Пряные пакоры рецепт фото

20.06.202123.06.2021 admin 0 Comments

Пакоры из цветной капусты

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить пакоры, важно измельчить овощи относительно мелко и, что важно, равномерно, чтобы при жарке ломтики готовились одинаково. Большое количество масла на сковородке будет способствовать тому, что во всех «изгибах» и «углублениях» тесто приготовится и не останется сырым.

Лично мне очень понравилось тесто! Сразу после приготовления оно плотное и твердое, даже хрустящее. Через несколько часов только размягчается. Для меня также очень важным оказался тот факт, что масло не разбрызгивается при обжаривании, а тесто мало вбирает его. Пакоры получаются отличными! Не сухими и не жутко маслянистыми, какими иногда получаются оладушки.

Приготовим пакоры из цветной капусты!

Цветную капусту промойте, и мелко измельчите соцветия.

В миске соедините оба вида муки, мелкую соль, разрыхлитель и пряности. Перемешайте.

Влейте указанное количество воды, перемешайте, а затем по столовой ложке добавляйте воду, перемешивая, чтобы получить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

Добавьте измельченную капусту и натертый на терке свежий имбирь, перемешайте, добавьте чистую измельченную зелень. Перемешайте.

Обжаривайте на хорошо разогретом масле (если есть возможность, то лучше обжаривать пакоры на гхи) с обеих сторон. Жарятся пакоры из цветной капусты достаточно быстро.

Подавайте готовые пакоры как самостоятельно блюдо с соусами, чатни и подливами или же как дополнение к другим блюдам.

Источник

Индийские пакоры овощные

Эта хрустящие кусочки теста никого не оставят равнодушным! Индийские пакоры овощные относятся к традиционным индийским закускам, но могут подаваться и в качестве основного блюда. Они представляют собой кусочки измельченных овощей в кляре, обжаренных во фритюре. Как правило, это полностью вегетарианское блюдо, основной вкус которому придает различное сочетание индийских специй типа гарам масала с острым перцем чили.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	306 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	26 гр
Углеводов:	16 гр
Б/Ж/У:	7 / 57 / 36
Н 31 / С 0 / В 69

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

1. Картофель промыть, отварить в мундире до готовности. Затем очистить его от кожуры и размять вилкой до пюреобразного состояния, не добавляя воду или молоко.

2. Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать мелкими кубиками.

3. Шпинат промыть под проточной водой и просушить, разложив на бумажном полотенце. Затем мелко нарезать.

4. Зелень кинзы также промыть, высушить и мелко нарубить.

6. В середине муки сделать углубление и влить воду. Добавить лимонный сок. Аккуратными движениями размешать муку с жидкостью, замешивая тесто. Оно должно быть жидкой консистенции.

7. В миску с тестом добавить мелко нарезанные картофель, лук, шпинат и кинзу. Хорошо перемешать все между собой, чтобы равномерно распределить овощи и зелень в тесте.

9. С помощью столовой ложки зачерпывать смесь теста с овощами и осторожно опускать в раскаленное масло. Жарить пакоры около 5 минут, пока они не покроются золотистой корочкой. Обжаренные пакоры выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался излишний жир. Затем переложить их на тарелку и подавать на стол вместе с каким-нибудь соусом.

Источник

Пакоры – овощи в кляре для тех, кто любит восточные сказки! Секрет в составе без пшеничной муки и яиц!

Индийское блюдо имеет множество вариаций. Пакоры жарят в кляре, подают с соусами. Это очень вкусно. Сегодняшний рецепт без глютена, яиц подойдет для вегетарианцев. Свежие сочные овощи будем готовить в гороховом кляре. Если есть нут, то еще лучше. При его отсутствии применяем колотый горох, из которого делаем муку для кляра.

Ингредиенты:

Рецепт индийского блюда

Для кляра гороховую муку можно купить в магазине или сделать дома. Во втором случае горох тщательно промываем, сушим, измельчаем при помощи кофемолки, просеиваем. Высыпаем в миску муку, вливаем воду. Добавляем соль, специи по вкусу. Чем больше специй, чем более пряный вкус будет у блюда.

Все хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут.

Сегодня будем готовить по второму варианту. Очищаем овощи, режем их небольшими кусочками. Морковь трем на крупной терке. Набор овощей может быть разным: картофель, брокколи, болгарский перец.

Смешиваем овощи с подготовленным гороховым кляром.

Если получилась густоватая смесь, можно добавить ложку воды. Консистенция должна быть такая, как у теста для оладий.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его, выкладываем пакоры при помощи ложки.

Жарим на небольшом огне 1-2 минуты.

Аккуратно переворачиваем и жарим еще минуту. Время зависит от состава лепешек. Чем тверже овощи, тем дольше их нужно готовить. Можно даже накрыть крышкой, чтобы они лучше пропеклись.

Готовые пакоры выкладываем на бумажное полотенце. Подаем порционно или на общем блюде.

Индийские пакоры – рецепт блюда

Интересные овощи в хрустящей шубке понравятся всем ценителям новых кулинарных историй.

Источник

Пакори

Ингредиенты для «Пакори»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 228.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 0.3 г	углеводы 51.2 г
Порции
ккал 38.1 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.1 г	углеводы 8.5 г
100 г блюда
ккал 88 ккал	белки 2 г	жиры 0.1 г	углеводы 19.7 г

Рецепт «Пакори»:

Делаем тесто из муки бесан, соли, тмина и воды, консистенция как на блины.

Панир режем крупными прямоугольными кусочками, баклажаны и картофель кружками.

Обмакиваем кусочки панира в тесто.

Жарим в масле до хрустящей золотой корочки.

То же самое делаем с картофелем, затем с баклажанами. Подаём горячими. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Минестроне

Острый салат с баклажанами

Печень, тушенная в сметане

Фотографии «Пакори» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

16 ноября 2019 года yuvl #

14 октября 2009 года svet-555 deleted #

21 августа 2009 года Leno-k #

3 октября 2008 года Мэрри #