Простий рецепт сирної запіканки
Найсмачніша сирна запіканка – як приготувати
Ніжна та корисна запіканка з сиром – неймовірний десерт, який смакує як дітям, так і дорослим.
Сирна запіканка – ніжна, повітряна й корисна страва, від якої в захваті і дорослі, і діти. Вона є ідеальним варіантом для ситного сніданку або легкої вечері.
Особливо смакує цей десерт у поєднанні зі сметаною, медом, згущеним молоком, сиропом або варенням. А для її приготування можна використовувати різноманітні інгредієнти: фрукти, ягоди, цукати та багато інших.
Класична сирна запіканка
Яйця – 3 великих або 4 дрібних
Манка – 6 ст. л. + 1 ст. л. для обсипання форми
Масло – 50 г +1 ст. л. для змащування форми
Ванілін – 1 пакетик (якщо ванільний цукор – 2 пакетики)
Родзинки промити та обсушити. Ввімкнути духовку розігріватися до 180 градусів.
Сир протерти через сито або гарненько збити блендером. Він повинен стати кремоподібною консистенцією.
Відокремити білки від жовтків. У жовтки додати цукор і ванілін. Розтерти жовтки з цукром або збити блендером до побіління суміші.
Додати збиті жовтки до сиру. Висипати всю манку. Гарненько перемішати і відставити суміш на 10 хвилин – за цей час манка набухне. Потім всипати родзинки. Перемішати.
У білки додати сіль і гарненько збити до стійкої піни. Акуратно вмішати ложкою збиті білки в сирну масу. Це слід робити вручну, щоб максимально зберегти пухирці повітря, які зроблять запіканку суфлеподобною.
Маса повинна вийти однорідною й тягучою.
Форму змастити невеликою кількістю м’якого масла. Обсипати змащену форму манкою. Так запіканка не прилипне до стінок, коли буде випікатися.
Вилити в підготовлену форму сирну масу.
Вершкове масло розтопити. Розподілити по поверхні половину розтопленого вершкового масла.
Накрити запіканку фольгою і відправити у духовку на 30 хвилин. Через цей час зняти фольгу і, не знижуючи температури, випікати запіканку ще 20 хвилин, вона повинна зарум’янитися.
Гарячу запіканку облити рештою масла, наносячи його пензликом. Так скоринка стане м’якою та ароматною.
Після того, як запіканка охолоне нарізати і подавати.
Запіканка з сиром у мультиварці
Манна крупа – 2 ст. л.
Сир протерти через сито або блендером. Найкраще брати домашній сир, не сухий і не кислий. Змішати його зі сметаною (або домашнім йогуртом) і манною крупою за допомогою міксера.
4 яйця і 1 білок збити з цукром і ваніліном у густу стійку піну. Додати до сирної маси.
Чашу мультиварки змастити маслом або покласти на дно силіконовий килимок. Акуратно вилити сирну суміш. Жовтком, який залишився, змастити поверхню за допомогою кулінарного пензлика.
Увімкнути режим «Запікання» на 30 хвилин при закритій кришці. Після звукового сигналу кришку не відкриваємо ще хвилин 20-30. Проводимо лопаткою вздовж стінок чаші й виймаємо запіканку з допомогою чаші для варіння на пару.
Подавати сирну запіканку можна з будь-яким варенням або іншою улюбленою поливкою.
Сирна запіканка на крохмалю
Ванільний цукор – за смаком
Відокремити жовтки від білків. Жовтки відкласти на потім, а до білків додати сіль. Збити білки в пишну піну.
Сир зі сметаною викласти в миску для тіста.
Сир збити блендером. Якщо немає блендера – пропустити його пару разів через сито, а далі перетирали інгредієнти за допомогою вінчика або силіконової лопатки.
Додати до сиру жовтки і цукор. Перетерти все до однорідності. Додати ванільний цукор і крохмаль. Добре перемішати-перетерти.
Додайте до сирної суміші збиті білки.
