Рецепт булочки со сливой

20.06.202124.06.2021 admin 0 Comments

Булочки со сливой из дрожжевого теста — очень мягкие и воздушные, с сочной начинкой

Предлагаю рецепт очень вкусных булочек со сливами в форме улиточек. Они очень похожи на всемирно известные синабоны с корицей, готовятся по тому же принципу. Особенность этой выпечки в том, что теста здесь мало, а начинки много. Начинкой для булочек могут быть как сливы, так и другие сладкие свежие фрукты и ягоды. Само же тесто получается очень мягкое и воздушное. А ароматная заливка делает выпечку еще вкуснее.

Ингредиенты:

Время подготовки: 2 часа.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 6-8 булочек.

Рецепт булочек со сливой на дрожжевом тесте

1. Приготовим дрожжевое тесто для булочек. Наливаем тёплое (слегка подогретое) молоко в глубокую миску. Оно должно быть приятное, не обжигающее, если капнуть немного на запястье. Температура примерно 36-40 градусов, не более. Добавляем в молоко сухие активные дрожжи, сахар и щепотку соли. Вбиваем в миску одно куриное яйцо.

2. Венчиком слегка перемешиваем молочную смесь, вводим постепенное просеянную муку и кусочек мягкого сливочного масла. Вместо сливочного можно добавить в тесто растительное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, сливочное масло можно чуть-чуть (буквально пару секунд) подогреть/растопить в микроволновке.

3. Тесто приобрело однородную консистенцию, теперь смазываем руки растительным маслом и вымешиваем его 5-10 минут.

4. Тесто скатываем колобком и укладываем в миску. Накрывая влажным полотенцем или пищевой плёнкой. В течение одного часа оставляем тесто. Желательно убрать его в более теплое место, например можно поставить возле батареи. Дрожжи активируются, и тесто увеличится в объёме.

5. Подготовим сливы для булочек. Подойдут плоды, у которых мякоть легко отстает от косточки, например, сорта «венгерка» или «чернослив». Также вкусно получится с яблоками или грушами, фрукты лучше выбирать сладковатые и не сильно сочные. Очищаем сливы от косточек, нарезаем дольками или кубиками. Присыпаем сахаром и корицей, можно добавить какао-порошок.

6. Приступаем к формированию булочек в форме улиточек. Стол присыпаем кукурузным крахмалом. Тесто выкладываем на стол и раскатываем тонким слоем, присыпая поверхность крахмалом. Крахмал впитает в себя в процессе выпечки фруктовый сок.

7. Мягкое сливочное масло размазываем по тесту кисточкой или пальцами, присыпаем обильно обычным и ванильным сахаром.

8. Раскладываем кусочки слив по всему тесту.

9. Форму с бортами застилаем пергаментом. Тесто скручиваем рулетом и нарезаем порционными булочками. Перекладываем булочки на противень с учётом того, что тесто ещё будет увеличиваться в объёме. Накрываем булочки плёнкой и на 30 минут оставляем в покое для расстойки.

10. Духовку нагреваем до 180 градусов, выпекаем булочки со сливами до готовности 30-40 минут. Готовые горячие булочки тут же поливаем сметанным соусом. Такой соус можно сделать из сметаны, сахара и молока. Если в начинке используются кислые ягоды и фрукты, можно полить булочки более сладкой сгущенкой. Булочки получаться после этого очень нежными и сочными на вкус.

Булочки со сливой из дрожжевого теста готовы! Подавайте чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита! А любителям сливы хочу порекомендовать этот очень быстрый и вкусный американский сливовый пирог по рецепту Нью-Йорк Таймс.

И это не обычные, привычные нам сладкие булочки, которые можно купить в магазине. Таких булочек Вы нигде не найдете!

Источник

Дрожжевые булочки со сливами

Шоколадные конфеты

Фруктовое мороженое

Творожная плетенка с начинкой

Хлебные лепешки на сковороде

Пирог/торт с кремом и фруктами

Друзья, всем большой привет! Сегодня готовим бесподобные, мягкие и нежные булочки со сливами.

Ингредиенты

Тесто
кефир	250 г
масло сливочное	80 г
яйца	2 шт
сахар	70-80 г
ванильный сахар	10 г
мука	520 г
сухие дрожжи	7-8 г
Начинка
сливы	8-10 шт
Украшение
желток яичный	1 шт
молоко	1 ст.л.
мак	2-3 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

В миску разбить яйца, всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать венчиком, влить растопленное, теплое сливочное масло и теплый кефир. Перемешать. Частями всыпать просеянную муку и сухие дрожжи, каждую часть муки хорошо размешивать, только потом всыпать следующую порцию муки.

Замешать гладкое, мягкое, не липкое тесто. Перекласть его в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 40-50 минут на расстойку.

Для начинки сливы освободить от косточки и разрезать мякоть на 6-8 частей.

Отдохнувшее тесто разделить на 2 равные части. Тесто раскатать в пласт, толщиной 5-7 мм. Ножом для пиццы разрезать на сегменты, у меня получилось 12 шт., на край кладу кусочки слив и сворачиваю каждый сегмент начиная с края. Таким же образом поступаю со второй частью теста.

