ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ Π½ΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ (Pommeau) β Π΅ΡΡ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² ΡΠΎΠ·Π²Π΅Π·Π΄ΠΈΠΈ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΡ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΡΡ Π² ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΈΠ½ΡΠΈΡΡ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄. ΠΡΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΡΠ²Π°Π΄ΠΎΡΠ° (ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΡΡΡΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ) ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π²ΡΠΆΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°, Π½Π°ΡΡΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΡΡ Π² Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΡΡ Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ .
ΠΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ 17 Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠ², ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Β«ΠΆΠ΅Π½ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡΠ²Π°Π΄ΠΎΡΠΎΠΌΒ». ΠΠ°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΎΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠ²Π° pomme β Β«ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠΎΒ», Π° Π² ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ, ΡΠΎΠ±ΡΠ°Π½Π½ΡΡ Π² ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°ΡΠΈΡ.
ΠΡΡΠΎΡΠΈΡ ΠΈ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°
ΠΡΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² Π½Π°Π·Π°Π΄ Π² ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈΠΈ ΠΏΡΠΈΠ΄ΡΠΌΠ°Π»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ Ρ Π½Π΅ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡΠΈΠΌ ΡΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°ΡΡ Π²ΠΊΡΡΠ½Π΅ΠΉΡΠΈΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠΊΠ΅ΡΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΠΎΠ²Π΅ΠΉΡΠ°Ρ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡ ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅ΡΡΡ Π² 70-Ρ Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ XX Π²Π΅ΠΊΠ°. Π 1991 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ½ Π±ΡΠ» Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ Π² ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°Ρ AOC (Appellation dβorigine contrΓ΄lΓ©e), ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΡΠΎ Π·Π½Π°ΡΠΈΡ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΏΠΎ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΡΡΡΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ Π½Π° ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π΄ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠ΅ΠΌ Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ. ΠΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠ°Π²ΠΎ 3 ΠΏΡΠΎΠ²ΠΈΠ½ΡΠΈΠΈ β ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈΡ, ΠΡΠ΅ΡΠ°Π½Ρ ΠΈ Π³ΡΠ°ΡΡΡΠ²ΠΎ ΠΡΠ½.
ΠΠ°ΡΡ Π°ΡΠΈΡΡΡΠΉ, ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΠΈ ΠΎΠΊΡΡΠ³Π»ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ» ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΡΡΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌ ΠΌΠΈΡΠ΅. ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· 10 Π»Π΅Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ²ΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π° ΡΡΠ½ΠΊΠ΅ Π±ΡΠ» ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡΡ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΡΡΠ΅ Π² ΠΠ°Π½Π½Π°Ρ .
ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠΈΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΡΡΠ΅Π»Ρ β ΠΊΡΠΏΠ°ΠΆ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΠ»Π° ΡΠΎ ΡΠΏΠΈΡΡΠΎΠΌ, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΈΠ· ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄. Π ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΡΠΏΠΈΡΡΠ° Π²ΡΡΡΡΠΏΠ°Π΅Ρ ΠΊΠ°Π»ΡΠ²Π°Π΄ΠΎΡ AOC, Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½Π½ΡΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°. Π Π½Π΅ΠΌΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡΡΠ»ΠΎ, ΡΠΎ Π΅ΡΡΡ Π½Π΅ Π½Π°ΡΠ°Π²ΡΠΈΠΉ Π΅ΡΠ΅ Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΡΠΎΠΊ ΠΈΠ· ΡΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ°Π½Π½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π²ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½Ρ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΎ-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π² ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Π΄Π°ΡΡΠ΅ΠΌ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π²ΠΊΡΡΠΈΠ΅. Π‘ΠΎΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΡΡΠ° ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡΠ²Π°Π΄ΠΎΡΠ° β 2:1 ΠΈΠ»ΠΈ 3:1.
ΠΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΌΠΈΠΊΡ ΠΏΡΠΎΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡΠΈΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Π²ΡΡ ΡΠ°Π· Π² Π°Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΠΊΠ΅ β ΠΌΠ΅Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΡΠ±Π΅ ΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ. ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ 16β18 Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠ² ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Π΄ΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°ΡΡ Π² ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΏΠΎ ΡΡΠ°ΡΠΈΠ½Π½ΡΠΌ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠΌ Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΡΡ Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ Π½Π° ΡΡΠΎΠΊ ΠΎΡ 14 Π΄ΠΎ 36 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π². ΠΠ·-Π·Π° ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΠΊ Π½Π΅ Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΡ, Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡ Ρ Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΡΡ Π±ΠΎΡΠΊΠΈ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΡ ΡΠ½ΡΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ ΠΈ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠ΅ Π½ΠΎΡΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°ΡΠ°ΡΡΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΊΡΡ. Π€ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠ°ΠΏ β ΡΠΎΠ·Π»ΠΈΠ² ΠΏΠΎ ΡΡΠ΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡΠΌ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°ΠΌ ΡΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈΡΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.
ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠ΅ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΡΠΈΠΊΠΈ Β«Π΄Π°ΠΌΡΠΊΠΎΠ³ΠΎΒ» ΠΊΠ°Π»ΡΠ²Π°Π΄ΠΎΡΠ°
Π₯ΠΎΡΡ Ρ ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΡΡ ΠΈΠΌΠΈΠ΄ΠΆ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΈΠ·-Π·Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΠΈ, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π²ΠΈΡΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠΌ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π°, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²ΡΠΎΡΠΈΠΌΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°ΠΌ ΠΎΠ½, Π½Π΅ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π½Π½ΠΎ, Π·Π°ΡΠ»ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π΄Π΅Π³ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ. ΠΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΠ»ΡΡΡΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ (ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°, Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΠ»Π΅ΡΠΎΠ²) Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ (ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ) β ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ Π½ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡΠ΅Π΅ΡΡ Π² ΡΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠΎΠ².
Π¦Π²Π΅Ρ: ΠΎΡ ΡΠ½ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ.
ΠΡΠΎΠΌΠ°Ρ: Ρ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ Π½ΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ ΠΈ Π³ΡΡΡ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡΡΡΠΉ, Ρ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²Π°, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΡΠ±Π°.
ΠΠΊΡΡ: ΠΈΠ·ΡΡΠΊΠ°Π½Π½ΡΠΉ ΠΈ ΡΠ»Π΅Π³Π°Π½ΡΠ½ΡΠΉ, ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ, ΡΠΎ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΈΡΡ, ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, ΠΈΡΠΈΡΠΎΠΊ.
ΠΠΎΡΠ»Π΅Π²ΠΊΡΡΠΈΠ΅: Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡΡΡ ΠΈ ΠΊΠΎΡΡΠΎΡΠΊΠΈ.
Π Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΠΈ
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ Π½Π° ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΎ-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ. Π Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·ΡΠ°ΡΡΠ°Π½ΠΈΡ ΡΡΡΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»ΡΡ Π½Π° 3 Π²ΠΈΠ΄Π°:
ΠΠ°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½Ρ ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π±ΡΠ΅Π½Π΄Ρ ΠΌΠΈΡΡΠ΅Π»Ρ, ΠΊΠ°ΠΊ Christian Drouin, Lemorton, Domaine Dupont ΠΈ Pierre Huet.
ΠΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡ
Π§ΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ°ΡΠΊΡΡΡΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π΄ΡΡΠΈΡΡΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΠΈ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ, Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΊΡΡ ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ, ΡΡΠΎΠΈΡ ΡΠΎΠ±Π»ΡΡΡΠΈ Π½Π΅ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡΠΈΡ:
ΠΠ° Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΈΡΡ ΡΠΊΠ°Π·ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ ΡΠΎΠΊΠ°, Π½Π΅Ρ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°. ΠΠ½Π° Ρ ΠΎΡΠΎΡΠ° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠ², ΠΏΡΠΎΠ±ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡΠΈΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ΅ΡΠΈΡ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΈΠΆΠ΅ΡΡΠΈΠ², ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡΠ΅Π²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠΎ Π»ΡΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Ρ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ.
Π ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡΡ ΡΡΠ°-Π³ΡΠ°, Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ, ΠΊΠΎΠΏΡΠ΅Π½Π°Ρ Π²Π΅ΡΡΠΈΠ½Π°, ΠΌΠΎΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ, ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΡΡ. ΠΡΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Ρ ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄ΡΠ½Ρ, Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΡ, ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Π°Ρ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠ°. Π, ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ, Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠΉ ΠΈ Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠΈΡΠΎΠ³, ΠΏΡΡΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠ°.
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ (Pommeau) β Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½Π½Π°Ρ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΊΠ°Π»ΡΠ²Π°Π΄ΠΎΡΠ° ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ· Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ β ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΉ Π² ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΎ-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΠΌΡΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π²ΡΠΆΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ° Ρ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ (Π² ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈΠΈ ΡΡΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡΠ²Π°Π΄ΠΎΡ, Π² ΠΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈ β Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΠ³). ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Ρ Π΄ΡΠ½Π΅ΠΉ ΠΈ ΡΡΡΠΎΠΌ Ρ ΡΠΈΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠ»Π΅ΡΠ΅Π½ΡΡ, Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π²ΡΠΏΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ.
Π’Π΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°
ΠΠ²Π΅ ΡΠ°ΡΡΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΡΡΠ° (Π½Π΅ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π²ΡΠΆΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°) ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Ρ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΠ°ΡΡΡΡ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡΠ²Π°Π΄ΠΎΡΠ°. Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ 16-18 Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠ², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Β«Π΄ΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°ΡΡΒ» Π² Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΡΡ Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ Π½Π° 14-30 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π². ΠΡΠ΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΡΠΎΠΊΡ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ (Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΡΡ), Π° Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΡ Ρ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ ΡΠ½ΡΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ ΠΈ ΠΈΠ·ΡΡΠΊΠ°Π½Π½ΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ. ΠΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΡΡΡΡΡ ΡΠΎΠ½Π° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, ΠΈΡΠΈΡΠΎΠΊ.
ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΡΠΌ ΡΠΈΠ΄ΡΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡΡΠΎ Π² ΠΊΠΎΡΠ½Π΅ Π½Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΡΠΈΠ΄Ρ β ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°, ΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ, ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ΅, Π·Π°ΡΠ°ΡΡΡΡ Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Π ΡΠ²ΠΎΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ, ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ β Π½Π°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠ° ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΎΠΌ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅, Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½Π½Π°Ρ Π² Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ .
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π½Π° ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΎΡΠΈΠΈ ΡΡΠ΅Ρ Π°ΠΏΠΏΠ΅Π»Π°ΡΡΠΎΠ½ΠΎΠ² Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ β Π² ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈΠΈ, ΠΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈ ΠΈ Π³ΡΠ°ΡΡΡΠ²Π΅ ΠΡΠ½. Π‘ 1991 Π³ΠΎΠ΄Π° ΡΡΠΎΡ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΡΠ°ΡΡΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΡΠΎ Π·Π½Π°ΡΠΈΡ, ΡΡΠΎ Π½Π°Π½ΠΎΡΠΈΡΡ Π½Π° ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠΊΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«PommeauΒ» ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠ°Π²ΠΎ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ, Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠ΅ΡΡ Π² ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΡΡ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΡ Π½Π° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°.