Трішки змастити форму для запіканки олією. Викласти сирну масу в форму і розрівняти.
Випікати у заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах 50 хвилин.
Готовій запіканці дати трохи охолонути-зміцніти у формі, і тільки потім виймати та перекладати на красиве блюдо.
Читайте новини шоу-бізнесу, гороскопи на каналі УНІАН Lite в Telegram
Як приготувати сирну запіканку
Всі ми знаємо, наскільки смачна класична сирна запіканка. Цей десерт подають в кожному дитячому садку. Діти з апетитом наминали ніжну випічку з кремовим смаком. Цей десерт люблять і дорослі. У кожної господині є свої секрети приготування десерту з сирної маси і манної крупи. Є і в мене деякі хитрощі. Сьогодні я поділюся з вами рецептами улюбленого всіма десерту.
Головна перевага цього виду випічки в тому, що в більшості випадків не потрібне борошно. Десерт готується з доступних всім продуктів: сиру, яєць, цукру і манної крупи. При бажанні можна додати родзинки, курагу, сметану, ванілін, фрукти і ягоди.
Зміст:
Маленькі хитрощі приготування сирної запіканки
На смак випічки дуже впливає сир, який є основою нашого десерту. Краще вибирати домашній кислий сир. Відмінно підійде старий жирний сир. Його потрібно перетерти або навіть збити блендером до отримання крему. Магазинна продукція – не найкращий варіант для десерту. Її не вийде збити до кремоподібної маси.
Щоб наша випічка була ще смачніше, потрібно змастити тільки що приготований десерт вершковим маслом або сметаною. Подавати десерт можна зі сметаною, фруктами і ягодами.
Найпростіший рецепт запіканки з сиром
Нам знадобляться такі продукти:
Розбиваємо в сир яйця. Ретельно перемішуємо. Додаємо спочатку цукор, знову перемішуємо. Потім додаємо манку. Знову гарненько перемішуємо. Ми залишаємо масу на 20 хвилин настоятися. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Перекладаємо масу на деко і відправляємо в духовку. Десерт буде готовий через півгодини.
Смак, як в дитинстві
Кожен з нас з нетерпінням чекав подачі десерту в дитячому садку. Саме цей смак ми запам’ятали назавжди. У дитячому садку роблять класичну сирну запіканку. На 6 порцій нам знадобиться 1 кг сиру, 3-4 яйця, 7 ст.л. манної крупи, стільки ж цукру, шматочок вершкового масла, 1 пакетик ваніліну і щіпка солі. Якщо в магазині не знайшлося ваніліну, то замініть його двома пакетиками ванільного цукру.
Одну столову ложку манки відкладіть в сторону. Вона нам знадобиться для обсипання форми для запікання. Вершкове масло також розділіть. Нам знадобиться невеликий шматочок для змащування форми.
Перед тим, як замісити масу для запікання, включіть духовку. Нехай прогріється до 180 градусів. Ви якраз до цього часу встигнете підготувати основу для майбутнього десерту.
Сир слід перетерти через сито. Якщо є блендер, скористайтеся ним. Нам потрібна кремоподібна маса. Відокремлюємо жовтки від білків. Додаємо в жовтки ванілін і цукор. Ретельно збиваємо і вливаємо масу в сир. Після цього всипаємо манну крупу. Ретельно перемішуємо і залишаємо масу відстоюватися на 10 хвилин. Після закінчення цього часу висипаємо родзинки.
Повертаємося до білків. Їх ми солимо і збиваємо, а потім акуратно вливаємо в масу. Перемішуємо ложкою. Блендер не варто використовувати. Нам потрібно зберегти природну структуру білків.
