Рецепт брокколи по корейски

Маринованная брокколи по-корейски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления маринованной капусты брокколи по-корейски. Лук, чеснок и морковь почистите, помойте вместе с брокколи под проточной водой.

Дальше хочу предложить два варианта приготовления самой капусты. Капусту разберите на соцветия, кочерыжка не понадобится.

1 вариант. Так я всегда готовлю для себя, стараясь сохранить все полезные вещества овоща. В удобную глубокую емкость сложите соцветия брокколи, залейте ее большим количеством кипящей воды, оставьте на 5-7 минут в кипятке. Этот вариант понравится тем, кто любит цветную капусту есть в сыром виде, брокколи от нее не сильно будет отличаться, при этом специфическая горчинка уйдет.

2 вариант. Вы ставите сотейник на огонь и варите капусту 3-5 минут, тогда она будет более мягкой и менее хрустящей.

Белый салатный лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови, сложите в глубокую миску, залейте маринадом. Пока брокколи будет готовиться, капуста с луком слегка замаринуются.

Спустя время слейте горячую воду, капусту залейте холодной водой, положите пару-тройку кубиков льда, оставьте на время. Таким образом соцветия останутся целыми и сохранят свой красивый цвет.

Дальше капусту нужно откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде и только потом переложить ее к моркови с луком. Перемешайте все тщательно, оставьте мариноваться часа на три минимум.

Спустя время можно наслаждаться пикантной и очень вкусной закуской, к тому же еще и полезной.

Маринованная брокколи по-корейски в домашних условиях готова. Приятного.

Источник

Брокколи по-корейски. Рецепт в домашних условиях на зиму, как замариновать с приправой, соевым соусом, овощами

Публикация в группе : Блюда из овощей

Брокколи является гибридным сортом капусты, который был выведен в Италии примерно в V-VI веках до н.э. У данного овоща съедобны не только соцветия, но и кочерыжка, поэтому в рецептах используются все составляющие растения.

Капуста по-корейски считается витаминным блюдом, так как в нем практически полностью сохранен витаминно-минеральный состав овоща. Регулярное употребление брокколи способствует нормализации работы сердца, снижению риска развития онкологии и очищению организма от токсинов. Причем капуста, приготовленная в домашних условиях, является более полезной.

Классический рецепт

Брокколи по-корейски (рецепт в домашних условиях с классическим составом компонентов считается самым простым в приготовлении) выделяется уникальным острым вкусом и внешним видом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления капусты брокколи по корейскому рецепту потребуются:

От количества используемого перца (красного и черного) и чеснока зависит острота блюда, количество данных ингредиентов можно регулировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления брокколи по корейскому рецепту состоит из следующих этапов:

После этого емкость с содержимым требуется убрать в холодильник примерно на 4-6 часов.

Периодически брокколи по-корейски рекомендовано перемешивать, тогда составляющие равномерно пропитаются ароматом и вкусом специй и друг друга.

Правила подачи блюда, украшение

Брокколи по-корейски можно использовать в качестве закуски или употреблять совместно с шашлыками, рыбой, отварными крупами. Блюдо получается ярким и красочным, поэтому его рекомендовано подавать без дополнительных украшений.

Брокколи по-корейски в домашних условиях на зиму

Брокколи по-корейски (рецепт в домашних условиях позволяет сохранить питательные вещества продукта) можно заготавливать на зиму.

Брокколи по-корейски. Рецепт в домашних условиях на зиму.

При этом вкус блюда от хранения становится только насыщеннее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления зимней версии брокколи по-корейски потребуются:

Также необходимо подготовить стерилизованную тару для хранения заготовки. Рекомендовано использовать емкости объемом не более 0,5 л.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность маринования брокколи по-корейски производится в следующей последовательности:

Выставить тару к верху дном до полного остужения заготовки. Укутывать пледом нежелательно, так как капуста может сильно размягчиться. Остывшую брокколи по-корейски следует хранить в прохладном и затемненном помещении, можно в холодильнике.

Брокколи по-корейски с приправой для моркови

В домашних условия упростить процесс приготовления можно использованием приправы для моркови по-корейски. При этом брокколи также сохраняет полезные свойства и уникальный вкус.

При желании состав рецепта можно корректировать.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления упрощенного варианта потребуются:

Если требуется приготовить очень жгучее блюдо, то в состав можно включить перец чили, разрезанный на 4 части.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс маринования брокколи с приправой производится в следующей последовательности:

После приготовления рекомендовано слить маринад иначе блюдо может получиться пересоленным. Для того чтобы капуста сохранила больше полезных веществ, ее можно не отваривать, а выдержать в кипятке около 7 мин. Но при этом длительность маринования желательно увеличить до 5-6 часов.

Брокколи по-корейски с соевым соусом

Брокколи по-корейски (рецепт в домашних условиях можно осуществить менее чем за час) с соевым соусом получается со своеобразной кислинкой, а также очень ароматной и хрустящей.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования брокколи с добавлением соевого соуса нужно подготовить:

При приготовлении брокколи с данным составом, требуется учитывать, что соевый соус очень соленый, поэтому соль в процессе приготовления нужно добавлять аккуратно. Также при желании в список продуктов можно добавить примерно 3-5 г специй для моркови (корейской) и красный болгарский перец, нарезанный в виде тонкой соломки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс маринования брокколи с соевым соусом производится с соблюдением следующих этапов:

Накрыть емкость крышкой или пленкой и поместить в холодильник примерно на 12-18 часов. Каждый 1-1,5 требуется перемешивать ингредиенты. При необходимости можно добавить недостающие специи, в том числе и соль.

Брокколи по-корейски с овощами

Брокколи с добавлением овощей по корейскому рецепту выделяется яркой цветовой палитрой и насыщенным вкусовым букетом.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав многокомпонентной овощной заготовки по-корейски входят:

Дополнительно в состав продуктов можно включить около 5 мл классического соевого соуса.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс маринования производится с соблюдением следующей последовательности:

Накрыть тару с содержимым пленкой и поместить ее в холодильник на 6-12 часов. Периодически необходимо перемешивать содержимое, для равномерного распределения специй.

Полезные советы и рекомендации

Брокколи по-корейски, рецепт в домашних условиях которой по вкусовым характеристикам не уступает покупному варианту, получается полезной, ароматной и нужной текстуры при соблюдении следующих рекомендаций:

В домашних условиях приготовление капусты по-корейски можно упростить использованием готовой корейской заправки (взамен приготовления маринада самостоятельно). При этом брокколи получается с нужным вкусом и ароматом. Для приготовления менее калорийной маринованной капусты рекомендовано выбирать рецепты с минимальным количеством масла.

Автор: Котлячкова Светлана

Видео о приготовлении брокколи по-корейски

Вкусный рецепт приготовления брокколи по-корейски:

Источник