Компот из черемухи черной

Простые рецепты приготовления компота из черемухи на зиму

Компот из черемухи на зиму – натуральный и полезный напиток, стимулирующий иммунитет в сезон простудных заболеваний. Помимо этого, он обладает превосходными вкусовыми качествами, а приготовить его сможет даже неопытная хозяйка.

Польза компота из черемухи

Состав компота богат витаминами и полезными нутриентами, в первую очередь, благодаря основному продукту – ягодам черемухи. В состав плодов входят:

Столь богатый перечень полезных веществ, содержащихся в ягодах культуры, делает черемуху настоящей природной аптечкой.

Черемуховый компот – эффективное средство борьбы с простудой

Сок плодов оказывает бактерицидное и иммуностимулирующее действие, улучшает регенеративные качества, обладает противовоспалительным и обезболивающим эффектом. Ягоды содержат большое количество витамина С, а также ретинол, кобальт, магний, медь и марганец. Это незаменимое средство в борьбе с температурой, так как растение обладает почти таким же потогонным эффектом, как и малина.

Польза и вред компота из черемухи хорошо всем известны. Главное, о чем стоит помнить, что употреблять напиток нужно в разумных количествах.

Как сварить компот из черемухи

В процессе приготовления зимнего компота никто не мешает экспериментировать с его составом. Ягоды черемухи можно сочетать с вишней, лимоном, смородиной, яблоками и крыжовником. Однако, прежде чем приступать к процессу приготовления, необходимо правильно отобрать и подготовить основные ингредиенты.

Перед использованием ягоды снимают с плодоножек и перебирают, избавляясь от подгнивших и порченых экземпляров. Затем сырье промывают и естественным образом подсушивают, разложив на полотенцах.

Для зимнего компота из черемухи используют только стерилизованные емкости. Это позволяет продлить срок хранения и сберечь изумительные вкусовые качества.

С шиповником

Витаминный зимний напиток с добавлением шиповника не только повысит иммунитет, но и улучшит пищеварение.

В черемухо-шиповниковый компот можно добавить палочку корицы

Остывать заготовки должны в перевернутом виде.

Со смородиной

Зимний компот из черной черемухи со смородиной обладает насыщенным вкусом, цветом и ароматом.

Для приготовления компота подойдет любой вид смородины

С яблоками

Самый доступный вид черемухового напитка – зимний компот с яблоками.

Зимний яблочно-черемуховый компот очень любят дети

Черемуховый компот с яблоками можно давать детям с трех лет.

С малиной

Малина усиливает потогонные свойства черемухи и придает зимнему напитку неповторимый аромат.

Малиново-черемуховый компот – отличное натуральное жаропонижающее

Обогатить вкус напитка можно, добавив в рецепт немного мяты.

С апельсином

Компот из красной черемухи на зиму с добавлением апельсина улучшает свои тонизирующие свойства и отлично помогает набраться сил в зимний период.

Вкус и аромат красной черемухи менее выражен, чем у черной

Цедру апельсина срезать не нужно. Именно она придаст зимнему напитку неповторимый цитрусовый аромат.

С крыжовником

Крыжовник не перебивает вкус черемуховых ягод, но при этом делает вкус более мягким.

Для более выразительного вкуса можно добавить в процессе варки две-три дольки лимона

В процессе приготовления в зимний компот можно добавить специи – гвоздику и корицу.

Простой рецепт компота из черемухи на зиму

Самый простой рецепт потребует минимум ингредиентов и усилий.

Зимний черемуховый напиток можно использовать как основу для коктейлей

Перед отправкой на хранение зимний компот необходимо остудить, перевернув банки вверх дном.

Как сделать компот из сушеной черемухи

Высушенная черемуха сохраняет большую часть своих полезных свойств, и особенно востребована в зимний период.

Черемуховый компот рекомендован при запорах и проблемах ЖКТ

Употреблять зимний компот можно сразу же после настаивания или, перелив в бутылки, отправить на хранение в холодильник.

Сроки и условия хранения

Хранят черемуховый компот в прохладном темном месте. Идеальный вариант – подвал. В условиях квартиры можно организовать хранение напитка в кладовке. Главное, чтобы в этом помещении не было работающим приборов отопления, иначе банки могут взорваться.

Срок хранения зимних заготовок не очень большой – 7-9 месяцев. Это связано с косточками плодов, в которые входит синильная кислота. При долгом настаивании это вещество начинает выделяться наружу, что может привести к отравлению.

Противопоказания и возможный вред компота из черемухи

Несмотря на то, что черемуховый напиток обладает массой полезных свойств, однако некоторым людям лучше его не употреблять:

Также пить компот следует с осторожностью людям с болезнями ЖКТ, находящимися в стадии обострения.

Заключение

Компот из черемухи на зиму – насыщенный, ароматный и очень полезный напиток. Готовить его очень легко. Однако из-за ряда противопоказаний употреблять его нужно с осторожностью.

Источник

Как приготовить компот из черемухи, рецепты с фото

Используется и для борьбы со спазмами, кишечными инфекциями, для укрепления капилляров.

И самое приятное, что компотом из черемухи можно наслаждаться не только летом, но и зимой. Для этого достаточно сделать простые заготовки. Вы можете сварить компот из свежих ягод, или же засушить их, а потом, по мере необходимости, использовать для напитка. Добавляя в компот другие фрукты, или сухофрукты, вы значительно разнообразите вкус напитка и принесете своему здоровью еще большую пользу.

Не все знают, как сделать компот из черемухи, который является отличным напитком на каждый день. Мы расскажем о нескольких таких рецептах.

Простой компот из черной черемухи

Черемуха является незаменимым помощником лечения колита, диареи и имеет свойство при термической обработке не терять своих полезных свойств. Очень просто сделать компот из черемухи, рецепт такой.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Соберите только спелые ягоды и сразу же приступайте к их обработке. Переберите, тщательно промойте под прохладной, проточной водой. Подождите, пока стечет лишняя вода.

Затем займитесь термической обработкой ягод. Поскольку они довольно жесткие, бланшируйте 3 минуты и переложите пока в емкость.

В воду высыпьте сахар по рецепту и сварите сироп. Все перемешайте и залейте в емкость с черемухой. Накройте крышкой, настаивайте в течение 5 часов.

Вымытые банки для компота простерилизуйте. По прохождении указанного времени, сироп слейте и на сильном огне доведите до закипания. Ягоды черемухи разложите по банкам, и залейте кипящим сиропом. Главное, чтобы не осталось воздуха, не беда, если жидкость немного выльется из банки. Банки с компотом закатайте металлической крышкой, поставьте вверх дном и укутайте одеялом на 7-8 часов. Зимой откроете банку с этим замечательным компотом и получите наслаждение.

Компот из черемухи с яблоками

Фруктово-ягодные компоты являются лучшими консервами. В них сохраняются запахи, вкусы и витамины используемых плодов. Узнаем, как варить компот из черемухи с добавлением яблок.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Промойте яблоки, очистите от семенной коробочки и разрежьте на 12 долек. Переберите черемуху от мусора и веточек и хорошо промойте.

В кастрюлю налейте воды и положите подготовленные яблоки, черемуху и сахар. Доведите до кипения. Сделайте маленький огонек, закройте кастрюлю крышкой и варите компот 10 минут.

По истечении времени разлейте его в пастеризованные банки. Герметично их укупорьте. Остывшие банки с компотом разместите в подвал или холодильник.

Компот из черемухи с шиповником

Очень полезен для организма компот из черемухи и шиповника, особенно, в холодное время года, так как в этом напитке много витамина С.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Ягоды шиповника и черемухи хорошо вымойте. С плодов шиповника удалите семечки. Сварите сироп с водой и сахаром, всыпьте подготовленные ягоды; доведите до кипения и на маленьком огне варите 10 минут ( до готовности).

Вымойте банки и простерилизуйте их. По истечении времени варки ягоды разложите по банкам, и закатайте металлической крышкой. Переверните их горлом вниз и накройте старой курткой, держите до полного остывания. Затем поставьте банки в холодильник. Компоты с черемухой желательно использовать в течение 5 месяцев.

Компот из ирги, черной смородины и черемухи

В этом компоте сохраняются все полезные свойства свежих ягод. Он является природным спазмолитиком и при его применении снимаются желудочные боли.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Простерилизуйте банки для компота. Переберите вышеуказанные ягоды и хорошенько их промойте.

В воду насыпьте сахара и проварите его 10-15 минут. Сироп готов. Подготовленные ягоды смешайте вместе и небольшими порциями бланшируйте в кипящей воде приблизительно 10 секунд.

Разложите стерильной ложкой ягоды по банкам. Наполняйте половину банки, и сразу заливайте кипящим сиропом. Герметически закупорьте и поставив горлом вниз, накройте одеялом или курткой.

Простой компот из красной черемухи

Компот из красной черемухи обладает такими же целебными свойствами, как и свежие ягоды. Его рекомендуется пить при простуде, при сердечных заболеваниях и людям с больными почками. Этот витаминный напиток многие заготавливают на зиму, и в холодную пору питают свой организм витаминами.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Возьмите спелые ягоды черемухи, тщательно, с помощью дуршлага или сита, промойте их под струей теплой воды, дайте воде стечь. Далее ягоды бланшируйте до мягкого состояния приблизительно 3-4 минуты. Переложите мягкую черемуху в эмалированную емкость.

Отдельно приготовьте сироп. Для этого в воду насыпьте указанное количество сахара и варите на небольшом огне до полного его растворения. Готовый сироп вылейте в кастрюлю с ягодами черемухи, накройте плотно крышкой и оставьте на 4 часа настаиваться.

В это время тщательно вымойте банки и стерилизуйте их над горячим паром или в микроволновке. По истечению времени переложите черемуху из кастрюли в банки, а сироп еще раз перекипятите, в течение 2 минут. Горячим сиропом залейте ягоды и закатайте. Проверьте на герметичность, переверните вверх дном и тщательно укутайте. Оставьте в таком состоянии на 24 часа.

Быстрый компот из красной черемухи

Этот рецепт похож на предыдущий, но готовить такой компот быстрее и проще, а получается не менее вкусно.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить компот из черемухи на зиму, возьмите ягоды черемухи, удалите веточки и плохие ягоды. Хорошо промойте под струей воды.

Доведите воду до кипения и всыпьте туда нужное количество сахарного песка. Кипятите сироп до полного его растворения. В горячий сироп всыпьте приготовленные ягоды и снова доведите до кипения.

Приготовленный компот разлейте в стерилизованные банки и закатайте железными крышками. Переверните банки горлышком к низу и укутайте их теплым покрывалом. Оставьте до окончательного остывания.

Компот из черемухи и красной смородины

Вкусный и простой компот, который готовится очень быстро.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Хорошо вымытую черемуху положите в стерилизованную банку, залейте крутым кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте воду в эмалированную кастрюлю, добавьте туда сахарный песок и доведите до кипения. Кипятите до растворения сахара.

Вымытые ягоды смородины добавьте в банку с ягодами красной черемухи и залейте горячим сиропом. Закатайте крышками. Укутайте теплым одеялом. После того как банки остынут, поставьте прохладное темное место.

Компот из черемухи и яблоками

Компот из черемухи и яблок получается очень вкусным, с приятным вкусом и ароматом, и очень полезным.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Яблоки и красную черемуху помойте, затем очистите от семян каждое яблоко и разрежьте его на 12 частей.

В кастрюлю налейте три литра воды, добавьте туда приготовленные яблоки и ягоды черемухи и всыпьте необходимое количество сахара.

Поставьте кастрюлю на большой огонь и доведите компот до закипания. Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите компот 10 минут.

Банки простерилизуйте и залейте в них готовый компот. Закатайте.

Компот из ягод красной черемухи, шиповника и апельсина

Идеальный напиток для зимы – поднимает иммунитет, защищает от простуды.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Черемуху переберите, удалите хвостики и не хорошие ягоды, хорошо промойте. Апельсин очистите от кожуры и косточек. Затем пропустите ягоды и цитрусовые через мясорубку. Полученную кашицу залейте водой и после закипания, проварите 5 минут.

Процедите получившийся компот в кастрюлю.

Шиповник помойте и удалите семена. Положите эти ягоды в компот из черемухи, добавьте сахарный песок и варите на маленьком огне до готовности ягод шиповника.

Разлейте в стерильные банки готовый компот и закупорьте железными крышками. Накройте одеялом. После остывания поставьте в прохладное темное место.

Компот из сушеной черемухи и шиповника

Компот из сухофруктов с сушеной черемухой хорошо утоляет жажду, заряжает энергией и насыщает организм витаминами.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Воду поставьте на огонь и дайте ей закипеть. Черемуху, при необходимости, переберите и ссыпьте в кастрюльку с водой. Шиповник очистите от семян. Хорошенько промойте и добавьте к воде с черемухой. В эту же воду добавьте сахар. Варите минут 10-15. Дайте немного остыть. И можно пить.

Компот из сухофруктов с черемухой

Этот полезный напиток подходит для приготовления зимой, так как содержит сушеные ягоды.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Тщательно промойте все ингредиенты компота. Сильно сухие ингредиенты замочите в остуженной кипяченой воде и дайте настояться в течение 10-15 минут.

В кастрюльку налейте воды и поставьте на огонь. После того как вода закипит, огонь установить медленный. Добавьте яблоки и держите воду на медленном огне минут 30. После этого добавьте оставшиеся сухофрукты и продолжайте варить еще минут 30.

Всыпьте сахар. Если компот сильно густой, то можете долить воды. После того как сахар полностью раствориться добавьте лимонный сок (его можно заменить лимонной кислотой на кончике ножа).

Снимите кастрюльку с огня, и оставьте до полного остывания с накрытой крышкой. Дайте настояться компоту хотя бы несколько часов в прохладном месте.

В таком компоте содержится очень много витаминов.

Компот из черемухи с пряностями

Отличный компот с восхитительным ароматом и чудесным вкусом.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Тщательно промойте сухофрукты и черемуху, залейте их водой. После того, как вода закипит, варите 40 минут. После этого воду уберите с огня и оставьте настаиваться на 2 часа.

Корень имбиря очистите и нарежьте. Смешайте имбирь, бадьян, гвоздику, перец. Залейте смесь 100 мл воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и кипятите 10 минут. Затем процедите. В полученную воду добавьте мед.

Воду с сухофруктами также процедите. И добавьте к ней воду с медом. Перемешайте и охладите.

Не обычное сочетание специй в этом компоте очень выгодно сочетается с полезными свойствами черемухи и меда.

Компот из сушеной черемухи и апельсинов

Не обязательно покупать дорогие витамины, чтобы подготовить свой организм к холодам. Достаточно просто пить компот из черемухи и апельсинов.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Черемуху хорошенько промойте и залейте теплой водой минут на 10. Апельсины промойте, очистите от кожуры и нарежьте на маленькие кусочки.

В кастрюльке вскипятите воду. Из черемухи вылейте лишнюю воду. И положите черемуху в кастрюльку. Добавить в воду с черемухой сахар, апельсины, и лимонную кислоту. Поварите минут 5-10. Добавьте в кастрюльку цедру и поварите еще минут 10. Затем снимите кастрюльку с огня и оставьте до остывания. Затем процедите компот сквозь марлю.

Источник

Компот из черемухи на зиму: польза и вред, простые рецепты из красной, черной и сушеной черемухи

Плоды черемухи: полезные свойства и противопоказания, как приготовить отвар

Некоторые растения специально выращивают для того чтобы использовать их плоды лишь в гастрономических целях, так как они славятся своими превосходными вкусовыми качествами. Другие же обладают не только приятным вкусом, но ярко выраженными целебными свойствами. К последним можно отнести и черемуху.

О том, что ягоды черемухи благотворно влияют на организм человека, наши предки узнали еще в каменном веке. С того времени из поколения в поколение люди передают друг другу ценные рецепты приготовления различных отваров и настоек из целебных ягодок для улучшения общего состояния здоровья и лечения множества болезней.

Какие же химические вещества входят в состав ягод? Какими полезными и лечебными свойствами они обладают? Как правильно приготовить отвар из черемухи в домашних условиях? Сегодня обсудим эти и многие другие вопросы, касающиеся пользы и вреда ягод черемухи для нашего организма.

Химический состав

Черемуха – рослый кустарник или дерево семейства Розоцветных, которое в мае-июне цветет белыми и собранными в поникающие кисти душистыми цветками. Плоды в виде ягод-костянок сначала зеленого, а потом черного цвета созревают в августе-сентябре. Косточка имеет овально-округлую форму. Средний диаметр одной ягодки – 8 – 10 мм.

У ягод черемухи сладкий и немного вяжущий приятный вкус. Мякоть имеет зеленый оттенок, но при взаимодействии с воздухом начинает чернеть. При употреблении в пищу плоды черемухи сильно окрашивают ротовую полость и руки в черный цвет.

Ягоды черемухи – низкокалорийный продукт. В 100 г свежесобранных ягод содержится 46 – 48 калорий, а в 100 г сушеных ягод – 101 – 103 калории.

Пищевая ценность (на 100 г продукта в свежем виде):

В состав ягод входят такие витамины и минералы: витамин А (РЭ, 2330 мкг), бета-каротин (14 мг), витамин С (аскорбиновая кислота, 4 мг), цинк (0,3 мг), магний (0,9 мг), кобальт (10 мкг), медь (100 мкг), железо (0,2 мг), марганец (1 мг).

Черемуха в своем составе содержит не только витамины и минералы, но и сахара (моно- и дисахариды, 10 г), дубильные и красящие вещества (15 г), яблочную кислоту, лимонную кислоту, пектин, флавоноиды, камедь, гликозид амигдалин, эфирные масла и смолы.

Польза плодов черемухи для организма человека

В ягодах содержится большое количество дубильных веществ, благодаря которым они положительно влияют на пищеварительную систему и нормализуют её работу.

Пектин, входящий в состав плодов черемухи, стимулирует кишечник, активизирует его гладкую мускулатуру, нормализует микрофлору, останавливает рост патогенных бактерий и способствует выведению из организма шлаков, солей тяжелых металлов и токсинов. Улучшает он и состояние желудочных стенок.

Плоды черемухи укрепляют иммунную систему и стенки кровеносных сосудов, улучшают общее состояние здоровья. Они обладают ярко выраженными противораковыми и бактерицидными свойствами. Продукт помогает организму бороться с различными микробами и вирусами, так как в его состав входят фитонциды.

Ягоды нормализуют кислотно-щелочный баланс, обладают потогонными, противовоспалительными, мочегонными, жаропонижающими, обеззараживающими свойствами. Положительно они влияют и на мочеполовую систему: способствуют оздоровлению органов этой системы, нормализуют работу почек.

Черемуха полезна для представительниц прекрасного пола, так как улучшает состояние кожи, разглаживает мелкие морщинки, сужает поры.

Лечебные свойства черемухи

Ягоды черемухи часто используются для борьбы с неинфекционной диареей, поносом и различными расстройствами желудка, так как они содержат дубильные вещества, обладающие вяжущими свойствами. Поэтому нет ничего удивительного в том, что продукт входит в состав многих целебных желудочно-кишечных сборов.

Плоды черемухи являются отличной профилактикой многих сезонных простудных и вирусных заболеваний. Они насыщают организм витаминами, помогают предотвратить возникновение и развитие цинги.

Черемуха борется со многими заболеваниями стенок кровеносных сосудов, понижает уровень «вредного» холестерина, имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резких скачков сахара в крови, поэтому показана людям, страдающим сахарным диабетом второго типа.

Продукт помогает организму бороться с ангиной, бронхитом, туберкулезом, простудой и другими болезнями респираторной системы. А свежевыжатый сок плодов черемухи можно использовать для смазывания трещин, ранок и гнойничков.

Ягоды помогают вылечить:

Некоторые представители нетрадиционной медицины утверждают, что плоды черемухи являются отличным противозачаточным средством, но официальная медицина пока не дает однозначный ответ на этот вопрос.

Плоды черемухи активно применяются для лечения стоматитов, пародонтозов, кариеса и многих других заболеваний ротовой полости.

Применение в народной медицине

Плоды черемухи обладают массой полезных свойств, поэтому широко используются в народной медицине. На основе ягод изготавливают лечебные настойки и отвары.

Диарея. При приготовлении лечебных отваров и настоев внимательно следите за тем, чтобы косточки не повредились, иначе амигдалин, который содержится в них, начнет распадаться и выделять ядовитую синильную кислоту.Если у вас произошел сбой в работе пищеварительной системы или вы страдаете от диареи, то следует приготовить целебный отвар из плодов черемухи. Возьмите 100 г сушеных ягод, залейте их 250 мл воды и томите на медленном огне в течение 15 минут. Остудите отвар и принимайте по 100 – 120 мл 2 раза в день.

Ангина. Чтобы приготовить целебный настой из ягод черемухи, который поможет вылечить ангину, вам следует 1 чайную ложку сушеных ягод высыпать в плотно закрывающуюся крышкой емкость и залить 400 мл кипятка. Емкость закройте не только крышкой, но и укутайте полотенцем. Дайте настояться на протяжении 8 – 10 часов. Готовый настой используйте как средство для полоскания горла.

Как приготовить отвар черемухи

Отвары из плодов черемухи – универсальное целебное средство, которое в народной медицине используется для борьбы с различными половыми инфекциями у женщин, авитаминозом, рядом вирусных и простудных заболеваний.

Применяются они и для повышения иммунитета, нормализации работы нервной системы, очищения крови, выведения лишней жидкости из организма, оздоровления суставов, восстановления обмена веществ.

Вяжущий отвар. Такой отвар принимают вовнутрь при различных расстройствах желудочно-кишечного тракта. Чтобы приготовить целебное средство, смешайте сушеные плоды черемухи с сушеными плодами черники в пропорции 3:2. 2 столовые ложки полученной смеси залейте 2 стаканами кипятка и томите на медленном огне на протяжении 20 – 25 минут. Отвар остудите, процедите и принимайте 2 – 3 раза в день по 2 столовые ложки.

Отвар для лечения желудочно-кишечного тракта. Этот отвар используют для лечения энтерита, энтероколита и гастроэнтероколита. Для его приготовления вам следует взять 10 г ягод черемухи и поместить их в эмалированную, фарфоровую или стеклянную посуду, а затем залить 200 – 250 мл крутого кипятка, поставить на водяную баню и томить в течение 15 – 20 минут. Внимательно следите за тем, чтобы отвар не начал кипеть!

Готовый отвар остудите, процедите и принимайте 1 раз в день по 100 мл за 30 – 40 минут до еды.

Общеукрепляющий отвар. Чтобы приготовить обладающий общеукрепляющим действием и повышающий иммунитет отвар, залейте плоды черемухи водой в пропорции 1:20, томите на медленном огне или водяной бане на протяжении 20 – 25 минут. Готовый отвар необходимо охладить, процедить и принимать 1 – 2 раза в день за 20 – 30 минут до приема пищи.

Общеукрепляющий отвар из плодов черемухи можно хранить не больше 72 часов в темном и прохладном месте. В летний же период такие отвары следует готовить ежедневно.

Противопоказания и вред

Хотя ягоды черемухи обладают массой лечебных свойств, но в некоторых случаях употреблять их категорически запрещено! От плодов следует отказаться беременным женщинам, кормящим грудью матерям и тем людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость или склонность к аллергическим реакциям. Нельзя давать черемуху и детям до 2‑х лет.

Ягоды способны нанести вред организму лишь в том случае, если ими злоупотреблять. Следует помнить и о том, что косточки плодов содержат в своем составе гликозид амигдалин, который при длительном настаивании расщепляется и выделяет вредную для организма человека синильную кислоту.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Компот из черемухи – самые вкусные рецепты напитка на каждый день и на зиму

Компот из черемухи – одновременно и вкуснейший напиток, который результативно заменит покупные газировки, и великолепный источник незаменимых витаминов. Уникальные свойства ягод – лучшая мотивация для подобной заготовки их на зиму.

Как сварить компот из черемухи?

Сварить черемуховый компот не сложнее, чем справиться с чередой заготовок из другого ягодного или фруктового сырья. Однако определенные индивидуальные особенности рецепта напитка все же имеются, и о них следует помнить, приступая к консервированию.

Компот из черемухи на зиму – простой рецепт

Простой компот из черемухи на зиму заготавливается путем однократной заливки ягод с сахаром кипятком. Здесь как никогда важна стерильность тары, для чего банки пропаривают любым удобным способом, а крышки кипятят не менее пяти минут. Подготовленные ягоды черемухи предпочтительно первоначально пробланшировать в кипятке, который впоследствии использовать для их заливки в банке.

Компот из черемухи с лимонной кислотой

Компот из черемухи – рецепт, который зачастую исполняется с добавлением лимонной кислоты. Подобная добавка не только скрашивает сладость напитка и делает его максимально гармоничным для употребления, но и обеспечивает более качественную и длительную его сохранность в условиях городской квартиры.

Компот из замороженной черемухи

Черемуховый компот, рецепт которого исполняется из замороженных ягод, не уступает по своим характеристикам напиткам, сваренным или заготовленным из свежего сырья, если его приготовить со знанием дела и с использованием правильных пропорций составляющих. Размораживать продукт не нужно. Можно сразу же заливать его водой и ставить на плиту.

Компот из черемухи с веточками – рецепт

Компот из черемухи с косточками и с веточками готовить элементарно. Еще проще собирать ягоды для приготовления подобного напитка. Легкая терпкость и небольшая горечь, присущая питью, отчасти нивелируется соком лайма или лимона. Можно дополнительно положить цедру цитрусов, сняв ее без белой части.

Компот из черемухи и яблок

Всегда совершенным и по вкусу, и по питательным свойствам получается компот из черемухи ассорти с яблоками. Подойдут фрукты любого сорта, которые очищают от сердцевины, нарезают дольками, или используют целиком при небольшом размере плодов. Особенно ароматен напиток со спелыми, но упругими ранетками.

Компот из черемухи и смородины на зиму

Компот из черной черемухи приобретает дополнительный богатый вкус и насыщенный аромат при добавлении черной или красной смородины. Допускается использование любого ягодного ассорти или добавлять в состав нарезанные яблоки, груши, сливы, виноград. Пропорции составляющих могут быть произвольными и подбираться на свое усмотрение.

Компот из черемухи с малиной

Компот из красной черемухи идеально сочетается с малиной, которую добавляют в количестве, не превышающем половинную порцию базовых ягод. Яркий насыщенный цвет, потрясающий аромат и невероятный богатый вкус питья затмит любые покупные газировки и соки и станет фаворитом среди многочисленных домашних заготовок.

Компот из черемухи без сахара

Вкусный компот из черемухи, и главное полезный и низкокалорийный, удастся заготовить совершенно без сахара. Перед подачей напиток можно подсластить медом или сахарозаменителем, или употреблять как есть в натуральном виде. Без стерилизации заготовки в данном случае не обойтись, она обеспечит качественную сохранность заготовки.

Компот из сушеной черемухи

Простой компот из черемухи сушеной можно сварить для непосредственного употребления. Его итоговый вкус будет несколько уступать напитку, сваренному из свежих ягод, но будет весьма достойным, особенно если дополнить ягодную массу свежими или сушеными яблоками, грушами, всевозможными ягодами и добавить по вкусу сок лимона или лимонную кислоту.

Компот из черемухи с апельсином

Оригинальным на вкус, необычным и изысканным получается сваренный на зиму компот из красной черемухи с апельсином. Легкий аромат миндаля с приятным послевкусием цитрусов не оставит равнодушным ни одного привередливого гурмана. Апельсиновые плоды перед использованием обязательно ошпаривают кипятком и очищают от косточек, зачастую содержащихся внутри.

Компот из черемухи

Компот из черемухи – ароматный напиток с необычным вкусом, который согреет холодной зимой и насытит организм витаминами и другими полезными веществами.

Польза и вред компота из черемухи

Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов в черемухе, компот обладает следующими полезными свойствами:

Несмотря на массу полезных свойств, компот из черемухи может нанести и вред. Кислота синильная, которая входит в состав растения, в большом количестве является смертельным ядом.

Людям, страдающим запорами, нужно с осторожностью пить компот из черемухи, так как он может спровоцировать задержку стула.

Детям до трехлетнего возраста рекомендуют воздержаться от употребления напитка: он может вызвать аллергию и неблагоприятно отразиться на работе желудочно-кишечного тракта.

В плодах содержится много сахара, поэтому диабетикам и людям, придерживающимся диеты, не стоит вводить в рацион компот из черемухи.

Правила приготовления черемухового компота

Компот получится ярким и ароматным, если для его приготовления использовать спелые ягоды. Они должны быть не червивыми, без следов гнили. Подпорченные плоды удаляют, иначе компот из черной и красной черемухи не сохранится до зимы.

Перед использованием ягоды снимают с веток, тщательно промывают и просушивают на одноразовом полотенце.

Емкости, в которые планируется закатывать компот, стерилизуют, а крышки кипятят либо просто ошпаривают кипятком.

Заполненную тару закатывают специальным ключом, затем переворачивают и оставляют до полного охлаждения, укутав в теплую ткань.

Компоты из черемухи готовят без стерилизации либо дополнительно прокипятят наполненные банки в кастрюле. Последний способ – гарантия сохранности напитка на протяжении всей зимы.

Облегчить технологию можно, используя прием двойной заливки, бланширование.

Классический рецепт компота из черемухи на зиму

Компот из красной черемухи на зиму

Красная черемуха, в отличие от обычных плодов, имеет более насыщенный вкус, без терпкости. Ее используют для приготовления варенья, начинки для выпечки и компотов.

Простой рецепт компота из черемухи без стерилизации

Простой компот из черемухи не подвергается стерилизации, поэтому важно соблюсти все правила стерильности. Ягоды перебирают, промывают и обсушивают. Количество сахара можно увеличить, а вот сокращать не рекомендуют.

Рецепт полезного компота из черемухи и шиповника на зиму

Технология, по которой готовят этот напиток, позволяет избежать стерилизации банок. Приготовление компота осуществляется в 2 этапа, понадобится несколько часов, чтобы ингредиенты настоялись в сиропе. Напиток получается насыщенным, вкусным и витаминным.

Как сделать компот из черемухи, вишни и облепихи

Благодаря использованию сразу нескольких видов ягод, напиток получается ароматным и вкусным.

Как закатать черемуховый компот с добавлением уксуса

Сварить компот из черемухи по этому рецепту не составит большого труда. Напиток получается не слишком сладким, с легкой кислинкой. Перед употреблением желательно выдержать полтора месяца.

Как закрыть компот из черемухи с яблоками

Напиток имеет потрясающий аромат и летний вкус. В данном случае используется технология двойной заливки, которая идеальна для плотных ягод и фруктов с косточкой.

Компот из черемухи и малины на зиму

Компот из черемухи с малиной станет прекрасной альтернативой покупным напиткам. Кроме того, что заготовка обладает отменным вкусом, она ценится за внушительный ценный состав. Компот рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях.

Рецепт компота из черемухи и смородины

Благодаря смородине напиток приобретает богатый вкус и отрясающий аромат.

Очень вкусный компот из сушеной черемухи

Для непосредственного употребления варят компот из сушеной ягоды.

Правила хранения черемухового компота

Напиток может храниться несколько лет при комнатной температуре, даже если его не подвергали стерилизации. Однако стоит помнить, что со временем косточки черемухи начинают выделять синильную кислоту, поэтому его лучше употребить в первые полгода.

Заключение

Компот из черемухи получается насыщенным и по вкусу напоминает напиток из черешни. Однако при употреблении напитка важно соблюдать меру, чтобы не навредить организму.

Компот из черемухи на зиму польза и вред, простые рецепты из красной, черной и сушеной черемухи

Компот из черемухи

Компот из черемухи – душистый напиток с необыкновенным вкусом, который обогреет суровой зимой и насытит организм витаминами и прочими полезными веществами.

Польза и вред компота из черемухи

Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов в черемухе, компот обладает следующими хорошими свойствами:

Не обращая внимания на массу хороших свойств, компот из черемухи может нанести и вред. Кислота синильная, которая входит в состав растения, в огромном количестве считается смертельным ядом.

Людям, страдающим запорами, нужно очень осторожно пить компот из черемухи, так как он провоцирует задержку стула.

Детям до трехлетнего возраста советуют удержаться от употребления напитка: он может вызвать аллергическую реакцию и плохо отобразиться на работе кишечно-желудочного тракта.

В плодах содержится много сахара, по этому диабетикам и людям, придерживающимся диеты, не стоит вводить в питание компот из черемухи.

Правила приготовления черемухового компота

Компот выйдет светлым и ароматным, если для его приготовления задействовать спелые ягоды. Они обязаны быть не червивыми, без следов гнили. Подпорченные плоды убирают, иначе компот из черной и красной черемухи не сохраняется до зимы.

Перед применением ягоды снимают с веток, промывают очень тщательно и сушат на одноразовом полотенце.

Емкости, в которые предполагается закатывать компот, стерилизуют, а крышки кипятят либо просто ошпаривают кипятком.

Заполненную тару закатывают специализированным ключом, после переворачивают и оставляют до полного охлаждения, укутав в тёплую ткань.

Компоты из черемухи приготавливают без стерилизации либо дополнительно прокипятят наполненные банки в кастрюле. Последний способ – гарантия сохранности напитка в течении всей зимы.

Упростить технологию можно, применяя прием двойной заливки, бланширование.

Традиционный рецепт компота из черемухи на зиму

Компот из красной черемухи на зиму

Красная черемуха, в отличии от обыкновенных плодов, имеет более насыщенный вкус, без терпкости. Ее используют для приготовления варенья, начинки для выпечки и компотов.

Простой рецепт компота из черемухи без стерилизации

Простой компот из черемухи не подвергается стерилизации, по этому важно соблюсти все правила стерильности. Ягоды перебирают, моют и обсушивают. Кол-во сахара можно сделать больше, а вот уменьшать не советуют.

Рецепт полезного компота из черемухи и шиповника на зиму

Технология, по которой приготавливают данный напиток, дает возможность избежать стерилизации банок. Приготовление компота выполняется в 2 этапа, понадобится пару часов, чтобы компоненты настоялись в сиропе. Напиток выходит сочным, вкусным и витаминным.

Как выполнить компот из черемухи, вишни и облепихи

Благодаря применению сразу разных видов ягод, напиток выходит ароматным и вкусным.

Как закатать черемуховый компот с добавкой уксуса

Сварить компот из черемухи по этому рецепту не будет составлять огромного труда. Напиток выходит не очень сладким, с легкой кислинкой. Перед тем как употреблять лучше всего выдерживать полтора месяца.

Как закрыть компот из черемухи с яблоками

Напиток имеет впечатляющий запах и летний вкус. В таком случае применяется технология двойной заливки, которая идеальна для плотных ягод и фруктов с косточкой.

Компот из черемухи и малины на зиму

Компот из черемухи с малиной станет отличной заменой покупным напиткам. Помимо того, что заготовка обладает прекрасным вкусом, она ценится за впечатляющий ценный состав. Компот советуют принимать при простудных заболеваниях.

Рецепт компота из черемухи и смородины

Благодаря смородине напиток приобретает роскошный вкус и отрясающий запах.

Чрезвычайно вкусный компот из сушеной черемухи

Для непосредственного употребления варят компот из сушеной ягоды.

Правила хранения черемухового компота

Напиток может сберегаться на протяжении нескольких лет при температуре 20 градусов, даже в том случае, если его не подвергали стерилизации. Но необходимо не забывать, что на протяжении какого-то времени косточки черемухи начинают выделять синильную кислоту, по этому его лучше употребить в первые полгода.

Заключение

Компот из черемухи выходит сочным и по вкусу напоминает напиток из черешни. Но при употреблении напитка важно исполнять меру, чтобы не причинить вред организму.

Польза и вред красной черёмухи для здоровья

Красная черемуха довольно редкая в нашей стране культура, на которую стоит обратить внимание. Растение понравится садоводам, любителям ландшафтного дизайна и необычных кулинарных заготовок. Лечебные свойства плодов будут полезны при многих заболеваниях или просто профилактики организма.

Состав плодов красной черемухи

Красная черемуха — народное название культуры, которое появилось благодаря приобретению в конце вегетационного сезона листьями пурпурного окраса. В биологии растение носит название черемуха Виргинская по названию штата на востоке США, где оно растет повсеместно в диком виде. В Европе растение известно с 1724 года.

Красная черемуха носит биологическое название Виргинская

Широкое распространение кустарник (дерево) получил в Северной Америке, чему способствовала массовая вырубка труднопроходимых лесов европейскими поселенцами. Лечебными свойствами плодов и коры, ценными качествами древесины пользовались североамериканские индейцы, для которых растение стало важной частью обихода. Для культивирования в домашнем садоводстве были отобраны виды черемухи, обладающие лучшими эксплуатационными характеристиками.

Изучение химического состава плодов и коры черемухи красной в основном ведутся учеными США, исследовательские данные позволяют составить характеристику полезных веществ.

В плодах красной черемухи содержатся:

Польза красноплодных ягод для здоровья человека

Антоцианы

Антоцианы (7,57%), содержащиеся в красной черемухе, в несколько раз превосходят другие растительные источники. Поэтому растение — отличный источник биологически активных полифенолов, состоящих из гликозидов, которые входят в состав многих медицинских препаратов.

Особенность антоцианов — отсутствие синтеза в организме человека. Они быстро разрушаются и не накапливаются в организме, поэтому должны постоянно поступать с продуктами питания. Суточная потребность здорового человека 200 мг, а больного 300 мг.

Антоцианы, содержащиеся в красной черемухе укрепляют зрение

Антоцианы известны своими антиоксидантными, седативными, бактерицидными и укрепляющими свойствами. Поэтому используются в комплексном лечении и профилактики:

Антоцианы входят в состав многих пищевых добавок для укрепления зрения. Исследования показали, что люди, стабильно принимающие активные полифенолы, отличаются более острым зрением.

Хлорогеновая кислота

Хлорогеновая кислота (355,3 мг) в природе встречается не часто, в основном она содержится в зеленых зернах кофе и при обжарке теряет внушительную часть полезных свойств. Эта кислота, прежде всего, известна своими жиросжигающими свойствами, которые массово используют производители средств для похудения. Кроме этого вещество обладает регулирующими, общеукрепляющими и антиоксидантными свойствами.

В ягодах виргинской черемухе содержится хлорогеновая кислота, которая обладает жиросжигающими свойствами

Польза для организма:

Кофейная кислота

Кофейная кислота (181,1 мг) оказывает канцерогенное воздействие, подавляя развитие раковых клеток.

Фелуровая кислота

Фелуровая кислота (194,3 мг) известна своими антиаллергическими, противовоспалительными, солнцезащитными свойствами, дополнительно повышает биодоступность витамина Е. Это вещество часто используют в косметологии, включая в состав омолаживающих, защитных и осветляющих средств по уходу за кожей.

Дубильные вещества

Дубильные вещества (1%) плодов красной черемухи обладают Р-витаминными свойствами. Это выраженное противовоспалительное воздействие на слизистую оболочку кишечника, регуляция секреторной функции ЖКТ. В результате улучшается перистальтика кишечника, увеличивается интенсивность всасывания продуктов.

Дубильные вещества оказывают бактериостатическое (задерживающее рост) воздействие на многие микроорганизмы, абсорбируют (поглощают) токсины.

В состав ягод красной черемухи входят дубильные вещества

Польза для организма:

Дубильные вещества разрушаются при замораживании, быстро связываются с белками других продуктов, не успевая достигнуть слизистой оболочки кишечника. Поэтому чтобы не получить вред от плодов красной черемухи их употребляют свежими и натощак.

Рекомендации к употреблению красной черемухи

Плоды красной черемухи идеально подходят для кулинарных заготовок и прекрасная возможность разнообразить привычный рацион. Их употребляют свежими, сушенными и в виде порошка. Из плодов красной черемухи готовят варения, компоты, настойки и начинки для пирогов.

Плоды красной черемухи в сушенном виде также нашли широкое применение

Муку из плодов красной черемухи можно по праву считать деликатесом. Из нее получаются неординарные десерты, выпечка, кисели, соусы для горячих блюд, вкусовая добавка для настоек и компотов. Это полезный и низкокалорийный (118,4/100г) продукт, который придаст новые вкусовые оттенки и разнообразит любую лечебную диету.

Один из важных компонентов муки — клетчатка, которая попадает в продукт из кожуры и косточки во время перемалывания. Показатель этого вещества в продукте уступает только цельнозерновой муке. Поэтому мука из плодов красной черемухи полезна при похудении или здоровом питании.

Мука из красной черемухи нашла свое широкое применение в кулинарии

Для получения муки сушеные плоды измельчают в кофемолке или в кухонном комбайне с соответствующими функциями. Хранят продукт в стеклянных емкостях с закрытой крышкой в темном и прохладном помещении. Мука и сушеные плоды сохраняют полезные свойства до 2 лет.

Рецепты из плодов красной черемухи

Несмотря на довольно скромное распространение красной черемухи в садоводстве, домашние кулинары собрали интересную коллекцию рецептов.

Тонизирующий компот

Ингредиенты:

Промытые плоды бланшируют 3-4 минуты. Отмеряют воду по количеству заготовленных банок и варят сироп. Для этого в воду добавляют сахар и кипятят до полного растворения (3-5 мин.) Плоды заливают сиропом и выдерживают 5 часов, предварительно закрыв крышкой.

Варенье

Ингредиенты:

Кисель из черемуховой муки

Ингредиенты:

Муку разводят в 0,5 л кипятка и размешивают до полного устранения комочков. Смесь, крахмал и мед добавляют в 1 л кипящей воды. Еще раз доводят до кипения и снимают с плиты.

Десертный пирог

Ингредиенты:

Настойка на водке

Ингредиенты:

Полезные свойства плодов красной черемухи сохраняются при сушке и других методах заготовки. Это прекрасная возможность укреплять здоровье круглый год. Плоды можно добавлять в чай или заваривать отдельно как тонизирующий напиток. Красная черемуха хорошо сочетается с клубникой, шиповником, облепихой и со всеми полезными травами.

Источник