Простой рецепт жареных лисичек
Лисички жареные с луком: 6 рецептов приготовления лисичек
Сегодня будет особенно вкусная статья! Она посвящена грибам с красивым и нежным названием – лисички. Сразу поделюсь с вами очень интересной информацией о них, которую совсем недавно и сама узнала. Оказывается, они отличаются тем, что в них практически не заводится никакой живности, ни личинок, ни червячков! Мало того, это гриб… только вдумайтесь в это. и сам является эффективным средством борьбы с гельминтами. И при этом не с какой-то одной группой этих паразитов, а со всеми! Лисичка – органическое и одно из самых эффективных средств борьбы с червями, представляете?!
Польза пользой, а важность приятного вкуса еще никто не отменял! И вот тут как раз я хочу отметить еще одно свойство лисички: ее можно есть даже сырой! То есть, недоприготовленного (только что выдумала слово) гриба нет и быть не может! А значит, вы сами определяете степень готовности вашего блюда, ориентируясь исключительно на свой вкус!
Грибы – уникальный продукт! В чем их особенность? Вот смотрите, из них можно приготовить:
Как пожарить лисички на сковороде в сметанном соусе
Ингредиенты:
Приготовление.
Лисички тщательно очищаем и промываем. Нарезаем мелко лук.
Разогреваем на сковороде масло и поджариваем (до золотистого цвета) на нем лук.
Делаем огонь средним и выпариваем жидкость из сковороды.
Когда жидкости не останется в грибах, ставим огонь на минимум. Подсаливаем, перчим, добавляем сметану.
Подавать такое блюдо можно с зеленью: укропом и/или петрушкой.
Как пожарить лисички на сковороде в сметанном соусе. Автор https://youtu.be/7oMd68dpQ6w
Жареные лисички с картофелем и луком в сливках
Простое и всем известное правило – чем жирнее, тем вкуснее, действительно и в этом случае. И как сказал один пока малоизвестный кулинар: главное – есть немного и без сожаления. Наверное, дело не только в том, что блюдо получается слишком сытным, а в том, чтобы порция была умеренная!
Ингредиенты:
Приготовление.
Картошку нарезаем дольками, соломкой, брусочками… как вы привыкли и вам нравится.
Закаляем сковороду. Растапливаем на ней масло. Отправляем прожариваться лук.
Вместе с луком поджариваем и лисички. Жарим на сильном огне около 5 минут до мягкости лука.
Пришло время отправить в сковороду картошку. За картошкой идут специи.
Перемешиваем. Огонь убавляем до среднего и жарим блюдо до готовности картошки.
Чтобы картошка не развалилась, а сохранила целостность, перемешиваем только один раз и очень аккуратно, движениями снизу вверх.
Вливаем сливки. Перемешиваем. Тушим под крышкой минут 5.
Когда блюдо приготовится, посыпаем его свежей зеленью.
Чем мне понравилось это блюдо? Это полноценный обед. Он подойдет для тех, кто ну очень сильно проголодался и хочет быстро приготовить сытное блюдо
Жареные лисички с картофелем и луком в сметане. Автор https://youtu.be/2BsZBv8doE8
Как приготовить лисички в сметане в мультиварке
Очень просто приготовить лисички с картошкой и без нее на сковороде. И это я вам показала наглядно. Еще проще это сделать в мультиварке! Вернее, просто потому, что уже печь готовит. А нам нужно только выставить правильный режим и положить ингредиенты для вкусного блюда.
Ингредиенты:
Приготовление.
Выставляем режим: «жарка».
Кладем в мультиварку сливочное масло, вливаем растительное масло. Обжариваем нарезанный на средние кусочки лук.
Закладываем в чашу лисички.
Кстати, предварительно мы их помыли и перебрали, а крупные грибочки разрезали на несколько частей.
Грибы перемешиваем, обжаривая со всех сторон. Начнет появляться жидкость, надо будет ее выпарить под закрытой крышкой.
Когда жидкость выпарится, добавляем специи: соль, перец.
Сметану вливаем в мультиварку и перемешиваем содержимое чаши.
Ждем, когда масса в мультиварке закипит, закрываем крышку, выключаем мультиварку и даем грибочкам прокипеть минуты 2.
Рецепт приготовления лисичек жареных с картошкой
Давайте посмотрим, как жарить лисички с картошкой (как по мне, это – идеальное сочетание!). Если хотите, чтобы картошка не превратилась в кашу, можно жарить её отдельно и меньше трогать, мешать. Но все же, когда жарим вместе, то ароматом грибов пропитывается вся картошка и это невероятно вкусно! А запах в квартире такой, что все соседи завидуют.
Ингредиенты:
Приготовление.
Грибочки очищаем (шапочки и срезаем край ножки). Моем под проточной водой.
Отвариваем их минут 10-15. Так лисички уменьшаются в объеме, избавляясь от лишней влаги.
Сейчас стало популярно жарить картофель в кожуре, тогда картошка на самом деле полезная. Но оставить шкурку или обрезать ее – ваше личное дело.
Нарезаем кубиками луковицу.
Закладываем в сковороду картошку. Солим и перемешиваем.
Чтобы картошка не развалилась, жарим без крышки. Подавать вкусно с солеными огурчиками или аджикой.
При желании можно добавить сушеные прованские травы, зелень петрушки иди зеленый лук. Перчим.
Жарится блюдо на среднем огне до тех пор, пока не приготовится картошка.
Количество продуктов не названо не случайно. Вы сами все делаете по своему вкусу. Для любителей именно грибов, картофель можно убавить до минимума. Вы же определяете какие и сколько специй положить.
Лисички жареные на зиму в растительном масле
Ингредиенты:
Приготовление.
Нарезаем лисички на небольшие кусочки.
Жарим, пока не испарится влага.
Когда банка наполнена почти до краев, заливаем в нее масло, в котором лисички готовились.
Вот теперь баночку можно закатать крышкой и поставить в прохладное место на хранение.
Лисички жареные на зиму в растительном масле. Автор https://youtu.be/4dK1eYiBOvo
Фриттата с лисичками и яйцом
Ингредиенты:
Что у вас есть на грибную тему? Любите ли вы готовить лисички и как это делаете? Расскажите о своих самых любимых рецептах и не забудьте опробовать те, о которых я вам сегодня рассказала. Дайте друзьям ссылку на статью и тогда сможете смело напрашиваться к ним в гости «на лисички»)
Лисички жареные с луком: 6 рецептов приготовления лисичек
Сегодня будет особенно вкусная статья! Она посвящена грибам с красивым и нежным названием – лисички. Сразу поделюсь с вами очень интересной информацией о них, которую совсем недавно и сама узнала. Оказывается, они отличаются тем, что в них практически не заводится никакой живности, ни личинок, ни червячков! Мало того, это гриб… только вдумайтесь в это. и сам является эффективным средством борьбы с гельминтами. И при этом не с какой-то одной группой этих паразитов, а со всеми! Лисичка – органическое и одно из самых эффективных средств борьбы с червями, представляете?!
Польза пользой, а важность приятного вкуса еще никто не отменял! И вот тут как раз я хочу отметить еще одно свойство лисички: ее можно есть даже сырой! То есть, недоприготовленного (только что выдумала слово) гриба нет и быть не может! А значит, вы сами определяете степень готовности вашего блюда, ориентируясь исключительно на свой вкус!
Грибы – уникальный продукт! В чем их особенность? Вот смотрите, из них можно приготовить:
Как пожарить лисички на сковороде с картошкой?
Приготовить это блюдо просто. Стоит учесть, что в процессе жарки грибочки выделяют много жидкости, что может превратить жареную картошку в тушеную.
Как пожарить лисички на сковороде с картошкой
На сковородку!
Из принесенных домой трофеев тихой охоты можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд, и самое первое, что приходит в голову – пожарить их. Лисички известны тем, что очень вкусны в жареном виде. Их плодовые тела обладают плотной и упругой структурой- поэтому и жарятся они хорошо, превращаясь в хрустящий поджаристый деликатес.
В этой статье описаны несложные и недорогие способы приготовления вкуснейших жареных лисичек, в компании с самыми разными продуктами.
Как пожарить лисички на сковороде с луком и морковью?
Этим блюдом можно дополнить картофельное пюре или макароны. Быстрый вариант ужина.
Как пожарить лисички на сковороде с луком и морковью?
Польза грибов лисичек
На основе лисичек существует большое количество препаратов, активно используемых в медицине. Лисички содержат бета-каротин, полисахариды: эргостерол и К-10, химоманоза и кислота траметонолиновая. Данные вещества способствуют борьбе организма с вирусами гепатита, с различного рода глистами, не только во взрослом виде, но и в зародыше. Химоманоза уничтожает различных паразитов ещё на стадии яйца, а полисахарид эргостерол способен восстановить функцию печени, предостеречь орган от воздействия наружных факторов, разрушающих его. В состав лисичек так же входят полезные элементы, из них марганец и цинк, селен и медь, витамины А и РР, макроэлементы фосфор и кальций.
Как пожарить лисички на сковороде с луком и сметаной?
Это традиционный рецепт приготовления лисичек. Сметана придает нежного и пикантного вкуса.
Как пожарить лисички на сковороде с луком и сметаной?
Простые секреты
Жареные лисички – сочные короли сковородки
Чтобы правильно зажарить лисички, нужно следовать простым и полезным правилам:
Как пожарить лисички на сковороде с мясом?
Можно сказать, что это осенний рецепт, так как в нем собраны дары природы. Подавать блюдо стоит к гречке или картошке.
Немного о лисичках
Лисички, в отличие от многих лесных грибов, не обладают ярким вкусом и ароматом. Многие грибники по этой причине не собирают их. На самом деле надо просто уметь их готовить и понимать для какого блюда они подойдут, а для какого нет.
Например, суп с лисичкам не получится даже у самого лучшего кулинара, просто потому что в бульоне насовсем потеряется и так слабый аромат. А вот жареная картошка с лисичками может быть очень вкусной, если знать тонкости приготовления.
Как пожарить лисички на сковороде сырые?
Этот рецепт подходит в том случае, если у вас имеются свежесрезанные грибочки.
Как пожарить лисички на сковороде сырые?
Что надо знать о приготовлении лисичек?
Тонкости жарки лисичек:
Как пожарить лисички на сковороде замороженные?
Перед тем как их приготовить, нужно разморозить. Для этого сырье складываю в миску, и дают постоять при комнатной температуре. Воду нужно слить.
Как пожарить лисички на сковороде замороженные?
Особенности и разновидности лисичек
Принято считать, что особенностью лисичек является слабый аромат абрикосов. Фруктовый запах присутствует, но многие грибники определяют его по-своему, от аромата кураги, до легкого запаха сушеного перца чили. Если попробовать в сыром виде на вкус, можно отметить некоторую кислинку. Она уходит во время приготовления.
Разновидности
Встречается несколько разновидностей лисичек:
Чаще всего встречается лисичка обыкновенная. Многие грибники часто пропускают другие разновидности, не будучи уверенными в их съедобности. Это правильно, так как в природе немало ядовитых грибов, обладающих внешним сходством с лисичками.
Ложные виды
Правильно определить, настоящий гриб, или ложный, иногда не в состоянии даже опытный грибник. Для исключения опасных ошибок, необходимо соблюдать основное правило — при малейшем сомнении следует выбросить гриб.
Как пожарить лисички на сковороде вареные?
Грибы можно перед обжариванием предварительно отварить, это позволит сделать их сочными.
Как пожарить лисички на сковороде вареные?
Полезные свойства лисичек
Люблю лисички за то, что они не бывают червивыми. А вы не задумывались — почему? Все дело в веществе со сложным названием полисахарид хиноманноза. Оно блокирует нервные рецепторы червей-паразитов и все вредители — любители грибов проползают стороной.
Как пожарить лисички на сковороде консервированные?
Как пожарить лисички на сковороде консервированные?
Как избавиться от горечи
Иногда лисички немного горчат. Чаще всего это становится заметно после разморозки грибов, заготовленных впрок. При этом, причиной появления горечи является не хранение при пониженной температуре.
Избавиться от этого можно только профилактическими методами. Одним из наиболее эффективных способов считается предварительное отваривание перед заморозкой.
Грибы варят в кипящей воде около 20 минут, после чего отбрасывают их на дуршлаг, дают полностью сбежать воде. Вместе с ней уйдет горечь.
Остается лишь остудить лисички, расфасовать их по емкостям, после чего отправить в морозильную камеру. Проблема решена.
Можно ли лисички жарить сырыми?
Да, лисички можно готовить в свежем виде. Единственное условие — хорошо их почистить и вымыть от земли и песка.
Можно ли лисички жарить сырыми?
Рецепт жареных лисичек
Со сметаной
Сочетание лесных грибов со сметаной считается классическим, и лисички не являются исключением.
Справка! Такую поджарку можно использовать и в качестве самостоятельного блюда, и как дополнение к гарниру.
Подают в качестве дополнения к отварной картошечке или жареному мясу.
С луком
Самый простой рецепт приготовления жареных лисичек – с луком на растительном масле.
Справка! Этот способ часто практикуют шеф-повара, а готовые лисички используют в качестве базы для других блюд.
Готовность блюда определяют по цвету ингредиентов. Грибочки должны стать ярче, а лук – уменьшиться в объеме. Перед подачей горячее блюдо солят, перемешивают и украшают свежей измельченной зеленью.
С картошкой на сковороде
Если нужно приготовить вкусный и сытный гарнир, лисички жарят вместе с картошкой.
Справка! Такое блюдо можно готовить не только на сковороде, но и в мультиварке.
Подавать можно и как самостоятельное угощение, и как гарнир к мясу.
На зиму
Приготовить жареных лисичек можно не только для подачи на стол, но и в качестве заготовки на зиму. Такая закрутка сильно экономит время при дальнейшем приготовлении.
Закрывать банки можно и металлическими, и капроновыми крышками, но хранить лучше в холодильнике. Перед приготовлением плодовые тела обжаривают повторно в масле из банки.
В сметане с луком
Очень вкусными получаются лисички со сметаной, луком и сливками. Сделать такое блюдо можно и на сковородке, и в мультиварке.
Блюдо тушат на среднем огне под крышкой 15 минут. Подают в качестве дополнения к картошке, рису или другой каше.
С мясом
Блюдо из осенних даров леса может быть не только питательным, но и очень пикантным. Такого вкуса можно достичь, если использовать не свежие, а маринованные плоды и дополнить их мясом.
При подаче можно присыпать готовое угощение измельченной петрушкой или укропом.
Лисички с кабачками, картофелем и морковью
Справка! В этом рецепте не используется мясо, поэтому блюдо подойдет и для вегетарианцев. Вместо лисичек можно использовать любой другие лесные дары: опенки, подберезовики или белые.
Приготовление в домашних условиях:
Такое блюдо можно подавать и горячим, и холодным.
С баклажанами и сметаной
Любителям баклажанов обязательно придется по вкусу рецепт с баклажанами, лисичками и сметанным соусом.
Лисички жареные с картошкой – универсальное, но далеко не единственное блюдо, которое можно приготовить из этих лесных грибов. Пользуясь рецептами и советами из данной статьи, в любое время года можно удивить гостей вкусными, полезными и очень сытными угощениями.
Как правильно пожарить замороженные лисички чтобы не горчили: секреты жарки
После размораживания свежих грибов и их приготовления, появляется горечь. Это вполне нормально.
Варить или не варить?
Полезные советы грибникам
Испортить лисички при поджарке сложно, разве что сжечь их до состояния углей. Однако, несколько полезных советов не повредят никому:
максимально раскрыть вкус лисичек можно, если жарить их на сливочном масле;
Эти нехитрые советы помогут получить изысканные кушанья, которые придутся по вкусу всем любителям грибных блюд.
В заключение необходимо отметить превосходный вкус и ярко выраженный аромат этого вида грибов. Несмотря на то, что тепловая обработка разрушает многие полезные компоненты, востребованность лисичек не уменьшается.
Единственным условием становится тщательная очистка, особенно нижней стороны шляпки — между пластинками часто накапливается песок, грязь. Методика приготовления лисичек обычная, рецепты отличаются только дополнительными компонентами, не требуют никаких специфических действий. Процесс готовки происходит быстро, что позволяет вкусно накормить внезапно нагрянувших гостей или родственников.