Π Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΎΠ±Π²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΠΌ
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΡΠ΅ΡΠ°Π½Ρ (Pommeau de Bretagne)
ΠΠΏΠΏΠ΅Π»Π°ΡΡΠΎΠ½ ΠΎΡ Π²Π°ΡΡΠ²Π°Π΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 300 Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ², ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΡΡΡΠΈΡ ΡΡ Π½Π° Π²ΡΡΠ°Π±ΠΎΡΠΊΠ΅ ΡΠΈΠ΄ΡΠ°. ΠΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΡΡ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ, ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π·Π½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ², ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° Π² ΡΠΎΠΊΠ΅, ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ (Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΠ³Π°), Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Β«ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΡΒ» Π² Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ . Π Π±ΡΠ΅ΡΠΎΠ½ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ°Π΄Π°Ρ ΡΠ°ΡΡΠ΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 60 ΡΠΎΡΡΠΎΠ² Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΡ , Π³ΠΎΡΡΠΊΠΎ-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ , ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ, Π²ΡΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ.
ΠΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡΡ Π½Π° ΡΡΠΈ ΡΡΠ°ΠΏΠ°:
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΡΠ΅ΡΠ°Π½Ρ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΎ-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎ-ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ. Π‘ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² Π±ΡΠΊΠ΅ΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ Π½ΠΎΡΠΊΠΈ ΡΡΡ ΠΎΡΡΡΠΊΡΠΎΠ², Π°Π±ΡΠΈΠΊΠΎΡΠΎΠ², ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Ρ, ΠΊΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡΠΈΡΡ ΠΈ Π»Π°ΠΊΡΠΈΡΡ. ΠΡΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡΡ Π΄ΠΎ 8-10Β°C ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΡΡΡ Ρ ΡΡΠ°-Π³ΡΠ°, ΡΡΡΠΎΠΌ, Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ°ΠΌΠΈ, Π±Π΅Π»ΡΠΌ ΠΌΡΡΠΎΠΌ, ΡΡΡΡΠΈΡΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π³ΡΠ΅Π±Π΅ΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΡΡΡΠΏΠ°ΡΡ Π² ΡΠΎΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠ²Π°, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΈΠΆΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π°.
Π’ΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠ°
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ (Pommeau de Normandie)
ΠΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ Π² 1970-Ρ Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ , ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π±ΡΠ» ΠΎΡΠΈΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°Π½ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² 1986, Π° ΡΡΠ°ΡΡΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ» Π»ΠΈΡΡ Π² 1991 Π³ΠΎΠ΄Ρ. Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈ, Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ, Π²ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ Π² Calvados AOC ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ Π½Π° 70% ΡΠΎΡΡΠΎΡΡΡ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΎ-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ². ΠΠΎΡΠΎΠ²Π°Ρ ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π² Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΡΡ Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 14 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π².
Π’Π΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π½ΠΈΡΠ΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΎΡ Π±ΡΠ΅ΡΠΎΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°ΡΠΈΠΈ (ΠΊΡΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ, ΡΠ°Π·ΡΠΌΠ΅Π΅ΡΡΡ), Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡΠΈ ΡΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅.
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΡΠ½ (Pommeau du Maine)
ΠΠΏΠΏΠ΅Π»Π°ΡΡΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ Π² 2008 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½Π° Π½Π° ΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡΡΠ½ΠΊΠ΅. Π’Π΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΠ°ΠΊΠ°Ρ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈ. ΠΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Π½Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡΡΡΠ΅ β 30 ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ ΠΈ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΊΡΠΏΠ°ΠΆΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ 2-3 Π³ΠΎΠ΄Π°, Π² ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠ½Π΅Π΅, ΡΠ΅ΠΌ Π² Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π°ΠΏΠΏΠ΅Π»Π°ΡΡΠΎΠ½Π°Ρ .
ΠΡΠ»ΡΡΡΡΠ° ΠΏΠΈΡΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π·ΡΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΡΠ½ Π΄ΠΎ 8-10Β°C, Π² ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ, Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΡΡΠΈΡΡ, ΡΡΡ ΡΠΎΠΊΡΠΎΡ, ΡΡΠ°-Π³ΡΡ, ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΡ ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠΈΡΠΎΠ³.
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΡΠ½ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ
ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π·Π° ΡΡΠ΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΠΈ
ΠΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ
ΠΡΠ΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ β ΠΏΠΎ ΡΡΡΠΈ, Π²ΡΠ΅ Π½ΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π±ΡΠ΅ΡΠΎΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π°, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡΡΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΈΠ΄ΡΠ°, ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Π½Π° ΡΡΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ. Π ΡΠ°ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠ΅ Π±ΡΠ΅Π½Π΄Ρ:
ΠΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ
Π ΡΡΠΎΠΉ Π³ΡΡΠΏΠΏΠ΅ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΡΡ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π² ΡΠΈΠ»Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΎΠ»Π΅ΠΏΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ² ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Ρ ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π³ΡΡΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.
Π¨Π½Π°ΠΏΡ
Π¨Π½Π°ΠΏΡ (Π½Π΅ΠΌ. Schnaps) β Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΡΡΠΏΠΏΡ Π³Π΅ΡΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠΈΡ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² 38β45% ΠΎΠ±., ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΠΌΡΡ ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡΠΈΠΈ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅ΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΡΠ°Π³ΠΈ, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°, ΠΈΡΠΊΡΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (Ρ Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡΠ½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠΈΡΡΠΎΠ²ΡΡ ) ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ². ΠΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ ΡΠ½Π°ΠΏΡ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ³ΠΎΠ½, Π½ΠΎ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΡΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ ΠΎΠΌ.
Π§Π°ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠ½Π°ΠΏΡ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΈΠ· Π²ΠΈΡΠ½ΠΈ, ΠΏΠ΅ΡΡΠΈΠΊΠΎΠ², ΡΠ»ΠΈΠ²Ρ, ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ, Π³ΡΡΡ, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ, ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ Ρ ΡΡΠ°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»Ρ. Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΄ΠΈΠΊΠΎΡΠ°ΡΡΡΡΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΡ ΠΎΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²ΡΠΎΡΠΈΠΌΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ. Π Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΡΡ Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΠ½Π°ΠΏΡΠ°.
ΠΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ ΡΠ½Π°ΠΏΡ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ Π² XV Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π½Π° ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΎΡΠΈΠΈ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΠ²ΡΡΡΠΈΠΈ. ΠΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΡΠ½ΠΈ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΈ ΡΡΡΠΎΠΈΡΡ ΡΡΠΎΠ»Π΅ΡΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ β Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ XVI ΠΈ Π½Π°ΡΠ°Π»Π΅ XVII Π²Π΅ΠΊΠ°. ΠΠΎΠ½Π°ΡΠ°Π»Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅ΠΊΠ°ΡΡΡΠ²ΠΎ ΠΎΡ Π²ΡΠ΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠΌΠΎΠ»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΠ΅Π΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎ. Π‘ΠΏΡΡΡΡ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π½Π°ΡΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ», ΡΡΠΎ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΎΠΏΡΡΠ½ΡΡΡΠ΅ΠΌΡ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΡ ΡΠ½Π°ΠΏΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ ΡΠ°Π΄ΠΈ ΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΡΡΠ²ΠΈΡ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ³ΠΎΠ½ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΈ Π²Π°ΡΠΈΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π½Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΡΠ½ΡΡ , Π½ΠΎ ΠΈ Π² ΡΠ°ΡΡΠ½ΡΡ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π°Ρ , ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡ Π»ΡΠ±ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΠΎΠ΅ Π² Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅ ΡΡΡΡΠ΅.
Π₯ΠΎΡΡ ΡΠ½Π°ΠΏΡ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΌ Π³Π΅ΡΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΡΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠΌ, ΡΠ΅Π½ΡΡΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π’ΠΈΡΠΎΠ»Ρ β ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½ Π² ΠΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΠ»ΡΠΏΠ°Ρ , Π²Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠΉ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΠΠ²ΡΡΡΠΈΠΈ. ΠΡΠΎΡΡΠΎ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΡ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠΈΠ·ΠΈΡΡΠ΅Ρ ΡΠ½Π°ΠΏΡ Π² ΠΌΠΈΡΠ΅, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π° ΡΡΡΠΈΡΡΠΎΠ² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π°ΡΡΠΎΡΠΈΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ. ΠΠ΅ΠΌΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ½Π°ΠΏΡΠ° Π½Π° ΠΏΠΎΡΠΎΠΊ, Π² Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ ΠΠ±Π΅ΡΠΊΠΈΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π°ΠΊΠ°Π΄Π΅ΠΌΠΈΡ, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡΡΠ°ΡΡΡ ΠΈΠ·ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ².
ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΡΠ°ΠΊ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΠΌΡΠΉ Β«Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠ½Π°ΠΏΡΒ» ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ 20β25% ΠΎΠ±., ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ Π² Π‘Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ΅. ΠΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅ ΡΡΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅ΡΡ, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ½Π°ΠΏΡΠ°. Π ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π°Π²ΡΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡ.
Π¨Π½Π°ΠΏΡ ΠΏΡΡΡ ΠΈΠ· ΡΡΠΌΠΎΠΊ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠΈΡΠΌΠΈ ΠΏΠΎ 20β30 ΠΌΠ». Π§ΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΠΈΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΡΡ, ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΉ (Π²ΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠΉ, ΠΏΠ΅ΡΡΠΈΠΊΠΎΠ²ΡΠΉ, Π³ΡΡΡΠ΅Π²ΡΠΉ ΠΈ Ρ. Π΄.) ΡΠ½Π°ΠΏΡ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 16β20Β° C. Π‘Π½Π°ΡΠ°Π»Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π΄ΡΡ Π°ΡΡ ΠΏΠ°ΡΡ ΡΠΏΠΈΡΡΠ° ΠΈ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ ΠΎΠΏΡΠΎΠΊΠΈΠ΄ΡΠ²Π°ΡΡ ΡΡΠΌΠΊΡ. ΠΠ»Π°ΠΊΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°, Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ, ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΡΡ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ. Π¨Π½Π°ΠΏΡ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠ²Π°ΡΡ ΡΡΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ, Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π±Π°ΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΎΡΠΈΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠ΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠΎΠΉ.
ΠΡΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± β ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΡ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΡΡΠ½ΡΠΉ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» Π΄ΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΡΡΡΠΊΡΠ°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Π½ ΡΠ½Π°ΠΏΡ, Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΡΡ ΡΠ°ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π΄ Π΄Π΅Π³ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠ΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΡΠΊΡ Π²ΡΠ½ΡΡΡ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ Π°ΡΡ. ΠΡΠΏΠΈΡΡ ΡΠ½Π°ΠΏΡ, Π·Π°ΠΊΡΡΠΈΡΡ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°. Π ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΠ³Π΅ ΠΈ ΠΠ°Π½Π½ΠΎΠ²Π΅ΡΠ΅ ΡΠ½Π°ΠΏΡ Π·Π°ΠΏΠΈΠ²Π°ΡΡ Π±Π΅Π»ΡΠΌ Π½Π΅ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ. ΠΠΎ ΡΡΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ Π±ΡΡΡΡΠΎΠΌΡ ΠΎΠΏΡΡΠ½Π΅Π½ΠΈΡ.
ΠΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡ
ΠΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡ (aquavit ΠΈΠ»ΠΈ akvavit) β ΡΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ½Π°Π²ΡΠΊΠΈΠΉ Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ 38β50% ΠΎΠ±., ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ° (ΡΠ²Π΅Ρ Π²Π°ΡΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΡ ΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎ-ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ), ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΈΠ· Π·Π΅ΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΡΡ Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠΌ Π½Π°ΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° ΡΠ΅Π½Ρ Π΅Π»Π΅, ΡΠΌΠΈΠ½Π΅, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡΠ΅, Π°Π½ΠΈΡΠ΅, Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΡ ΠΈ ΡΡΠ°Π²Π°Ρ . ΠΠ°ΡΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Aqua vitae ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ Β«ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π°Β».
ΠΠΎΡΠ»Π΅ Π²Π°ΡΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡΠΊΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈΡΡ ΠΏΡΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΡΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π±ΡΡΡΡΠ΅Π΅ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΡΡΡ Π½Π° ΡΡΠ°Π²Π°Ρ ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡΠ°ΡΡ Π΄ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π½ΠΎΡΡ Π΄ΡΠ±Π°. ΠΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΡΠΌ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ² Π°ΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΠΊΠΈ.
Π Π°Π·Π»ΠΈΡΠ°ΡΡ Π΄Π²Π° Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ΄Π° Π°ΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡΠ°: Π΄Π°ΡΡΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΡΠΊΠΈΠΉ. Π ΠΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ ΠΏΡΠ΅ΠΈΠΌΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ Ρ ΡΠΌΠΈΠ½Π½ΡΠΌ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ, Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Π½ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠΈ Ρ ΡΡΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ. Π ΠΠΎΡΠ²Π΅Π³ΠΈΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°Π· Β«ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΎΠΉΒ» Π°ΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡ, ΠΈΠΌΠ΅ΡΡΠΈΠΉ ΡΠ½ΡΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΎΠΊ. Π’ΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Ρ β Π¨Π²Π΅ΡΠΈΡ, Π³Π΄Π΅ ΠΊ Π΄Π°ΡΡΠΊΠΎΠΌΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΡΠ΅Π½ΡΡ ΠΈ ΡΡΠ°Π²ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ±ΠΎΡΡ.
ΠΠ° Π°ΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΈΠ»ΡΡ ΠΈΠΌΠΈΠ΄ΠΆ ΡΠ΅Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΠΈΠ·Π½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅ΠΊΠ°ΡΡΡΠ²ΠΎ. ΠΠ½ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ°ΠΊΡ: ΠΏΠΎ Π·Π°Π΄ΡΠΌΠΊΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΠ» ΠΈΡΡΠ΅Π»ΡΡΡ ΠΎΡ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠΡΠ»ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΡΡΠ°Π½Π΅-ΠΏΠ΅Π½ΡΠΈΠΎΠ½Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΎ 400 ΠΌΠ» Π°ΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡΠ° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΡ Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ Π² Π»Π΅ΡΠ΅Π±Π½ΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΡ . ΠΠΎ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΠΊΡ Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΎΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΡ Π½Π°ΡΠ°Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΡΠΏΠ°ΡΡ Π΅Π΅ Ρ ΡΡΠ°ΡΠΈΠΊΠΎΠ² Π² ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΡ . Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ½Π°Π²ΡΠΊΠΈΠΉ Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ ΠΏΠΈΡΠ΅Π²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π΅ΡΠ»ΠΈ Π·Π° ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΡΠ΅ΠΈΠΌΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ Π±Π»ΡΠ΄Π°, ΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅Ρ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΡΠΈ ΠΊΠΈΡΠ΅ΡΠ½ΡΡ ΡΠ°ΡΡΡΡΠΎΠΉΡΡΠ²Π°Ρ , ΠΏΡΠΎΡΡΡΠ΄Π½ΡΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠ°, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΈΠΌΠΌΡΠ½Π½ΡΡ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ.
ΠΠΊΠ²Π°Π²ΠΈΡ ΠΏΡΡΡ ΠΈΠ· ΡΡΠΎΠΏΠΎΠΊ. ΠΡΡΡΠ°Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠ° ΠΊ Π΄Π°ΡΡΠΊΠΎΠΌΡ Π²ΠΈΠ΄Ρ β ΠΊΠΎΠΏΡΠ΅Π½Π°Ρ ΠΆΠΈΡΠ½Π°Ρ ΡΡΠ±Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅ Ρ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΡΡ: Π½Π° ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ Ρ Π»Π΅Π± ΠΊΠ»Π°Π΄ΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡΠΉ Π»ΡΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ±Ρ. ΠΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠ²Π°ΡΡ ΡΡΡΠ½ΡΠΌ Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈ, ΡΠ°Π»Π°ΡΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ², ΠΆΠ°ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΡΡΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠ±Π½ΡΠΌΠΈ Π±Π»ΡΠ΄Π°ΠΌΠΈ.
ΠΠ½Π³ΠΎΡΡΡΡΠ°
ΠΠ½Π³ΠΎΡΡΡΡΠ° (angostura) β ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠ°Ρ ΠΏΠ°Ρ ΡΡΠ°Ρ Π½Π°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠ° ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ°, ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΠ°Ρ 45% ΠΎΠ±. ΡΠΏΠΈΡΡΠ°. ΠΠΎ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΡΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π°Π½Π³ΠΎΡΡΡΡΠ° ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΡΡ ΠΊ Π±ΠΈΡΡΠ΅ΡΠ°ΠΌ β Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΠΌ ΡΡΠ°Π²ΡΠ½ΡΠΌ Π½Π°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠ°ΠΌ, Π½ΠΎ Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡΡΡ Π² ΡΠΈΡΡΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π’ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΠ° Ρ ΡΠ°Π½ΠΈΡΡΡ Π² ΡΠ΅ΠΊΡΠ΅ΡΠ΅, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π² Π²Ρ ΠΎΠ΄ΡΡ Π³ΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π²ΠΊΠ°, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡΡ, Π΄ΡΠ³ΠΈΠ»Ρ, ΠΊΠΎΡΠ° Ρ ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²Π°, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΡΠ΄Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈ Π΅ΡΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡΡΠΊΠ° ΠΊΠΎΡΠ½Π΅ΠΉ, ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈ ΡΡΠ°Π².
ΠΠΈΡΡΠ΅Ρ Π°Π½Π³ΠΎΡΡΡΡΠ° ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ Π² 1824 Π³ΠΎΠ΄Ρ Π΄ΠΎΠΊΡΠΎΡΠΎΠΌ ΠΠΎΡ Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΠΎΡΡΠ»ΠΈΠ±ΠΎΠΌ ΠΠΈΠ³Π΅ΡΡΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅ΠΊΠ°ΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎ ΠΎΡ ΠΆΠ°ΡΠ°, Π±ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΈΠΊΠΎΡΡ. ΠΠΈΠΊΡΡΡΡΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π² 1930 Π³ΠΎΠ΄Ρ Π½Π°Π»Π°Π΄ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΡΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ. ΠΠ΅ΡΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π° ΡΠΎ ΡΡΠΎ ΡΡΠΎΡ Π±ΠΈΡΡΠ΅Ρ ΡΡΠ°Π» ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ΅Π½ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌ ΠΌΠΈΡΠ΅, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ (Π·Π½Π°ΡΡΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ), ΡΠ°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Π°Ρ Π½Π° Π’ΡΠΈΠ½ΠΈΠ΄Π°Π΄Π΅ ΠΈ Π’ΠΎΠ±Π°Π³ΠΎ, β House of Angostura. ΠΠ°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ»Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΡΠ΅ΡΡΡ Π²Π΅Π½Π΅ΡΡΡΠ»ΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π°, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ» ΠΠΈΠ³Π΅ΡΡ, Π° Π²ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π°Π½Π³ΠΎΡΡΡΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π². ΠΠ»Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° Π±Π΅ΡΡΡΡΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡΠ΅ ΡΡΠ°Π²Ρ (ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ Π΄ΠΎΠΊΡΠΎΡ ΠΠΈΠ³Π΅ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π» ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΈΠ·-Π·Π° Π³ΡΠ°Π½ΠΈΡΡ Π½ΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π»), ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΈ ΡΡΠΈ ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ° Π½Π°ΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π½Π° ΡΠΏΠΈΡΡΡ, Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΡΡΡΡΡ.
ΠΠ½Π³ΠΎΡΡΡΡΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠΏΠ΅ΡΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠΎΠ²: ΠΎΡ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ½Π° ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π΅ΡΠΎΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ, Π²ΡΡΡΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅ΠΉ Π·Π° ΠΊΡΠ°Ρ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ. ΠΡΡΡ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²Π΅ΡΡΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½Π°. Π‘Π°ΠΌΠ°Ρ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½Π°Ρ Π³Π»Π°ΡΠΈΡ, ΡΡΠΎ Π·Π° ΡΠ°ΡΡ ΠΈ ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠΊΡ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°Π»ΠΈ Π΄Π²Π° ΡΠ°Π·Π½ΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°: ΡΠΎΡΡΡΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠ°ΡΠ°Π»Π»Π΅Π»ΡΠ½ΠΎ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅ΡΠΎΠ²Π°Π²ΡΠΈΡΡ Π΄ΡΡΠ³ Ρ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΌ, ΠΈ Π² ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π»ΠΈ Π² ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ°Ρ . ΠΠ΅Π½ΡΡΡ ΡΡΠΎ-ΡΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ ΡΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ, ΡΠ°ΠΊ ΡΡΠΎΡ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΡ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ Β«ΡΠΈΡΠΊΠΎΠΉΒ».
ΠΡΠΎΡ Π±ΠΈΡΡΠ΅Ρ Π½Π΅ ΠΏΡΡΡ Π² ΡΠΈΡΡΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ Π² ΠΊΠΎΡΠ΅, Π²ΡΠΏΠ΅ΡΠΊΡ, ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ Π±Π»ΡΠ΄Π°. ΠΠ½ ΡΡΠ°Π» Π½Π΅ΠΏΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ, Π² ΡΠ°ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΡΡ , ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΠ°Π½Ρ ΡΡΡΠ΅Π½Β», Β«Π ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠΉ Π΄ΠΆΠΈΠ½Β», Β«Π‘ΡΠ°ΡΠΎΠΌΠΎΠ΄Π½ΡΠΉΒ», Β«ΠΡΡΠ±Π»ΠΎΒ». Π Π°Π½ΡΡΠ΅ Π°Π½Π³ΠΎΡΡΡΡΡ Π½Π΅ΡΠ΅Π΄ΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΈ Π² Π΄ΠΆΠΈΠ½ Ρ ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ (ΠΌΠΈΠ½Π΅ΡΠ°Π»ΠΊΠΎΠΉ).
ΠΠ°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°Π½Π°
ΠΠ°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°Π½Π° (mamajuana) β Π½Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ Π Π΅ΡΠΏΡΠ±Π»ΠΈΠΊΠΈ, ΡΠΎΡΡΠΎΡΡΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΡΠΎΠΌΠ° ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) Π²ΠΈΠ½Π°, Π½Π°ΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΠ°Ρ : Π΄ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΈΠ½Π΅, ΠΊΠΎΡΠ΅, Π»ΠΈΡΡΡΡΡ , ΡΡΠ°Π²Π°Ρ ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΡ . ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΠ»ΠΈΡΠΎΠΊ, ΠΌΠΎΠ»Π»ΡΡΠΊΠΎΠ², ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΈΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΠ°Ρ , ΠΈΠ³ΡΠ°Π½, ΠΊΠ°ΠΉΠΌΠ°Π½ΠΎΠ².
ΠΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ° ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°Π½Ρ Π½Π΅ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ. Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΡΠ²ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΡΠ²Π΅Ρ, Π²ΠΊΡΡ ΠΈ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ Π½Π°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠΈ Ρ Π²ΡΠ΅Ρ ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅. Π’ΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡΠΈΠ΅:
β Π±Π΅Ρ ΡΠΊΠΎ β ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡΡΠ΅Π΅ Π»ΠΈΠ°Π½Ρ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΅Π»Π΅Π±Π½ΡΠ΅ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΠΊΡΡΠ°Ρ ΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ Π·ΠΌΠ΅ΠΉ, ΠΏΠ°ΡΠΊΠΎΠ², ΡΠΊΠΎΡΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²;
β ΠΌΡΠΊΡΡΠ° β ΡΡΠ°Π²Π° Ρ ΡΡΠΊΠΈΠΌ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ;
β ΡΠ½ΠΊΠ°ΡΠΈΡ (Β«ΠΊΠΎΡΠ°ΡΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ³ΠΎΡΡΒ») β Π΄Π»Ρ ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°Π½Ρ Π±Π΅ΡΡΡΡΡ Π»ΠΈΡΡΡΡ, ΠΊΠΎΡΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ ΠΏΡΠΈ Π³ΡΠΈΠΏΠΏΠ΅ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΡΡΠ΄Π΅;
β ΠΌΡΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊ β ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ ΡΠ΅ΡΠΏΠΊΠΈΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡΡΠΈΠΌ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡΡ.
Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΡΡΡ ΠΈΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡΡΡ ΠΊΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²Π°Ρ ΠΏΠ°Π»ΡΠΌΠ°, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Π°Π³Π°Π²Π°, Π·Π²Π΅Π·Π΄ΡΠ°ΡΡΠΉ Π°Π½ΠΈΡ, Π»Π°ΠΉΠΌ, ΡΠΎΠ·ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠ΅ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΠΎ, ΠΌΠ΅Π»ΠΈΡΠ° ΠΈ Π΄Ρ.
ΠΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ Π½Π°ΡΡΠΎΠΈ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΡΡ ΠΎΡΡΡΠΎΠ²Π° ΠΠ°ΠΈΡΠΈ, ΡΠ°ΠΌΠ°Π½Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΡΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ Π΄Π»Ρ Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π±Π΅ΡΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΡ Ρ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½. Π Π½Π°ΡΠ°Π»Π΅ XVI Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΎΡΡΡΠΎΠ² ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ°Π½ΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ Ρ ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡΠ²Π΅ΠΉΠ½.
ΠΠ°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Mamajuana ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΏΠ»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠ·Π°ΡΠΎΠΉ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ΅ Ρ ΡΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡΠ»ΡΡΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠΈ. ΠΡΠΏΠ°Π½ΡΡ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΡΡ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΡ Dama Juana ΠΈΠ»ΠΈ Mama Juana. ΠΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠ»ΠΈ ΡΠΎΡΡΠ΄ ΡΡΠ°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΡΠ΅Π² ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ²Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌ (ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΡΠΎΠΌΠΎΠΌ). Π ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡΠΈ ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°Π½Ρ ΡΡΠ΅Ρ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: ΡΡΡ ΡΡ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠΈΠΊΠ΅ Π΄Π»Ρ Π½Π°ΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ , Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ΅ Ρ ΠΊΠΎΡΠ΅ΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Ρ ΡΠΎΠΌΠΎΠΌ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π½ΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΉ, ΠΈ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΊ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡ.
ΠΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡΡ ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°Π½Ρ:
1. Π ΡΠΈΡΡΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π ΠΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ Π Π΅ΡΠΏΡΠ±Π»ΠΈΠΊΠ΅ ΡΡΡ Π½Π°ΡΡΠΎΠΉΠΊΡ ΠΏΡΡΡ ΠΈΠ· ΡΡΠΌΠΎΠΊ Π·Π°Π»ΠΏΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π³Π»ΠΎΡΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠΈ β 20β23Β° C. ΠΠ²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠ°ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π½ΡΠ°Π²ΠΈΡΡΡ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°Π½Ρ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π» Π΄Π»Ρ Π²ΠΈΡΠΊΠΈ ΡΠΎ Π»ΡΠ΄ΠΎΠΌ. ΠΠ°ΠΊΡΡΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠΌΠΎΡΡΠ΅Π½Π°.
2. Π‘ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠΠ°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°Π½Ρ ΡΠ°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΡΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΡΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ: ΠΊΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΌ, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΌ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΌ, Π°Π½Π°Π½Π°ΡΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π΅Π· Π³Π°Π·Π°. ΠΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΡ β 1:2 ΠΈΠ»ΠΈ 1:3 (ΠΎΠ΄Π½Π° ΡΠ°ΡΡΡ Π½Π°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠΈ ΠΊ Π΄Π²ΡΠΌ-ΡΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°ΡΡΡΠΌ ΡΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ). Π Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π±Π°ΡΠ°Ρ ΠΌΠ°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡΡ ΡΠΎΠΌ Π² ΠΊΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»ΡΡ Β«ΠΠΎΡ ΠΈΡΠΎΒ» ΠΈ Β«ΠΠ°ΠΉΠΏΠΈΡΠΈΠ½ΡΡΒ», Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΡ Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΡΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΊΡΡ.
ΠΡΠΎΠ³
ΠΡΠΎΠ³ (Π°Π½Π³Π». grog) β ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ 15β20% ΠΎΠ±., ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»ΡΠ΅ΠΌΡΠΉ ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠΌΠ° Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΠΌ Π² ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΡΡ . Π Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π²Π°ΡΠΈΠ°ΡΠΈΡΡ ΠΊΡΠΎΠΌΠ΅ Π²ΡΡΠ΅ΡΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡΡΡΡ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ² Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π² Π²Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΠΊ ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ (Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ°, ΠΌΡΡΠ°). ΠΡΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ Π² Π³ΠΎΡΡΡΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ΠΠ° ΠΏΡΠΎΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡΡΠΎΠ»Π΅ΡΠΈΠΉ ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΡΡ ΠΌΠΎΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΠ°Π·Π½ΡΡ ΡΡΡΠ°Π½ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ ΡΠΈΠ½Π³ΠΈ. ΠΠΎ ΡΠΎΠ³ΡΠ΅Π²Π°ΡΡΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°ΠΌ Π³ΡΠΎΠ³ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆ Π½Π° Π³Π»ΠΈΠ½ΡΠ²Π΅ΠΉΠ½ (Π³ΠΎΡΡΡΠ΅Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ).
ΠΡΠΎΠ³ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ Π°Π΄ΠΌΠΈΡΠ°Π»Ρ Π±ΡΠΈΡΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΡΠ° ΠΠ΄Π²Π°ΡΠ΄Ρ ΠΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ½Ρ (1684β1757 Π³Π³.), ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ Π·Π° ΠΏΡΠΈΠ²ΡΡΠΊΡ Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π² Π½Π΅ΠΏΡΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π½Π°ΠΊΠΈΠ΄ΠΊΠ΅ (Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ β grogram cloak) ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΈ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π»ΠΈ Π‘ΡΠ°ΡΡΠΉ ΠΡΠΎΠ³. ΠΠ·-Π·Π° ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΡΠ½ΡΡΠ²Π° Π°Π΄ΠΌΠΈΡΠ°Π» ΠΏΡΠΈΠΊΠ°Π·Π°Π» ΡΠ°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠΈΡ ΡΠΎΠΌΠ° (ΡΠ»ΡΠΆΠ°ΡΠΈΠΌ ΡΠ»ΠΎΡΠ° Π² ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π²ΡΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 240 ΠΌΠ» ΡΠΎΠΌΠ°). Π‘ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π΄Π»Ρ ΡΠ»ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΊΡΡΠ° Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π² Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΠ°Ρ Π°Ρ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΠΊ.
ΠΠΈΠ»Π»Π΅
ΠΠΈΠ»Π»Π΅ (ΡΡ. lillet) β ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ Π°ΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠ² ΠΈΠ· Π΄Π΅ΡΠ΅Π²Π΅Π½ΡΠΊΠΈ ΠΠΎΠ΄Π΅Π½ΡΠ°ΠΊ Π½Π° ΡΠ³Π΅ ΠΠΎΡΠ΄ΠΎ. ΠΠΎ Π΅Π²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΡΡ ΠΊ ΡΠ°Π·ΡΡΠ΄Ρ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ Π²ΠΈΠ½, Π±ΡΠ²Π°Π΅Ρ Π±Π΅Π»ΡΠΌ, ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠΌ, Π½Π° 85% ΡΠΎΡΡΠΎΠΈΡ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½Π° (Π‘Π΅ΠΌΠΈΠ»ΡΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΠ΅ΡΠ»ΠΎ), ΠΎΡΡΠ°Π²ΡΠΈΠ΅ΡΡ 15% β ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΈΠΊΠ΅ΡΡ ΠΈΠ· ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ ΠΈ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ². ΠΡΠΏΠ°ΠΆ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΈ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π² Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΡΡ Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ , Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΡΡΡ ΠΈ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ. Π’ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° β Π°Π²ΡΠΎΡΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠ΅ΠΊΡΠ΅Ρ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ.
ΠΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ Π² ΡΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ² Π²Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ ΠΈΠ½Π½ΡΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ, Π² ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π»ΡΡ Β«ΠΠΈΠ½Π° ΠΠΈΠ»Π»Π΅Β» (Kina Lillet), ΠΎΡ ΡΠ»ΠΎΠ²Π° Β«Ρ ΠΈΠ½Π°Β», Π½ΠΎ Π² 1985 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΡΡΠΎΡ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ Π±ΡΠ» ΡΠΏΡΠ°Π·Π΄Π½Π΅Π½. ΠΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΎΡΠΎΠ·Π½Π°Π»ΠΈ, ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ Π»ΡΠ±ΡΡ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΡ . ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΠΎ ΡΡΠ°ΡΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΌΡΡΠΈ Π»ΠΈΠ»Π»Π΅ Π΅ΡΠ΅ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΊ ΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ, Π° Π½Π° ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠΊΠ΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ: Β«ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ Π»ΡΡΡΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π°, ΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π½Π½ΡΠ΅ Ρ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅ΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΡΠ΅ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ° ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄Π°Π΅ΡΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΡ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅Β».
ΠΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΈ ΡΠ²ΠΎΠΈΡ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°ΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ, Π±ΡΠ°ΡΡΠ΅Π² ΠΠΈΠ»Π»Π΅. ΠΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ Π² ΠΠΎΡΠ΄ΠΎ Π² 1872 Π³ΠΎΠ΄Ρ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π»ΠΈΠΊΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π°ΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠ²Ρ ΠΏΡΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Π»Π° Π½Π΅ ΠΈΠΌ, Π° Π΄ΠΎΠΊΡΠΎΡΡ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½Π½Ρ. Π ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΡΠΈ ΠΠ°ΡΡΠ΅Ρ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°Π· ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈΠ» Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡΠΊΡΡΡΠΈΡ Π² ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΡΠ΅ΠΌΠ° ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡΠΈΠ½Ρ Π±ΡΠ»Π° Π°ΠΊΡΡΠ°Π»ΡΠ½Π°, Π»ΡΠ΄ΠΈ Π±ΠΎΡΠ»ΠΈΡΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠΠ° ΡΡΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ»Π½Π΅ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ Π²ΠΎΠΎΠ±ΡΠ΅ ΠΈ ΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠΈ Ρ Ρ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΡΠ°ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡ ΡΡΠΏΠ΅Ρ ΠΎΠΌ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΡΠ°ΡΠΈ ΠΎΠ±ΡΡΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡΡΠΈΠΌΠΈ Π±ΠΎΡΠΎΡΡΡΡ Ρ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΠΊΡΠΈΡΠΌΠΈ. ΠΡΠ°ΡΡΡ ΠΠΎΠ»Ρ ΠΈ Π Π΅ΠΉΠΌΠΎΠ½Π΄ Π½Π΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΡΡΠ»ΠΈΡΡ ΠΈ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ»ΠΈ, ΡΡΠΎ Π΄Π»Ρ Π·Π°Ρ Π²Π°ΡΠ° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΎΡΠΊΡΡΠ²ΡΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΡΡΠ½ΠΊΠ° Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ΄ΡΠΌΠ°ΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΡΡ ΠΈΠ΄Π΅Ρ. Π’Π°ΠΊ Π² 1887 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ Β«ΠΠΈΠ½Π° ΠΠΈΠ»Π»Π΅Β». ΠΡ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π°ΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠ²ΠΎΠ² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π»ΡΡ Π±Π΅Π»ΡΠΌ ΡΠ²Π΅ΡΠΎΠΌ (ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠΌΠΈ), ΠΊΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΡΡ Π² Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΠΎΡΠ΄ΠΎ. Π 1920-Ρ Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ ΡΡΠ°Π» ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ΅Π½ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎ Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ Π·Π° ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ ΡΡΡΠ°Π½Ρ β Π² ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½ΡΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡΠΌ. ΠΠΈΠ»Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° ΡΡΠ°Π½ΡΠ°ΡΠ»Π°Π½ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π»Π°ΠΉΠ½Π΅ΡΠ°Ρ , ΠΎΠ½ Β«Π±Π»ΠΈΡΡΠ°Π»Β» Π² Π²ΡΡΡΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΠΡΡ-ΠΠΎΡΠΊΠ°, Π²Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΡΠ°ΠΌΡΡ ΠΌΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ.
Π 1962 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡ ΠΊΡΠ°ΡΠ½Π°Ρ Π²Π΅ΡΡΠΈΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°, Π° Π² 1970-Ρ Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ ΠΈΠ· Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΎ Β«ΠΠΈΠ½Π°Β». Π 1985 Π³ΠΎΠ΄Ρ Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡΡ ΠΠ½ΡΡΠΈΡΡΡΠ° ΡΠ½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π² ΠΠΎΡΠ΄ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ Π±ΡΠ» ΡΠ»ΡΡΡΠ΅Π½: Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°, ΡΡΠΈΠ»ΠΈΠ»ΡΡ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ. Π ΡΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ»ΠΎ Π² ΡΡΠΊΠΈ Bruni Borie, Π° Π² 2008 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΌΠ°ΡΠΊΡ Π²ΡΠΊΡΠΏΠΈΠ»Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ Ricard. ΠΠ°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ, Π² 2011 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠΉ Π»ΠΈΠ»Π»Π΅, ΠΎΡΠΈΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ Π½Π° Π΄Π°ΠΌΡΠΊΡΡ Π°ΡΠ΄ΠΈΡΠΎΡΠΈΡ.
β Lillet Blanc β Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½, ΠΊΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»Ρ, ΠΌΠ΅Π΄, ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΡΠΌΠΎΠ»Π°, ΡΠΊΠ·ΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΡΠΊΡΡ.
β Lillet Rose β ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΡΠΊΡΡ, ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½, Π³ΡΠ΅ΠΉΠΏΡΡΡΡ.
β Red Lillet β Π·ΡΠ΅Π»ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΡΠΊΡΡ, ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Ρ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»Ρ, ΡΡΡΡ-ΡΡΡΡ ΠΏΡΡΠ½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ.
ΠΡΠΎ Π°ΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠ², Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ Π΅Π΄ΠΎΠΉ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΠΌ Π΄ΠΎ 6β8Β° C. ΠΠΎ Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΡΠΎ Π»ΡΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡΠΈΠΊΠΎΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Π°, Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, ΠΠ²ΡΡΡΠΈΠΈ ΠΈ Π¨Π²Π΅ΠΉΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΠΊΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»Ρ Lillet Vive β ΠΎΠ΄Π½Π° ΡΠ°ΡΡΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°ΡΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°, Π΄Π²Π΅ ΡΠ°ΡΡΠΈ ΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π΄ΠΎΠ»ΡΠΊΠ° ΠΎΠ³ΡΡΡΠ°, ΠΊΠ»ΡΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°, Π»ΠΈΡΡΡΡ ΠΌΡΡΡ.
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ (ΠΎΡ ΡΡ. Pommeau) β ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΉ Π² ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΎ-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΠΌΡΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π²ΡΠΆΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ° Ρ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ. ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Ρ Π΄ΡΠ½Π΅ΠΉ ΠΈ ΡΡΡΠΎΠΌ Ρ ΡΠΈΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠ»Π΅ΡΠ΅Π½ΡΡ, Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π²ΡΠΏΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ.
ΠΠ²Π΅ ΡΠ°ΡΡΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΡΡΠ° (Π½Π΅ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π²ΡΠΆΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°) ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Ρ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΠ°ΡΡΡΡ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡΠ²Π°Π΄ΠΎΡΠ°. Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ 16β18% ΠΎΠ±., ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Β«Π΄ΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°ΡΡΒ» Π² Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΡΡ Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ Π½Π° 14β30 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π². ΠΡΠ΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΡΠΎΠΊΡ Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΡΡ, Π° Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΡ Ρ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ ΡΠ½ΡΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ ΠΈ ΠΈΠ·ΡΡΠΊΠ°Π½Π½ΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ. ΠΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΡΡΡΡΡ ΡΠΎΠ½Π° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, ΠΈΡΠΈΡΠΎΠΊ.
ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΡΠΌ ΡΠΈΠ΄ΡΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡΡΠΎ Π² ΠΊΠΎΡΠ½Π΅ Π½Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΡΠΈΠ΄Ρ β ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°, ΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ΅, Π·Π°ΡΠ°ΡΡΡΡ Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Π ΡΠ²ΠΎΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ, ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ β Π½Π°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠ° ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΎΠΌ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅, Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½Π½Π°Ρ Π² Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ .
ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π½Π° ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΎΡΠΈΠΈ ΡΡΠ΅Ρ Π°ΠΏΠΏΠ΅Π»Π»Π°ΡΡΠΎΠ½ΠΎΠ² Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ β Π² ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈΠΈ, ΠΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈ ΠΈ Π³ΡΠ°ΡΡΡΠ²Π΅ ΠΡΠ½. Π‘ 1991 Π³ΠΎΠ΄Π° ΡΡΠΎΡ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΡΠ°ΡΡΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΡΠΎ Π·Π½Π°ΡΠΈΡ, ΡΡΠΎ Π½Π°Π½ΠΎΡΠΈΡΡ Π½Π° ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠΊΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Pommeau ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠ°Π²ΠΎ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ, Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠ΅ΡΡ Π² ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΡΡ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΡ Π½Π° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°.
Pommeau de Bretagne (Β«ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΡΠ΅ΡΠ°Π½ΡΒ»)
ΠΠΏΠΏΠ΅Π»Π»Π°ΡΡΠΎΠ½ ΠΎΡ Π²Π°ΡΡΠ²Π°Π΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 300 Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ², ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΡΡΡΠΈΡ ΡΡ Π½Π° Π²ΡΡΠ°Π±ΠΎΡΠΊΠ΅ ΡΠΈΠ΄ΡΠ°. ΠΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΡΡ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ, ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π·Π½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ², ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° Π² ΡΠΎΠΊΠ΅, ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ, Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Β«ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΡΒ» Π² Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ . Π Π±ΡΠ΅ΡΠΎΠ½ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ°Π΄Π°Ρ ΡΠ°ΡΡΠ΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 60 ΡΠΎΡΡΠΎΠ² Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΡ , Π³ΠΎΡΡΠΊΠΎ-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ , ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ, Π²ΡΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ.
ΠΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡΡ Π½Π° ΡΡΠΈ ΡΡΠ°ΠΏΠ°:
β ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ, ΡΠΎΡΡΠΈΡΡΡΡ, ΠΌΠΎΡΡ, ΡΠ°Π·ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡΡΠΎΡΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Π²ΡΡ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠΊ;
β ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ²ΡΠΈΠΉΡΡ ΡΠΎΠΊ Ρ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ, Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½Π½ΡΠΌ Π² Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π°;
β ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Π² Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡΠΊΠ΅ Π½Π° ΡΡΠΎΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ 14 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π² (ΡΠ°ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ β Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Π²ΡΡ Π»Π΅Ρ).
Β«ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΡΠ΅ΡΠ°Π½ΡΒ» ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΎ-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎ-ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ. Π‘ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² Π±ΡΠΊΠ΅ΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ Π½ΠΎΡΠΊΠΈ ΡΡΡ ΠΎΡΡΡΠΊΡΠΎΠ², Π°Π±ΡΠΈΠΊΠΎΡΠΎΠ², ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Ρ, ΠΊΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡΠΈΡΡ ΠΈ Π»Π°ΠΊΡΠΈΡΡ. ΠΡΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡΡ Π΄ΠΎ 8β10Β° C ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΡΡΡ Ρ ΡΡΠ°-Π³ΡΠ°, ΡΡΡΠΎΠΌ, Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ°ΠΌΠΈ, Π±Π΅Π»ΡΠΌ ΠΌΡΡΠΎΠΌ, ΡΡΡΡΠΈΡΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π³ΡΠ΅Π±Π΅ΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΡΡΡΠΏΠ°ΡΡ Π² ΡΠΎΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠ²Π°, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΈΠΆΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π°.
Pommeau de Normandie (Β«ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈΒ»)
ΠΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ Π² 1970-Ρ Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ , ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π±ΡΠ» ΠΎΡΠΈΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°Π½ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² 1986 Π³ΠΎΠ΄Ρ, Π° ΡΡΠ°ΡΡΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ» Π»ΠΈΡΡ Π² 1991 Π³ΠΎΠ΄Ρ. Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡΡΡ Β«ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈΒ», Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ, Π²ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ Π² Calvados AOC ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ Π½Π° 70% ΡΠΎΡΡΠΎΡΡΡ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΎ-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ². ΠΠΎΡΠΎΠ²Π°Ρ ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π² Π΄ΡΠ±ΠΎΠ²ΡΡ Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 14 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π².
Π’Π΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π½ΠΈΡΠ΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΎΡ Π±ΡΠ΅ΡΠΎΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°ΡΠΈΠΈ (ΠΊΡΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ), Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡΠΈ ΡΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅.
Pommeau du Maine (Β«ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΡΠ½Β»)
ΠΠΏΠΏΠ΅Π»Π»Π°ΡΡΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ Π² 2008 Π³ΠΎΠ΄Ρ, ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½Π° Π½Π° ΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡΡΠ½ΠΊΠ΅. Π’Π΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΠ°ΠΊΠ°Ρ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈ. ΠΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Π½Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡΡΡΠ΅ β 30 ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ ΠΈ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΊΡΠΏΠ°ΠΆΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π΄Π²Π°-ΡΡΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π°, Π² ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠ½Π΅Π΅, ΡΠ΅ΠΌ Π² Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π°ΠΏΠΏΠ΅Π»Π»Π°ΡΡΠΎΠ½Π°Ρ .
ΠΡΠ»ΡΡΡΡΠ° ΠΏΠΈΡΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π·ΡΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄Π΅ ΠΡΠ½Β» Π΄ΠΎ 8β10Β° C, Π² ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ, Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΡΡΠΈΡΡ, ΡΡΡ ΡΠΎΠΊΡΠΎΡ, ΡΡΠ°-Π³ΡΠ°, ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΡ ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠΈΡΠΎΠ³.
ΠΡΡ Π°
ΠΡΡ Π° (boukha) β Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΡΠΈΠ³ΠΈ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ 36β40% ΠΎΠ±. ΠΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ Π² Π’ΡΠ½ΠΈΡΠ΅, ΡΠ°ΠΌ ΠΆΠ΅ Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ. ΠΠ°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Boukha ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Ρ Π΅Π²ΡΠ΅ΠΉΡΠΊΠΎ-ΡΡΠ½ΠΈΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡΠ° Π°ΡΠ°Π±ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ·ΡΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΡΒ». ΠΡΡ Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ Π² ΡΠΈΡΡΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΠΊΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ. ΠΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΌ ΡΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ Π² Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΡ.
ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ Π² 1880 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΠ²ΡΠ°Π°ΠΌΠΎΠΌ ΠΠΎΠΊΠΎΠ±ΡΠ° β ΡΡΠ½ΠΈΡΡΠ΅ΠΌ Π΅Π²ΡΠ΅ΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ, ΠΎΡΠΊΡΡΠ²ΡΠΈΠΌ ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ Π² Π’ΡΠ½ΠΈΡΠ΅. ΠΠ³ΠΎ ΡΡΠ½, ΠΠ°ΠΊ ΠΠΎΠΊΠΎΠ±ΡΠ°, ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ Π΅Π·Π΄ΠΈΠ» Π² ΠΠΎΡΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΡΡΠΎΡΠΈΡΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΈΠΊΡ Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡΠΈΠΈ. Π 1897 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π» ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π· Π±ΡΡ Ρ Π½Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΡ Π²ΡΡΡΠ°Π²ΠΊΡ Π² ΠΡΡΡΡΠ΅Π»Π΅, Π³Π΄Π΅, ΠΏΠΎ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠ» ΠΊΠΎΡΠΎΠ»Ρ ΠΠ΅Π»ΡΠ³ΠΈΠΈ ΠΠ΅ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡΠ΄ II. ΠΡΠ΅ΠΏΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΡΠΈΠ³ΠΈ Π±ΡΠ»ΠΎ Π½Π°Π³ΡΠ°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅Π±ΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡΡΡΠΌ Π²ΡΡΡΠ°Π²ΠΊΠΈ.
Π‘ ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡ ΠΈ Π½Π°ΡΠ°Π»Π°ΡΡ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡ Π±ΡΡ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ Π’ΡΠ½ΠΈΡΠ°. ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎΠΌ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΠΈ ΡΠΆΠ΅ Π²Π½ΡΠΊΠΈ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π»Ρ, Π² ΡΡΡΠ°Π½Π΅ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΎΡΡ Π°Π½ΡΠΈΡΠ΅ΠΌΠΈΡΡΠΊΠΎΠ΅ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π²ΡΠ½ΡΠ΄ΠΈΠ²ΡΠ΅Π΅ ΡΠ΅ΠΌΡΡ ΠΠΎΠΊΠΎΠ±ΡΠ° ΡΠΌΠΈΠ³ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΎ Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΡ, ΡΠ°ΠΌ Π² 1966 Π³ΠΎΠ΄Ρ Π½Π°ΡΠ°Π»ΡΡ Π²ΡΠΏΡΡΠΊ Π±ΡΡ ΠΈ. ΠΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΡΡΠ½ΠΈΡΡΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ½Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡΡΠ»ΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΠ» Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π΄Π»Ρ Π²Π½ΡΡΡΠ΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ ΡΡΠ½ΠΊΠ°. Π‘Π΅ΠΉΡΠ°Ρ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎΠΌ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π΅Ρ ΡΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΡΡΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΠΎΠΊΠΎΠ±ΡΠ°, Π° ΡΡΠ½ΠΈΡΡΠΊΠΈΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ ΠΏΡΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ Π³ΠΎΡΡΠ΄Π°ΡΡΡΠ²Ρ. ΠΠ΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΎ, ΡΡΠΎ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡ ΡΠΌΠ΅Π»ΠΈ Π³Π½Π°ΡΡ Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΎΡΠΈΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΊΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ² ΡΡΠΎΠΌΡ Π½Π΅Ρ.
Π‘ΡΡΡΠ΅ Π΄Π»Ρ Π±ΡΡ ΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΠΏΡΠ΅ΠΈΠΌΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π² Π’ΡΠ½ΠΈΡΠ΅ ΠΈ Π’ΡΡΡΠΈΠΈ. Π‘Π½Π°ΡΠ°Π»Π° ΠΌΡΠΊΠΎΡΡ ΡΠΈΠ³ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ, Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΡ Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡΠΈΡ, Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΠ° Π² Π±ΠΎΡΠΊΠ°Ρ . ΠΠ° Π²ΡΡ ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡΡ Π² Π»ΡΠ±ΠΎΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΈ Π² Π»ΡΠ±ΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ , Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΠ΅ΡΠ°Ρ , ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ².
ΠΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΡΡ Π±ΡΡ Ρ ΠΏΡΡΡ ΠΈΠ· Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ ΡΡΠΎΠΏΠΎΠΊ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² Π΄Π»Ρ Π²ΠΈΡΠΊΠΈ ΡΠΎ Π»ΡΠ΄ΠΎΠΌ. ΠΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½Π½ΡΡ Π±ΡΡ Ρ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ. ΠΠ°ΠΊΡΡΡΠ²Π°ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π½Π΅ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π±Π»ΡΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ. Π’ΡΠ½ΠΈΡΡΡ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡΠΈ ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ Π±ΡΡ Ρ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈΠΌ Β«Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠΎΠ»Π½ΡΠ°Β».
ΠΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΠΎΠ²ΠΊΠ°
ΠΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΠΎΠ²ΠΊΠ° (ΠΎΡ Π΅Π²Ρ. peisah β Β«ΠΏΠ°ΡΡ Π°Β») β Π΅Π²ΡΠ΅ΠΉΡΠΊΠΈΠΉ Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡ ΠΈΠ· ΠΈΠ·ΡΠΌΠ° ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ 37β45% ΠΎΠ±. Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ. ΠΠ°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΎΡ ΠΏΡΠ°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΠ΅ΡΠ°Ρ (ΠΠ°ΡΡ Π°). Π ΡΡΠΎΡ Π΄Π΅Π½Ρ Π΅Π²ΡΠ΅ΡΠΌ Π·Π°ΠΏΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΡΡ ΠΈ Ρ ΡΠ°Π½ΠΈΡΡ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΠΎΠ΅, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π·Π°ΡΡΠ±Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΡΡ. Π£ΡΠΈΡΡΠ²Π°Ρ, ΡΡΠΎ Π² ΠΠ·ΡΠ°ΠΈΠ»Π΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Ρ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄, Π²ΡΠ±ΠΎΡ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ. ΠΠ΅ΡΡΡΡΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡΡ Π»ΠΈΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡΠΈΡΠΌΠΎΡΡΠΎΠΌ ΡΠ°Π²Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΈ ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡΠΉ ΠΈΠ·ΡΠΌΠ½ΡΠΉ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ³ΠΎΠ½.
ΠΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΠΎΠ²ΠΊΡ ΠΏΡΡΡ ΠΈΠ· ΡΡΠΌΠΎΠΊ Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ. ΠΠ°ΠΊΡΡΡΠ²Π°ΡΡ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΌΠΈ Π΅Π²ΡΠ΅ΠΉΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π±Π»ΡΠ΄Π°ΠΌΠΈ.
ΠΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΡ Π°
ΠΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΡ Π° β ΡΡΠΎ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ (5β10% ΠΎΠ±.) ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΠΌΡΠΉ ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ ΡΠ±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°, ΠΊΡΠΎΠΌΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π² Π΅ΡΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡΡΡ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ, Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠ°Ρ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΡ Π°, Π½ΠΎ Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π° ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ Π½Π°ΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π° Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡΠ°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠΈΡΡΠ΅. ΠΡΠΎΡ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡΡΡΡ Π½Π°ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π²ΠΏΠ»ΠΎΡΡ Π΄ΠΎ 75% ΠΎΠ±.
ΠΠ° Π ΡΡΠΈ Β«ΠΏΠΈΡΡΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Β» ΡΡΠΈΡΠ°Π»ΡΡ ΡΠ²ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΈ Π±ΡΠ» Π½Π΅ΠΎΡΡΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡΠΌ Π°ΡΡΠΈΠ±ΡΡΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠ°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ Π² Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ΅ Π·Π°Π±ΡΠ»ΠΈ. ΠΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ Π½Π° ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²Π»Π°ΡΡΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ°ΡΠ΅ΡΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π»Ρ Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π Π°Π΄ΠΈ Π±ΡΡΡΡΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π±ΠΎΡΠΊΠΈ ΠΏΡΠ΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΡ Ρ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡΠ½ΡΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. ΠΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΡΠΈΠΆΠΈΠ»ΡΡ, Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ , ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π·ΡΠ΅Π»ΡΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, ΡΠ°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π§Π΅ΡΠ΅Π· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π΄Π΅ΡΡΡΠΈΠ»Π΅ΡΠΈΠΉ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΎΡΡ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΡ ΠΈ. Π ΡΡΠΎΠΌ ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΡΠ»Π°Π²ΠΈΠ»ΡΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄ Π‘ΡΠ·Π΄Π°Π»Ρ ΠΠ»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡΡΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΡΡΠ½ΠΈΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ.
ΠΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΡ Ρ ΠΏΡΡΡ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 5β10Β° C ΠΈΠ· ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΡ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ². ΠΠ°ΠΊΡΡΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠΌΠΎΡΡΠ΅Π½Π°.
ΠΠΈΠ΄ΡΡ
ΠΠΈΠ΄ΡΡ (Π»ΠΈΡ. midus) β ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π΄ΡΠ΅Π²Π½Π΅ΠΉΡΠΈΡ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠΏΠΈΡΡΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° (ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ, Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ β Β«ΠΌΠ΅Π΄Β»). ΠΡΡ Π΅ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ, ΡΡΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅ 9 ΡΡΡ. Π»Π΅Ρ, Π² ΡΠ²ΠΎΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΎΠ½ Π±ΡΠ» ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½ Π² ΠΠ½Π΄ΠΈΠΈ, ΠΠ·ΠΈΠΈ, ΠΡΠΈΠ±Π°Π»ΡΠΈΠΊΠ΅, ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Π‘ΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ½Π°Π²ΠΈΠΈ, ΠΠ³ΠΈΠΏΡΠ΅, ΠΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, Π ΠΈΠΌΠ΅ ΠΈ Π½Π° ΠΠ»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ΠΠΎΡΡΠΎΠΊΠ΅. Π Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅ ΡΡΡΠ°Π½ ΠΌΠΈΠ΄ΡΡ Π½Π΅ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π» ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠΈ Ρ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π³ΠΎΡΡΠ΄Π°ΡΡΡΠ²Π°Ρ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΠΉ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ ΠΏΠΎ-ΠΏΡΠ΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ΅Π½, Π° Π² ΠΠΈΡΠ²Π΅ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΡΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠΌ.
Π‘ΡΡΡΠ΅ΠΌ Π΄Π»Ρ ΠΌΠΈΠ΄ΡΡΠ° ΡΠ»ΡΠΆΠΈΡ Π»ΠΈΠΏΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΌΠ΅Π΄. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠ°Π·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΠΎΠ΄Π½Π° ΡΠ°ΡΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ Π½Π° Π΄Π²Π΅-ΡΠ΅ΡΡΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°), ΠΊΠΈΠΏΡΡΡΡ, ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Ρ ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ ΠΏΠ΅Π½Ρ. ΠΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Π½Π° ΠΈΡΡΠ΅Π·Π°Π΅Ρ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΡ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΡ Ρ ΠΎΠ³Π½Ρ, ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡΡ, ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ, ΡΠ±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΡ , Ρ Π»Π΅Π±Π½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΡΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ , Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡΠ΄Π°ΠΌ. ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈ Π±ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠΈ, ΡΡΠ°Π²Ρ, ΠΏΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ.
ΠΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΈΠ΄ΡΡ β ΡΡΠΎ ΠΎΠ±ΡΡΠ½Π°Ρ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΡ Π°, Π½ΠΎ Ρ Π½Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡΠΈΡΠΎΠΌ β ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π»ΠΈΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ ΡΡΠ°ΡΠ°ΡΡΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π²Ρ.
ΠΡΡΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Ρ ΠΌΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΡΠΈΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΡΡΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ. ΠΠΈΠ΄ΡΡ ΡΡΠ°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π» ΠΊΠΎΡΠΎΠ»Π΅ΠΉ Ρ ΠΏΠ°Ρ Π°ΡΡΠΌΠΈ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π²ΡΠ΅. ΠΠΎΡΡΠΎΠ²Π΅ΡΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠΆΠ΅ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅ XVI Π²Π΅ΠΊΠ° Π² ΠΠΈΠ»ΡΠ½ΡΡΠ΅ Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΎΡΠΈΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Β«ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Π°ΡΠ½ΠΈΒ», Π½Π΅ ΡΡΠΈΡΠ°Ρ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ² Π² ΠΌΠΎΠ½Π°ΡΡΡΡΡΡ , ΠΊΠΎΡΡΠΌΠ°Ρ , ΡΠ°ΡΡΠ½ΡΡ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π°Ρ . Π XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠΉ ΠΏΠ»Π°Π½ Π²ΡΡΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°, Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ ΠΌΠΈΠ΄ΡΡΠ° ΠΏΡΠΈΡΠ»ΠΎ Π² ΡΠΏΠ°Π΄ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ»ΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 Π»Π΅Ρ. Π XX Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½Ρ Beini Sakovas Prienai Π²ΡΠΏΡΡΡΠΈΠ»Π° ΡΠ΅ΡΡΡΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ ΠΌΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π²ΡΠ·ΡΠ΅Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΡΡΡ Π»Π΅Ρ ΠΈ ΡΡΠΎΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ΄ΠΊΠ° 8 Π»Π°Ρ. Π 1940 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ Π½Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΡΠΏΡΡΠΊ ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ»ΡΡ.
ΠΠ°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠ΅Π΅ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ΄ΡΡΠ° ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½ΠΎ Ρ Π±ΠΈΠΎΠ³ΡΠ°ΡΠΈΠ΅ΠΉ ΠΠ»Π΅ΠΊΡΠ°Π½Π΄ΡΠ°ΡΠ° Π‘ΠΈΠ½ΠΊΠ΅Π²ΠΈΡΡΡΠ° (Aleksandras Sinkevicius), ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ· ΠΠ»Π°ΠΉΠΏΠ΅Π΄Ρ. ΠΠ½ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π» Ρ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π² 1960 Π³ΠΎΠ΄Ρ Π²ΡΠΏΡΡΡΠΈΠ» 1200 Π±ΡΡΡΠ»ΠΎΠΊ Π»ΠΈΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΠ΄ΡΡΠ° Dainava (Β«ΠΠ°ΠΉΠ½Π°Π²Π°Β»). ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π» ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ 10% ΠΎΠ±., ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΊΡΡ, ΡΠ½ΡΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ ΠΈ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΏΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΡ ΠΏΠΎ Π΄ΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠΌ. Π‘Π΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ ΠΏΠ°ΡΠ΅Π½Ρ Π½Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ ΠΌΠΈΠ΄ΡΡΠ° Dainava ΠΏΡΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Lietuviskas Midus (Β«ΠΠΈΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Β»).
ΠΠ·-Π·Π° ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΡ ΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΡΡΠ΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΊ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ, Π·Π°ΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΡΡ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ²ΠΎΠΌ, ΡΠ΅ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΌΠΈΠ΄ΡΡΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅Π΄Π°, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π½Π°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠΈ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΠΈ. Π Π°Π·Π»ΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Β«ΡΠΈΡΡΡΠΉΒ» Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΌΠΈΠ΄ΡΡ, ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΉ (Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΡΠΎΠΊΠΎΠ²), Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΠΉ (ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π² ΠΊΡΡΡΠ°ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ).
ΠΠΈΠ΄ΡΡ β ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΡΡΡΠ½ΡΠΉ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ, Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΡΡ Π² ΡΠΈΡΡΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ· Π»ΡΠ±ΡΡ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ². Π₯ΠΌΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΠΎ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡΡ β Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡΠΎΡ, ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡ Π² Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΡΡ , ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΡΠΊΡΡΠ²ΡΠΈΠΉΡΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ. ΠΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠ²Π°ΡΡ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΡΡΠΊΡΡ, Π½Π΅ΠΎΡΡΡΡΠ΅ ΡΡΡΡ, ΠΎΡΠ΅Ρ ΠΈ, ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡΠΈ.
ΠΡΠ°ΠΌΠ±Π°ΠΌΠ±ΡΠ»Ρ
ΠΡΠ°ΠΌΠ±Π°ΠΌΠ±ΡΠ»Ρ β Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Ρ ΡΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ. ΠΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΊΡΡ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΡΠΎΠ³ΡΠ΅Π²Π°Π΅Ρ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρ. ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΡΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΡΡΡΡΠΊΠΈΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ Π³Π»ΠΈΠ½ΡΠ²Π΅ΠΉΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΡΠΎΠ³Π°, Ρ ΠΎΡΡ Π·Π°ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡΠΌ.
ΠΠ°ΡΡΠΎΠΉΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡ Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π² ΠΠ΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠ½ΡΠΆΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΠΠΈΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠΌ Π½Π° ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΎΡΠΈΠΈ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΠ΅Π»ΠΎΡΡΡΡΠΈΠΈ. Π‘ΡΠΈΡΠ°Π»Π°ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π·Π½Π°ΡΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ Π² ΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π·Π°Π²Π΅Π·Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΈΠ· ΠΠ½Π΄ΠΈΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ. ΠΠ°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·ΠΎΡΠ»ΠΎ ΠΎΡ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅ΡΠ° Krambambuli, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΠ΄Π°Π½ΡΡΠΊΠ΅ Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Π΅Π»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ. ΠΠ° ΠΆΠ°ΡΠ³ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡΠ·ΡΠΊΠ΅ Π΅Π²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΠΈΡ ΡΡΡΠ΄Π΅Π½ΡΠΎΠ² ΠΊΡΠ°ΠΌΠ±Π°ΠΌΠ±ΡΠ»Π΅ΠΉ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π»ΠΈ Π»ΡΠ±ΠΎΠ΅ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΈΠ»ΠΎΡΡ Π·Π° Π±Π΅Π»ΠΎΡΡΡΡΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡΠΌ Π½Π°ΡΡΠΎΠ΅ΠΌ.
ΠΡΠ·Π°
ΠΡΠ·Π° (Π±ΠΎΠ·Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡΠ°) β ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΉ Π² ΠΠ°Π·Π°Ρ ΡΡΠ°Π½Π΅, Π’ΡΡΡΠΈΠΈ, ΠΠ»Π±Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΠΎΠ»Π³Π°ΡΠΈΠΈ, ΠΠ·Π΅ΡΠ±Π°ΠΉΠ΄ΠΆΠ°Π½Π΅, Π£Π·Π±Π΅ΠΊΠΈΡΡΠ°Π½Π΅, Π ΡΠΌΡΠ½ΠΈΠΈ ΠΈ Π‘Π΅ΡΠ±ΠΈΠΈ. Π Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΡΡΡΠ°Π½Ρ, Π±ΡΠ·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΌΡΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ (ΠΏΡΠΎΡΠΎΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ) Π·Π΅ΡΠ½Π° ΠΊΡΠΊΡΡΡΠ·Ρ, ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ, ΡΡΠΌΠ΅Π½Ρ, Π³ΡΠ΅ΡΠΈ, ΡΠΈΡΠ°, ΠΏΡΠΎΡΠ° ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ². ΠΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π³ΡΡΡΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΡ, ΡΠ²Π΅Ρ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»Ρ ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ²Π°ΡΠΎ-ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ²Π°ΡΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡΠ΅Π²ΡΡΠ°Π΅Ρ 1% ΠΎΠ±., Π½ΠΎ Π±ΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΡΡΠ° 4β6% ΠΎΠ±. ΡΠΏΠΈΡΡΠ°.
Π’Π΅ΡΠΌΠΈΠ½ Β«Π±ΡΠ·Π°Β» ΠΏΡΠΈΡΠ΅Π» ΠΈΠ· ΡΡΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ·ΡΠΊΠ°. ΠΠ΅ΡΠΎΡΡΠ½ΠΎ, ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΎΡ Π΄Π²ΡΡ ΡΠ»ΠΎΠ²: Π³Π»Π°Π³ΠΎΠ»Π° bozmak (Β«ΠΏΠΎΡΡΠΈΡΡΒ», Β«ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡΒ») ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ»Π°Π³Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ boz (Β«ΡΠ΅ΡΠΎΠ²Π°ΡΡΠΉΒ», Β«Π±Π΅Π»Π΅ΡΡΠΉΒ», Β«Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²Π°ΡΡΠΉΒ»). ΠΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ ΡΡΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½ΠΎ Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΎ booze β Β«Π²ΡΠΏΠΈΠ²ΠΊΠ°, Π±ΡΡ Π»ΠΎΒ».
Π€Π΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π·Π΅ΡΠ½Π° ΠΈ ΠΌΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡ Π΅ΡΠ΅ Π² Π΄ΡΠ΅Π²Π½Π΅ΠΉ ΠΠ΅ΡΠΎΠΏΠΎΡΠ°ΠΌΠΈΠΈ Π² IX ΡΡΡΡΡΠ΅Π»Π΅ΡΠΈΠΈ Π΄ΠΎ Π½. Ρ. Π IV Π². Π΄ΠΎ Π½. Ρ. Π³ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»Ρ ΠΡΠ΅Π½ΠΎΡΠΎΠ½Ρ ΠΎΠΏΠΈΡΡΠ²Π°Π» ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ Π²ΠΎ Π²ΠΊΠΎΠΏΠ°Π½Π½ΡΡ Π² Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ Π³Π»ΠΈΠ½ΡΠ½ΡΡ ΠΊΡΠ²ΡΠΈΠ½Π°Ρ . Π£ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² Π²ΡΠΎΠ΄Π΅ Π±ΡΠ·Ρ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΡΡΠΌΠ΅ΡΡΠΊΠΈΡ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΠ°Π΄ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ΅ΠΊΡΡΠ°Ρ . Π X Π². Π½. Ρ. Π±ΡΠ·Π° ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡ ΠΏΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΡΠ°Π½Π°ΠΌ Π¦Π΅Π½ΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΠ·ΠΈΠΈ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½Π° ΠΎΠ½Π° ΡΡΠ°Π»Π° Π² Π·Π΅ΠΌΠ»ΡΡ , Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΡ ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΡΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ Π²Π»Π°Π΄ΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ. ΠΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ Π²Π΅ΠΊ Π±ΡΠ·Ρ ΠΏΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΡ Π½Π° Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΡΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ, Π² ΡΠΎΡ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΠ°Π²ΠΊΠ°Π·Π΅ ΠΈ ΠΠ°Π»ΠΊΠ°Π½Π°Ρ . Π‘ΡΠ΅Π΄ΠΈ ΡΡΡΠΎΠΊ Π±ΡΠ·Π° Π±ΡΠ»Π° ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½Π΅Π΅ ΡΠ°Ρ ΠΈ ΠΊΠΎΡΠ΅.
ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π±ΡΠ» ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ΅Π½ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ ΡΠΎΠ»Π΄Π°Ρ: Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΊΡΠ°ΠΉΠ½Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΡΡΠ½ΠΈΠ», Π½ΠΎ ΡΠΎΠ³ΡΠ΅Π²Π°Π» ΠΈ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π». ΠΠ° Π΄Π°Π½Π½ΡΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ Π±ΡΠ·Π° ΠΏΠΎ-ΠΏΡΠ΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΎ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½Π° Π² Π’ΡΡΡΠΈΠΈ ΠΈ ΡΠΎΡΠ΅Π΄Π½ΠΈΡ ΡΡΡΠ°Π½Π°Ρ . Π XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π΄Π²Π° Π²ΡΡ ΠΎΠ΄ΡΠ° ΠΈΠ· ΠΠ»Π±Π°Π½ΠΈΠΈ, Π±ΡΠ°ΡΡΡ Π₯Π°ΡΠΈ, ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π² Π‘ΡΠ°ΠΌΠ±ΡΠ»Π΅ Π»Π°Π²ΠΊΡ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π±ΡΠ·Ρ. ΠΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π²ΡΠΈΠΉΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΡΡΡΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ΅ΠΉ, ΡΠ΅ΠΌ Π½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ, ΡΡΠ°Π» Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ·ΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠΊΠΎΠΉ Π’ΡΡΡΠΈΠΈ. ΠΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠ΅ΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ.
ΠΡΠ·Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΈΠ· ΡΠ°Π·Π½ΡΡ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π²ΠΊΡΡ ΠΈ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ. ΠΡΠ±ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π΅ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΈ ΡΡΡΠ°Ρ (Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠ°ΠΏ), ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡΠΊΡ ΠΎΡΠ²Π°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠΈ, ΠΏΡΠΎΡΠΈΡΠ°ΡΡ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠΈΠΏΡΡΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡΡ Π΄ΠΎ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΡΠ°Ρ Π°Ρ. ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ, Π²Π΅ΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡΡ ΡΡΡΠΎΠΊ. ΠΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Β«Π΄ΠΎΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΒ» Π΅ΡΠ΅ Π½Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. ΠΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ: ΡΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΡΡΡΠ»ΠΎ Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΡ, ΡΠ΅ΠΌ Π²ΡΡΠ΅ Π³ΡΠ°Π΄ΡΡ.
ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π±ΡΠ·Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΠΌΠ΅Π΄, ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ. ΠΡΠ·Π° ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 12% ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° ΠΈ 1% ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΈΠ½Π°. ΠΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠΈΡΡΡ Π½Π° ΠΆΠ°ΡΠ΅ (ΡΠΊΠΈΡΠ°Π΅Ρ), ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Ρ ΡΠ°Π½ΠΈΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
ΠΠ»Π±Π°Π½ΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° β Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ, Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ°Π·ΡΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΊ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π² ΠΌΡΡΡΠ»ΡΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠΈΡ ΡΡΡΠ°Π½Π°Ρ β ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΊΡΡ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ Ρ ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½ΡΠΌ Π½ΡΡΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ΅ΠΉ. Π ΠΠΎΠ»Π³Π°ΡΠΈΠΈ Π±ΡΠ·Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠ²Π°ΡΡ Π³ΠΎΡΡΡΠ΅ΠΉ Π±Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΠΉ β Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΡΠ»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΡΠ° Ρ Π±ΡΡΠ½Π·ΠΎΠΉ.
ΠΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π½ΡΠ°Π²ΠΈΡΡΡ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ β Π½Π΅ ΡΡΠ°ΡΡΠ΅ Π΄Π²ΡΡ ΡΡΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠ»Π°Π²ΠΈΡΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Β«ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠΌΒ» Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ, Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡΠ±ΡΡ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ Π±ΡΠ·Ρ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ°ΡΠΎΠ², ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΡΠ°Π»Π° ΠΏΠΎΠ²ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΈ ΡΡΠ°Π»Π° ΡΡΡΡ-ΡΡΡΡ Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ. Π ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΠ΅, Π±ΡΠ·Π° Π½Π°ΡΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡΠΈΠΉΠ½Π°, ΡΡΠΎ Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠ²Π°ΡΡ. Π€Π΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π΅ΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠΎΒ» ΡΠ΅Π΄ΠΊΠΎ Π²Π°ΡΡΡ Π»Π΅ΡΠΎΠΌ, ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΈ ΡΡΠΎ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΈΡΡΠ΅.
Π’ΡΠ°ΠΊ
Π’ΡΠ°ΠΊ β ΠΈΠ½Π΄ΠΎΠ½Π΅Π·ΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΠΌΡΠΉ ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ ΡΠ±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΡΡΡΡ Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠΌ Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ Π΄Π»Ρ ΡΡΠΈΠ»Π΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΊΡΡΠ°, ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½ Π½Π° ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΎΡΠΈΠΈ ΠΠ°Π»Π°ΠΉΠ·ΠΈΠΈ. ΠΡΠ²Π°Π΅Ρ Π΄Π²ΡΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: ΠΏΠ°Π»ΡΠΌΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΈ ΡΠΈΡΠΎΠ²ΡΠΉ.
Π’ΡΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ , Π° Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. ΠΡΠ±ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠ³Π°ΡΡ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ Π±ΡΠ°Π³Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΏΡΡΡ Π² ΡΠΈΡΡΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³ΠΎΠ½ΡΡΡ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΡΡΠ°ΠΊ, ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ ΡΠΈΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡΠΌΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ³ΠΎΠ½. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΊΡΠ°ΠΉΠ½Π΅ ΡΠ΅Π΄ΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ Π΄Π»Ρ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΡΡ ΠΆΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΡΡΠΎ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡΡΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅Π² Β«Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡΡΡΒ» ΠΎΠ³ΡΠ°Π½ΠΈΡΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΡΡΠ°ΠΊ Π΅ΡΠ΅ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ, Ρ ΠΎΡΡ Π² Π½Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΡΠΎ ΠΎΠ±ΡΡΠ½Π°Ρ ΠΏΠΈΡΡΠ΅Π²Π°Ρ Π±ΡΠ°Π³Π°.
Π’ΡΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ ΠΆΠ΅Π»ΡΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-Π±Π΅Π»Π΅ΡΡΠΌ ΡΠ²Π΅ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ²Π°ΡΡΠΉ ΠΈ ΠΌΡΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡΡΠΈΠΉ Π² ΠΆΠ°ΡΡ. ΠΠ½ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° Π½Π΅Ρ: Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΈΠ½Π°ΡΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠΈ, ΡΠ°Ρ Π°Ρ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ Π½Π° ΡΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΊΡΡ. ΠΠ»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΡΡΠΎΠΈΠ½ΡΡΠ²ΠΎ ΡΡΠ°ΠΊΠ° β Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΠΈΠ·Π½Π° ΠΈ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΠΎΡΡΡ. ΠΠΎΡΠΎΠ³ΠΎΠΉ Β«ΡΠΈΡΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΉΒ» Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ Π½Π΅ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΡΠΌΠ°Π½Ρ Π½Π°ΡΠ΅Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π±Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉΡΠΈΡ ΡΡΡΠ°Π½ ΠΌΠΈΡΠ°, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΏΠ°Π»ΡΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π±ΡΠ»ΠΎ Π±ΡΠΊΠ²Π°Π»ΡΠ½ΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΡΠΌ ΡΠΏΠΈΡΡΠ½ΡΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠΌ. Π‘ ΡΡΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Ρ Π΄Π²Π΅ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΈ: Π²ΠΎ-ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ , Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Ρ, Π²ΠΎ-Π²ΡΠΎΡΡΡ , Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΊΡΠΎ-ΡΠΎ ΡΠ³ΠΎΡΠ°Π΅Ρ, ΠΎΡΠΊΠ°Π·Π°ΡΡΡΡ Π²ΡΠΏΠΈΡΡ Π·Π½Π°ΡΠΈΡ ΡΠ΅ΡΡΠ΅Π·Π½ΠΎ ΠΎΡΠΊΠΎΡΠ±ΠΈΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.
ΠΠ°Π»ΡΠΌΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΡΠ°ΠΊ
ΠΠ»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΎΠΊ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π»ΡΠΌΡ, ΡΠ±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΆΠ°ΡΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ Β«ΠΏΠ°Π»ΡΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΒ» ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΡΠ°ΡΡ ΡΡΡΡΠ΅ΠΌ Π΄Π»Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΠ° (ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ°ΠΊΠ°) β ΡΠ°ΠΌΠΎΠ³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ 20β35% ΠΎΠ±., ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π²Π°ΡΡΡ Π² Π³Π»ΠΈΠ½ΡΠ½ΡΡ ΡΠ°Π½Π°Ρ ΠΈ ΠΏΡΡΡ Ρ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ. ΠΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΠ°, ΠΏΡΠΈ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ Π½Π° ΡΡΠ°ΠΏΠ΅ ΡΠ±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΠΊΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π° Π² ΠΌΠ°ΡΡΡ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡΡ ΠΊΡΡΠΎΡΠ΅ΠΊ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²Π° ΡΠ°ΡΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅Π» ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠ½ΡΡ Π³ΠΎΡΡΠΈΠ½ΠΊΡ. ΠΡΡΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΠ½Π΅ Π²Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ΅ΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΡΡΠ°ΠΊ: Ρ Π»ΠΆΠ΅ΡΠ° ΠΈ Ρ ΠΈΡΡΠ΅ΡΠ° ΠΎΠ½ Π²ΡΠΉΠ΄Π΅Ρ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΠΌ.
Π ΠΈΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΡΠ°ΠΊ
ΠΠ»Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΈΡ Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ. Π‘Π½Π°ΡΠ°Π»Π° ΡΡΡΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π²Π°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ, Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ. ΠΠΌΠΊΠΎΡΡΡ Ρ Π·Π°Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡΡΠ²Π°ΡΡ ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Π½Π° 2β7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° Π·Π°Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΈΡΠΎΠΏ ΠΈ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π΅ΡΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ°. ΠΠ°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ, Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ, ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡ Π΅ΠΌΡ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡΡΠ½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΠΈ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°ΠΌ.
ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅ΡΡΡ Β«ΡΠ°Π»ΡΡΠΈΠ²ΡΠΉΒ» ΡΡΠ°ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΊΠΎΡΠ°, ΡΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡΠΎΠ΄Ρ. ΠΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π·Π°ΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ, ΠΈ Π½ΠΎΡΠΌΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π½Π΅ ΡΠ΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Ρ, Π²ΡΠ΅ΡΡΠ΅Π· Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡΡ ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π½Π΅Π»ΡΠ·Ρ, Π½ΠΎ Π²ΡΠ΅ ΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ°ΠΊΠ° Π½Π΅ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Β«ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌΒ».
Π’ΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΡΡΠ°ΠΊ ΠΏΡΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΠΈΡ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΡΠ½Π½ΡΡ ΠΌΠΈΡΠΎΡΠ΅ΠΊ, Π½ΠΎ Π² ΡΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ ΡΡΠ΅Π±ΡΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠ°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Π»Π°Π·ΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΡΠΆΡΠΈΠ½Ρ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠΈΡΠΎΠ²ΡΠΉ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ ΠΈΠ· ΠΏΠ»Π°ΡΡΠΈΠΊΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΠ°Π½ΠΈΡΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡΡΡΠ»ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ΅ΠΊΠ»Π° Π±Π΅Π· ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠΊΠΈ. Π’ΡΠ°ΠΊ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠΊΠ·ΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠΌ Π΄ΡΡΠΈΠ°Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΡΠΎ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ Π±ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ½ΡΠΉ, Π½ΠΎ Π΄ΡΡΠ²ΠΎΠ»ΡΡΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ½ΡΡΠΈΠΉ, ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Ρ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΡΡΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ.