Пряники с начинкой рецепты

Как сделать пряник с начинкой

О НАЧИНКЕ: ВИДЫ И РЕЦЕПТЫ

Начинка может быть разнообразная.

Самые популярные ингредиенты для неё:

Вот несколько проверенных рецептов начинки:

Вариант 1

Измельченные до средней крошки (не в муку, но и так, чтобы потом было удобно добавлять в пряники) орехи смешать с джемом.

Вариант 2

Мелко порезать финики и хорошо перемешать с растительным маслом.

Вариант 3

Перекрутить чернослив с орехами через мясорубку.

ФОРМОВАНИЕ ПРЯНИКОВ С НАЧИНКОЙ

Предлагаем 2 варианта:

1️⃣ формовка из ровного пласта теста;

2️⃣ формовка методом взвешивания.

Формование пряника сложной формы методом ровного пласта.

Поэтому для примера взяли форму «Лошадка». Это одна из самых популярных и в то же время довольно фигурная и не самая простая для печатания теста.

Пошаговая инструкция для формовки пряника сложной формы с начинкой:

1) Раскатываем тесто.

Нужно раскатать равномерный пласт теста толщиной 3-5 мм (в этом вам помогут специальные палочки для раскатки теста ).

На раскатанном тесте сделать 2 отпечатка формы (для верха и низа пряника) той стороной, на которой нанесен узор, чтобы получить контур фигуры.

2) Вырезаем элементы.

Внимание! Они должны быть разных размеров: для дна пряника чуть больше, чем для верхушки, поэтому:

— одну часть вырезаем точно по контуру,

— вторую на 2 мм меньше, как на фото:

3) Впечатывем первую часть пряника.

Припыляем форму и тесто мукой.

Берём большую часть и аккуратно, но тщательно впечатываем её в дно формы, чтобы рисунок был отчетливо виден на готовом прянике.

4) Добавляем начинку.

Аккуратно выкладываем начинку в пряник, немного отступив от краёв, чтобы потом не возникло затруднений с защипыванием.

5) Запечатываем пряник.

Припыляем мукой дно пряника и проходимся скалочкой, чтобы выровнять его.

6) Выбиваем пряник из формы.

Удобнее всего выбивать пряник сразу на противень, чтобы не исказить форму во время переноса.

Сделать это можно взяв двумя руками форму за нижний край и ударив по столу верхней гранью. Если пряник не выскочил после 2-3 ударов, можно аккуратно поддеть его пальцами.

Формование пряника простой формы методом ровного пласта

1) Раскатываем тесто и отпечатываем контур формы

3) Впечатываем большую часть в форму.

4) Выкладываем начинку

5) Накрываем меньшей частью и скрепляем края пряника, прижав их аккуратно пальцами и раскатав скалкой.

6) Выбиваем пряник из формы на противень

Формование пряника простой формы методом взвешивания

Для каждой пряничный формы на сайте указан вес готового пряника (его вы можете найти в карточке товара и в статье ).

Чтобы испечь пряник с начинкой, теста нужно взять меньше:

— в формы среднего размера 10х15, 12х16 поместится больше начинки, поэтому теста нужно брать примерно на 20-40 гр меньше.

— формы размера 15х15 см могут вместить 50-60 гр начинки.

Пошаговая инструкция:

1) Делим тесто на две части.

2) Раскатываем верх.

3) Впечатываем в форму.

Припудриваем узорную часть доски мукой. Раскатанный кусочек теста помещаем в форму и тщательно вдавливаем в неё, чтобы рисунок хорошо пропечатался.

4) Добавляем начинку.

Аккуратно выкладываем в середину пряника начинку. При этом нужно немного отступить от краёв, чтобы при запечатывании пряника начинка не мешала и после не вытекала при запекании.

5) Раскатываем дно пряника.

Меньшую часть теста раскатываем толщиной 3-5 мм. При раскатывании нужно ориентироваться на размеры доски, чтобы пласт получился достаточной величины.

6) Защипываем дно.

Прикладываем дно пряника и аккуратно прижимаем, защипываем края. Затем, припудрив мукой, проходимся скалочкой для выравнивания дна.

7) Выбиваем пряник из формы.

Перед выбиванием можно слегка пальцами оттянуть тесто от краёв формы. Затем, стукнув несколько раз верхней гранью доски по столу, выбить пряник на стол или противень.

Подготовить таким образом все пряники, запечь согласно рецепту.

Надеемся, что эта статья поможет вам готовить пряники любой, даже довольно сложной на первой взгляд, формы!

Если у вас возникли дополнительные вопросы или есть собственные советы на тему приготовления пряников с начинкой, делитесь ими с нами и другими читателями в комментариях под статьёй.

Пеките красиво! Пеките вкусно! Пеките с Текстуррой!

Источник

Рецепты Пряники с начинкой

Медовые пряники с начинкой (вариант)

Приготовить пряничное тесто по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/21454/, брать двойную порцию. Тесто очень податливое, легко лепится

Орехи подробить, чуть обжарить и смешать со сгущенкой.

Тесто поделить на 4 части, каждую раскатать и вырезать квадратики. На одну половинку положить начинку, прикрыть другим квадратиком.

Медовые пряники с начинкой

На тесте долго останавливаться не буду, т. к. все просто.

Мед, сахар, масло и воду нагреваем на водяной бане или, как у меня, в толстостенном казанке до растворения всех компонентов.

Добавляем соду, перемешиваем и снимаем с огня.

Затем вводим 3 стакана муки. У меня тесто сначала было липким, но оно часок настоялось и потом великолепно лепилось

Тесто не очень тон.

Шоколадное печенье(или пряники?) с начинкой

чуть корицы и соли

100 гр жареного арахиса

1 ст л молока(сливок)

150 гр черного шоколада

Растопить шоколад. Остудить

Взбить масло комнатной температуры. По одному добавляем яйца,взбивая после каждого, затем сахар и шоколад.Взбиваем еще минуту

В масляно-яичную смесь засыпаем просеянную муку и гашеную лимоном соду. Перемешиваем аккуратно ложкой или чем вам удобно,но не миксером

Арахис измельчить в блендере,с добавлением сах пудры. Затем добавить моло.

Шоколадные пряники с начинкой

Жидкий мед взбиваем с мягким маслом, сахаром и добавляем яйца.

Муку смешиваем с содой, корицей, какао.

Медовую смесь соединяем с мукой и замешиваем мягкое тесто.

Муку добавляем постепенно, ориентируясь на конститенцию теста.

Тесто необходимо положить в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник на сутки.

Тесто раскатываем до толщины 3 миллиметра.

Пряники с начинкой

Займемся тестом: яйцо взбить с сахаром в пену но не в крепкую, а слегка. Добавить сметану, взбить, следом масло и опять взбить.

Муку с содой просеять и добавить в смесь, замесить тесто

Вот такое тесто. Завернуть его в пленку и дать немного отдохнуть.

Приготовим начинку. Яблоки почистить от кожуры, натереть на терке. Положить в кастрюльку, засыпать сахаром и пос.

Медовые пряники с начинкой

Мед сварить со специями и цедрой апельсина на водяной бане. Я использую следующую смесь, каждой по щепотке: корица, мускатный орех, кардамон, сухой имбирь и 2 гвоздики. Если всех специй нет, то будет достаточно гвоздики, корицы и цедры. Когда мед хорошо согреется и станет жиже (не доводить до кипения!), снять с огня, удалить гвоздику и цедру.

Лунные пряники с ореховой начинкой

Первым делом нужно сварить патоку. Залить 200 г сахара 100 мл воды, помешать, поставить на огонь

Довести до кипения, влить лимонный сок, больше не мешать

Варить около 40 минут на малом огне, пока не приобретет стойкий коричневый оттенок

Добавить соду, соль и хорошо перемешать

Всыпать пшеничную муку, замесить плотное тесто. Поставить тесто в холодильник на 2 часа.

Лунный пряник с кокосовой начинкой

Смешать инвертный сироп или сироп глюкозы с маслом, добавить соль. В оригинальном рецепте еще добавляется щелочная вода. Что это такое и для чего я, честно говоря, не знаю. У нас она не продается, можно только заказать в Китае. Может к следующему празднику середины осени закажу.

Ввести муку, замесить тесто, положить в пакет и убрать на несколько часов в холод.

Пряники с ореховой начинкой «Елочные игрушки»

Начну с приготовления пряников.

В сотейнике разогрела мед, масло, сахар, ванильный сахар. Постоянно помешивая, добавила лимонный сок. Сняла с огня, не доводя до кипения.

Грецкие орехи порубила ножом, смешала с мукой, разрыхлителем, специями и лимонной цедрой. Медовую массу добавила к ореховой и все тщательно перемешала. Добавила яйцо и, постепенно добавляя мук.

Заварные пряники с шоколадно-сливовой начинкой

Замесить тесто оставшейся мукой. Тесто будет немного липнуть к рукам. На подпыленном мукой столе тесто разделить на.

Шоколадные пряники с начинкой

200 гр. темного шоколада,

1/2 ч.л. разрыхлителя,

Соль, сахарная пудра.

100 гр. мягких ирисок,

70 гр. сливочного масла,

Для начала я разломила 200-граммовую плитку шоколада на дольки. Высыпаю шоколад в большую миску, в которой шоколад буду топить на водяной бане. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой, кипение должно быть слабым. Помешиваем шоколад пока он полностью не растопится. Затем добавляем сливочное масло. В тёплом шоколаде оно растопится за считанные секунды и можно.

Пряник «Рождественский» с начинкой

С апельсина снимаем цедру, откладываем отдельно.

Из апельсина выжать сок, получилось 150 мл, добавить сахар и поставить на огонь, довести до кипения и уварить на 1/3, примерно 10 минут на среднем огне. Далеко от него не отходите, пена поднимается огромная, надо постоянно помешивать лопаточкой.

Затем добавить маргарин, корицу, мед, соду и помешивая лопаткой, на.

Пряники заварные с шоколадно-сливовой начинкой

Добавить растопленное масло, яйцо, соду и пряности ( я брала корицу). Хорошо размешать.

Замесить тесто оставшейся мукой. Тесто будет немного липнуть к рукам.

На подпыленном мукой столе тесто разделить на п.

Имбирный чизкейк с яблочно-грушевой начинкой с виноградом

фрукты для украшения, корица для присыпки

1. Для основы чизкейка: мелко раскрошите имбирные пряники, смешайте с солью и растопленным сливочным маслом. Ложкой утрамбуйте по бокам и основанию формы для чизкейка. Выпекайте 10 минут при температуре 180 градусов. Остудите.

2. Для начинки: сметану отвесьте в марле и дайте стечь сыворотке (лучше оставить сметану на пару часов). Взбейте творог со сметаной, д.

Пряничный торт без выпечки

1. Рецепт приготовления торта из пряников без выпечки простой, но при этом результат способен превзойти все ожидания. Фруктовая начинка может быть абсолютно любая. Такой десерт можно готовить из того, что есть в холодильнике.

2. Пряники для торта лучше использовать без начинки. Острым ножом нарезать пряники тонкими кусочками.

Пряничные груши с рижским бальзамом

груша твердая – 2 шт.

Пряники в шоколаде – 4 шт.

бальзам Рижский – 1 ст. л.

мед цветочный – 1 ст. л.

гвоздика – 1-2 бутона

Груши вымыть, срезать кожуру. Специальной порционной ложкой вырезать сердцевину, будущую ячейку для начинки. Раскрошить пряники. Смешать их с гвоздикой, корицей, медом и бальзамом. Начинку распределить по сердцевинам груш. Прижать половинки к друг другу. Завернуть фрукты в кулинарную бумагу. Разогреть духовку до 180°C. Уложить «свитки» в форму. Можн.

рулет Никкельхен

цедра одного лимона или миндаль,

300г пряников с пряностями,

немного мяты или мелиссы.

1,5 столовой ложки дрожжей,

500 г муки (может чуть больше),

пакетик ванильного сахара,

100 г изюма или кураги,

Из перечисленных ингридиентов замесить тесто, обладателям хлебопечки, можно полениться и отдать работу по замесу своей помощнице.

Пока тесто подходит, готовим начинку.

Пряники измельчаем руками в крошку. Если вы нашли пряники о которых забыли и они немного зачерствели, потрите их на терке.

Источник