Беремо форму для запікання. Її дно ретельно змащуємо вершковим маслом. На маслі розподіляємо манну крупу. Завдяки цьому наша класична сирна запіканка не прилипне до дна. Підготовлену масу розподіляємо у формі. Далі беремо вершкове масло. Розтоплюємо його в каструльці. Половину розподіляємо по майбутньому десерту. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку на півгодини. Після закінчення цього часу слід зняти фольгу. Потім випікаємо десерт ще 20 хвилин. Дістаємо десерт і виливаємо на нього масло, що залишилося. Подавати десерт слід трохи охолонувши, порізавши його на порційні шматочки. Бон Апетит!
Проста сирна запіканка з манкою на сметані
Кількість продуктів вказано на півкіло сиру:
Вершкове масло потрібно дістати з холодильника задовго до приготування десерту. Воно повинно розм’якшити. В цей час перетріть сир. Коли масло стане м’яким, додайте його до сиру. Розбиваємо яйце в окрему ємність, додаємо до нього цукор і збиваємо. Змішуємо всі наші продукти крім сметани і вершкового масла. Також залишаємо трохи манної крупи. Перемішуємо до отримання однорідної маси. Деко змащуємо вершковим маслом, посипаємо сухарями і поливаємо сметаною. Розподіляємо підготовлену масу по листу. Запікати півгодини.
“Ніженка”
Як я говорила вище, практично всі рецепти сирних запіканок не передбачають наявності борошна. Замість неї використовується манна крупа. Якщо її вдома не виявилося, можна запекти “пестуни”. Для неї потрібна мука – приблизно 3 столових ложки. Також беремо півкіло сиру, 2-3 яйця, 1 склянка цукру, 2 столові ложки сметани, в два рази менше ванільного цукру і половину чайної ложки гашеної соди. Сир розтираємо з яйцями. Далі кладемо інгредієнти в такій послідовності: цукор-пісок, ванільний цукор, сметана, гашена сода, борошно. Замішуємо тісто. Змащуємо форму для запікання і розподіляємо в ній тісто. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Запікаємо пестуни приблизно 40 хвилин. Смачний десерт готовий.
Сирна запіканка з родзинками без борошна і манної крупи
Цей десерт, мабуть, найкращий. Запіканка виходе соковитою, ніжною. Вона просто тане в роті. Нам знадобиться півкіло сиру, 5 яєць, 150-200 г цукру, 1 столова ложка крохмалю, по чайній ложці меленої кориці і ванільного цукру, дві жмені родзинок і вершкове масло для змазування дека.
Розбиваємо яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Беремо міксер і збиваємо жовтки з цукром. Для збивання білків нам потрібна пара крапель лимона. Якщо кислого цитруса немає, можна покласти щіпку лимонної кислоти. Також згодиться сіль. Перемішуємо жовтки і сир. Після цього включаємо духовку, щоб вона прогрілася. Виставляємо 200 градусів. Ізюм слід замочити в гарячій воді. У масу додаємо ванільний цукор, крохмаль і корицю. Збиваємо, додаємо суміш з білків. Знову збиваємо, поки маса не стане однорідною. Виливаємо масу в форму, додаємо ізюм. Можна додати курагу або яблука. Відправляємо форму в духовку. Через 10 хвилин знижуємо температуру до 150 градусів і доводимо до готовності. На запікання знадобиться 15-20 хвилин. Даємо охолонути. Подаємо порційними шматочками зі сметаною.
А які способи приготування сирної запіканки знаєте ви? Діліться в коментарях!
На швидкоруч: 30 смачних рецептів запіканок для дітей
Запіканка — дуже зручна і нескладна страва. Її аналоги є практично в усіх кухнях світу. Підходить ця страва як для малят, так і для крихіток у дитячому садочку!
Запіканками, приготованними на пару (найчастіше — на основі сиру), можна пригощати навіть однорічних малюків. А з двох років до меню дитини включіть справжні запіканки — рум’яні, апетитні, приготовані в духовці або мультиварці. Найбільш корисними для дітей дошкільного віку дієтологи вважають запіканки, приготовлені на сирній, овочевій, м’ясній та фруктовій основі. Головна перевага таких страв — в них зберігаються практично усі вітаміни та мікроелементи, які були присутні у вихідному продукті!
