ„ΠΎΠ½Ρ‚ описывал Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ изготовлСния ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ алкоголя Π²ΠΎ Π²ΠΊΠΎΠΏΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² зСмлю глиняных ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Π°Ρ…. Упоминания Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΡˆΡƒΠΌΠ΅Ρ€ΡΠΊΠΈΡ… ΠΈ аккадских тСкстах. Π’ X Π². Π½. э. Π±ΡƒΠ·Π° Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎ всСм странам Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Азии, особСнно популярна ΠΎΠ½Π° стала Π² зСмлях, находящихся ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ владычСством. Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π²Π΅ΠΊ Π±ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π»ΡΡ Π½Π° врСмя Османской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ высоко ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° КавказС ΠΈ Π‘Π°Π»ΠΊΠ°Π½Π°Ρ…. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ·Π° Π±Ρ‹Π»Π° популярнСС чая ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Напиток Π±Ρ‹Π» особСнно популярСн срСди солдат: благодаря ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ алкоголя ΠΎΠ½ Π½Π΅ пьянил, Π½ΠΎ согрСвал ΠΈ насыщал. На Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π±ΡƒΠ·Π° ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ достаточно ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСна Π² Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ сосСдних странах. Π’ XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π΄Π²Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Ρ†Π° ΠΈΠ· Албании, Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡ Π₯Π°Ρ†ΠΈ, основали Π² Π‘Ρ‚Π°ΠΌΠ±ΡƒΠ»Π΅ Π»Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ·Ρ‹. Π˜Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой консистСнциСй, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ, стал Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎ сСй дСнь.

Π‘ΡƒΠ·Π° производится ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ², поэтому вкус ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ (Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап), ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ солод ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΡˆΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ консистСнции, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипятком, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ состояния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ сахар. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ смСсь ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, вСсь процСсс Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… суток. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Β«Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΒ» Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ зависит ΠΎΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ броТСния: Ρ‡Π΅ΠΌ большС сусло Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ градус.

Иногда Π² Π±ΡƒΠ·Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄, спСции, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу. Π‘ΡƒΠ·Π° содСрТит ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 12% сахара ΠΈ 1% ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ быстро портится Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€Π΅ (скисаСт), поэтому Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Албанский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° – Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, СдинствСнный Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² ΠΌΡƒΡΡƒΠ»ΡŒΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠΈΡ… странах – ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сладкий вкус, подаСтся с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π’ Π‘ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ·Ρƒ Π·Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ горячСй Π±Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ – лСпСшкой ΠΈΠ· слоСного тСста с Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·ΠΎΠΉ.

Одним нравится совсСм свСТий Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ – Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… суток послС производства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ славится Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ «мягким» вкусом, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ·Ρƒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС нСсколько часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ стала Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Π±ΡƒΠ·Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΒ» Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ варят Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎ большСй части это Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅.

Π’ΡƒΠ°ΠΊ

Π’ΡƒΠ°ΠΊ – индонСзийский спиртной Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ сбраТивания сахаросодСрТащСго ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ внСсСниСм спСций ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ для усилСния вкуса, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ распространСн Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Малайзии. Π‘Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ рисовый.

Π’ΡƒΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Ρ€Π°Π³Ρƒ послС Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΡΡŽΡ‚, получая ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊ, ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ рисовый ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ самогон. Однако дистилляция проводится ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ для мСстных ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ это слишком Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв Β«Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡƒΡ€Ρ‹Β» ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, поэтому Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ, хотя Π² нашСм ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ это обычная ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²Π°Ρ Π±Ρ€Π°Π³Π°.

Π’ΡƒΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-бСлСсым Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, это сладковатый ΠΈ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π² ΠΆΠ°Ρ€Ρƒ. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ производства Π½Π΅Ρ‚: Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ хозяйствС Π΅Π³ΠΎ готовят ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, добавляя спСции, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ эссСнции, сахар ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° свой вкус. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ достоинство Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊΠ° – дСшСвизна ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Β«Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉΒ» алкоголь Π½Π΅ всСгда ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Ρƒ насСлСнию Π±Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… стран ΠΌΠΈΡ€Π°, поэтому пальмовоС ΠΈΠ»ΠΈ рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ СдинствСнным доступным спиртным Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ. Π‘ Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊΠΎΠΌ связаны Π΄Π²Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ: Π²ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π΅Π³ΠΎ готовят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Ссли ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚, ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ ΠΎΡΠΊΠΎΡ€Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

ΠŸΠ°Π»ΡŒΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊ

Для приготовлСния этого Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ сок сахарной ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΡ‹, сброТСнный Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€Π΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ «пальмовоС ΠΏΠΈΠ²ΠΎΒ» ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для Π°Ρ€Π°ΠΊΠ° (ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊΠ°) – самогонки ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 20β€”35% ΠΎΠ±., ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ варят Π² глиняных Ρ‡Π°Π½Π°Ρ… ΠΈ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ спСциями. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π° этапС сбраТивания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ кокосовоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π° Π² массу ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ кусочСк Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Ρ€Π°Ρ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡΠ½Π΅ вСрят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ чСстный Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊ: Ρƒ Π»ΠΆΠ΅Ρ†Π° ΠΈ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Π΅Ρ†Π° ΠΎΠ½ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ слишком Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ.

Рисовый Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊ

Для производства трСбуСтся рис с высоким содСрТаниСм ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 2β€”7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’ слСгка Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахарный сироп ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ мСсяца. НаконСц, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ спСций ΠΈ пряностСй ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ.

Иногда попадаСтся Β«Ρ„Π°Π»ΡŒΡˆΠΈΠ²Ρ‹ΠΉΒ» Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊ ΠΈΠ· кокоса, рисового Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ соды. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ алкоголь Π½Π΅ являСтся Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π΅Π³ΠΎ производства Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π½Π΅ Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, Π²ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π· Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ нСльзя, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊΠ° Π½Π΅ считаСтся «классичСским».

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ°ΠΊ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· плоских дСрСвянных мисочСк, Π½ΠΎ Π² рядовой обстановкС, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ соблюдСния этикСта, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ малазийскиС ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рисовый алкоголь ΠΈΠ· пластиковых канистр ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкла Π±Π΅Π· этикСтки. Π’ΡƒΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ экзотичСским Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ боТСствСнно вкусный, Π½ΠΎ дьявольски Π²ΠΎΠ½ΡŽΡ‡ΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ прСкрасно сочСтаСтся с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ тропичСскими ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *