Рецепт блинов 7 класс

Блины (классический рецепт)

Как правило, самые вкусные блины получаются не из дорогих продуктов, а приготовленные правильно, по классическому рецепту.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Блины (классический рецепт)»

Оценить рецепт Блины (классический рецепт):

Видео рецепт «Блины (классический рецепт)»

Пожалуйста, введите символы с картинки

спасибо за рецепт, очень вкусные блины

Спасибо! Наконец то получились нормальные блины.

Рада что вам понравился мой рецепт 🙂

я сначала смешиваю небольшую часть молока и муку, а потом когда комочков уже нет, доливаю оставшееся молоко и регулирую густоту теста ним.

У каждой хозяйки свои секретики приготовления 🙂

Я думаю не стоит добавлять целую чайную ложку соли для сладких блинов.

Источник

«Классический» рецепт блинов (на молоке)

«Классический» рецепт блинов (на молоке)

Немного юмора. почитайте, не пожалеете.

. К вечеру барыня и кухарка от утомления не могут ни стоять, ни сидеть. Вид у них страдальческий. Еще бы, кажется, немного, и они прикажут долго жить. Такова внешняя сторона священнодействия. Если бы блины предназначались исключительно только для низменного чревоугодия, то, согласитесь, тогда непонятны были бы ни эта таинственность, ни описанная ночь, ни страдания. Очевидно, что-то есть, и это «что-то» тщательно скрыто.
Глядя на дам, следует все-таки заключить, что в будущем блинам предстоит решение какой-либо великой, мировой задачи. «

А.П.Чехов, рассказ «БЛИНЫ».

И ещё немного отвлеку- меня всегда мучил вопрос, почему мы говорим «выпекать» или «печь» блины, ведь мы их жарим…, а всё очень просто, наши предки блины готовили в русских печах, т.е.выпекали, вот отсюда это и осталось такое выражение …

Далее по существу данного рецепта.
На свете существует великое множество разнообразных рецептов вкусных блинов, также как на нашем сайте и на форуме, да и у каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты домашних блинов. все они отличаются различием ингредиентов, пропорциями, технологией замеса и способом выпекания.

Рецепт пригодится для всего – для блинов просто со сладкими начинками и для фарширования с несладкими… на всякий случай вставила некоторые советы внизу (для начинающим печь блины впервые…), буду пополнять их, если попадётся полезное.

Состав продуктов:
*1 стакан молока (стакан здесь и далее V = 250 мл),
*1 стакан воды,
*2 яйца,
*1 ст.л. сахара,
*0,5 ч.л.соли,
*1,5 стакана муки,
*50 мл растительного масла (в тесто).

Приготовление:
* в яйцах отделить желтки от белков,

* растереть желтки с сахаром (а белки пока поставить в холодильник),

* добавьте просеянную муку, смешанную с др. сыпучими продуктами, хорошо размешать,

* смешать молоко и воду, слегка подогреть (или влить подогретую воду в холодное молоко, чтобы в целом эта смесь была тёпленькой),

* влить молоко с водой в желтково-мучную смесь, хорошо всё вымесить, чтобы не было комочков,

* белки взбить и осторожно вмешать в тесто, перемешивая тесто сверху вниз,

* дать блинному тесту постоять

* в самом конце добавить растительное масло, перемешать,

* подавать с различными видами начинок…

Сервировано:
Замороженные вишня, чёрная смородина и сахарная пудра. раньше так не делала, очень понравилась подача, оказалось очень вкусно.

-для тонких блинов желтки и белки всегда разделять, взбитые белки аккуратными движениями лопаточки домешивают в тесто в последнюю очередь. Это придаст нежность тесту и блины будут более пышными и воздушными…

-молоко использовать не самой большой жирности, иначе блины могут быть резиновыми и клёклыми, лучше их разбавлять водой,

-растительное (или растопленное сливочное) масло необходимо вливать в тесто в конце замеса, иначе снизится пенообразующая способность и тесто будет плотным,

-обязательно дать готовому тесту слегка расстояться после вымешивания н/м 15 минут (муке нужно какое-то время, чтобы клейковина вступила в реакцию с остальными ингредиентами…), только затем долить в тесто растительное масло, снова перемешать и только после этого выпекать блины,

-чтобы блины не пристали к сковороде, жарить их надо на сильно разогретой сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом,

-если добавить в тесто для блинов растительное или растопленное сливочное масло, сковороду можно не смазывать жиром при жарке. Примерные пропорции – 2 ст.л. масла на 1 л теста,

-блины переворачивают только тогда, когда влага сверху блина испарится и на поверхности появятся пузырьки, а с нижней стороны блин зарумянится. Обычно для выпекания блинов с одной стороны хватает

30 секунд. Если низ хорошо подрумянился, а влага сверху не успела испариться и верх блина сырой, то надо уменьшить огонь, и наоборот.

Город Сергия Радонежского

Я ещё буду добавлять по мере поступления новых советов.

Город Сергия Радонежского

t a s m i
Танечка, с Масленицей тебя!

Я почему-то, глядя на фото, не могла поверить, что ты можешь допустить подобное «безобразие».
Композиция в тарелочке чудесная! У тебя блины? Не блинчики?
Я тоже на этой неделе погуляла по сайту, почитала советы, рецепты. Сегодня первый раз пекла блинчики с минералкой, очень понравились. Очень хорошо, что у тебя с рецептом приводятся советы-наблюдения.

Оленька, спасибо, и тебя с масленицей

Спасибо, блины это у меня, название как у автора, а вообще над этим я раньше и не задумывалась. надо почитать теорию.

Мне это хоть для себя зафиксировать. чтобы помнить. и потом ко мне заходят знакомые. они тоже оценивают. а мне приятно.

Город Сергия Радонежского

Спасибо и с масленицей тебя. удачи во всем.

Город Сергия Радонежского

Город Сергия Радонежского

Танюша, благодарю, что заглянула

Город Сергия Радонежского

сейчас заинтересовалась современными с мраморным или с гранитным покрытием. подруга имеет, очень рекомендовала. но они очень подорожали у нас. их даже перестали привозить к нам, не берут. но для их выбора надо знать производителя, они ведь тоже разные. Китай дешевле. поэтому буду пользоваться «имеющимся арсеналом сковородок»,
у меня их уже некуда ставить.

Город Сергия Радонежского

Eleika писал(а):

Татьяна, спасибо большое за такие полезные рекомендации-советы по искусству (именно «Искусству» ) выпекания блинов !

Леночка, большое тебе спасибо за внимание к теме, за умение оценить. и что не стесняешься писать об этом…

Я когда-то была в Харькове, жила у меня там знакомая, сейчас не знаю, была у неё в гостях. не общались очень давно

Леночка, благодарю тебя ещё раз… с масленичной неделькой …
удачи и всех благ семье в наше непростое и сложное время.

Источник