Компот из кабачков рецепты

Компот из кабачков на зиму – популярные рецепты приготовления

Кабачок – однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных, которое было завезено с Американского континента в Европу. Его мякоть легко усваиваемая организмом, не вызывает раздражения желудка, оказывает стимуляцию последнего. В овоще много витамина С, А, В, микроэлементов: железа, магния, кальция и калия, которые необходимы для нормального функционирования печени, почек, сердца, мозга.

Потреблять родственника тыквы в пищу полезно, особенно систематически и в сочетании с определенными продуктами. Компот из него – идеальный вариант для того, чтобы организм получил все необходимые вещества.

Чем полезен кабачок?

Пищевые волокна овоща адсорбируют вещества токсичного происхождения, избыток воды и холестерина, выводя их из организма. Кабачки прописывают при диете тем, кто страдает от избыточного веса, ведь цукини низкокалорийны (24 килокалории на 100 грамм продукта), позволяют быстро насытиться. Они приводят в активность процессы пищеварения, улучшая моторную и секреторную функции желудка. Родственник тыквы – хорошее мочегонное средство при борьбе с отеками.

Привычными блюдами из цукини являются оладьи, запеченый или жареный вариант, хозяйки начиняют, варят варенье, но мало кто знает о рецепте компота из кабачков, который по вкусу не уступает любому другому, но порядком полезнее, вкуснее.

Классический рецепт компота – поэтапное приготовление

Чтобы приготовить компот, не требуется иметь под рукой много ингредиентов или приспособлений, рецепт очень прост.

Список продуктов следующий:

Дополнительно требуются стеклянные литровые банки, крышки и вода.

Рецепт компота из кабачков следует начать с мытья основных продуктов. Мытые овощи отчистить от кожицы, нарезать на кубики, полоски или колечки по вкусу. Лимон помыть и порубить на небольшие кубики, не снимая с него шкурку.

Сердцевину с косточками у цукини обязательно необходимо вычистить, так как в процессе готовки она разварится и превратится в кашицу.

Предварительно нужно заготовить банки. Литровые или двухлитровые емкости и крышки заранее моются под проточной водой с содой и моющим средством, затем ставятся в духовку, доведенную до температуры 180 градусов, на пятнадцать минут. Время стерилизации можно варьировать, но температура должна быть соответствующей. После истечения времени выключить духовку и дать банкам остыть в духовом шкафу.

Когда банки остынут, на дно засыпается несколько горстей нарезанных овощей, немного лимона, стакан сахара и залить все заранее кипяченной водой. По вкусу добавляются специи: гвоздика, корица, кориандр. После того как банка будет заполнена водой, надеваем крышку и закатываем. Пока компот горячий, банку нужно потрясти, чтобы растворился сахарный песок. Теперь почти готовый компот ставят в темное место вверх дном до полного остывания.

Варианты приготовления напитка – добавляем “изюминку”

Помимо классического рецепта, компот можно готовить с ананасовым соком, то есть в рассол добавлять половину стакана фруктового напитка – этого будет достаточно, тогда кабачки по вкусу и консистенции походили на ананасы. Такой вариант приготовления используют чаще всего домохозяйки, у которых есть дети, чтобы радовать их вкусными и сладкими плодами зимой.

Компот с апельсинами, целыми дольками вместо лимона, придаст яркую нотку сладости цитрусовых, а с облепихой легкую терпкость. Важно добавлять немного дополнительных продуктов, чтобы не перебить вкус основного овоща.

Напиток с алычой будет более кислым, поэтому перед тем, как залить все ингредиенты водой, их следует посыпать сахаром в два раза больше. Ягоду заранее не требуется чистить, можно лишь удалить косточки, но это необязательно.

Из-за нейтрального вкуса кабачков, их часто используют в тех блюдах, с которыми они практически не соотносятся. Десерты, напитки, различные запеканки, закуски и основные блюда с кабачками любят во всем мире из-за податливости этого продукта на кухне и вкусовых качеств.

Источник

Компот из кабачков: рецепты приготовления на зиму, с пошаговыми фото и видео

Простые рецепты компота из кабачков на зиму, со стерилизацией и без

Кабачок является универсальным овощем, который сочетается со многими фруктами, впитывая их запах. Он очень полезен, поэтому популярен в консервации, особенно в компотах. Компот из такого овоща, как кабачок, хорошо утоляет жажду, нормализирует водно-солевой баланс в организме. Такой напиток советуют принимать пожилым людям для успокоения нервов и детям для улучшения пищеварения, он не вызывает аллергии.

Тонкости приготовления кабачкового компота

Чтобы напиток получился вкусным, ароматным и полезным, необходимо следовать следующим рекомендациям:

Выбор и подготовка кабачков

Очень важно, перед приготовлением кабачкового компота. тщательно отобрать ингредиенты для него. Тогда напиток не будет иметь горечи, кислоты и порадует вас приятным ароматом и насыщенным вкусом.

При покупке или подготовке овощей нужно учитывать такие нюансы:

Важно! Чтобы дольше сохранить уже сорванные кабачки, положите их в темное прохладное место. Тогда овощ останется свежим, будет иметь красивый внешний вид.

Как приготовить компот в домашних условиях

Кабачковый компот не требует дорогостоящих ингредиентов и сложнейших манипуляций. Сварить его можно дома, при минимуме затрат средств, нервов, сил.

Простой рецепт на зиму

Этот рецепт отличается своей простотой, а изюминка его заключается в том, что вы готовите компот из кабачков, а получаете напиток со вкусом ананаса.

Овощ моют, очищают, убирают семена. Затем его нарезают кубиками, смешивают его с водой, ставят на умеренный огонь. Когда смесь закипит, засыпают сахар. Варят компот до прозрачности овоща. Лимон моют и отжимают. Когда кабачок стал прозрачным – добавляют гвоздику, проваривают еще 3 минуты. Снимают с огня, добавляют лимонный сок, хорошо перемешивают. Разливают напиток по банкам, закатывают их.

С апельсином

Чтобы придать компоту из кабачков более насыщенный вкус и приятную цитрусовую нотку, можно сварить его с добавлением апельсина. Сначала очистите кабачки, порежьте их кубиками. Прокипятите воду. Пока она закипает, принимайтесь за апельсины.

Ошпарьте их кипятком, очистите, нарежьте дольками. С лимона снимается кожура, отжимается сок.

В стерилизованные банки разложите кабачки, апельсины, сверху – цедру цитрусовых. Залейте водой, настаивайте пятнадцать минут. Потом жидкость слейте назад в емкость, добавьте сахарный песок, прокипятите пару минут.

В банки добавьте 2 ложки сока лимона, залейте сиропом. Закатайте, укутайте.

С ананасовым соком

С соком зуко

C соком юппи

Еще один рецепт о том, как делать ананасовый напиток из кабачков.

С лимоном

Кабачок чистим, нарезаем небольшими кубиками. Затем высыпаем в миску, заливаем кипяченой водой, ставим на огонь. Когда вода закипит, засыпаем сахар и на маленьком огне варим до прозрачного цвета. Добавляем гвоздику, варим еще пятнадцать минут.

С лимона выдавливаем сок и вливаем его в кастрюлю. Сироп заливаем в банки, закатываем.

С алычой

Со сливой

С яблоками

Такой напиток имеет приятный летний аромат, насыщенный вкус, хорошо утоляет жажду.

С лимонной кислотой

Если у вас под рукой не нашлось ни ананасового сока, ни ароматизаторов, то приготовить ананасовый напиток с кабачком можно с добавлением лимонной кислоты.

Без стерилизации

С вишней

С ванилью

Особенности хранения компота

Компот из кабачков необходимо хранить в темном прохладном месте. Лучше всего для этих целей подойдет погреб или подвал. Если такового не имеется, то можно использовать кладовку.

6 вкусных и ароматных компотов из кабачков на зиму

Компотами, многие привыкли называть, только фруктовые и ягодные. Сегодня я отойду от старинной традиции и познакомлю вас с небольшим списком компота из кабачков на зиму: с лимоном, апельсином, облепихой на 3 литровую банку, а также расскажу, как сварить такой напиток с яблоками. С первого взгляда звучит странно, необычно, но все же компот получается полезным, ароматным, по вкусу и цвету чем-то напоминает ананасовый.

Компот из кабачков и облепихи на зиму

Во-первых, хочу познакомить с самым полезным рецептом кабачкового компота. Я сама часто пользуюсь, в зимнее время отлично утоляет жажду, так как обладает выраженной нежной кислинкой, красивым светло-желтым оттенком. Плавающие кусочки овоща в банке сильно напоминают ананас. Приведенные ингредиенты, указаны в соотношении на 1 трехлитровую банку.

Ягоду перебираю, промываю, всыпаю в стерильную банку.

Кабачки очищаю, нарезаю небольшим квадратиком, закладываю в банку.

Всыпаю одновременно сахар.

В кастрюле довожу до кипения воду, заливаю банку с содержимым, выдерживаю под крышкой несколько минут.

Сладкую воду сливаю в кастрюлю, вновь довожу до кипения и снова заливаю.

Компот из кабачков и облепихи закатываю металлической крышкой.

Охлажденную консервацию ставлю в погреб.

Компот из алычи с кабачками на 3 литровую банку

Следующим вариантом компота из алычи с кабачками посоветую воспользоваться непременно всем. Обладает удивительным, уникальным вкусом и нежным, светлым оттенком. Тем более, что для приготовления необходимо совсем немного фруктов и овоща. Так для трехлитровой банки я взяла 200 г алычи и столько же кабачков.

Алычу промываю, прямо с косточкой закладываю в стерильную банку.

Очищенные кабачки режу небольшими кусочками, закладываю вслед за алычой.

В кастрюлю вливаю воду, отправляю на небольшой огонь, после закипания заливаю банку, выдерживаю четверть часа.

Воду сливаю в кастрюлю, растворяю сахар, довожу до кипения, заливаю фрукт и овощ в банке.

Закупориваю заготовку закаточной машинкой.

Храню остывшие закатки, в погребе.

Вкусный компот с кабачками и апельсином

Кабачок отлично сочетается не только с разными овощами, но и с цитрусами. Так, например, с апельсином компот получается слегка кисловатым, освежающим, привлекательным по виду. Кроме оранжевого фрукта, здесь дополнительно добавляю лимон, делающий напиток более ароматным. Варится без стерилизации, просто и быстро. Из приведенных ингредиентов получается 3-х литровая банка.

В большую металлическую емкость вливаю воду, довожу до кипения на средней конфорке.

Кабачки очищаю, режу небольшими кусочками.

Апельсин с лимоном ополаскиваю, очищаю. С цедры счищаю белую пленочку, нарезаю кусочками, она тоже будет использована для компота.

С лимонной мякоти отжимаю сок в чашечку.

Апельсиновую мякоть нарезаю ломтиками.

Складываю в трехлитровую банку кабачки, мякоть апельсина, цедру, заливаю горячей водой, выдерживаю 20 минут.

Воду сливаю, добавляю сахар, после закипания провариваю пару минуток.

Вливаю в банку лимонный сок, заливаю горячим сиропом, закатываю.

Охлажденную закрутку спускаю в погреб.

Яблочно-кабачковый компот «Удачный момент»

Хочу предложить самый удачный, бюджетный рецепт кабачкового компота. Сочетание яблок с универсальным овощем, делает напиток нежным, с выраженной сладостью. По цвету компот получается не таким красивым, но зато удивительно вкусным. Выход готового напитка тоже составляет 1 трехлитровая банка.

Овощ промываю, нарезаю, не очищая, полукольцами.

Яблочки ополаскиваю, вырезаю сердцевину, нарезаю тонкими дольками.

В кастрюле с водой растворяю сахар, с момента закипания на среднем огне, провариваю 3 минутки.

Подготовленные ингредиенты складываю в трехлитровую банку.

Заливаю горячим сиропом, оставляю на 15 минут.

Сливаю, снова довожу до кипения, заливаю во второй раз, закатываю металлическим крышками.

Закатки остужаю под одеялом, помещаю в проветриваемое помещение.

Кабачки с персиком: компот без стерилизации

А это аналогичный вариант кабачкового компота, который я уже описывала выше с алычой. С персиками, напиток тоже получается удивительно нежным, невероятно ароматным, с оригинальным, светло-оранжевым оттенком. Указанные ингредиенты, привожу непосредственно уже в переработанном виде, то есть очищенном, освобожденном от семян и хватает их на 1 трехлитровую банку напитка.

Банку промываю, пропариваю, заполняю подготовленным кабачком и персиками.

В кастрюле кипячу отдельно воду, заливаю содержимое банки, выдерживаю несколько минут.

Воду сливаю, вливаю чистую, снова довожу до кипения, заливаю еще раз банку с овощем и фруктом, выдерживаю примерно такое же время.

Жидкость сливаю в кастрюльку, растворяю сахар, ставлю на среднюю конфорку, после закипания провариваю 3 минутки.

Заливаю сиропом банку, закатываю.

Остывшую банку с консервированием, спускаю в погреб.

Лучше понять, как закатать такой ароматный компот можно, просмотрев представленный видео-рецепт.

Компот из кабачков с облепихой «Янтарные бусы»

Последний вариант кабачкового компота отличается способом заливки ингредиентов в банке. Здесь кипятком я заливаю только нарезанные кабачки, а облепиху закладываю после слива воды, тем самым она не разваливается, не теряет сок. Напиток выходит, красивым с янтарным оттенком, а кабачок приобретает светло-желтый цвет, с виду смотрится, как ананас. Дополнительно добавляю мяту, делающая напиток по-летнему освежающим и ароматным. Из приведенных ингредиентов готового напитка тоже выходит 1 трехлитровая банка.

Кабачок очищаю, извлекаю семечки, нарезаю кружочками, закладываю в стерильную емкость.

В кастрюле с водой растворяю сахар, кипячу на небольшом огне, заливаю банку с кабачком, выдерживаю 5 минут.

Сладкую воду сливаю, снова ставлю на такое же пламя, провариваю после кипения 3 минуты.

Облепиху перебираю, слегка промываю в дуршлаге, закладываю к кабачку вместе с листиками мяты.

Заливаю горячим сиропом, закатываю.

После охлаждения отправляю в погреб.

Также хочу сказать, что в компот из кабачков на зиму, на 3 литровую банку с облепихой, апельсином, лимоном или яблоками, дополнительно можете добавлять не только фрукты, мяту, но и разнообразные ягоды.

Рецепты необычных заготовок из обычных кабачков

Кабачок — полезный и вкусный овощ, из которого хозяюшки умудряются приготовить множество невероятно аппетитных блюд. Но что делать, если все они стали привычными, а так хочется порадовать себя и своих близких чем-то новеньким?

В этом случае отличным решением станут необычные заготовки из кабачков — варенья и компоты. Готовятся они быстро, просто, хранятся отлично, но, как правило, недолго — их быстро съедают и выпивают)

Варенье из кабачков с имбирем

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Варенье из кабачков с апельсином

Интересный рецепт варенья из кабачка с лимоном уже был опубликован на нашем сайте, посмотреть его можно здесь. Но с апельсином, поверьте, кабачок приобретает не менее интересный вкус и аромат, так что записывайте или запоминайте рецепт.

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Пикантный компот из кабачков

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Варенье из кабачков с рябиной

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Варенье из кабачков с физалисом

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

«Ананасы» из кабачков

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Варенье из кабачков с курагой

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Кабачки в лимонном масле

Вам потребуется:

Для маринада понадобится:

Рецепт приготовления:

Варенье из кабачков с дыней

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Компот из кабачков с облепихой

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Варенье из кабачков с яблоками

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Компот из кабачков и алычи «Ананасовый»

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Варенье из кабачков с клюквой и черносливом

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Варенье из кабачков с бананами

Вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Варенье из кабачков с персиками и лимоном

Вам потребуется:

Рецепт приготовления компота из кабачков на зиму по вкусу как ананас

Многие из нас привыкли к тому, что кабачки только жарятся или тушатся. Некоторым доводилось пробовать из них варенье или цукаты. Я же хочу предложить вам применить их в немного необычном виде – сварить из них компот, который по вкусу напоминает ананасовый напиток. Моя детвора его очень любит, поэтому я всегда закатываю много банок. А кусочки кабачков я применяю вместо этого заморского фрукта для салатов или в качестве десерта. Весь секрет в том, что кабачки практически не имеют своего вкуса и как губка впитывают аромат других продуктов. Эти рецепты мне достались от знакомой из Белоруссии и после первой же порции перешли в разряд любимых. Я уверенна, что с вами произойдет то же самое.

Ананасовый компот из кабачков

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Любите ананасовый сок, но не хотите покупать непонятные магазинные нектары? Тогда заготовьте на зиму компот из кабачков, который получается со вкусом ананаса. А как это сделать, смотрите на видео.

Компот можно сварить из чего угодно. Кроме обычного компота из ягод получается вкусный напиток из ревеня. А посреди зимы вспомнить вкус лета вам поможет компот из арбуза или ароматной дыни.

Ананасы из кабачков

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Смотрите на видео, как можно быстро, вкусно и недорого получить 4-5 полулитровых банок ананаса из 2,5 кг самых обычных кабачков.

Вам также может быть интересно, как сделать компот из черемухи или заготовить домашнюю фанту из апельсинов.

Компот из кабачков с апельсином на зиму

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

Компот из кабачков и апельсинов на зиму

Казалось бы, что кабачок и компот — странное сочетание, ан нет! Поверьте, такой компот получается очень вкусным, ароматным и совершенно не имеет вкуса этого овоща.

На самом деле, кабачки тем и примечательны, что они имеют очень слабовыраженный вкус, а вот другие впитывают в себя, как губка. Особые нотки компоту дарят апельсины, а лимон мы будем использовать в качестве натурального консерванта.

Массу кабачков я написала в уже очищенном виде. Всего у меня получилось 5 литровых банок.

Как приготовить “Компот из кабачков с апельсином на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления этого вкусного компота на зиму нам понадобятся следующие продукты: кабачок, апельсины, лимон, сахар и вода.

Ставим закипать воду, а тем временем, кабачок помоем, обсушим, избавим от кожицы и семян (мякоть около семян тоже нещадно удаляем). Плотную мякоть нарезаем средними кубиками.

Апельсины ошпарим, тщательно промоем. Снимаем цедру, а сам фрукт разделяем на дольки. С каждой дольки удаляем семечки, если есть, и нарезаем пополам. С лимона также снимаем цедру (она придаст дополнительные цитрусовые нотки компоту) и выжимаем сок в отдельную ёмкость.

В стерилизованные банки раскладываем кабачковые кубики.

Добавляем цедру (апельсина и лимона), а также апельсиновые кусочки.

Заливаем кусочки кипятком до верха банок, закрываем не очень плотно стерилизованными крышками и даём постоять 20 минут.

Как видно, за это время, вода окрасилась в нежно-жёлтый цвет — это цедра и апельсины отдали нам свой.

Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар и варим сироп 5 минут после закипания.

В банки добавляем сок лимона (примерно по 2 чайные ложки) и заливаем всё кипящим сиропом. Сразу же закрываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем их чем-нибудь тёплым и даём в таком положении полностью остыть. Затем храним банки в погребе или подвале.

Вот сколько компотика на зиму я заготовила!

Источник