Пышки на жиру рецепт
Бабушкин рецепт пышек на сале
Рецепт бабушкиных пышек на сале каждый любит с детства. Она ничем не хуже традиционного варианта. Готовить выпечку из сала достаточно просто. При этом существует несколько способов выпекания пышек.
Все они проверены временем, поэтому их спокойно можно презентовать на праздничный или повседневный стол. Они отлично сочетаются с другими блюдами и напитками.
Ингредиенты
Последовательность приготовления
1. Взять сало и нарезать на мелкие кусочки. Тщательно промыть водой и продавить через дуршлаг. Разогреть сковороду на плите. Выложить заготовку и начать вытапливать с него жир. На это уйдет примерно 10-15 минут. По истечению времени перелить жир в отдельную ёмкость и дать времени застыть. Основа для приготовления выпечки готова.
2. Взять глубокую миску высыпать немного соли и порошка для печенья. Добавить застывший топленый жир.
3. Постепенно просеять муку через сито, тщательно перемешивая компоненты. Налить молоко и взбить тесто миксером. Должна получиться однородная консистенция без комочков.
4. На стол насыпать муки и раскатать на нем тесто с помощью скалки. Далее с помощью стакана или кружки выдавить кружочки. Повторить процедуру пока не израсходуется все тесто. Заготовки смазать яичным желтком.
5. Разогреть духовку. Взять противень и смазать маслом. Выложить кружочки на него и отправить в духовку примерно на 20 минут.
С кусочками сала
Ингредиенты
Последовательность приготовления
1. Сало промыть под водой и нарезать на кусочки. Пропустить через мясорубку и мукой. Массу положить в холодильник на полчаса.
2. Взять глубокую миску, смешать в ней яйца, муку и соль. Постепенно добавлять молоко. Можно использовать миксер. Так масса получится однородной, без комочков.
3. Насыпать на стол муку и раскатать на нем тесто. Выложить сало.
4. Заново все раскатать и сложить заготовку в 3 слоя. Повторить процесс еще несколько раз.
5. В заключительный этап раскатать тесто и с помощью стакана или кружки сделать кружки. Повторить процедуру пока не израсходуется все тесто. Каждую заготовку смазать яичным желтком.
6. Взять противень, застелить его промасленной бумагой. Выложить лепешки. Разогреть духовку и выпекать пышки примерно 20 минут. Они должны получиться румяными и хрустящими. Сверху можно посыпать тертым сыром или молить соусом.
С этими рецептами можно экспериментировать и добавлять различные ингредиенты в качестве начинки. Например, можно нарезать любимые овощи, добавить их в тесто и запечь.
Бабушкины пышки
Это рецепт из детства, это воспоминание о том как же вкусно готовили наши бабушки и мамы. Это тот самый добрый, уютный и любимый рецепт, тот рецепт, который есть наверное у каждой из нас. Пышки получаются просто невероятно пышными, слоеными и воздушными. Слоила бабушка обязательно смальцем, не маргарином и не маслом, так получается намного воздушнее и слои более ярко выражены. А подавала пышки как с вареньем и медом, так и со шкварками или просто к супу. Готовить такие пышки можно просто на соде, но получатся они не настолько пышными, мягкими и воздушными, а более упругими. Поздравляю всех с Масленицей, друзья.
Ингредиенты для «Бабушкины пышки»:
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3491.2 ккал | белки 48 г | жиры 270 г | углеводы 249.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1745.6 ккал | белки 24 г | жиры 135 г | углеводы 124.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 401.3 ккал | белки 5.5 г | жиры 31 г | углеводы 28.7 г |
Рецепт «Бабушкины пышки»:
Подогреть до теплого состояния кефир, добавить к нему сахар и соль. У меня эти пышки кушают как с вареньем, так и вместо хлеба, поэтому я их делаю нейтральными по вкусу, сильно не солю и не сахарю.
Добавить к кефиру желток и хорошо размешать.
Затем просеиваем 200 г муки и добавляем дрожжи саф-момент. Замешиваем тесто сразу ложкой.
Потом постепенно подсыпаем остальную муку и замешиваем тесто уже руками.
Оставляем тесто в миске на часик, чтобы увеличилось в два раза. Накроем полотенцем.
Тем временем порежем сало и пожарим, чтобы получились шкварочки.
Шкварки я выбираю из сковороды и солю, они получаются хрустящими, с пышкой очень вкусно. А смалец сливаем в отдельную посуду, он нам потом понадобится.
Когда наше тесто подошло, присыпаем мукой стол и обминаем его хорошо руками, чтобы вышли все пузырьки из теста.
Раскатываем тесто на столе с помощью скалки. До прозрачности не нужно раскатывать, но довольно тонко все равно нужно. Потом смазываем смальцем. Он у меня немного застыл, пришлось немного растопить в микроволновке.
Когда смалец застынет на тесте, начинаем его скручивать в рулет, от края.
Затем скручиваем как показано на фото. От кончиков к центру, но в противоположные стороны.
Получится вот такая восьмерка.
Разрезаем на две части.
Сначала нужно сформировать пышку рукой, прижимая. Потом уже берем в руки скалку и раскатываем.
После прокалываем в нескольких местах вилкой и оставляем на столе минут на 20, накрыв полотенцем.
Разогреваем в сковороде масло и обжариваем наши пышки с двух сторон на среднем огне, под крышкой.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Не пугайтесь большого количества пошаговых, просто очень хотелось подробно описать этот простой процес приготовления бабулиных пышек.
Я очень люблю их кушать с кефиром, невероятно вкусно!
Пышку не режут, а ломают, она такая слоистая!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Это рецепт из детства, это воспоминание о том как же вкусно готовили наши бабушки и мамы. Это тот самый добрый, уютный и любимый рецепт, тот рецепт, который есть наверное у каждой из нас. Пышки получаются просто невероятно пышными, слоеными и воздушными. Слоила бабушка обязательно смальцем, не маргарином и не маслом, так получается намного воздушнее и слои более ярко выражены. А подавала пышки как с вареньем и медом, так и со шкварками или просто к супу. Готовить такие пышки можно просто на соде, но получатся они не настолько пышными, мягкими и воздушными, а более упругими. Поздравляю всех с Масленицей, друзья.
Похожие рецепты
Лепешка с сыром и перцем по-мегрельски
Лепешки сырные на сковороде
Морковные лепешки с сыром и творогом
Хачапури
Лепешки творожные с пикантной начинкой
Лаваш
Лепешки сразу с начинкой
Лепешка с адыгейским сыром
Чуду с тыквой или сыром
Фотографии «Бабушкины пышки» от приготовивших (14)
Комментарии и отзывы
18 сентября 2019 года девушка с веслом #
18 сентября 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
23 августа 2019 года mtata #
27 августа 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
27 августа 2019 года mtata #
22 августа 2019 года mazziadri #
27 августа 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
27 августа 2019 года mazziadri #
20 августа 2019 года olgatash1416 #
27 августа 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
17 августа 2019 года inna_2107 #
17 августа 2019 года inna_2107 #
27 августа 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
27 августа 2019 года inna_2107 #
15 августа 2019 года inna_2107 #
15 августа 2019 года Демурия #
15 августа 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
14 августа 2019 года iren0511 #
15 августа 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
15 августа 2019 года iren0511 #
27 августа 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
12 декабря 2018 года parshikov vn #
13 декабря 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
9 июля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
1 мая 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
7 марта 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года Т-пушка #
24 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года Rapsodiy #
24 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года kroxamari #
22 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
20 февраля 2018 года 29-09 Ирина #
20 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
20 февраля 2018 года jac-le #
Ну вот и я с пышками! Очень вкусные лепешечки получились. 2 штуки меня смутило по началу. Но потом я просто разделили тесто на 6 частей и из каждой получилось
по «восьмерочке» и пополам. Т.е. на столе красовались 6 пышек с беконом и 6 посыпанных сахаром. Текстура теста интересная очень! На второй день сражения были, из-за последней пушки! Спасибо за рецепт. 
20 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года kroxamari #
20 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года 29-09 Ирина #
20 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Пышки «Дранки»
Слоеные лепешки от моей бабушки.
Ингредиенты для «Пышки «Дранки»»:
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2394 ккал | белки 64.4 г | жиры 8.4 г | углеводы 524.3 г |
| Порции | |||
| ккал 399 ккал | белки 10.7 г | жиры 1.4 г | углеводы 87.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.2 ккал | белки 9.1 г | жиры 1.2 г | углеводы 73.8 г |
Рецепт «Пышки «Дранки»»:
Насыпаем муку в миску и туда же сразу соль.
Замешиваем тесто, и даем ему отдохнуть пол часа в прохладном месте.
Каждую часть тонко раскатываем и смазываем растительным маслом.
Закручиваем в трубочку.
Заворачиваем в «гульку», как бабули на голове причесон себе любят делать.
Каждую такую «гульку» раскатываем, получается круглая лепешка, которую обжариваем в обильном количестве разогретого масла на сильном огне.
В идеале получаются хрустящие слоеные лепешки, которые очень любит моя семья))
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Слоеные лепешки от моей бабушки.
Похожие рецепты
Кофейно-овсяный хлеб с орехами
Хлеб с сыром и ветчиной
Цельнозерновой хлеб с отрубями и семечками
Хлеб «Чайный» с овсяными хлопьями
Белый хлеб обыкновенный
Сладкий хлеб в хлебопечке
Домашний овсяный хлеб
Кукурузный хлеб с красным луком и чесноком
Хлеб «Проще простого»
Комментарии и отзывы
16 августа 2015 года Любора #
20 февраля 2011 года Liana #
20 февраля 2011 года Тамила #
20 февраля 2011 года Маришка Сыроежка deleted # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года мисс #
19 февраля 2011 года Тамила #
19 февраля 2011 года Маришка Сыроежка deleted # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Rapsodiy #
19 февраля 2011 года pop26 #
19 февраля 2011 года Маришка Сыроежка deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: