Простые рецепты салат свадьба
Готовим салаты на свадебный стол
Готовим салаты на свадебный стол, поскольку торжество организуется дома! Многие в подобных ситуациях задаются вопросом, а какие салаты включить в меню? Сколько надо приготовить, чтобы всем хватило и много не осталось после окончания застолья? Надеемся, прочитав статью, вы получите ответы на все эти вопросы. А также вы познакомитесь с рецептами пяти салатов для свадебного стола.
1. Расчёт нарезки и салатов на свадебный стол
Салаты, разного вида закуски, а также нарезки относятся к холодным блюдам. К началу торжества они уже находятся на столе. Возможно вы будете во время всего застолья добавлять нарезку, пополнять съеденные салаты. Это бывает в случае, если в меню не предусмотрено горячих блюд. Чаще всего на свадьбах гостей балуют горячими блюдами. Про горячие блюда для свадьбы читайте здесь:
Будем ориентироваться на то, что горячие блюда будут на свадебном столе.
Несколько слов о нарезках. Что ни говори, а без них обойтись никак нельзя. Они частично заменяют салаты. При наличии нарезок на столе количество салатов можно уменьшить.
Общий расчёт холодных блюд следующий. Всех салатов, нарезок и закусок должно быть ориентировочно 300 граммов на одного человека. Делаем расчёт на 20 человек. Составляем меню из нарезок и салатов в отношении 1⁄2 из расчёта 300 грамм на одного человека. Соответственно 100 грамм на одного человека — нарезок и 200 грамм на одного человека — салатов.
Расчёт нарезок на 20 человек. Нарезки будут иметь следующий вес в граммах. 100 х 20 = 2000 (г). Таким образом нам понадобиться 2 кг нарезок. Предположим, что это будет сырокопченая колбаса (40 х 20 = 800 (г)); твердый сыр (30 х 20 = 600 (г)); соленья (30 х 20 = 600 (г)). Итак, мы уложились в наши 2 кг.
Расчёт салатов на 20 человек. Их рекомендуется делать не менее 3-х. Конечно лучше, если их будет 5. Рассмотрим случай из трёх салатов. Мы уже знаем, что вес салатов будет 4 кг. Раскладывать будем в 8 салатников, по 0.5 кг в каждый. Это, чтобы гостям не надо было тянуться за своей порцией.
Один из салатов, назовём его «основным» (обычно это мясной салат, который едят большинство гостей), приготовим в количестве 2 кг. Ещё один салат можно приготовить из курицы, печени или рыбы. Его достаточно 1 кг. Ну и третий салат можно приготовить для гурманов, тоже 1 кг. Арифметика очень простая! Она дает какой-то ориентир для устроителей свадебного торжества своими силами.
2. Как подать нарезки и салаты на свадебный стол?
Для нарезок используются плоские тарелки. А вот для салатов можно использовать, как глубокие салатники, так и плоские блюда. Во втором случае для приготовления салата используем различные формы как разъёмные так и неразъёмные. Если форма неразъёмная, то поступаем следующим образом. Смазываем стенки формы подсолнечным маслом без запаха и плотно укладываем салат до самого верха. Затем накрываем плоским блюдом и переворачиваем.
Далее приступаем к украшению салата зеленью, фигурками из овощей, яиц, фруктов. Здесь уместна будет свадебная символика: сердце, колечки, голубки, цветочки. Используя разные формы, у вас появляется возможность получить многоярусные салаты. Они чем-то будут напоминать торты. Эти салаты можно красиво нарезать на порции. Такой вид подачи салата на стол позволяет блюду дольше сохраняет свой эстетический вид. Если есть необходимость сэкономить место на столе, то используйте блюда и тарелки квадратной формы
3. Основные салаты с рецептами приготовления
Сытный салат с говядиной
Ингредиенты:
Говядина — 300 грамм; rартофель — 3 штуки средней величины; шампиньоны жареные — 150 грамм; морковь отварная — 1 штука средней величины; грецкие орехи молотые — 60 граммов; лук репчатый — 1 штука средней величины; майонез — 4 столовые ложки; соль (по вкусу); зелень (для украшения)
Салат готовится слоями в следующей последовательности. Овощи, мясо говядины (можно заменить на нежирное мясо свинины) мелко измельчаются. Шампиньоны поджариваются в небольшом количестве сливочного (оливкового) масла. Салат собирается слоями. Незабываем каждый слой смазывать небольшим количеством майонеза. Первый слой будет из картофеля. Второй — репчатый лук. Третий слой — говядина. 4 слой — отварная морковка. 5 слой — жареные шампиньоны. Затем все повторяем. Последний слой из морковки смазываем майонезом и посыпаем измельченными грецкими орехами. Украшаем зеленью (веточками петрушки), кусочками говядины, морковки. По желанию можно верхний слой сделать из вареных яиц.
Салат с говядиной и болгарским перцем
Говядина — 300 грамм; картофель — 3 штуки средней величины; морковь — 1 штука; яйца — 3 штуки; перец болгарский — 2 штуки (разных цветов); зелёный лук — несколько перьев; консервированный горошек — 1 банка; репчатый лук (лучше красный) — 1 штук ; майонез — 5 столовых ложек; соль, перец (по вкусу).
Всё измельчают, перемешивают. Держат в холодильнике 3 часа. Майонез можно добавить перед подачей на стол. Как альтернативный вариант возможно использовать в качестве заправки оливковое масло. В салатник выкладывают горкой. Сверху можно посыпать зеленью.
Гранатовое кольцо
Из множества салатов с куриным филе остановимся на «Гранатовом кольце». Есть несколько поводов для этого. Во-первых, салат очень красочный и украсит любое свадебное застолье. Во-вторых, форма кольца также уместна для этого торжества. А помимо всего этого, гранат является символом плодородия и брака согласно Древнегреческой культуры.
Филе куриное — 250 грамм; картофель — 3 штуки; свёкла — 2 штуки; морковь — 2 штуки; яйцо — 3 штуки; гранат — 1 или 2; лук репчатый — 1 штука; майонез — 4 столовые ложки; масло подсолнечное или оливковое для смазывания формы — 1 столовая ложка.
В качестве формы необходимо взять салатник с округлым дном. Посередине поставить стакан. Станки у стакана и салатника смазываем небольшим количеством оливкового масла. Затем укладываем предварительно измельченные ингредиенты слоями, не забывая смазывать их майонезом. Последовательность слоёв может быть следующей: картофель, лук, куриное филе, морковь, яйца. При желании можно всё повторить ещё раз. Укладка должна быть достаточно плотной. При заполнении до краёв стакан осторожно вынимаем, накрываем плоским блюдом. Перед переворачиванием можно подержать 0.5 часа в холодильнике. Когда салатик в виде колечка уже оказывается на блюде, то со всех сторон покрываем его слоем измельченной свеклы. Смазываем последний раз майонезом и украшаем зернами гранатов.
Салат из печени с сыром
Для любителей печени предлагаем салат из печени с сыром.
Печень говяжья — 300 грамм; лук — 1 штука; отварной рис — 1 стакан; сыр твёрдый — 200 грамм; морковь — 2 штуки; яйца — 3 штуки; майонез — 4 столовые ложки; петрушка или укроп — несколько веточек (для украшения).
В кондитерскую форму выкладываем слоями предварительно измельченные ингредиенты, не забывая каждый слой смазывать майонезом. Последовательность слоёв может быть следующей: отварной рис, морковь, лук, яйца, печень. Можно повторить слои по желанию. Самый верхний слой должен быть из тёртого сыра. Украшаем зеленью петрушки или укропа. Убираем форму и храним в холодильнике перед подачей на стол 3 часа.
Салат из копчёной рыбы и сельдерея
Рыба (скумбрия) горячего или холодного копчения — 2 штуки; картофель отварной — 5 штук; cлегка отварной сельдерей — 3 штуки; вареные яйца — 3 штуки; яблоки — 2 штуки; майонез — 3 столовых ложки; молотый перец и соль (по вкусу); зелень петрушки (для украшения).
Снимите с рыбы кожу, удалите косточки и порежьте на мелкие кусочки. Отварные картофель и сельдерей нарежьте кубиками. Яйца и яблоки измельчите на терке с крупной решеткой. Все перемешайте вместе с майонезом. Переложите в салатник и украсьте веточками петрушки.
Вот так готовим салаты на свадебный стол! Эти салаты вы можете приготовить и на другие праздники! Читайте также:
Уважаемые читатели! Пишите комментарии! Читайте статьи на сайте «Мир праздников»!
Какие салаты лучше всего приготовить на свадьбу?
Обязательное блюдо на свадебный стол – это салат. К акие салаты приготовить на свадьбу дома? Как правило, его подают в самом начале вечера. С алаты на свадьбу в домашних условиях могут быть как порционные, так и общие. Если порционные, то они подаются каждому в тарелку или в креманку. Соответственно, каждый гость на свадьбе садится за стол и видит перед собой тарелку с салатом.
Помимо этого, бывают и закуски общие, которые имеют название в стол. Это значит, что посередине стола располагается большая чаша с салатом, откуда каждый желающий гость может взять необходимое количество еды и переложить себе в тарелку.
Рецепты оригинальных салатов на свадебный стол
В основном, банкеты проходят не в домашних условиях, а в ресторанах или кафе, где готовят профессиональные повара. Несмотря на это, молодожены должны знать, чем будут угощать своих гостей. А для этого им придется разузнать, из каких ингредиентов состоит то или иное блюдо.
Салат с грибами на свадьбу
Это достаточно нежный салат, который состоит из вкусных ингредиентов. Оригинальность блюда заключается во вкусовом сочетании.
Салат с кукурузой на свадьбу
Подобный салат получается достаточно оригинальным, поэтому его не стоит готовить большими порциями. Достаточно сделать лишь небольшую тарелку, которую поставить каждому на стол.
Отварите яйца, остудите их и почистите. Постарайтесь нарезать мелкими кубиками. Распарьте чернослив в кипяченой воде и порежьте на несколько частей. Добавьте натертый сыр и мелко нарезанный чеснок. Весь получившийся салат заправьте майонезом и зеленым луком.
Салат с сельдереем на свадьбу
Сельдерей является полезным продуктом, в котором содержится большое количество витаминов. Кроме этого, сельдерей очень хорошо усваивается организмом. Это значит, что он поможет вывести из организма шлаки, не оставляя при этом чувство тяжести.
Нарежьте сельдерей и яблоки на небольшие кусочки. Смешайте в одну тарелку получившиеся ингредиенты. Добавьте к ним консервированный тунец, размятый вилкой. Мелко натрите грецкие орехи и посыпьте ими салат. Украсьте получившееся блюдо листьями салата.
Салат с ветчиной на свадьбу
Простой и легкий салат, который придется по душе каждому гостю. В этом блюде можете быть уверены, ставя его порционно.
Нарежьте тонкой соломкой огурцы и ветчину. На крупной терке натрите сыр, добавьте ко всем ингредиентам майонез, смешанный с молотым чесноком. Украсьте салат зеленью.
Салат с овощами на свадьбу
Это блюдо отличается не только отменным вкусом, высоким содержанием витаминов, но и буйством красок. На столе обязательно должно присутствовать подобное блюдо, поскольку оно является полезным, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, выглядит достойно на любой вечеринке.
Простые салаты на свадьбу.
Очистите капусту от верхних листьев, промойте и нарежьте тоненькими дольками. Сложите капусту в тарелку, посыпьте сверху солью и аккуратно помните. Болгарский перец двух цветов очистить от семечек, промыть и также тонко нарезать. Смешайте перец с капустой.
Следующим ингредиентом станут огурцы, которые сначала моются, а затем тонко шинкуются. Все это заправляется маслом, смешенным с сахаром и уксусом. Сверху обязательно положите несколько ягод клюквы.
Салат с картошкой на свадьбу
Сытное блюдо, которое является классическим. В нем нет изысканных и необычных продуктов, а это значит, что оно может понравиться каждому.
Картофель необходимо отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать кубиками. К картофелю добавить нарезанные кубиком огурцы и помидоры. Все ингредиенты заправить майонезом, украсить укропом и листьями салата. Не забудьте посыпать солью, так как все ингредиенты сами по себе очень пресные.
Салат на свадьбу «Цветы для невесты»
Представляет собой классическую селедку под шубой, украшенную особенным образом. Такой салат является обязательным для свадеб, поскольку смотрится тематично на любой вечеринке.
Отварите до готовности картофель и морковь. Почистите ингредиенты и нарежьте их кубиками. Выкладывайте продукты слоями.
Первый слой представляет собой картофель, затем морковь, затем селедка с репчатым луком, после идут яйца и сыр. Между слоями ингредиенты промазывают майонезом. Уникальность салата в оформлении. На верхнем слое выкладываются розочки из тонко нарезанной свеклы.
Салат для свадебного банкета «Хрустящий» без майонеза
Как альтернатива классическому салату на столе должно быть блюдо без майонеза. Оно легкое, но в тоже время оригинальное на вкус.
Сделайте гренки из белого хлеба или батона. Отварите куриное филе и нарежьте его квадратиками. Добавьте натертый сыр и свежий огурец. Разбавить блюдо поможет нарезанный фиолетовый лук. Все необходимо заправить соком лимона, смешанным с растительным маслом.
Салат «Слоеный» с красной рыбой
Один из любимых многими салатов, поскольку он состоит из дорогостоящих и вкусных ингредиентов.
Красную рыбу порезать на крупные кусочки. В тарелку нашинковать маленькими квадратиками крабовые палочки, яйца и отварную морковь.
Добавить отварной рис и натертый сыр. Весь салат заправить майонезом. Прежде, чем солить, стоит попробовать блюдо, так как майонез и красная рыба, могут давать блюду нужную соль.
Оригинальный салат «Лесная сказка»
Богатый состав блюда позволяет ему стать фаворитом на праздничном столе. Это блюдо можно смело подавать порционно и не переживать за него, ведь на столе не останется ни крошки.
Оригинальным бывает не только само блюдо, но и его оформление. Например, можете применить технику карвинга, в которой из овощей вырезаются причудливые фигуры.
Салаты на свадьбу, красивые и вкусные во все времена пользовались огромной популярностью благодаря неповторимым вкусовым качествам и легкости.