Складываю заготовки на противень, устеленый пергаментом. Сверху смазать яичным желтком с 1 ст.л. молока. И посыпать маком или кунжутом. Выпекать в разогретой духовке до 180* на среднем уровне 20-25 минут.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Булочки со сливами и штрейзелем

Ингредиенты для «Булочки со сливами и штрейзелем»:

Тесто

Сливовая начинка

Посыпка

Время приготовления: 145 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5177.4 ккал	белки 96.8 г	жиры 140.5 г	углеводы 893.9 г
Порции
ккал 431.5 ккал	белки 8.1 г	жиры 11.7 г	углеводы 74.5 г
100 г блюда
ккал 224.1 ккал	белки 4.2 г	жиры 6.1 г	углеводы 38.7 г

Рецепт «Булочки со сливами и штрейзелем»:

Смешать муку с дрожжами, добавить сахар, соль, теплое молоко и яйца.
Замесить тесто. В конце замешивания добавить растопленное сливочное масло. Вымесить до гладкости.
Накрыть тесто пленкой и отправить в теплое место на 1,5 часа.

Поднявшееся тесто хорошо обмять.
Разделить на 12 частей по 83-85 гр.

Сформовать круглые булочки, выложить их на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 40 мин. для подъема.

В это время приготовить начинку и штрейзель.
Сливы разрезать на четыре части, посыпать сахаром и корицей. Перемешать.
Для посыпки смешать все совставляющие до состояния крошки.

Выложить на булочки кусочки слив в сахаре, присыпать штрейзелем.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке ок. 20 мин.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

17 октября 2020 года dna13 #

20 октября 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

17 октября 2020 года wise1288 #

20 октября 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

17 октября 2020 года Olga Sokil #

20 октября 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

17 октября 2020 года Okoolina #

17 октября 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

17 октября 2020 года мисс #

17 октября 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

16 октября 2020 года Ирушенька #

17 октября 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

16 октября 2020 года топиарий #

16 октября 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

16 октября 2020 года nelliundco #

16 октября 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

16 октября 2020 года gorschkovaov #

16 октября 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Сдобные булочки с конфитюром из слив

Время подготовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты

Сдобные булочки со сливой

Как хорошо взять такую сдобную, свежую булочку с чашкой душистого чая, прохладным молоком или ароматным кофе. Отломить от неё белый пористый кусочек с кисло-сладким сливовым конфитюром и насладиться изумительным вкусом простой домашней выпечки. Ну, что тут можно ещё добавить? Рецепт классический, простой до безобразия, но вкусно безумно.

Как приготовить «Сдобные булочки с конфитюром из слив» пошагово с фото в домашних условиях

Для того, чтобы испечь такие булочки, нам потребуются следующие ингредиенты: свежие дрожжи, сахар, соль, молоко, газированная вода, яйца, мука, подсолнечное рафинированное масло, сливовый конфитюр.

Молоко и воду налить в миску, подогреть до тёплого состояния. Выложить дрожжи и 1 столовую ложку сахара, перемешать.

Через 10-15 минут дрожжи вспенятся. Это не только опара для теста, но и тест на качество дрожжей.

Затем добавляем в миску соль, остальной сахар, 1 яйцо и подсолнечное масло. Перемешиваем.

Муку просеять и постепенно ввести в смесь молока, воды, дрожжей, яйца, подсолнечного масла и сахара.

Замесить мягкое, эластичное тесто. Выложить в миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место.

Через 35-40 минут, тесто значительно увеличится в объёме.

Готовое для выпечки тесто достать из миски, обмять и разделить на шарики, весом 48-50 граммов. У меня получилось 15 штук шариков. Каждый шарик раскатать в лепёшку, в середину которой выложить 1 чайную ложку сливового конфитюра.

Края лепёшки соединить вверху. Получится круглый шарик — будущая булочка.

Шарики выложить на противень с бумагой для выпечки, швом вниз.

Дать им постоять при комнатной температуре 20-25 минут. Смазать желтком.

Выпекать булочки в духовке при температуре 175°С 20-25 минут до румяной корочки. Готовые булочки достать из духовки, сразу накрыть сухим полотенцем и так держать почти до полного их остывания. Затем переложить в кастрюлю и накрыть крышкой. Подавать к чаю, молоку.

Источник

Булочки со сливами и глазурью

Вкусные ароматные булочки со сливами и лимонной глазурью. Прекрасно подойдут и на праздничный стол. С глазурью можно экспериментировать: эффектно будут будут смотреться и с цветной глазурью.

Ингредиенты для «Булочки со сливами и глазурью»:

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1899.6 ккал	белки 34.7 г	жиры 46.1 г	углеводы 343.8 г
Порции
ккал 633.2 ккал	белки 11.6 г	жиры 15.4 г	углеводы 114.6 г
100 г блюда
ккал 275.3 ккал	белки 5 г	жиры 6.7 г	углеводы 49.8 г

Рецепт «Булочки со сливами и глазурью»:

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и оставить в теплом месте на 15 мин. до появления пенной шапочки.

Добавить щепотку соли, просеянную муку и замесить тесто.

Тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

Сливы вымыть, обсушить.

Нарезать на половинки, вынуть косточки.

Тесто разделить на 6 частей, сформовать круглые булочки, оставить в теплом месте на 20 мин, затем скалкой сделать углубления, присыпать каждое углубление небольшим количеством тростникового сахара.