Запіканку можна приготувати з 2, 3 або більшої кількості інгредієнтів, завдяки різному поєднанню яких рецепт страви буде щоразу новим.
Запіканка може бути повсякденною стравою, причому готувати її можна і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Вона може бути основною стравою на святковому столі, ситним десертом або легким перекусом.
Існують основні види запіканок, на базі яких можна експериментувати:
Сирна запіканка-пудинг
Інгредієнти:
Приготування:
Важливо, що і після термообробки корисні речовини у сирі зберігаються!
Класична сирна запіканка
Цей рецепт випробуваний часом. Для малечі можна не використовувати цукор, а замінити його родзинками або кількома краплями сиропу стевії. Крім того, запіканка за цим рецептом виходить завжди і у всіх, а особливо вибагливі господині можуть використовувати його як основу для кулінарних експериментів.
Інгредієнти:
Приготування:
Джерело: Burda Media
Сирно-рисова запіканка
Інгредієнти:
Приготування:
Джерело: Burda Media
Не варто давати дитині на сніданок готові сухі пластівці або кульки, вони шкідливі. При чому, для дорослих також. А все тому, що кульки і пластівці містять підсолоджувачі, барвники, ароматизатори та підсилювачі смаку. Солодка молочна каша, і всі солодощі в принципі, шкідливі. Їсти солодке натщесерце взагалі шкідливо, адже в результаті солодкого сніданку у людини підвищується рівень інсуліну в крові, що дає швидку енергію, але уже через годину ви знову будете голодними і виснаженими. Подумайте про дітей: такі стрибки неймовірно шкідливі для дитячого організму! Ще один важливий момент не тільки для сніданку, але й для будь-якого іншого прийому їжі: не буває дітей нехочух, є неправильно приготовані страви, діти можуть віддати перевагу роздільному харчуванню — і це справедливо у якійсь мірі. І так, якщо дитина не хоче доїдати всю порцію — не змушуйте її. Організм сам розуміє, що вже наситився!
Сирно-яблучна запіканка з корицею
Інгредієнти:
Приготування:
Рисовий пудинг
Інгредієнти:
Приготування:
За бажанням додайте до каші пакетик ванільного цукру, і у вас вийде ванільний рисовий пудинг.
Рисовий пудинг з чорносливом
Інгредієнти:
Приготування:
Вівсяна запіканка зі сливами та бананом
Інгредієнти:
Приготування:
Запіканка з пшона та родзинок
Інгредієнти:
Приготування:
Сирно-шоколадна запіканка
Інгредієнти:
Приготування:
Запіканка залишається смачною навіть, коли охолоне.
Джерело: Burda Media
Запіканка з гречаної крупи з сиром
Інгредієнти:
Приготування:
Гарбузово-яблучна запіканка
Інгредієнти:
Приготування:
Гарбузова запіканка з сиром
Інгредієнти:
Приготування:
Запіканка з гарбуза з індичкою
Інгредієнти:
Приготування:
Така запіканка чудово підійде як на сніданок, так і на вечерю. Крім того ця страва не містить глютену, а це допоможе урізноманітнити меню дитини при безглютеновій дієті.
Джерело: Burda Media
Картопляно-гарбузова запіканка з індичкою
Інгредієнти:
Приготування:
Картопляна запіканка для дітей від 1 року
Інгредієнти:
Приготування:
Джерело: Burda Media
Картопляна запіканка з м’ясним фаршем
Інгредієнти:
Приготування:
Картопляна запіканка з кабачком
Інгредієнти:
Приготування:
Куряча запіканка з шапкою з листкового тіста
Інгредієнти:
Приготування:
Рисова запіканка по-грецьки
Інгредієнти:
Куряча запіканка з томатами
Інгредієнти:
Приготування:
Джерело: Burda Media
Буряковий пудинг
Інгредієнти:
Приготування:
Рисова запіканка з кетою
Інгредієнти:
Приготування:
Запіканка з макаронами
Інгредієнти:
Приготування:
Джерело: Burda Media
Ніжна запіканка з кабачків та яблук
Інгредієнти:
Приготування:
Запіканка з брюсельською капустою
Інгредієнти:
Приготування:
Джерело: Burda Media
Кабачкова запіканка з брюсельською капустою
Інгредієнти:
Приготування:
Макаронна запіканка з цвітною капустою
Інгредієнти:
Приготування:
Джерело: Burda Media
Овочева запіканка
Інгредієнти:
Приготування:
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Рецепти пишної сирної запіканки в мультиварці
На допомогу досвідченим кухарям при приготуванні різних смачних страв приходить мультиварка. Приготування з такою чудо-технікою буде зовсім не складним: господиня повинна тільки підготувати продукти, а всю іншу роботу виконає зручний прилад.
Сирна запіканка як у дитячому садку – улюблені смаколики не тільки малечі, а й дорослих. Пишні та солодкі ласощі прийдуться до душі кожного ласуна, особливо якщо полити варенням або медом. Рецепт сирної запіканки в мультиварці дуже простий, тому ви можете запропонувати своїй дитині допомогти з цим.
Рецепт класичної запіканки із сиру в мультиварці
Рецепт сирної запіканки в мультиварці Редмонд неймовірно смачний. Десерт виходить пишним і буквально тане в роті. Він відмінно підійде, як і основна страва для дитини.
Інгредієнти:
Як приготувати запіканку:
Крок 1. Яйця змішують в мисці з молоком. Потім необхідно додати цукор і збити до однорідності. Манка всипається в ємність, перемішується і залишається розбухати на 30 хвилин.
Крок 2. Після закінчення часу сир змішуємо з манкою і збиваємо до однорідності. Чаша мультиварки змащується маслом, в неї виливається тісто. Прилад закривається кришкою і виставляється на режим “Випічка” на 1,5 години.
Смачна запіканка з манкою і сиром в мультиварці готова!
Сирна запіканка в мультиварці з манкою
Особливо смачною виходить сирна запіканка в сметані з манкою і з борошном в мультиварці.
Інгредієнти:
Приготування покроково:
Крок 1. Жовтки необхідно розділити з білками, а потім перші збити з манкою, сиром та цукром.
Крок 2. Просіяне борошно змішується з розпушувачем і вводиться до сиру, додається сметана. Все ретельно перемішується. Охолоджені білки потрібно збити і також додати в ємність.
Крок 3. У змащену маслом чашу виливається тісто. Мультиварка ставиться на режим “Випічка” і готується 1 годину.
Дієтична сирна запіканка в мультиварці без манки
Ті, що худнуть іноді теж хочуть чогось солодкого, тому ПП сирна запіканка – відмінний варіант пригостити себе.
Інгредієнти;
Приготування
Крок 1. До відокремлених від білків жовтків додається сир, сметана і крохмаль з розпушувачем. Все ретельно перемішується.
Крок 2. Білки необхідно збити в піну і поступово всипати цукор. Готову масу додають в сирну і перемішують.
Крок 3. Чаша змащується маслом, вливається пишне тісто. Мультиварка ставиться на режим “Випічка” на 1 годину.
Рецепт сирної дитячої запіканки в мультиварці з родзинками з фото
Покроковий рецепт сирної запіканки в мультиварці допоможе кожному приготувати смачні ласощі як із садка. Замість родзинок можна додати курагу або улюблені ягоди.
Інгредієнти:
Процес приготування:
Крок 1. Жовтки відокремлюємо від білків і змішуємо з сиром та цукром. У ємність додається просіяне кілька разів борошно з розпушувачем. Білки потрібно збити і додати до сиру разом із запареними родзинками.
Крок 2. Чаша змащується маслом і в неї відразу вливається тісто. Мультиварка ставиться на режим “Випічка” на 45 хвилин. Після готовності запіканку можна посипати цукровою пудрою.